8 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกิดขึ้นใหม่ของ Quince (และวิธีการกิน)

เนื้อหา

• 1. อุดมไปด้วยสารอาหาร
• 2. มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ
• 3. อาจช่วยจัดการอาการคลื่นไส้ที่เกิดจากการตั้งครรภ์
• 4. อาจบรรเทาปัญหาทางเดินอาหาร
• 5. อาจรักษาแผลในกระเพาะอาหาร
• 6. อาจลดอาการกรดไหลย้อน
• 7. อาจป้องกันอาการแพ้บางอย่าง
• 8. อาจสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันที่เหมาะสม
• กินอย่างไรดี
• บรรทัดล่างสุด

มะตูม (Cydonia oblonga) เป็นผลไม้โบราณที่มีถิ่นกำเนิดในส่วนต่างๆของเอเชียและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

การเพาะปลูกสามารถสืบย้อนไปถึงสมัยกรีกโบราณและโรมซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความรักและความอุดมสมบูรณ์ แม้ว่าในทุกวันนี้จะมีน้อยกว่ามาก แต่มะตูมเป็นญาติสนิทของผลไม้ยอดนิยมเช่นแอปเปิ้ลและลูกแพร์ (1)

พวกเขาถูกใช้ในการแพทย์พื้นบ้านมานานหลายทศวรรษ แต่การวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับประโยชน์ของพวกเขายังอยู่ในช่วงเริ่มต้น (2)

นี่คือ 8 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกิดขึ้นใหม่ของมะตูมรวมทั้งเคล็ดลับง่ายๆสำหรับการรวมไว้ในอาหารของคุณ

1. อุดมไปด้วยสารอาหาร

มะตูมนั้นมีเส้นใยและวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นหลายชนิดทำให้มันมีคุณค่าทางโภชนาการในอาหารเกือบทุกชนิด

มะตูม 3.2 ออนซ์ (92 กรัม) หนึ่งชิ้นมอบสิ่งต่อไปนี้ (3):

• แคลอรี่: 52
• อ้วน: 0 กรัม
• โปรตีน: 0.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 14 กรัม
• ไฟเบอร์: 1.75 กรัม
• วิตามินซี: 15% ของมูลค่ารายวัน (DV)
• วิตามินบี (วิตามินบี 1): 1.5% ของ DV
• วิตามินบี 6: 2% ของ DV
• ทองแดง: 13% ของ DV
• เหล็ก: 3.6% ของ DV
• โพแทสเซียม: 4% ของ DV
• แมกนีเซียม: 2% ของ DV

อย่างที่คุณเห็นผลไม้นี้ให้วิตามินซีและทองแดงในปริมาณปานกลางรวมทั้งวิตามินบีธาตุเหล็กโพแทสเซียมและแมกนีเซียมในปริมาณเล็กน้อย

ในขณะที่ไม่อุดมสมบูรณ์เป็นพิเศษในสารประกอบเฉพาะใด ๆ มะตูมมีสารอาหารที่หลากหลายสำหรับแคลอรี่น้อยมาก

มะตูมมีแคลอรี่ต่ำและมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นหลากหลายทำให้เป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

2. มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ

ประโยชน์หลายประการที่เกี่ยวข้องกับมะตูมสามารถนำมาประกอบกับสารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมไปด้วยผลไม้

สารต้านอนุมูลอิสระลดความเครียดจากการเผาผลาญลดการอักเสบและปกป้องเซลล์ของคุณจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระซึ่งเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียร (4)

งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระบางอย่างใน quince รวมถึงฟลาโวนอลเช่น quercetin และ kaempferol ลดการอักเสบและป้องกันโรคเรื้อรังเช่นโรคหัวใจ (5, 6)

Quinces มีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายซึ่งอาจช่วยลดความเครียดจากการเผาผลาญและการอักเสบในขณะที่ปกป้องเซลล์ของคุณจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ

3. อาจช่วยจัดการอาการคลื่นไส้ที่เกิดจากการตั้งครรภ์

อาการที่พบบ่อยที่สุดบางอย่างในระหว่างตั้งครรภ์ตอนต้นคือคลื่นไส้และอาเจียน

งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่ามะตูมอาจช่วยบรรเทาอาการเหล่านี้ได้

การศึกษาหนึ่งในหญิงตั้งครรภ์ 76 คนสังเกตว่าน้ำเชื่อมมะตูม 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) มีประสิทธิภาพมากกว่าวิตามินบี 20 อย่างมีนัยสำคัญในการลดอาการคลื่นไส้ที่เกิดจากการตั้งครรภ์ (7)

แม้ว่าผลลัพธ์เหล่านี้จะมีแนวโน้ม แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

การศึกษาล่าสุดพบว่าน้ำเชื่อมมะตูมมีประสิทธิภาพมากกว่าวิตามินบี 6 อย่างมีนัยสำคัญในการลดอาการคลื่นไส้และอาเจียนที่เกิดจากการตั้งครรภ์ ถึงกระนั้นก็จำเป็นต้องศึกษาเพิ่มเติม

4. อาจบรรเทาปัญหาทางเดินอาหาร

มะตูมมีการใช้กันอย่างยาวนานในการแพทย์แผนโบราณและพื้นบ้านเพื่อรักษาโรคทางเดินอาหารที่หลากหลาย (2)

การวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากมะตูมอาจช่วยป้องกันเนื้อเยื่อลำไส้จากความเสียหายที่เกี่ยวข้องกับโรคลำไส้อักเสบ (IBD) เช่นลำไส้ใหญ่

ในการศึกษาในหนูที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวม ulcerative colitis สารสกัดจากมะตูมที่ได้รับและน้ำผลไม้ได้ลดความเสียหายของเนื้อเยื่อลำไส้ใหญ่อย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม (8)

ยังจำเป็นต้องมีการศึกษาของมนุษย์

แม้ว่าการวิจัยของมนุษย์เป็นสิ่งที่จำเป็น แต่การศึกษาในสัตว์แสดงให้เห็นว่ามะตูมอาจป้องกันความเสียหายของลำไส้ที่เกี่ยวข้องกับ IBD

5. อาจรักษาแผลในกระเพาะอาหาร

การวิจัยในระยะแรกแสดงให้เห็นว่าสารประกอบของพืชในมะตูมอาจช่วยป้องกันและรักษาแผลในกระเพาะอาหาร

ในการศึกษาหลอดทดลองน้ำผลไม้ควินซ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของ H. pyloriแบคทีเรียที่รู้จักกันว่าทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหาร (2)

ในขณะเดียวกันการศึกษาในหนูพบว่าสารสกัดมะตูมป้องกันแผลที่เกิดจากแอลกอฮอล์ (9)

ถึงแม้ว่าผลลัพธ์เหล่านี้จะสนับสนุน แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

การวิจัยในหลอดทดลองและสัตว์ระบุว่ามะตูมอาจป้องกันแผลในกระเพาะอาหารได้ แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาในคน

6. อาจลดอาการกรดไหลย้อน

งานวิจัยหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่าน้ำเชื่อมมะตูมอาจช่วยจัดการกับอาการของโรคกรดไหลย้อน (GERD) หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นกรดไหลย้อน

การศึกษา 7 สัปดาห์ในเด็ก 80 คนที่เป็นกรดไหลย้อนพบว่าการเสริมด้วยน้ำเชื่อมมะตูมทุกวันมีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับยาที่ใช้ในการรักษาอาการแบบดั้งเดิม (10)

จากการศึกษาในหญิงตั้งครรภ์ 137 คนพบว่าน้ำเชื่อมมะตูมขนาด 10 มก. ที่รับประทานหลังมื้ออาหารมีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับยาแผนโบราณที่ช่วยบรรเทาอาการกรดไหลย้อน (11)

นอกจากนี้ในการศึกษา 4 สัปดาห์ในเด็ก 96 คนที่มีกรดไหลย้อนโดยใช้สมาธิมะตูมควบคู่กับยาแผนโบราณอาการที่ดีขึ้น - เช่นอาเจียน, ความเกลียดชังอาหาร, เรอและปวดท้อง - ในระดับที่สูงกว่าการใช้ยาเพียงอย่างเดียว (12)

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม

การศึกษาจำนวนหนึ่งชี้ให้เห็นว่าน้ำเชื่อมมะตูมนั้นมีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับยาแผนโบราณที่ใช้ในการจัดการอาการกรดไหลย้อน

7. อาจป้องกันอาการแพ้บางอย่าง

Quinces อาจบรรเทาอาการภูมิแพ้ต่าง ๆ โดยการยับยั้งการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกันบางอย่างที่รับผิดชอบในการเกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้ (2)

Gencydo ยาแก้แพ้ในเชิงพาณิชย์ผสมผสานน้ำมะนาวกับสารสกัดจากผลไม้มะตูม การศึกษาเล็ก ๆ น้อย ๆ สนับสนุนความสามารถในการป้องกันและรักษาอาการแพ้เล็กน้อยเช่นน้ำมูกไหลและโรคหอบหืด (2)

นอกจากนี้การศึกษาหนูทราบว่าสารสกัดมะตูมผลไม้และเมล็ดอาจป้องกันและรักษาโรคผิวหนังที่เกิดจากการแพ้เทียม กระนั้นก็ยังไม่ชัดเจนว่าพวกเขาจะมีผลเช่นเดียวกันในผู้คน (2, 13)

ในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญบางคนคาดการณ์ว่าผลิตภัณฑ์มะตูมอาจเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยสำหรับยารักษาโรคภูมิแพ้แบบดั้งเดิม แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

สารประกอบในมะตูมอาจต่อสู้กับอาการแพ้ทั่วไปเช่นผิวหนังอักเสบน้ำมูกไหลและโรคหอบหืด อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม

8. อาจสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันที่เหมาะสม

Quinces อาจสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของคุณ

การศึกษาในหลอดทดลองหลายแห่งพบว่ามีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่อาจช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเช่น อี. โคไล และ S. aureus (2).

นอกจากนี้มะตูมเดี่ยวบรรจุ 15% ของ DV สำหรับวิตามินซีซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงทำงานได้ (3, 14)

หนึ่งผลไม้เช่นเดียวกันให้ 6-8% ของคำแนะนำรายวันสำหรับเส้นใย ปริมาณใยอาหารที่เพียงพอจะช่วยให้แบคทีเรียที่มีสุขภาพดีอาศัยอยู่ในระบบทางเดินอาหารของคุณหรือที่รู้จักกันในนามลำไส้เล็ก (3, 15)

การรักษา microbiome ในลำไส้ให้แข็งแรงอาจลดการอักเสบและเพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อจากแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในทางเดินอาหารของคุณ (15)

มะตูมนั้นมีวิตามินซีและไฟเบอร์ซึ่งเป็นสารอาหารสองชนิดที่ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง พวกเขาอาจมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย

กินอย่างไรดี

ซึ่งแตกต่างจากผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากขึ้นมะตูมมักไม่ค่อยรับประทานดิบ แม้เมื่อสุกมะตูมดิบจะมีเนื้อเหนียวและมีรสเปรี้ยวและมีรสฝาด

ดังนั้นคนที่รักมะตูมส่วนใหญ่ยอมรับว่าผลไม้นั้นถูกปรุงให้ดีที่สุด

หลังจากหั่นมะตูมแล้วให้วางในหม้อด้วยน้ำและน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยแล้วปล่อยให้มันเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม คุณสามารถทดสอบด้วยการเพิ่มเครื่องเทศเช่นวานิลลาอบเชยขิงและโป๊ยกั๊ก

คุณสามารถกินมะตูมที่สุกแล้วได้ด้วยตัวเองหรือใช้ข้าวโอ๊ตบดโยเกิร์ตหรือหมูย่าง นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับทาร์ตและพาย

ยิ่งไปกว่านั้นคุณสามารถทำแยมมะตูม อย่างไรก็ตามคุณควรคำนึงถึงปริมาณน้ำตาลเนื่องจากแยมมีแนวโน้มที่จะมีน้ำตาลเพิ่มสูงและกินง่ายเกินไป

เนื่องจากมีเนื้อแกร่งและมีรสเปรี้ยวจึงนำมะตูมมาปรุงให้สุกที่สุด คุณสามารถใช้มะตูมปรุงกับข้าวโอ๊ตมีลโยเกิร์ตหรือเนื้อย่าง

บรรทัดล่างสุด

มะตูมเป็นผลไม้โบราณที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และมีประโยชน์หลายประการ

พวกเขาอาจช่วยรักษาความผิดปกติทางเดินอาหารภูมิแพ้และน้ำตาลในเลือดสูง แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

ไม่เหมือนกับผลไม้อื่น ๆ มะตูมไม่ได้กินดิบ พวกเขาปรุงสุกหรือเปลี่ยนเป็นแยมแทน

หากคุณสนใจที่จะเพิ่มความน่าสนใจให้กับผลไม้ลอง quince