อาหารออกซาเลตต่ำคืออะไร?

เนื้อหา

• ออกซาเลตคืออะไร
• ร่างกายดำเนินการอย่างไร
• อาหารที่มีออกซิเจนออกซาเลตต่ำคืออะไร?
• ทำให้เกิดการสะสมออกซาเลตคืออะไร?
• สิ่งที่สามารถลดออกซาเลต
• วัดค่าออกซาเลตอย่างไร?
• อาหารที่มีออกซิเจนสูง
• อาหารที่มีแคลเซียมสูง
• วิธีการหลีกเลี่ยงนิ่วในไต

ออกซาเลตคืออะไร

ออกซาเลตเป็นโมเลกุลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่พบในพืชและมนุษย์ มันไม่ได้เป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับคนและมากเกินไปอาจนำไปสู่นิ่วในไต

ในพืชออกซาเลตช่วยกำจัดแคลเซียมเสริมด้วยการจับกับมัน นั่นคือเหตุผลที่อาหารออกซาเลตสูงมากมาจากพืช

ร่างกายดำเนินการอย่างไร

เมื่อเรากินอาหารที่มีออกซาเลตมันจะเดินทางผ่านทางเดินอาหารและผ่านออกมาในอุจจาระหรือปัสสาวะ

เมื่อมันผ่านลำไส้ออกซาเลตสามารถจับกับแคลเซียมและถูกขับออกมาในอุจจาระ อย่างไรก็ตามเมื่อออกซาเลตมากเกินไปยังคงผ่านไตก็สามารถนำไปสู่นิ่วในไต

นิ่วในไตแคลเซียมออกซาเลตเป็นนิ่วในไตที่พบมากที่สุดในสหรัฐอเมริกายิ่งมีระดับของออกซาเลตมากเท่าใดความเสี่ยงในการพัฒนานิ่วในไตของคุณก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

อาหารที่มีออกซิเจนออกซาเลตต่ำคืออะไร?

หากคุณมีความเสี่ยงสูงต่อนิ่วในไตการลดปริมาณออกซาเลตที่คุณกินอาจช่วยลดความเสี่ยงนี้ได้

อย่างไรก็ตามการวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้ระบุว่าการเพิ่มปริมาณแคลเซียมที่อุดมไปด้วยอาหารของคุณเมื่อคุณกินอาหารที่มีออกซาเลตสูงอาจเป็นวิธีที่ดีกว่าการกำจัดออกจากอาหาร

ขณะที่พวกเขาย่อยออกซาเลตและแคลเซียมมีแนวโน้มที่จะรวมตัวกันก่อนที่พวกเขาจะไปที่ไตทำให้มีโอกาสน้อยที่นิ่วในไตจะเกิดขึ้น

ทำให้เกิดการสะสมออกซาเลตคืออะไร?

อาหารที่มีวิตามินซีสูงสามารถเพิ่มระดับออกซาเลตของร่างกาย วิตามินซีแปลงเป็นออกซาเลต ระดับที่เกิน 1,000 มิลลิกรัม (มก.) ต่อวันแสดงให้เห็นว่าเพิ่มระดับออกซาเลต

การใช้ยาปฏิชีวนะหรือมีประวัติโรคทางเดินอาหารยังสามารถเพิ่มระดับออกซาเลตของร่างกาย แบคทีเรียที่ดีในลำไส้ช่วยกำจัดออกซาเลตและเมื่อระดับของแบคทีเรียเหล่านี้อยู่ในระดับต่ำสามารถดูดซึมออกซาเลตในร่างกายได้ในปริมาณที่สูงขึ้น

สิ่งที่สามารถลดออกซาเลต

การดื่มน้ำให้เพียงพอในแต่ละวันสามารถช่วยล้างนิ่วในไตหรือแม้แต่ป้องกันไม่ให้ก่อตัว การบริโภคของเหลวตลอดทั้งวันนั้นเหมาะอย่างยิ่ง การเลือกน้ำดื่มมากกว่าเครื่องดื่มชนิดอื่นจะดีกว่า

หลีกเลี่ยงการกินโปรตีนจากสัตว์มากเกินไปเพราะอาจทำให้หินก่อตัว

การได้รับแคลเซียมอย่างเพียงพอก็มีประโยชน์เช่นกัน การได้รับแคลเซียมน้อยเกินไปสามารถเพิ่มปริมาณออกซาเลตที่ไปยังไตซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงของนิ่วในไต

การลดปริมาณเกลือของคุณยังสามารถลดความเสี่ยงของนิ่วในไต อาหารที่มีเกลือสูงมักทำให้แคลเซียมหายไปในปัสสาวะ ยิ่งมีแคลเซียมและออกซาเลตในไตมากเท่าไรความเสี่ยงของนิ่วในไตก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

วัดค่าออกซาเลตอย่างไร?

รายการที่ให้เนื้อหาออกซาเลตในอาหารอาจสร้างความสับสน ระดับออกซาเลตที่รายงานในอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปัจจัยต่อไปนี้:

• เมื่ออาหารถูกเก็บเกี่ยว
• พวกเขาเติบโตที่ไหน
• ระดับออกซิเจนของพวกเขาถูกทดสอบอย่างไร

อาหารที่มีออกซิเจนสูง

อาหารเหล่านี้ควรหลีกเลี่ยงเมื่อลดปริมาณออกซาเลต อาหารโดยทั่วไปที่มี 10 มก. หรือมากกว่าต่อการให้บริการถือว่าเป็นอาหารออกซาเลตที่สูง พบออกซาเลตในพืช

อาหารที่มีค่าสูงสุดในออกซาเลต ได้แก่ :

• ผลไม้
• ผัก
• ถั่ว
• เมล็ด
• พืชตระกูลถั่ว
• ธัญพืช

ผลไม้ออกซาเลตสูง ได้แก่ :

• ผลเบอร์รี่
• กีวี่
• มะเดื่อ
• องุ่นสีม่วง

ผักที่มีออกซาเลตในระดับสูง ได้แก่ :

• มันฝรั่ง
• ผักชนิดหนึ่ง
• ผักกระเจี๊ยบ
• กระเทียม
• ผักขม
• หัวผักกาด
• สวิสชาร์ท

เพื่อลดปริมาณออกซาเลตที่คุณได้รับให้หลีกเลี่ยง:

• อัลมอนด์
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์
• ถั่ว
• ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง

ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชบางชนิดมีปริมาณออกซาเลตสูง ได้แก่ :

• สะเก็ดรำข้าว
• จมูกข้าวสาลี
• Quinoa

อาหารต่อไปนี้มีปริมาณออกซาเลตสูงด้วย:

• โกโก้
• ช็อคโกแลต
• ชา

อาจดูเหมือนว่าอาหารจำนวนมากมีสารออกซาเลต แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าทุกสิ่งต้องหลีกเลี่ยง

ด้วยการวางแผนอย่างรอบคอบและการควบคุมอาหารที่สมดุลด้วยขนาดที่เหมาะสมคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่มีส่วนผสมของออกซาเลต เป็นการดีที่สุดที่จะปรึกษาแพทย์หรือนักกำหนดอาหารของคุณเพื่อตรวจสอบสิ่งที่คุณทำได้และไม่สามารถบริโภคเพื่อให้เหมาะกับความต้องการของคุณ

ผลิตภัณฑ์นมไม่มีสารออกซาเลต อย่างไรก็ตามดูเนื้อหาโซเดียม (คิดว่าชีส) และช็อคโกแลต / โกโก้ (พวกเขามีออกซาเลต)

อาหารที่มีแคลเซียมสูง

เพิ่มปริมาณแคลเซียมของคุณเมื่อรับประทานอาหารที่มีออกซาเลตสามารถช่วยลดระดับออกซาเลตในปัสสาวะ เลือกอาหารที่มีแคลเซียมสูงเช่นนมโยเกิร์ตและชีส

ผักสามารถให้แคลเซียมในปริมาณที่ดี เลือกอาหารต่อไปนี้เพื่อเพิ่มระดับแคลเซียมของคุณ:

• บร็อคโคลี
• แพงพวย
• ผักคะน้า
• ผักกระเจี๊ยบ

พืชตระกูลถั่วที่มีแคลเซียมสูงซึ่งมีปริมาณแคลเซียมอยู่พอสมควร ได้แก่ :

• ถั่วไต
• ถั่วชิกพี
• ถั่วอบ
• ถั่วน้ำเงิน

ปลาที่มีแคลเซียมมาก ได้แก่ :

• ปลาซาร์ดีนกับกระดูก
• whitebait
• แซลมอน

เนื้อสัตว์มีความปลอดภัยที่จะกินเนื่องจากไม่มีส่วนผสมของออกซาเลต อย่างไรก็ตามการกินอาหารปริมาณมากอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไต คำนึงถึงขนาดของส่วนที่เหมาะสม 2-3 เสิร์ฟต่อวันหรือ 4 ถึง 6 ออนซ์

วิธีการหลีกเลี่ยงนิ่วในไต

เพื่อลดความเสี่ยงของนิ่วในไตให้เพิ่มอาหารที่มีแคลเซียมสูงลงในอาหารที่มีอาหารที่มีออกซาเลตในระดับที่สูงขึ้น การให้ความสำคัญกับการจับคู่อาหารที่มีออกซิเจนสูงกับอาหารที่มีแคลเซียมสูงจากนั้นจึงดูสารอาหารแต่ละชนิด

อาหารบางชนิดจะมีทั้งแคลเซียมปานกลางและออกซาเลตสูงดังนั้นจึงควรเพิ่มแหล่งแคลเซียมที่สอง

ตัวอย่างเช่นหากคุณเพิ่มจมูกข้าวสาลีในข้าวโอ๊ตของคุณให้แน่ใจว่าได้เพิ่มนม

หากคุณกำลังปรุงผักโขมคุณไม่รู้สึกผิดเกี่ยวกับการรวมเข้ากับพิซซ่าหรือลาซานญ่า หากคุณมีความอยากสมูทตี้เบอร์รี่ให้เพิ่มโยเกิร์ตธรรมดาหรือกรีกเพื่อช่วยสร้างสมดุล