วิตามินเคคืออะไรและปริมาณที่แนะนำ

เนื้อหา

• วิตามินเคมีไว้ทำอะไร
• อาหารที่อุดมด้วยวิตามินเค
• ปริมาณที่แนะนำ
• อาการขาดวิตามินเค
• เมื่อใดควรใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

วิตามินเคมีบทบาทในร่างกายเช่นการแข็งตัวของเลือดป้องกันเลือดออกและเสริมสร้างกระดูกเนื่องจากจะเพิ่มการตรึงแคลเซียมในมวลกระดูก

วิตามินนี้มีอยู่ในผักสีเขียวเข้มเป็นหลักเช่นบรอกโคลีผักคะน้าและผักโขมอาหารที่ผู้ที่ใช้ยาต้านการแข็งตัวของเลือดมักหลีกเลี่ยงเพื่อป้องกันอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง

วิตามินเคมีไว้ทำอะไร

วิตามินเคมีความสำคัญต่อร่างกายมากเนื่องจากมีหน้าที่ดังต่อไปนี้:

• รบกวนการแข็งตัวของเลือด, ควบคุมการสังเคราะห์โปรตีน (ปัจจัยการแข็งตัวของเลือด), สำคัญต่อการแข็งตัวของเลือด, ควบคุมเลือดออกและส่งเสริมการรักษา;
• ปรับปรุงความหนาแน่นของกระดูกเนื่องจากช่วยกระตุ้นการตรึงแคลเซียมในกระดูกและฟันมากขึ้นป้องกันโรคกระดูกพรุน
• ป้องกันการตกเลือดในทารกที่คลอดก่อนกำหนดเนื่องจากช่วยให้เลือดแข็งตัวและป้องกันไม่ให้ทารกเหล่านี้มีภาวะแทรกซ้อน
• ช่วยในเรื่องสุขภาพของหลอดเลือดปล่อยให้พวกมันมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและไม่มีแคลเซียมสะสมซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาเช่นหลอดเลือด

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าวิตามินเคมีส่วนช่วยในการปรับปรุงความหนาแน่นของมวลกระดูกนั้นจำเป็นต้องได้รับแคลเซียมที่ดีในอาหารเพื่อให้แร่ธาตุนี้มีปริมาณเพียงพอที่จะเสริมสร้างกระดูกและฟัน

วิตามินเคแบ่งออกเป็น 3 ประเภท ได้แก่ k1, k2 และ k3 วิตามิน k1 พบได้ตามธรรมชาติในอาหารและมีหน้าที่กระตุ้นการแข็งตัวของเลือดในขณะที่วิตามิน k2 ผลิตจากแบคทีเรียและช่วยในการสร้างกระดูกและสุขภาพของหลอดเลือด นอกจากนี้ยังมีวิตามิน k3 ที่เรียกว่าซึ่งผลิตในห้องปฏิบัติการและใช้เป็นอาหารเสริมของวิตามินนี้

อาหารที่อุดมด้วยวิตามินเค

อาหารหลักที่อุดมไปด้วยวิตามินเค ได้แก่ ผักสีเขียวเช่นบรอกโคลีกะหล่ำดอกแพงพวยอารูกูลากะหล่ำปลีผักกาดหอมและผักโขม นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในอาหารเช่นหัวผักกาดน้ำมันมะกอกอะโวคาโดไข่และตับ

ทำความรู้จักกับอาหารอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยวิตามินเคและปริมาณในแต่ละอย่าง

ปริมาณที่แนะนำ

ปริมาณวิตามินเคที่แนะนำในแต่ละวันจะแตกต่างกันไปตามอายุดังแสดงด้านล่าง:

โดยทั่วไปคำแนะนำเหล่านี้หาได้ง่ายเมื่อคุณรับประทานอาหารที่หลากหลายและสมดุลพร้อมกับการบริโภคผักที่หลากหลาย

อาการขาดวิตามินเค

การขาดวิตามินเคเป็นการเปลี่ยนแปลงที่หายากเนื่องจากวิตามินนี้มีอยู่ในอาหารหลายชนิดและยังผลิตโดยพืชในลำไส้ซึ่งจะต้องมีสุขภาพดีเพื่อการผลิตที่ดี อาการหลักของการขาดวิตามินเคคือยากที่จะห้ามเลือดที่อาจเกิดขึ้นที่ผิวหนังทางจมูกแผลเล็ก ๆ หรือในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังทำให้กระดูกอ่อนแอลงได้อีกด้วย

ผู้ที่ได้รับการผ่าตัดลดความอ้วนหรือกำลังรับประทานยาเพื่อลดการดูดซึมไขมันในลำไส้มีแนวโน้มที่จะขาดวิตามินเค

เมื่อใดควรใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

ควรใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารวิตามินเคภายใต้คำแนะนำของแพทย์หรือนักโภชนาการและเฉพาะเมื่อมีการขาดวิตามินนี้ในเลือดซึ่งสามารถระบุได้จากการตรวจเลือด

โดยทั่วไปกลุ่มเสี่ยงคือทารกที่คลอดก่อนกำหนดผู้ที่ได้รับการผ่าตัดลดความอ้วนและผู้ที่ใช้ยาเพื่อลดการดูดซึมไขมันในลำไส้เนื่องจากวิตามินเคจะละลายและดูดซึมพร้อมกับไขมันจากอาหาร