มังสวิรัติกับมังสวิรัติ - ความแตกต่างคืออะไร?

เนื้อหา

• อาหารมังสวิรัติคืออะไร?
• อาหารมังสวิรัติคืออะไร?
• ข้อควรพิจารณาด้านโภชนาการสำหรับอาหารมังสวิรัติและอาหารเจ
• ไหนดีต่อสุขภาพ?
• มังสวิรัติเป็นมากกว่าสิ่งที่คุณกิน
• รับข้อความกลับบ้าน

มีรายงานว่ามีการรับประทานอาหารมังสวิรัติตั้งแต่ 700 ปีก่อนคริสตกาล

มีอยู่หลายประเภทและบุคคลอาจปฏิบัติได้ด้วยเหตุผลหลายประการรวมถึงสุขภาพจริยธรรมสิ่งแวดล้อมและศาสนา

อาหารมังสวิรัติเป็นอาหารที่เพิ่งเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่กำลังได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก

บทความนี้จะกล่าวถึงความเหมือนและความแตกต่างระหว่างอาหารทั้งสองชนิดนี้

นอกจากนี้ยังกล่าวถึงผลกระทบต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อมของคุณ

อาหารมังสวิรัติคืออะไร?

ตามที่สมาคมมังสวิรัติมังสวิรัติคือคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์สัตว์ปีกเกมปลาหอยหรือผลพลอยได้จากการฆ่าสัตว์

อาหารมังสวิรัติประกอบด้วยผลไม้ผักธัญพืชถั่วและเมล็ดพืชหลายระดับ การรวมนมและไข่ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่คุณปฏิบัติตาม

ประเภทของมังสวิรัติที่พบมากที่สุด ได้แก่ :

• มังสวิรัติ Lacto-ovo: มังสวิรัติที่หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ทุกชนิด แต่บริโภคผลิตภัณฑ์จากนมและไข่
• แลคโตมังสวิรัติ: มังสวิรัติที่หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์และไข่ แต่บริโภคผลิตภัณฑ์จากนม
• มังสวิรัติ Ovo: มังสวิรัติที่หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกชนิดยกเว้นไข่
• มังสวิรัติ: มังสวิรัติที่หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์และสัตว์ทั้งหมด

ผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก แต่บริโภคปลาจะได้รับการพิจารณา pescatariansในขณะที่มังสวิรัติแบบพาร์ทไทม์มักเรียกว่า ยืดหยุ่น.

แม้ว่าบางครั้งจะถือว่าเป็นมังสวิรัติ แต่ pescatarians และ flexitarians ก็กินเนื้อสัตว์ ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ตกอยู่ภายใต้นิยามของการกินเจในทางเทคนิค

อาหารมังสวิรัติไม่รวมเนื้อสัตว์สัตว์ปีกเกมปลาและหอย มังสวิรัติบางประเภทยังไม่รวมไข่นมหรือผลพลอยได้จากสัตว์อื่น ๆ

อาหารมังสวิรัติคืออะไร?

การรับประทานอาหารมังสวิรัติถือได้ว่าเป็นรูปแบบการกินเจที่เข้มงวดที่สุด

ปัจจุบัน Veganism ถูกกำหนดโดย Vegan Society ว่าเป็นวิถีชีวิตที่พยายามกีดกันการแสวงหาประโยชน์จากสัตว์ทุกรูปแบบและความโหดร้ายให้มากที่สุด

ซึ่งรวมถึงการแสวงหาประโยชน์จากอาหารและวัตถุประสงค์อื่นใด

ดังนั้นอาหารมังสวิรัติจึงไม่เพียง แต่ยกเว้นเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์จากนมไข่และส่วนผสมจากสัตว์ด้วย ซึ่ง ได้แก่ เจลาตินน้ำผึ้งคาร์มีนเปปซินครั่งอัลบูมินเวย์เคซีนและวิตามิน D3 บางรูปแบบ

มังสวิรัติและหมิ่นประมาทมักหลีกเลี่ยงการรับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์ด้วยเหตุผลที่คล้ายคลึงกัน ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดคือระดับที่พวกเขาพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นที่ยอมรับได้

ตัวอย่างเช่นทั้งหมิ่นประมาทและมังสวิรัติอาจไม่รวมเนื้อสัตว์จากอาหารด้วยเหตุผลด้านสุขภาพหรือสิ่งแวดล้อม

อย่างไรก็ตามหมิ่นประมาทยังเลือกที่จะหลีกเลี่ยงผลพลอยได้จากสัตว์ทั้งหมดเนื่องจากเชื่อว่าสิ่งนี้มีผลกระทบต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อมมากที่สุด

ในแง่ของจริยธรรมมังสวิรัติไม่เห็นด้วยกับการฆ่าสัตว์เพื่อเป็นอาหาร แต่ถือว่าเป็นสิ่งที่ยอมรับได้ที่จะบริโภคผลพลอยได้จากสัตว์เช่นนมและไข่ตราบเท่าที่สัตว์เลี้ยงอยู่ในสภาพที่เพียงพอ

ในทางกลับกันหมิ่นประมาทเชื่อว่าสัตว์มีสิทธิที่จะเป็นอิสระจากการใช้งานของมนุษย์ไม่ว่าจะเป็นอาหารเสื้อผ้าวิทยาศาสตร์หรือความบันเทิง

ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามที่จะไม่รวมผลพลอยได้จากสัตว์ทั้งหมดโดยไม่คำนึงถึงเงื่อนไขที่สัตว์ได้รับการผสมพันธุ์หรืออยู่ในที่ตั้ง

ความปรารถนาที่จะหลีกเลี่ยงการแสวงหาผลประโยชน์จากสัตว์ทุกรูปแบบคือสาเหตุที่คนหมิ่นประมาทเลือกที่จะละทิ้งนมและไข่ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ชาวมังสวิรัติจำนวนมากไม่มีปัญหาในการบริโภค

มังสวิรัติและหมิ่นประมาทมีความเชื่อที่แตกต่างกันเกี่ยวกับการใช้สัตว์โดยมนุษย์ นี่คือเหตุผลที่มังสวิรัติบางคนอาจบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ในขณะที่มังสวิรัติไม่ทำ

ข้อควรพิจารณาด้านโภชนาการสำหรับอาหารมังสวิรัติและอาหารเจ

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติมักจะมีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลต่ำ

นอกจากนี้ยังมีวิตามินแร่ธาตุไฟเบอร์และสารประกอบจากพืชที่ดีต่อสุขภาพในปริมาณสูง ()

ยิ่งไปกว่านั้นอาหารทั้งสองอย่างยังมีอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นสูง ซึ่งอาจรวมถึงผลไม้ผักเมล็ดธัญพืชถั่วเมล็ดพืชและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ()

ในทางกลับกันการรับประทานอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติที่วางแผนไว้ไม่ดีอาจส่งผลให้ได้รับสารอาหารบางชนิดในปริมาณต่ำโดยเฉพาะธาตุเหล็กแคลเซียมสังกะสีและวิตามินดี (,)

อาหารทั้งสองมีแนวโน้มที่จะมีวิตามินบี 12 และกรดไขมันโอเมก้า 3 สายโซ่ยาวแม้ว่าระดับของสารอาหารเหล่านี้มักจะต่ำกว่ามังสวิรัติ ()

มังสวิรัติและหมิ่นประมาทมักบริโภคสารอาหารส่วนใหญ่ในระดับใกล้เคียงกัน อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารที่มีการวางแผนไม่ดีอาจส่งผลให้ได้รับสารอาหารหลายชนิดในปริมาณต่ำ

ไหนดีต่อสุขภาพ?

ตามรายงานของ Academy of Nutrition and Dietetics และบทวิจารณ์ทางวิทยาศาสตร์หลายฉบับพบว่าทั้งอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติถือได้ว่าเหมาะสมสำหรับทุกช่วงชีวิตตราบใดที่มีการวางแผนการรับประทานอาหารไว้อย่างดี

การได้รับสารอาหารไม่เพียงพอเช่นกรดไขมันโอเมก้า 3 แคลเซียมและวิตามินดีและบี 12 อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพในด้านต่างๆรวมถึงสุขภาพจิตและร่างกาย (,,, 8)

ทั้งมังสวิรัติและมังสวิรัติอาจมีการบริโภคสารอาหารเหล่านี้ลดลง อย่างไรก็ตามการศึกษาแสดงให้เห็นว่าชาวมังสวิรัติมักจะกินแคลเซียมและวิตามินบี 12 มากกว่ามังสวิรัติเล็กน้อย (,)

อย่างไรก็ตามทั้งมังสวิรัติและหมิ่นประมาทควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกลยุทธ์ด้านโภชนาการเพื่อเพิ่มการดูดซึมสารอาหารจากอาหารจากพืช ()

นอกจากนี้ยังอาจจำเป็นต้องบริโภคอาหารเสริมและอาหารเสริมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสารอาหารเช่นธาตุเหล็กแคลเซียมโอเมก้า 3 และวิตามิน D และ B12 (,)

มังสวิรัติและหมิ่นประมาทควรพิจารณาอย่างยิ่งในการวิเคราะห์ปริมาณสารอาหารในแต่ละวันตรวจวัดระดับสารอาหารในเลือดและรับประทานอาหารเสริมตามนั้น

การศึกษาไม่กี่ชิ้นที่เปรียบเทียบโดยตรงกับมังสวิรัติกับอาหารมังสวิรัติรายงานว่าผู้ทานมังสวิรัติอาจมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 โรคหัวใจและมะเร็งประเภทต่างๆน้อยกว่ามังสวิรัติ (,,,)

นอกจากนี้หมิ่นประมาทมักจะมีดัชนีมวลกาย (BMI) ต่ำกว่ามังสวิรัติและดูเหมือนว่าจะมีน้ำหนักตัวน้อยลงเมื่ออายุมากขึ้น (,)

ที่กล่าวว่าการศึกษาส่วนใหญ่จนถึงขณะนี้เป็นการสังเกตในธรรมชาติ ซึ่งหมายความว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าอาหารมังสวิรัติในแง่มุมใดที่ก่อให้เกิดผลกระทบเหล่านี้หรือยืนยันว่าอาหารเป็นปัจจัยเดียวที่กำหนด

อาหารมังสวิรัติอาจดีกว่าอาหารมังสวิรัติในการควบคุมน้ำหนักและลดความเสี่ยงต่อโรคบางชนิด อย่างไรก็ตามหากไม่ได้รับการวางแผนที่ดีการรับประทานอาหารมังสวิรัติก็มีแนวโน้มที่จะทำให้ขาดสารอาหารได้เช่นกัน

มังสวิรัติเป็นมากกว่าสิ่งที่คุณกิน

แม้ว่ามังสวิรัติและหมิ่นประมาทอาจเลือกที่จะหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์เพื่อจุดประสงค์ที่คล้ายคลึงกัน แต่ทางเลือกนี้มักจะครอบคลุมมากกว่าอาหารสำหรับหมิ่นประมาท

ในความเป็นจริงการกินเจถือเป็นวิถีชีวิตที่ยึดมั่นในสิทธิสัตว์อย่างมาก

ด้วยเหตุนี้ผู้หมิ่นประมาทจำนวนมากจึงหลีกเลี่ยงการซื้อเสื้อผ้าที่มีผ้าไหมขนสัตว์หนังหรือหนังกลับ

ยิ่งไปกว่านั้น บริษัท ค้าหมิ่นประมาทหลาย บริษัท ที่ทดลองกับสัตว์และซื้อเฉพาะเครื่องสำอางที่ปราศจากผลพลอยได้จากสัตว์

พวกหมิ่นประมาทที่มีจริยธรรมมักจะหลีกเลี่ยงการแสดงละครสัตว์สวนสัตว์โรดิโอการแข่งม้าและกิจกรรมอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการใช้สัตว์เพื่อความบันเทิง

ในที่สุดนักสิ่งแวดล้อมหลายคนก็ใช้อาหารมังสวิรัติเพื่อลดผลกระทบต่อทรัพยากรของโลกและประโยชน์ที่ได้รับจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ (, 18, 19)

สำหรับหลาย ๆ คนการกินเจเป็นมากกว่าแค่อาหาร สิ่งนี้อธิบายได้ว่าทำไมคนหมิ่นประมาทจำนวนมากจึงไม่ยอมจ่ายเงินไปกับเสื้อผ้าผลิตภัณฑ์เพื่อความงามหรือความบันเทิงที่เกี่ยวข้องกับการแสวงหาประโยชน์จากสัตว์

รับข้อความกลับบ้าน

มังสวิรัติและหมิ่นประมาทอาจหลีกเลี่ยงการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ด้วยเหตุผลที่คล้ายคลึงกัน แต่ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์

มังสวิรัติมีอยู่หลายประเภทและหมิ่นประมาทอยู่ในจุดสิ้นสุดที่เข้มงวดที่สุดของสเปกตรัมมังสวิรัติ

อาหารทั้งสองประเภทถือได้ว่าปลอดภัยสำหรับทุกช่วงชีวิต แต่อาหารมังสวิรัติอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติม

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญสำหรับทั้งผู้ที่เป็นมังสวิรัติและหมิ่นประมาทจะต้องวางแผนการรับประทานอาหารให้ดีเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพในระยะยาว

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารมังสวิรัติและอาหารเจ:

• มังสวิรัติคืออะไรและมังสวิรัติกินอะไร?
• วิธีกินคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ