อาหารมังสวิรัติของฉันกำลังทำร้ายสุขภาพของฉัน อาหารนี้พาฉันกลับมา

ประมาณหนึ่งปีแล้วที่ฉันเรียกมันว่าเลิกทานอาหารมังสวิรัติในระยะยาว

หลังจากเริ่มรู้สึกได้ถึงการกินพืชเป็นหลักสองปีต่อมามันเริ่มมีปัญหาด้านสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของฉัน

ไมเกรนที่เจ็บปวดพลังงานที่ต่ำมากการปั่นโรลเลอร์โคสต์น้ำตาลในเลือดที่บ้าคลั่งและการย่อยอาหารที่ไม่ดีเป็นเพียงปัญหาบางอย่างที่ฉันพัฒนาหลังจากการทานมังสวิรัติในระยะยาว

ฉันถูกกำหนดให้ทำอาหารวีแก้นเพื่อร่างกายของฉันแม้ว่าฉันรู้ว่ามีบางอย่างผิดปกติ

มันไม่ได้จนกว่าฉันจะไปพบแพทย์ของฉันในเดือนสิงหาคมปี 2017 ในที่สุดฉันก็ปล่อยอาหารที่ทำจากพืชอันเป็นที่รัก ผลลัพธ์ที่ฉันได้รับจากแพทย์ของฉันรู้สึกแย่มากจนไม่มีทางที่จะเพิกเฉย ฉันขาดวิตามินและเกลือแร่นับไม่ถ้วน

ฉันรู้ว่าฉันต้องทำอะไร

ฉันออกจากสำนักงานแพทย์เดินตรงไปที่ Whole Foods Market ซื้อปลาแซลมอนที่จับตัวเองและกลับบ้านมาทำอาหาร

ฉันอยากปลาและอาหารทะเลทุกชนิดเป็นเวลาหลายเดือน แน่นอนว่ามันยากที่จะซื้อและเตรียมปลาหลังจากที่ถูกลบออกจากกระบวนการเป็นเวลานาน

อย่างไรก็ตามเมื่อฉันจับปลาแซลมอนมาสองสามตัวแรกฉันรู้โดยสัญชาตญาณว่าฉันตัดสินใจถูกแล้ว ร่างกายของฉันกรีดร้อง“ ใช่! ในที่สุดคุณจะให้สิ่งที่ฉันต้องการ!”

ฉันรู้สึกถึงความอิ่มที่ไม่เคยรู้สึกมาหลายปี ไม่เพียง แต่ร่างกาย - แต่จิตใจและอารมณ์เช่นกัน

สิ่งสุดท้ายที่ฉันต้องการทำหลังจากแยกตัวเองออกจากการเป็นมังสวิรัติคือการกระโดดลงในป้ายกำกับอื่น อย่างไรก็ตามสำหรับวัตถุประสงค์ในการอธิบายอาหารปัจจุบันของฉัน - ผู้มีความยืดหยุ่นจะตรวจสอบทุกช่อง

ฉันจะอธิบายตัวเองว่าเป็นคนที่กินอาหารที่เน้นพืชเป็นส่วนใหญ่ แต่รวมเอาโปรตีนจากสัตว์ตามความจำเป็น

มีอาหารมังสวิรัติหลายแง่มุมที่ฉันชอบ ฉันรู้สึกขอบคุณมากที่ฉันได้เรียนรู้มากมายจากการทานวีแก้น

ฉันชอบกินพืชมากมาย (ฉันเป็นแฟนของผลไม้และผักมาก ๆ ) ฉันยังค้นพบผักหลากหลายชนิดที่ฉันไม่เคยรู้เลยว่าฉันชอบ - และเชี่ยวชาญทำให้มันอร่อยอย่างแน่นอน

ที่สำคัญกว่านั้นฉันได้เรียนรู้ว่ามนุษย์สามารถอยู่รอดได้ - บางทีอาจจะไม่เจริญเติบโตในระยะยาวในกรณีของฉัน - ในพืชโดยไม่จำเป็นต้องกินเนื้อสัตว์ทุกมื้อหรือแม้แต่ทุกวัน

หลายคนจดจ่ออยู่กับปริมาณโปรตีนที่พวกเขากิน คุณภาพ ของโปรตีน ก่อนที่จะเป็นมังสวิรัติฉันไม่เคยคิดถึงเนื้อสัตว์ที่ฉันกินไปสองครั้ง

สัตว์เหล่านี้มาจากไหน พวกเขากินอะไร พวกเขาถูกคุมขังหรือโรมมิ่งอย่างอิสระในที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติของพวกเขา?

คำถามเหล่านี้กลายเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับฉันเมื่อฉันเริ่มกินโปรตีนจากสัตว์อีกครั้ง ฉันให้ความสำคัญกับการซื้อโปรตีนคุณภาพสูงที่ได้จากหญ้าที่เลี้ยงด้วยหญ้าทุ่งหญ้าออร์แกนิกโปรตีนที่จับได้ในป่า

ดีกว่าสำหรับฉันและดีกว่าสำหรับสัตว์และสิ่งแวดล้อม นี่เป็นตัวเปลี่ยนเกมสำหรับฉันอย่างแน่นอน

วันนี้ฐานอาหารของฉันประกอบด้วยผักส่วนใหญ่และอะโวคาโดมากมายถ้าฉันซื่อสัตย์ ฉันยังอนุญาตให้ตัวเองกินไข่เนื้อสัตว์หรือปลาเมื่อฉันต้องการ

ตอนนี้การกินแบบนี้ทำได้ดีมากสำหรับฉัน ฉันรู้สึกสมดุลมากขึ้น ฉันได้รับประโยชน์จากการกินพืชจำนวนมากในขณะเดียวกันก็บำรุงร่างกายด้วยโปรตีนจากสัตว์คุณภาพสูง

การเปลี่ยนแปลงที่น่าประทับใจที่สุดบางอย่างที่ฉันได้รับเนื่องจากการกินด้วยวิธีนี้คือผิวที่ชัดเจนขึ้นการนอนหลับที่ดีขึ้นฮอร์โมนที่สมดุลน้ำตาลในเลือดที่สมดุลการขยายตัวที่น้อยลงการย่อยอาหารที่ดีขึ้น

หากมีสิ่งหนึ่งที่ฉันได้เรียนรู้จากประสบการณ์นี้มันเป็นสิ่งที่ร่างกายของเราเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอและเราไม่สามารถกลัวที่จะรับฟังและปรับตัว

หากคุณสนใจที่จะลองอาหารที่มีความยืดหยุ่นลองอ่านคู่มือการเริ่มต้นโดยละเอียดนี้!

Alexandra Ashback ตั้งอยู่ในนิวยอร์กซิตี้เป็นผู้สร้างเนื้อหาที่อยู่เบื้องหลังบัญชี Instagram ยอดนิยม @veggininthecity เธอรักการสร้างอาหารที่อร่อยและมีสุขภาพดีและแบ่งปันให้กับชุมชนของเธอ อเล็กซ์หลงใหลในการฝึกโยคะและการมีสติ