7 ประเภทมะเขือเทศยอดนิยม (และวิธีใช้)

เนื้อหา

• 1. มะเขือเทศเชอร์รี่
• 2. มะเขือเทศองุ่น
• 3. มะเขือเทศโรม่า
• 4. มะเขือเทศเนื้อวัว
• 5. มะเขือเทศมรดกสืบทอด
• 6. มะเขือเทศบนเถาวัลย์
• 7. มะเขือเทศสีเขียว
• การใช้งานที่ดีที่สุดสำหรับแต่ละประเภท
• บรรทัดล่างสุด

มีมะเขือเทศหลายพันสายพันธุ์ซึ่งส่วนใหญ่เป็นลูกผสม แต่สามารถแบ่งได้เป็นเจ็ดประเภท (1)

มะเขือเทศทั้งหมดเป็นผลไม้จากพืช Lycopersicum มะเขือแม้ว่าโดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะอ้างถึงและใช้เป็นผักในการปรุงอาหาร

มะเขือเทศมีรสชาติที่สดใหม่อ่อนและมักจะเป็นสีแดง - แม้ว่าพวกเขาจะมีสีอื่นเช่นกันจากสีเหลืองเป็นสีส้มเป็นสีม่วง

พวกเขาอุดมไปด้วยสารอาหารเช่นวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระรวมถึงเบต้าแคโรทีนและไลโคปีนซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

บทความนี้แสดงความคิดเห็นมะเขือเทศยอดนิยม 7 ชนิดเนื้อหาทางโภชนาการและวิธีการใช้งาน

1. มะเขือเทศเชอร์รี่

มะเขือเทศเชอร์รี่มีขนาดกลมขนาดพอดีคำและอาจฉ่ำได้เมื่อคุณกัด

มะเขือเทศเชอร์รี่หนึ่งลูก (17 กรัม) มีแคลอรี่เพียง 3 แคลอรี่และมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก (2)

เป็นขนาดที่เหมาะสำหรับสลัดหรือทานเป็นของว่างคนเดียว พวกเขายังเหมาะสำหรับ skewers และเคบับ

2. มะเขือเทศองุ่น

มะเขือเทศองุ่นมีขนาดประมาณครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศเชอร์รี่ พวกเขาไม่ได้มีน้ำมากและมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า มะเขือเทศองุ่นหนึ่ง (8 กรัม) มีแคลอรี่เพียง 1 (2)

เช่นเดียวกับมะเขือเทศเชอรี่มะเขือเทศองุ่นเป็นสลัดที่ยอดเยี่ยมหรือทานเพียงอย่างเดียวเป็นของว่าง อย่างไรก็ตามพวกเขามีขนาดเล็กเกินไปที่จะใช้กับปฏัก

หากคุณไม่ใส่ใจกับความชุ่มฉ่ำของมะเขือเทศเชอร์รี่ความหลากหลายขององุ่นอาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับคุณ

3. มะเขือเทศโรม่า

มะเขือเทศโรม่ามีขนาดใหญ่กว่ามะเขือเทศเชอร์รี่และองุ่น แต่ไม่ใหญ่พอที่จะหั่นเป็นชิ้น Romas เป็นที่รู้จักกันว่ามะเขือเทศพลัม

มะเขือเทศหนึ่ง Roma (62 กรัม) มีแคลอรี่ 11 และเส้นใย 1 กรัม (2)

พวกเขาเป็นธรรมชาติที่หวานและฉ่ำทำให้เป็นทางเลือกที่มั่นคงสำหรับการบรรจุกระป๋องหรือทำซอส พวกเขายังเป็นที่นิยมในสลัด

4. มะเขือเทศเนื้อวัว

มะเขือเทศบีฟสเต็กที่มีขนาดใหญ่แข็งแรงและแน่นพอที่จะรักษารูปร่างเมื่อหั่นบาง ๆ

มะเขือเทศเนื้อวัวขนาดใหญ่หนึ่งตัว (182 กรัม) ที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 3 นิ้ว (8 ซม.) มี 33 แคลอรี่ใย 2 กรัมและ 28% ของมูลค่ารายวัน (DV) สำหรับวิตามินซี - วิตามินสารต้านอนุมูลอิสระกระตุ้นภูมิคุ้มกัน 2, 3)

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแซนวิชและแฮมเบอร์เกอร์ พวกเขายังมีรสชาติอ่อน ๆ และฉ่ำทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการบรรจุกระป๋องหรือซอส

5. มะเขือเทศมรดกสืบทอด

มะเขือเทศมรดกสืบทอดมีขนาดและสีแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญตั้งแต่สีเหลืองอ่อนถึงสีเขียวสดใสถึงสีม่วงแดงเข้ม พวกเขาไม่ใช่ลูกผสมและเมล็ดของพวกเขาจะถูกบันทึกและส่งต่อโดยไม่ผสมข้ามกับชนิดอื่น

บางคนมองว่ามะเขือเทศมรดกสืบทอดเป็นทางเลือกที่เป็นธรรมชาติมากกว่ามะเขือเทศลูกผสม พันธุ์มรดกสืบทอดยังมีแนวโน้มที่จะมีรสชาติที่ลึกและหวานกว่าทางเลือกที่ซื้อจากร้านค้า

มะเขือเทศมรดกสืบทอดมีเนื้อหาทางโภชนาการคล้ายกับมะเขือเทศชนิดอื่น มะเขือเทศมรดกสืบทอดขนาดกลาง (123 กรัม) มี 22 แคลอรี่และเบต้าแคโรทีน 552 ไมโครกรัมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการมองเห็นที่ดี (2, 4)

พวกเขามีค่าสำหรับรสนิยมของพวกเขาดังนั้นพวกเขาจึงสมบูรณ์แบบสำหรับการบรรจุกระป๋องทำซอสและกินด้วยตัวเอง - เค็มเบา ๆ หากคุณชอบ

6. มะเขือเทศบนเถาวัลย์

ขายมะเขือเทศบนเถายังคงยึดติดกับเถาพวกเขาเติบโตบน สิ่งนี้จะยืดอายุการเก็บของพวกเขา

งานวิจัยบางชิ้นระบุว่ามะเขือเทศที่สุกเถามีสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารอื่นในระดับที่สูงกว่ามะเขือเทศที่สุกก่อนที่จะสุก (5, 6)

มะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งตัว (123 กรัม) บนเถาวัลย์มีเนื้อหาของสารอาหารคล้ายกับพันธุ์อื่น ๆ ที่มี 22 แคลอรี่และไลโคปีน 3,160 ไมโครกรัม - สารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพพร้อมผลป้องกันหัวใจ (2, 7)

โดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะใหญ่และแน่นพอที่จะหั่นเป็นชิ้นแซนด์วิช แต่ก็สามารถนำมาใช้ในการบรรจุกระป๋องและซอส

7. มะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศสีเขียวสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท: มรดกตกทอดที่เป็นสีเขียวเมื่อสุกเต็มที่และยังไม่ได้ล้างซึ่งยังไม่เปลี่ยนเป็นสีแดง

บางทีอาจใช้มะเขือเทศสีเขียวที่ยังไม่ผ่านกระบวนการปรุงสุกในบางภูมิภาค ตัวอย่างเช่นมะเขือเทศสีเขียวทอดซึ่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวโพดและทอดเป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกาตะวันออกเฉียงใต้

มะเขือเทศสีเขียวมีความแน่วแน่ง่ายต่อการหั่นและ - เช่นเดียวกับสายพันธุ์อื่น - แคลอรี่ต่ำโดยมีมะเขือเทศสีเขียวขนาดกลาง (123 กรัม) ที่มี 28 แคลอรี่ (8)

พวกเขายังยอดเยี่ยมสำหรับการบรรจุกระป๋องและทำซอส พวกมันมีรสเปรี้ยวและเปรี้ยวเล็กน้อยดังนั้นพวกเขาจึงให้รสชาติและสีที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหาร การใช้มะเขือเทศสีเขียวร่วมกันคือการลิ้มลองเครื่องปรุงสำหรับแซนด์วิชและเนื้อสัตว์

อย่างไรก็ตามมะเขือเทศสีเขียวสุกมีสารอัลคาลอยในระดับสูงกว่ามะเขือเทศสุกซึ่งทำให้ย่อยยาก พวกเขาอาจทำให้เกิดปัญหาระบบทางเดินอาหารในบางคนดังนั้นพวกเขาไม่ควรกินดิบ (9, 10)

การใช้งานที่ดีที่สุดสำหรับแต่ละประเภท

ด้วยประเภทที่แตกต่างกันมากมายจึงเป็นเรื่องยากที่จะเลือกประเภทที่ดีที่สุดสำหรับความต้องการในการทำอาหารของคุณ

สำหรับการอ้างอิงนี่คือมะเขือเทศประเภทที่ดีที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์ต่าง ๆ :

• ซอส: Roma, มรดกสืบทอด, มะเขือเทศบนเถา
• กระป๋อง: Roma, มรดกสืบทอด, มะเขือเทศบนเถา, มะเขือเทศสีเขียว
• สลัด: องุ่นเชอร์รี่
• skewers: เชอร์รี่
• แซนวิช: สเต็กเนื้อ, มะเขือเทศบนเถา
• ทอด: มะเขือเทศสีเขียว
• ขนม: องุ่น, เชอร์รี่, มรดกสืบทอด

แม้ว่าพันธุ์บางประเภทจะเหมาะกว่าสำหรับวัตถุประสงค์เฉพาะ แต่เป็นของอเนกประสงค์ทั้งหมด ตัวอย่างเช่นถึงแม้ว่าเนื้อสเต็กมะเขือเทศจะไม่เหมาะกับสลัด แต่ก็ยังสามารถนำมาใช้ในเครื่องเดียวได้อย่างง่ายดายด้วยผลลัพธ์ที่อร่อย

มีมะเขือเทศหลายชนิดและแต่ละชนิดนั้นเหมาะสำหรับอาหารบางประเภท อย่างไรก็ตามพวกเขาทั้งหมดมีความหลากหลายและสามารถทดแทนกันได้อย่างง่ายดาย

บรรทัดล่างสุด

แม้ว่าจะมีมะเขือเทศหลายพันสายพันธุ์ แต่ก็สามารถแบ่งออกเป็นเจ็ดประเภทกว้าง ๆ

แต่ละประเภทมีการใช้งานที่ดีที่สุด แต่ก็มีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามินซีเบต้าแคโรทีนและไลโคปีน

มะเขือเทศเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่รวมอยู่ในอาหารของคุณและการใช้คู่มือนี้จะช่วยให้คุณเลือกประเภทที่เหมาะสมกับความต้องการในการทำอาหารของคุณ