นักโภชนาการ Superfoods 10 คนบอกว่าคุณสามารถข้ามได้

เนื้อหา

• อาซาอิช
• ถ่านกัมมันต์
• นมวัวดิบ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• น้ำทับทิม
• น้ำซุปกระดูก
• คอลลาเจน
• เห็ดดัดแปลงพันธุกรรม
• ผง Superfood สีเขียว
• กาแฟกันกระสุนและน้ำมัน MCT
• รีวิวสำหรับ

Superfoods ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นเทรนด์โภชนาการเฉพาะกลุ่ม ได้กลายเป็นกระแสหลักที่แม้แต่ผู้ที่ไม่สนใจสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีก็รู้ว่ามันคืออะไร และนั่นก็ไม่ใช่เรื่องเลวร้ายอย่างแน่นอน "โดยทั่วไป ฉันชอบเทรนด์ซุปเปอร์ฟู้ดส์" Liz Weinandy, R.D. นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนในภาควิชาโภชนาการและการควบคุมอาหารแห่งศูนย์การแพทย์ Wexner Medical Center ของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอไฮโอกล่าว "มันให้ความสำคัญกับอาหารเพื่อสุขภาพที่มีสารอาหารหลายชนิดที่ทราบว่ามีความสำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์ที่ดีที่สุด" ใช่ นั่นฟังดูค่อนข้างดีสำหรับเรา

แต่มีข้อเสียของแนวโน้ม superfood ตามผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ Weinandy กล่าวว่า "จำเป็นอย่างยิ่งที่ผู้คนจะจำได้ว่าการรับประทานอาหาร superfood หนึ่งหรือสองอย่างจะไม่ทำให้เรามีสุขภาพที่ดี เดี๋ยวนะ คุณหมายความว่าเราไม่สามารถกินพิซซ่าตลอดเวลา แล้วปิดด้วยสมูทตี้ซุปเปอร์ฟู้ด! คนเกียจคร้าน "เราต้องกินอาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลายเป็นประจำเพื่อสุขภาพที่ดี" เธออธิบาย

ยิ่งไปกว่านั้น ซุปเปอร์ฟู้ดสุดอินเทรนด์ที่มาจากสถานที่แปลกใหม่หรือที่ผลิตจากห้องปฏิบัติการอาจมีราคาสูง Amanda Barnes, R.D.N. นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนกล่าวว่า "Superfoods มักจะมีราคาแพงกว่าเนื่องจากมีการแปรรูปเป็นผงหรือยาเม็ด และเดินทางจากทั่วโลกมาที่จานของคุณ และบางครั้ง คุณสามารถหาสารชนิดเดียวกันที่ทำให้ซุปเปอร์ฟู้ดเหล่านี้มีประโยชน์ได้ในราคาที่ต่ำกว่ามากที่คุณมักเห็นในร้านขายของชำ

นอกจากนี้ยังมีข้อเท็จจริงที่ว่าการตลาดเกี่ยวกับซุปเปอร์ฟู้ดอาจทำให้เข้าใจผิดได้บ้าง "แม้ว่าฉันจะไม่เกลียด superfoods โดยทั่วไปเพราะอาจมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่อาหารเหล่านี้อาจไม่เหมาะสำหรับทุกคนเพราะโภชนาการไม่ใช่ 'ขนาดเดียวที่เหมาะกับทุกคน'" Arti Lakhani, MD และผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยาแบบบูรณาการชี้ให้เห็น AMITA Health Adventist Medical Center ฮินส์เดล “ซุปเปอร์ฟู้ดส์อาจทำตามคำมั่นสัญญาได้ก็ต่อเมื่อบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม เตรียมอย่างเหมาะสม และรับประทานในเวลาที่เหมาะสม น่าเสียดายที่เราไม่รู้แน่ชัดว่าสารอาหารจากอาหารเหล่านี้ดูดซึมได้ดีเพียงใด ทุกคนมีวิธีการประมวลผลที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อาหารที่พวกเขากิน”

ด้วยเหตุนี้ ต่อไปนี้คือซุปเปอร์ฟู้ดยอดนิยมบางส่วนที่ได้รับความสนใจมากเกินไปสำหรับประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องจากขาดการวิจัยเบื้องหลังหรือเพราะคุณสามารถได้รับสารอาหารเดียวกันจากอาหารที่ราคาไม่แพงและหาง่ายกว่า ในขณะที่ superfoods เหล่านี้ส่วนใหญ่ไม่ใช่ แย่ สำหรับคุณ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการบอกว่าคุณไม่ควรขับเหงื่อ หากคุณไม่สามารถ (หรือไม่ต้องการ!) ให้พอดีกับอาหารของคุณ (ป.ล. นี่คือ OG superfoods ที่นักโภชนาการคนหนึ่งบอกว่าคุณสามารถข้ามได้)

อาซาอิช

"ผลเบอร์รี่สีม่วงเหล่านี้มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้และมีแอนโธไซยานินสูงซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ในการช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด" Weinandy กล่าว นอกจากนี้พวกเขายังทำชามสมูทตี้แสนอร่อยอีกด้วย แม้ว่าอาซาอีจะเป็นซุปเปอร์ฟู้ด แต่ก็หายากในสหรัฐอเมริกาและมีราคาแพง ผลิตภัณฑ์หลายอย่างอาจมี แต่ในปริมาณที่น้อยมาก เช่น น้ำผลไม้และโยเกิร์ต ทางออกที่ดีกว่าคือบลูเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่สีม่วงอื่นๆ เช่น แบล็กเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่สีดำ ซึ่งทั้งหมดปลูกในสหรัฐอเมริกาและมีสารแอนโธไซยานินเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อาซาอิ" (ดูเพิ่มเติมที่: Açaí Bowls ดีต่อสุขภาพจริงหรือ?)

ถ่านกัมมันต์

"ถ่านกัมมันต์เป็นหนึ่งในเทรนด์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพล่าสุด และคุณอาจจะพบมันที่บาร์น้ำผลไม้บูติกในท้องถิ่นของคุณ" Katrina Trisko, R.D. นักโภชนาการที่จดทะเบียนในนิวยอร์คกล่าว (เป็นที่รู้กันว่า Chrissy Teigen เป็นแฟนตัวยงของการทำความสะอาดด้วยถ่านกัมมันต์) "เนื่องจากคุณสมบัติการดูดซับสูง ถ่านจึงมักใช้เพื่อจัดการการใช้ยาเกินขนาดหรือการบริโภคสารเคมีที่เป็นพิษโดยไม่ได้ตั้งใจ อย่างไรก็ตาม ไม่มีงานวิจัยเบื้องหลังความสามารถในการ 'ล้างพิษ' ระบบของเราทุกวัน” Trisko กล่าว เราเกิดมาพร้อมกับสารพิษในตัว: ตับและไตของเรา! “ดังนั้น แทนที่จะใช้จ่ายเงินเพิ่มเพื่อซื้อเครื่องดื่มยอดนิยมนี้ ให้เน้นที่การรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักให้มากขึ้น เพื่อสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและระบบย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพในระยะยาว” เธอกล่าว

นมวัวดิบ

Anna Mason, R.D.N. ที่ปรึกษาด้านการสื่อสารด้านโภชนาการและสุขภาพ กล่าวว่า "ทางเลือกที่นิยมมากขึ้นสำหรับนมวัวพาสเจอร์ไรส์นี้มักกล่าวกันว่าช่วยเพิ่มแบคทีเรียในลำไส้ที่ดี เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และลดความรุนแรงหรือผลกระทบของโรคหอบหืดและอาการแพ้ และในขณะที่มีงานวิจัยจำนวนจำกัดที่สนับสนุนคำกล่าวอ้างเหล่านี้ งานวิจัยส่วนใหญ่ในหัวข้อนี้ชี้ให้เห็นว่านมพาสเจอร์ไรส์ *แค่* ดีต่อสุขภาพเท่ากับน้ำนมดิบ "ดูเหมือนว่าน้ำนมดิบไม่มีข้อได้เปรียบที่แท้จริง" เมสันกล่าว นอกจากนี้ การดื่มอาจไม่ปลอดภัยโดยสิ้นเชิง "ถ้าปราศจากกระบวนการพาสเจอร์ไรส์เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ไม่ดี น้ำนมดิบก็ มาก มีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดการเจ็บป่วยจากอาหารหลายชนิด แม้จะมาจากโคที่แข็งแรงมากในสภาพที่สะอาด แต่ก็ยังมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคอาหารเป็นพิษได้ แล้วโทรมาว่าไง? ประโยชน์ต่อสุขภาพ: อาจจะเล็กน้อย ฉันทามติการวิจัย: ไม่คุ้มกับความเสี่ยงด้านความปลอดภัย" (BTW อ่านสิ่งนี้ก่อนที่คุณจะเลิกผลิตนม)

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

Paul Salter, R.D. , C.S.C.S. ที่ปรึกษาด้านโภชนาการการกีฬาของ Renaissance Periodization กล่าวว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการโดยอ้างว่ามีกรดอะซิติกเนื่องจากมีกรดอะซิติก คาดคะเนว่าสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ปรับปรุงการย่อยอาหาร ลดการบวมที่สม่ำเสมอ ปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกัน ส่งเสริมสุขภาพผิว และรายการจะดำเนินต่อไป ปัญหาเดียว? "ประโยชน์ของระดับน้ำตาลในเลือดจะแสดงในผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ใช่ประชากรที่มีสุขภาพดี" Salter ชี้ให้เห็น นั่นหมายความว่าเราไม่รู้จริงๆ ว่า ACV มีผลดีต่อระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ที่ไม่เป็นเบาหวานหรือไม่ นอกจากนี้ "ผลประโยชน์อื่น ๆ ส่วนใหญ่เป็นเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ไม่มีการวิจัยเพื่อสนับสนุนการเรียกร้องของพวกเขา" ซอลเตอร์กล่าว การศึกษาในสัตว์แสดงให้เห็นว่า อาจ มีผลเล็กน้อยต่อการสะสมของไขมันหน้าท้อง แต่จนกว่าผลกระทบนี้จะปรากฏในมนุษย์ มันยากที่จะบอกว่ามันถูกต้องหรือไม่ "น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ไม่ได้เลวร้าย แต่อย่างใด แต่ประโยชน์ที่ได้รับดูเหมือนจะพูดเกินจริงอย่างไม่มีการลด" ซอลเตอร์สรุป (ไม่ต้องพูดถึงมันอาจทำให้ฟันของคุณพังได้)

น้ำทับทิม

Dr. Lakhani กล่าวว่า "ผลทับทิมที่ปลูกมาโดยตลอด ประวัติศาสตร์ได้รับความนิยมมากขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้เนื่องจากการตลาดจากบริษัทต่างๆ เช่น POM Wonderful มีหลักฐานบางอย่างที่บ่งชี้ว่าน้ำทับทิมและสารสกัดสามารถลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและการเกิดอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยต้านการอักเสบและอาจเป็นสารก่อมะเร็ง "อย่างไรก็ตาม ความจริงก็คือทั้งหมดนี้อยู่ในห้องทดลองและการศึกษาในสัตว์ทดลองเบื้องต้น ไม่มีข้อมูลในมนุษย์ และอย่างที่คุณจินตนาการได้ หลายสิ่งหลายอย่างที่ใช้กับสัตว์ทดลองไม่ได้มีผลเช่นเดียวกันในมนุษย์" ดร. ลักขีชี้. แม้ว่าผลทับทิมจะดีสำหรับคุณโดยทั่วไป แต่น้ำผลไม้มีน้ำตาลสูง ซึ่งมีผลทำให้เกิดการอักเสบได้ ตามที่ Dr. Lakhani กล่าว คุณยังสามารถได้รับประโยชน์จากสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกันกับอาหาร เช่น บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และองุ่นแดง "กะหล่ำปลีแดงและมะเขือยาวยังมีแอนโธไซยานินและเป็นอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่า" เธอกล่าวเสริม

น้ำซุปกระดูก

Weinandy กล่าวว่า "รายงานว่าสามารถรักษาระบบทางเดินอาหารและลำไส้รั่วได้ น้ำซุปกระดูกทำจากการย่างและเคี่ยวกระดูกสัตว์ สมุนไพร และผักอื่นๆ เป็นเวลา 24 ถึง 48 ชั่วโมง" "น้ำซุปกระดูกคล้ายกับน้ำซุปทั่วไป แต่กระดูกแตกและแร่ธาตุและคอลลาเจนที่อยู่ภายในกลายเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมของน้ำซุปกระดูก" จนถึงตอนนี้ดีมาก "ปัญหาเกิดขึ้นเมื่อสิ่งอื่น ๆ ที่เก็บไว้ในกระดูกออกมาพร้อมกับสารอาหาร ที่โดดเด่นที่สุดคือตะกั่ว" แม้ว่าน้ำซุปกระดูกอาจไม่มีสารตะกั่ว แต่ Weinandy ก็รู้สึกว่าปลอดภัยดีกว่าเสียใจ “ด้วยเหตุนี้ ฉันไม่แนะนำให้คนดื่มน้ำซุปกระดูก ใช้น้ำซุปปกติซึ่งถูกกว่ามากและกินอาหารเพื่อสุขภาพโดยรวม”

คอลลาเจน

คอลลาจกำลังคึกคักอย่างไม่น่าเชื่อในขณะนี้ น่าเสียดายที่การวิจัยเกี่ยวกับเรื่องนี้ไม่สมควรที่จะให้ความตื่นเต้นโดยรวมเกี่ยวกับการเป็นอาหารเสริม มันควรจะปรับปรุงความยืดหยุ่นของผิว กระดูกและสุขภาพข้อต่อ และแม้กระทั่งประโยชน์ต่อสุขภาพทางเดินอาหาร Barnes ชี้ให้เห็นถึงผลกระทบด้านลบว่า "แม้ว่าจะไม่มีเอกสารผลข้างเคียง แต่ประโยชน์ของความยืดหยุ่นของผิวยังไม่เพียงพอในการศึกษาบางเรื่องที่จะมีนัยสำคัญทางสถิติ" นอกจากนี้ยังมีข้อเท็จจริงที่ว่า "นี่เป็นอาหารเสริมที่คุณต้องทานทุกวันเป็นระยะเวลานานเพื่อดูประโยชน์ต่อร่างกายของคุณในที่สุด" บาร์นส์กล่าว "มันมีราคาแพงมากและคนส่วนใหญ่มีคอลลาเจนตามธรรมชาติในร่างกายเพียงพอซึ่งพวกเขาไม่จำเป็นต้องเสริมด้วย" (ดูเพิ่มเติมที่: คุณควรเพิ่มคอลลาเจนในอาหารของคุณหรือไม่?)

เห็ดดัดแปลงพันธุกรรม

เหล่านี้รวมถึงเห็ดหลินจือ Cordyceps และ Chaga และกล่าวกันว่าช่วยควบคุมระบบต่อมหมวกไตของคุณ ’ผงเห็ดสามชนิดนี้วางตลาดเป็นอาหารเสริมเสริมภูมิคุ้มกันและต้านการอักเสบ" Trisko กล่าว "อาหารเสริมเหล่านี้มีราคาค่อนข้างสูงระหว่าง 25 ถึง 50 เหรียญสหรัฐฯ Adaptogens ถูกนำมาใช้ในการแพทย์แผนจีนและการปฏิบัติอายุรเวท แต่ยังไม่มีงานวิจัยที่ชัดเจนเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์" เธอแนะนำให้เก็บตู้เย็นของคุณด้วยผักและผลไม้หลากสีสันสำหรับสัปดาห์และโดย การปรุงอาหารด้วยเครื่องเทศต้านการอักเสบ เช่น ขมิ้น กระเทียม และขิง

ผง Superfood สีเขียว

คุณอาจเคยเห็นสิ่งเหล่านี้ในร้านขายของชำและคิดว่า "ทำไมไม่ใส่สิ่งนี้ลงในสมูทตี้ของฉันล่ะ" แต่บ่อยครั้งที่ผงเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยมาก "จากเทรนด์ซุปเปอร์ฟู้ดทั้งหมด นี่คือสิ่งที่ทำให้หัวใจนักโภชนาการของฉันเดือดดาล" เมสันกล่าว “ผงสีเขียวหลายชนิดอาจไม่เลวโดยเนื้อแท้ แต่ปัญหาคือผงผลไม้และผักเป็นเหมือนวิตามินรวมที่ทำจากสารสกัดมากกว่าผลไม้หรือผักจริง ๆ แน่นอนว่าพวกเขาสามารถอ้างว่าพวกเขาเพิ่ม 50 ชนิดที่แตกต่างกัน ของผลิตผลเป็นผงแต่ไม่เหมือนกับการกินผักทั้งตัวหรือผลไม้ทั้งผล” เธออธิบาย ทำไมถึงเป็นอย่างนั้น? "คุณกำลังสูญเสียเส้นใยและคุณสมบัติที่สดใหม่และเป็นธรรมชาติของผลผลิต โดยปกติร่างกายของเราจะประมวลผล ดูดซับ และใช้วิตามินและแร่ธาตุทั้งอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าวิตามินและแร่ธาตุที่สังเคราะห์ขึ้น" เมสันกล่าว บรรทัดล่าง? "ผงสีเขียวไม่สามารถทดแทนผลไม้และผักที่แท้จริงได้ อย่างมากที่สุด พวกเขาสามารถเพิ่มขึ้นเล็กน้อยหากคุณมีงบประมาณจำกัด อย่าใช้ไปกับแป้ง การวิจัยสนับสนุนอาหารทั้งหมด”

กาแฟกันกระสุนและน้ำมัน MCT

คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับการใส่เนย น้ำมันมะพร้าว และแม้แต่น้ำมันกลาง-เชน-ไตรกลีเซอไรด์ (MCT) ลงในกาแฟของคุณเพื่อเพิ่มพลัง เทรนด์นี้เรียกอีกอย่างว่ากาแฟกันกระสุนและโฆษณาเพื่อให้ "พลังงานสะอาด" และเพิ่มฟังก์ชันการรับรู้ Trisko กล่าว "อย่างไรก็ตาม มีงานวิจัยเพียงเล็กน้อยที่พิสูจน์ว่าไขมันชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพในระยะยาว ท้ายที่สุด คุณก็ดื่มกาแฟปกติกับอาหารเช้าที่สมดุลด้วยโปรตีนไร้ไขมันและดีต่อสุขภาพ ไขมัน เช่น ขนมปังโฮลเกรนชิ้นหนึ่งกับอะโวคาโดและไข่ทอดในน้ำมันมะกอก” เธออธิบาย "การเลือกรับประทานอาหารที่สมดุลด้วยไขมันและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ จะช่วยให้กระเพาะอาหารและจิตใจของคุณอิ่มเอมตลอดทั้งวัน"

รีวิวสำหรับ