นมกระชับคืออะไรและมีประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่?
เนื้อหา
นมเป็นหนึ่งในแหล่งแคลเซียมที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดและเป็นผลิตภัณฑ์นมหลักในหลายประเทศ ().
นมวัวเป็นนมวัวแบบดั้งเดิมที่ได้รับการดัดแปลงเล็กน้อย แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ
โดยส่วนใหญ่ผลิตและบริโภคในอินเดียและส่วนอื่น ๆ ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
บทความนี้จะอธิบายว่านมกระชับคืออะไรและมีประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่
นมกระชับคืออะไร?
นมวัวมักทำโดยการเจือจางนมควายทั้งตัวด้วยหางนมและน้ำเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่ากับนมวัวทั่วไป
กระบวนการนี้ได้รับการพัฒนาในอินเดียเพื่อปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการของนมควายครีมเต็มรูปแบบและขยายการผลิตความพร้อมในการจ่ายและความสามารถในการเข้าถึง ..
การเจือจางนมควายด้วยหางนมและน้ำจะช่วยลดปริมาณไขมันทั้งหมด แต่ยังคงความเข้มข้นของสารอาหารที่สำคัญอื่น ๆ เช่นแคลเซียมและโปรตีน
สรุป
นมสดเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ผลิตโดยการเติมหางนมลงในนมควายฟูลครีมเพื่อลดปริมาณไขมันรักษาคุณค่าทางโภชนาการและเพิ่มปริมาณและปริมาณน้ำนมทั้งหมด
คล้ายกับนมปกติมาก
ปริมาณนมส่วนใหญ่ของโลกมาจากวัวโดยมีนมควายอยู่ในอันดับที่สอง (2)
ทั้งสองชนิดอุดมไปด้วยโปรตีนแคลเซียมโพแทสเซียมและวิตามินบี อย่างไรก็ตามนมควายฟูลครีมมีไขมันอิ่มตัวสูงกว่านมวัวทั้งตัว (,,) มาก
คุณลักษณะนี้ทำให้นมควายเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมในการทำเนยแข็งหรือเนยใส แต่ไม่เหมาะสำหรับการดื่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการ จำกัด แหล่งไขมันอิ่มตัวในอาหารของตน
โดยปกติแล้วนมสดจะทำจากนมควายและนมวัวผสมกันเพื่อให้มีความเข้มข้นของไขมันประมาณ 3% และนมที่ไม่มีไขมัน 8.5% รวมทั้งน้ำตาลและโปรตีนจากนม
สิ่งนี้เปรียบได้กับนมวัวทั้งตัวซึ่งโดยทั่วไปมีไขมัน 3.25–4% และนมที่ไม่ใช่ไขมัน 8.25% (2, 6)
แผนภูมิด้านล่างเปรียบเทียบปริมาณทางโภชนาการพื้นฐานของนมวัวทั้งตัวและนมปรับสภาพ 3.5 ออนซ์ (100 มล.) ตามฉลากผลิตภัณฑ์นมปรับสี ():
| นมวัว | นมกระชับ | |
| แคลอรี่ | 61 | 58 |
| ทานคาร์โบไฮเดรต | 5 กรัม | 5 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม | 3 กรัม |
| อ้วน | 3 กรัม | 4 กรัม |
หากคุณสนใจที่จะลดปริมาณไขมันของคุณคุณสามารถเลือกนมที่มีไขมันสองชั้นซึ่งมีปริมาณไขมันรวมประมาณ 1% และเทียบได้กับนมไขมันต่ำมากที่สุด
สรุปนมสดและนมวัวมีคุณค่าทางโภชนาการเกือบเหมือนกันโดยมีความแตกต่างเล็กน้อยในแคลอรี่รวมตลอดจนปริมาณไขมันและโปรตีน
นมกระชับเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่?
นมสดเป็นแหล่งโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุที่ดี ในปริมาณที่พอเหมาะเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับคนส่วนใหญ่
ในความเป็นจริงการบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมเป็นประจำเช่นนมปรับสีมีความสัมพันธ์กับประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆรวมถึงความหนาแน่นของกระดูกที่ดีขึ้นและลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังเช่นโรคหัวใจและโรคเบาหวานประเภท 2 ()
แม้ว่าการวิจัยส่วนใหญ่จะแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ แต่หลักฐานที่ จำกัด แสดงให้เห็นว่าการบริโภคนมมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยบางอย่างรวมถึงสิวและมะเร็งต่อมลูกหมากในบางคน (,)
นอกจากนี้หากคุณแพ้แลคโตสหรือมีอาการแพ้โปรตีนจากนมคุณควรหลีกเลี่ยงนมที่มีน้ำหนักมาก
หากคุณไม่มีข้อ จำกัด ในการบริโภคอาหารเหล่านี้หลักการง่ายๆคือฝึกความพอประมาณและต้องรักษาสมดุลของอาหารที่เน้นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายที่หลากหลาย
สรุปนมสดเป็นตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์หลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับนมวัว การบริโภคผลิตภัณฑ์นมมากเกินไปอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพได้ดังนั้นควรปฏิบัติอย่างพอประมาณและรับประทานอาหารที่สมดุล
บรรทัดล่างสุด
นมผงทำโดยการเจือจางนมควายไขมันเต็มด้วยหางนมและน้ำเพื่อลดปริมาณไขมัน
กระบวนการนี้ยังคงรักษาสารอาหารเช่นแคลเซียมโพแทสเซียมวิตามินบีและโปรตีนทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณค่าทางโภชนาการคล้ายกับนมวัว
ในปริมาณที่พอเหมาะนมที่ปรับสภาพแล้วอาจให้ประโยชน์เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ
หากคุณแพ้หรือไม่ทานนมคุณควรหลีกเลี่ยงนมที่มีน้ำหนักมาก มิฉะนั้นอาจเป็นการเพิ่มอาหารที่สมดุลเพื่อสุขภาพ
บทความที่น่าสนใจ
คอเลสเตอรอลของฉันต่ำเกินไปได้หรือไม่?
