Tangerines vs. Oranges: ต่างกันอย่างไร

เนื้อหา

• พวกเขามาจากครอบครัวเดียวกัน
• ส้มจีน
• ส้ม
• พวกเขามีรูปลักษณ์ที่แตกต่างกัน
• รสชาติของพวกเขาแตกต่างกันเล็กน้อย
• ส้มจีนโดยทั่วไปจะง่ายกว่าที่จะปอกเปลือก
• พวกเขามีสารอาหารที่คล้ายกันมาก
• ประโยชน์ด้านสุขภาพที่มีศักยภาพ
• วิธีการกินและเพลิดเพลินกับพวกเขา
• บรรทัดล่าง

ส้มและส้มเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่มักจะสับสนกัน

พวกเขาทั้งสองมีสารอาหารต่าง ๆ มีรสหวานและมีแคลอรี่ต่ำ

แต่ในขณะที่ส้มเขียวหวานและส้มมีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิดพวกเขาเป็นผลไม้สองแยกที่มีความแตกต่างที่โดดเด่นบางอย่าง

บทความนี้จะอธิบายความคล้ายคลึงและความแตกต่างที่สำคัญระหว่างส้มและส้ม

พวกเขามาจากครอบครัวเดียวกัน

ส้มและส้มมีคุณสมบัติคล้ายกันเพราะเป็นสมาชิกของครอบครัวเดียวกัน

พวกมันอาจมีลักษณะเหมือนกัน แต่จริง ๆ แล้วเป็นผลไม้สองสายพันธุ์ที่มีต้นกำเนิดและสายพันธุ์แยกกัน

ส้มจีน

ส้มมีการปลูกครั้งแรกใน Palatka, Florida ในปี 1800 พวกเขาได้รับชื่อ "ส้ม" เพราะนำเข้าผ่านเมืองแทนเจียร์ในโมร็อกโก

ส้มเป็นสมาชิกของตระกูลส้ม แต่เป็นผลของ C. tangerina สายพันธุ์

ส้มจีนมักถูกระบุว่าเป็นแมนดารินหรือในทางกลับกันโดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา (1)

อย่างไรก็ตามจากมุมมองของพฤกษศาสตร์ส้มจีนหมายถึงกลุ่มย่อยของแมนดาริน บ่อยที่สุดแมนดารินที่มีสีส้มสีแดงและสีสดใสมีแนวโน้มที่จะติดป้ายว่าส้มเขียวหวาน

ส้มโดยทั่วไปจะอยู่ในช่วงต้นเดือนตุลาคมถึงมกราคม

ส้ม

ส้มมีถิ่นกำเนิดเมื่อหลายปีมาแล้วในเอเชียมีแนวโน้มมากที่สุดในภาคใต้ของจีนและอินโดนีเซีย วันนี้ส้มส่วนใหญ่ผลิตในฟลอริดาและเซาเปาโลประเทศบราซิล (2)

พวกเขาเป็นผลไม้ของ Citrus x sinensis ชนิดและยังเป็นสมาชิกของตระกูลส้ม (3)

ที่น่าสนใจคือส้มเป็นลูกผสมของผลไม้สองชนิด ได้แก่ ส้มโอและส้มแมนดาริน

มีส้มหลากหลายชนิด พวกเขาสามารถแบ่งออกเป็นสี่ชั้นแต่ละคนมีลักษณะการระบุ:

• สามัญหรือรอบ: มีส้มหลากหลายชนิดรวมถึงวาเลนเซียแฮมลินและการ์ดเนอร์ ส้มส่วนใหญ่ในคลาสนี้ใช้สำหรับการผลิตน้ำผลไม้
• สะดือ: อาจเป็นผลส้มที่พบมากที่สุดชนิดนี้จริง ๆ แล้วเติบโตผลไม้ที่สองที่ฐานซึ่งคล้ายกับปุ่มท้องของมนุษย์ คาร่าคาร่าเป็นที่นิยมของส้มสะดือ
• เลือดหรือเม็ดสี: ด้วยความเข้มข้นสูงของแอนโทไซยานินสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งสีส้มเลือดมีเนื้อสีแดงเข้ม เปลือกสามารถมีจุดสีแดงเข้มในบางครั้ง
• ไม่มีกรดหรือหวาน: ส้มระดับนี้มีระดับกรดต่ำมาก ด้วยความเข้มข้นของกรดต่ำส้มเหล่านี้กินส่วนใหญ่และไม่ได้ใช้ในการทำน้ำผลไม้

ฤดูกาลสูงสุดของส้มขึ้นอยู่กับความหลากหลาย อย่างไรก็ตามส้มส่วนใหญ่อยู่ในช่วงนายกตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเดือนมีนาคม

สรุป ส้มเขียวหวานเป็นกลุ่มย่อยของส้มแมนดารินในขณะที่ส้มเป็นลูกผสมของส้มโอและผลไม้ส้มแมนดารินส้มมีถิ่นกำเนิดในเอเชียในขณะที่ส้มมีถิ่นกำเนิดในฟลอริดา

พวกเขามีรูปลักษณ์ที่แตกต่างกัน

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างส้มและส้มคือขนาด

ส้มมีหลายขนาดและรูปร่างแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความหลากหลาย อย่างไรก็ตามตามกฎของหัวแม่มือ, ส้มเติบโตขนาดใหญ่กว่าส้มเขียวหวาน

บางครั้งเรียกว่า“ ส้มลูกอ่อน” ส้มเขียวหวานมีขนาดเล็กค่อนข้างแบนและกลมน้อยกว่าทำให้เป็นขนมขบเคี้ยวขนาดพกพาที่สมบูรณ์

ส้มเขียวหวานยังอ่อนต่อการสัมผัสเมื่อสุกในขณะที่ส้มมักจะมั่นคงและหนักเมื่อสุก

ทั้งส้มเขียวหวานและส้มมีตั้งแต่เมล็ดจำนวนมากจนถึงไร้เมล็ดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ตัวอย่างเช่นส้มสะดือไร้เมล็ดในขณะที่วาเลนเซียส้มมีเมล็ด

สุดท้ายส้มและส้มอาจมีสีต่างกัน

โดยทั่วไปแล้วส้มจะมีสีเหลืองส้มมากกว่ายกเว้นเลือดสีส้มซึ่งมีสีแดงเข้ม

แม้ว่าส้มจะมีสีใกล้เคียงกับพันธุ์ส้มส่วนใหญ่ แต่โดยทั่วไปแล้วจะมีสีส้มแดงมากกว่า

สรุป ส้มมีขนาดใหญ่และกลมกว่าส้ม พวกเขาทั้งสองสามารถไร้เมล็ดหรือมีเมล็ด พันธุ์ส้มส่วนใหญ่มีสีส้มอมเหลืองในขณะที่ส้มเขียวหวานมีสีส้มแดงมากขึ้น

รสชาติของพวกเขาแตกต่างกันเล็กน้อย

รสชาติของส้มและส้มแตกต่างกันไป แต่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลไม้แต่ละชนิด

ทั้งส้มและส้มสามารถหวานหรือทาร์ต

อย่างไรก็ตามส้มเขียวหวานส่วนใหญ่มีรสฝาดและหวานน้อยกว่าส้ม ส้มยังมีแนวโน้มที่จะมีรสชาติที่แข็งแกร่งกว่าส้มและรสที่สั้นกว่า

ข้อยกเว้นประการหนึ่งคือส้มสีเลือด ส้มเลือดมีความแตกต่างของรสชาติที่แตกต่างจากส้มและส้ม

ส้มเลือดมักจะมีรสชาติที่เข้มข้นมากซึ่งไม่หวานมากเกินไปกับกลิ่นของผลไม้เล็ก ๆ

สรุป โดยทั่วไปแล้วส้มจีนจะหวานและทาร์ตน้อยกว่าส้ม ส้มจีนก็มีแนวโน้มที่จะให้รสชาติที่ดีกว่า

ส้มจีนโดยทั่วไปจะง่ายกว่าที่จะปอกเปลือก

เปลือกของส้มและส้มเป็นความแตกต่างที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งระหว่างทั้งสอง

ทั้งส้มและส้มมีผิวบาง อย่างไรก็ตามส้มมีผิวที่แน่นกว่าและมักจะลอกยากกว่าส้มเขียวหวาน

ส้มเขียวหวานส่วนใหญ่มีผิวที่บางและหลวมมากทำให้ลอกง่าย เปลือกยังเป็นก้อนกรวดและไม่มีร่องลึก ๆ

โดยเฉพาะพันธุ์ส้มเขียวหวานหลายชนิดเป็นที่รู้จักกันในชื่อ“ ผิวซิป” ซึ่งมีความหมายว่าเมื่อผิวหนังถูกฉีกขาดมันจะเลื่อนออกได้ง่าย

สรุป ทั้งส้มและส้มมีผิวบาง อย่างไรก็ตามส้มจีนมักจะลอกง่ายกว่าส้ม

พวกเขามีสารอาหารที่คล้ายกันมาก

ส้มเขียวหวานทั้งหมดมีปริมาณน้ำสูง (85%) ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ (4% ของมูลค่ารายวัน) และไม่มีไขมัน (4)

ในทำนองเดียวกันส้มทั้งหมดมีปริมาณน้ำสูง (87%) ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ (4% ของมูลค่ารายวัน) และไม่มีไขมัน (5)

ตารางด้านล่างนี้เปรียบเทียบโภชนาการของส้มเขียวหวานขนาด 3.5 ออนซ์ (100 กรัม) กับส้ม (4, 5)

	ส้มเขียวหวาน	ส้ม
แคลอรี่	53	47
คาร์โบไฮเดรต	13.3 กรัม	11.7 กรัม
ไฟเบอร์	1.8 กรัม	2.4 กรัม
โปรตีน	0.8 กรัม	0.9 กรัม
อ้วน	0.3 กรัม	0.1 กรัม
วิตามินเอ	14% DV	4% DV
วิตามินซี	44% DV	89% DV
โฟเลต	4% DV	8% DV
โพแทสเซียม	5% DV	5% DV

โดยรวมแล้วส้มและส้มมีสารอาหารที่คล้ายกัน อย่างไรก็ตามส้มมีแนวโน้มที่จะมีแคลอรี่มากขึ้นเล็กน้อยต่อการให้บริการ พวกเขายังมีคาร์โบไฮเดรตอีกไม่กี่กรัม

ข้อแตกต่างที่น่าสังเกตได้ระหว่างสารอาหารของส้มเขียวหวานกับส้มคือส้มมีวิตามินซีมากกว่าสองเท่า

วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่ช่วยสนับสนุนเนื้อเยื่อเกี่ยวพันรวมถึงผิวหนังหลอดเลือดและกระดูก (6)

ส้มยังมีเส้นใยมากกว่าส้มจีนเล็กน้อยทำให้พวกมันเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่มีประโยชน์นี้

ส้มกล่าวว่ามีวิตามินเอมากขึ้นต่อการให้บริการ ส้มเขียวหวาน 3.5 ออนซ์หนึ่งออนซ์ให้คุณค่า 14% ต่อวันในขณะที่ส้มมี 4%

ทั้งส้มเขียวหวานและส้มมีสารอาหารที่หลากหลายรวมถึงโพแทสเซียมวิตามินบีและโฟเลต ผลไม้อย่างใดอย่างหนึ่งอาจมีคุณค่าทางโภชนาการนอกจากนี้แคลอรี่ต่ำในอาหารของคุณ

สรุป ส้มมีวิตามินเอมากกว่าส้มแม้ว่าส้มจะมีแคลอรี่ต่ำกว่าและมีวิตามินซีและเส้นใยสูงกว่า พวกเขาเป็นทั้งแหล่งที่ดีของวิตามินและแร่ธาตุรวมทั้งวิตามินบีโฟเลตและโพแทสเซียม

ประโยชน์ด้านสุขภาพที่มีศักยภาพ

ส้มเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดูดซึมได้ดีวิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในน้ำซึ่งต่อสู้กับอนุมูลอิสระซึ่งอาจมีบทบาทในการป้องกันมะเร็ง (7, 8, 9)

ประโยชน์ต่อสุขภาพส่วนใหญ่ของส้มมักเชื่อมโยงกับปริมาณวิตามินซีสูง

มีงานวิจัยจำนวนหนึ่งที่ศึกษาถึงผลกระทบของการบริโภคส้มโดยเฉพาะการบริโภคน้ำส้มต่อปัจจัยสุขภาพต่างๆ

การศึกษาหนึ่งพบว่าการดื่มน้ำส้มลดความเสียหายของดีเอ็นเอ การศึกษาสรุปว่าวิตามินซีร่วมกับสารประกอบพืชอื่น ๆ ที่มีอยู่ในส้มมีแนวโน้มที่จะมีบทบาทอย่างแข็งขันในการลดความเสียหาย (10)

การศึกษาอื่นพบว่าคนที่ดื่มน้ำส้มสองถ้วยต่อวันเป็นเวลา 12 เดือนมีระดับคอเลสเตอรอล LDL ที่“ แย่” และระดับคอเลสเตอรอลรวมต่ำกว่าผู้ดื่มน้ำส้มที่ไม่ใช่น้ำส้ม (11)

นอกจากนี้การสำรวจตรวจสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติครั้งที่สาม (NHANES III) ประเมินข้อมูลจากผู้คนกว่า 6,000 คน

ผู้ที่มีวิตามินซีในซีรั่มในปริมาณสูงสุดมีความชุกต่ำกว่าอย่างมีนัยสำคัญ เชื้อ Helicobacter pylori (H. pylori)แบคทีเรียที่ก่อให้เกิดแผลในกระเพาะอาหาร (12)

ดังนั้นเนื่องจากปริมาณวิตามินซีสูงในส้มการบริโภคส้มอาจเป็นประโยชน์ในการป้องกันแผลในกระเพาะอาหารที่เกิดจาก H. pylori

นอกจากนี้การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการดื่มน้ำส้มอาจช่วยป้องกันการก่อตัวของแคลเซียมออกซาเลตและกรดยูริคซึ่งสามารถนำไปสู่นิ่วในไต (13, 14)

โปรดทราบว่าการศึกษาเหล่านี้ส่วนใหญ่สังเกตเห็นผลของการดื่มน้ำส้ม อย่างไรก็ตามโดยการกินส้มคุณยังได้รับประโยชน์จากไฟเบอร์ซึ่งจะหายไปในระหว่างการคั้นน้ำ

ทั้งส้มและส้มมีเส้นใยสูงและมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงอาจเป็นประโยชน์ในการลดน้ำหนักลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด (15, 16, 17, 18)

สิ่งนี้ทำให้ส้มและส้มเป็นทางเลือกของว่างที่ชาญฉลาดสำหรับอาหารที่สมดุลและลดน้ำหนัก

สรุป การรับประทานส้มอาจสัมพันธ์กับ LDL ที่ต่ำกว่าและระดับคอเลสเตอรอลรวมลดความเสียหายของ DNA และการป้องกันแผลในกระเพาะอาหารที่เกิดจาก H. pylori ส้มเขียวหวานและส้มสามารถนำไปสู่อาหารเส้นใยสูงในขณะที่ให้แคลอรี่น้อย

วิธีการกินและเพลิดเพลินกับพวกเขา

วิธีที่ดีที่สุดในการกินส้มและส้มก็คือการปอกเปลือกแล้วกิน

เนื่องจากส้มมีเปลือกง่ายกว่าจึงสามารถใช้เป็นอาหารว่างได้ง่ายและรวดเร็วโดยเฉพาะเมื่อคุณกำลังเดินทาง ทั้งสองทำให้เพิ่มที่ดีในการสลัดเช่นกัน

เมื่อเลือกส้มเขียวหวานสุกคุณจะต้องมองหาผลไม้ที่มีสีลึกกึ่งนุ่มและหลีกเลี่ยงผลที่มีจุดสีน้ำตาล

ส้มไม่จำเป็นต้องมีสีสดใสเพื่อให้สุก แต่คุณจะต้องเลือกส้มที่มีความกระชับและมีผิวที่เรียบเนียน

ทั้งส้มและส้มสามารถเก็บไว้ที่เคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

สรุป ส้มและส้มสามารถปอกเปลือกและเพลิดเพลินกับความสดใหม่ ทั้งสองอย่างสามารถนำมาทำเป็นสลัดหวานหรือเป็นอาหารว่างที่ง่ายและรวดเร็ว

บรรทัดล่าง

ส้มและส้มเป็นทั้งตระกูลส้ม แต่เป็นผลไม้ที่แตกต่างกัน

ส้มเขียวหวานเป็นแหล่งวิตามินเอที่มีคุณค่ายิ่งขึ้นในขณะที่ส้มอาจให้วิตามินซีและไฟเบอร์มากขึ้นต่อการให้บริการ

ส้มยังมีลักษณะกลมและใหญ่ขึ้นในขณะที่ส้มเขียวหวานแบนและเล็กลงทำให้พวกมันเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม

ส้มและส้มมีความคล้ายคลึงและแตกต่างกัน แต่ทั้งคู่มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายในการทานอาหารประจำวันของคุณ