แกงเขียวหวานสูตรไทยใส่ผักและเต้าหู้เป็นอาหารมื้อใหญ่ในคืนหนึ่งสัปดาห์

เนื้อหา

• แกงเขียวหวานเต้าหู้เม็ดมะม่วงหิมพานต์
• รีวิวสำหรับ

เมื่อการมาถึงของเดือนตุลาคม ความอยากอาหารมื้อค่ำที่อบอุ่นและสบายใจก็เริ่มต้นขึ้น หากคุณกำลังตามล่าไอเดียสูตรอาหารตามฤดูกาลที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เรามีสูตรเฉพาะจากพืชสำหรับคุณ: แกงเขียวหวานผักของไทยประกอบด้วยข้าวกล้องและผักมากมาย รวมทั้งบรอกโคลี พริกหยวก แครอท และเห็ด.

แกงมีรสชาติเข้มข้นจากกะทิกระป๋อง น้ำพริกแกงเขียวหวาน รากขิงสด และกระเทียมเล็กน้อย และในชามมีใบโหระพาสดและเม็ดมะม่วงหิมพานต์สำหรับกรุบกรอบ สำหรับเนื้อสัมผัสที่มากขึ้นและเพิ่มโปรตีนในจานนี้ ให้ใส่เต้าหู้ทอดกรอบ กุญแจ? หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วปรุงเป็นชิ้น ๆ จนไหม้เล็กน้อยทั้งสองด้าน (ดูเพิ่มเติมที่: ชามก๋วยเตี๋ยวแกงกะหรี่มังสวิรัติมังสวิรัติง่าย ๆ นี้เมื่อคุณเหนื่อยเกินกว่าจะทำอาหาร)

แกงกะหรี่นี้เต็มไปด้วยผักและธัญพืชมากมาย ให้วิตามินเอ 144% ต่อวัน วิตามินซี 135 เปอร์เซ็นต์ และธาตุเหล็ก 22 เปอร์เซ็นต์ บวกไฟเบอร์ 9 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

โบนัส: ทำให้มีของเหลือมากมายเพื่อนำไปทำงานเป็นอาหารกลางวันหรือนำไปอุ่นอีกครั้งสำหรับอาหารค่ำในคืนวันธรรมดาที่วุ่นวาย มาสับกัน! (เพิ่มเติม: สูตรแกงมังสวิรัติง่ายอย่างน่าประหลาดใจที่ทุกคนสามารถเชี่ยวชาญ)

แกงเขียวหวานเต้าหู้เม็ดมะม่วงหิมพานต์

เสิร์ฟ4–6

วัตถุดิบ

• ข้าวกล้องดิบ 1 ถ้วยตวง (หรือข้าวกล้องหุงสุก 4 ถ้วยตวง)
• น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันปรุงอาหารตามชอบ)
• 14 ออนซ์ เต้าหู้แข็งพิเศษ
• 1 บรอกโคลีมงกุฎขนาดกลาง
• พริกหยวกแดง 1 เม็ด
• 2 แครอทขนาดใหญ่
• เห็ดเบบี้เบลล่า 2 ถ้วย
• กระเทียม 1 กลีบ
• รากขิง 1 นิ้ว
• กะทิไขมันเต็มกระป๋อง 14 ออนซ์ 1 กระป๋อง
• พริกแกงเขียวหวาน3ช้อนโต๊ะ
• น้ำผลไม้จากมะนาว 1 ลูก
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/2 ถ้วย
• ใบโหระพาสับสำหรับปรุงแต่ง

ทิศทาง

1. หุงข้าวตามคำแนะนำ
2. ในขณะเดียวกัน ให้อุ่นน้ำมันคาโนลาในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง
3. ระบายน้ำออกจากภาชนะเต้าหู้ หั่นเต้าหู้ในแนวตั้งเป็นชิ้นบางๆ แต่ชิ้นใหญ่ห้าชิ้น (คุณจะหั่นเป็นชิ้นในภายหลัง) ปรุงเต้าหู้ชิ้นในกระทะจนกรอบทั้งสองด้าน โอนชิ้นส่วนไปยังเขียง
4. ขณะปรุงเต้าหู้ ให้เตรียมผัก: หั่นบร็อคโคลี่ พริกไทยฝาน แครอท และเห็ด แล้วสับกระเทียมและรากขิง
5. เมื่อเต้าหู้สุกแล้ว นำออกจากกระทะ เติมกะทิกระป๋องลงในกระทะ อุ่น 2 นาที จากนั้นใส่พริกแกง ขิง และกระเทียมลงไป แล้วปรุงต่ออีก 2 นาที
6. โอนบรอกโคลี พริกไทย แครอท และชิ้นเห็ดไปที่กระทะ ใส่น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีหรือจนกว่าผักจะนุ่มและส่วนผสมของแกงจะซึมซับและมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
7. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
8. แบ่งข้าวเป็นชามเสิร์ฟ ช้อนผักและแกงลงในชามอย่างสม่ำเสมอ และเพิ่มเต้าหู้กรอบในแต่ละชาม
9. ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในชามแต่ละใบ แล้วโรยใบโหระพาสับไว้ด้านบน
10. เพลิดเพลินในขณะที่จานอุ่น!

ข้อมูลโภชนาการต่อ 1/4 ของสูตร: 550 แคลอรี่, ไขมัน 30 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 13 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 54 กรัม, เส้นใย 9 กรัม, น้ำตาล 9 กรัม, โปรตีน 18 กรัม

รีวิวสำหรับ