มะขามมีประโยชน์ต่อสุขภาพ 9 ประการ

เนื้อหา

• ข้อมูลโภชนาการมะขาม
• สูตรมะขามเปียก
• 1. น้ำมะขาม
• 2. น้ำมะขามเปียกผสมน้ำผึ้ง
• 3. ซอสมะขาม
• ผลกระทบและข้อห้ามที่เป็นไปได้

มะขามเป็นผลไม้เมืองร้อนที่มีรสชาติเป็นกรดและมีแคลอรี่จำนวนมาก เนื้อของมันอุดมไปด้วยวิตามิน A และ C เส้นใยสารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุช่วยดูแลสุขภาพสายตาและการมองเห็นได้ดีเยี่ยม

ผลไม้นี้สามารถรับประทานดิบหรือใช้ในการเตรียมขนมน้ำผลไม้และเครื่องดื่มอื่น ๆ เช่นเหล้า ในบางภูมิภาคของโลกมะขามสามารถใช้ปรุงรสเนื้อสัตว์หรือปลาได้เช่นกัน

ประโยชน์หลักของมะขามคือ:

1. ช่วยลดคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" LDLเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระและซาโปนินที่ช่วยลดการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดและส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ
2. ช่วยในการควบคุมโรคเบาหวานเมื่อกินเข้าไปในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากมีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดซึ่งเชื่อว่าเกิดจากการมีเส้นใยที่ช่วยลดการดูดซึมน้ำตาลในลำไส้
3. ป้องกันริ้วรอยก่อนวัยเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระต่อเซลล์
4. มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและยาแก้ปวดเนื่องจากเห็นได้ชัดว่ามันยับยั้งกระบวนการทางชีววิทยาหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบและในกรณีของความเจ็บปวดจะกระตุ้นตัวรับโอปิออยด์ ดังนั้นจึงมีประโยชน์ในการรักษาโรคอักเสบปวดท้องเจ็บคอและไขข้อ
5. ดูแลสุขภาพสายตาเพราะให้วิตามินเอป้องกันอาการจอประสาทตาเสื่อมและต้อกระจก
6. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากให้วิตามินซีและเอซึ่งเป็นสารอาหารรองที่สำคัญในการเพิ่มและกระตุ้นเซลล์ป้องกันของร่างกาย นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียอีกด้วย Salmonella paratyphoid, Bacillus subtilis, Salmonella typhi และ Staphylococcus aureus และยาถ่ายพยาธิด้วย ภีรติมาโพสทุมา;
7. ปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหารซึ่งอาจมีประโยชน์ทั้งในการรักษาอาการท้องผูกและในการรักษาอาการท้องร่วงหรือโรคบิดเนื่องจากมีเพคตินและส่วนประกอบอื่น ๆ ที่สามารถช่วยในการรักษาการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ได้
8. ส่งเสริมการรักษาเนื่องจากมีวิตามินซีและเอและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่ช่วยในการฟื้นฟูผิว
9. ช่วยเพิ่มน้ำหนัก ในผู้ที่มีน้ำหนักตัวน้อยเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ที่มี นอกจากนี้ไม่เพียง แต่ให้พลังงาน แต่ยังเป็นแหล่งกรดอะมิโนที่จำเป็นที่ดีเยี่ยม (ยกเว้นทริปโตเฟน) และด้วยเหตุนี้โปรตีน

แม้จะมีแคลอรี่จำนวนมาก แต่การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าในส่วนเล็ก ๆ และร่วมกับอาหารที่สมดุลอาจช่วยลดน้ำหนักได้เนื่องจากมีผลต่อการเผาผลาญไขมัน

ประโยชน์เหล่านี้สามารถได้รับจากการบริโภคเมล็ดใบเนื้อผลไม้หรือเปลือกมะขามขึ้นอยู่กับปัญหาที่ต้องรักษา

ข้อมูลโภชนาการมะขาม

ตารางต่อไปนี้แสดงถึงองค์ประกอบทางโภชนาการของมะขามแต่ละ 100 กรัม:

เพื่อให้ได้ประโยชน์ตามที่ระบุไว้ข้างต้นมะขามต้องรวมอยู่ในอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ

สูตรมะขามเปียก

สูตรบางอย่างที่สามารถเตรียมด้วยมะขาม ได้แก่

1. น้ำมะขาม

ส่วนผสม

• มะขามเปียก 5 ฝัก
• น้ำ 1 ลิตร

โหมดการเตรียม:

ใส่น้ำในกระทะแล้วใส่ฝักมะขามลงไปต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นกรองและปล่อยให้เย็นในตู้เย็น

2. น้ำมะขามเปียกผสมน้ำผึ้ง

ส่วนผสม

• เนื้อมะขาม 100 กรัม
• 1 สีส้มขนาดใหญ่
• น้ำ 2 แก้ว
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

โหมดการเตรียม

ตีน้ำส้มกับเนื้อมะขาม, น้ำ 2 แก้วและน้ำผึ้งในเครื่องปั่น

ในการทำเนื้อมะขามควรปอกเปลือกมะขาม 1 กก. ใส่ลงในชามผสมน้ำ 1 ลิตรแล้วแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน วันรุ่งขึ้นใส่ทุกอย่างลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกว่าเนื้อจะนุ่มมากกวนเป็นครั้งคราว

3. ซอสมะขาม

ซอสนี้เหมาะกับเนื้อวัวปลาและอาหารทะเล

ส่วนผสม

• มะขามเปียก 10 เม็ดหรือ 200 กรัมเนื้อมะขาม
• 1/2 ถ้วยน้ำ
• น้ำส้มสายชูขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ

โหมดการเตรียม

เอาผิวมะขามเอาเยื่อและเมล็ดออก ใส่น้ำในกระทะโดยใช้ไฟปานกลางและเมื่อเริ่มร้อนให้ใส่เนื้อมะขามลงไปแล้วลดไฟลง ผัดสักครู่ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งแล้วคนต่อไปอีก 5 นาทีหรือจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ นำไปตั้งไฟตีส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันพร้อมเสิร์ฟ

ผลกระทบและข้อห้ามที่เป็นไปได้

มะขามเมื่อบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เคลือบฟันสึกได้เนื่องจากเป็นผลไม้ที่มีกรดมากความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและอาจทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำในผู้ป่วยเบาหวานที่รับประทานผลไม้ชนิดนี้พร้อมกับยา

นอกจากนี้ไม่แนะนำให้บริโภคมะขามสำหรับผู้ที่ทานยาต้านการแข็งตัวของเลือดแอสไพรินยาต้านเกล็ดเลือดและใบแปะก๊วยเนื่องจากอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการตกเลือด ผู้ที่ใช้ยาควบคุมน้ำตาลควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภคมะขาม