หน่อไม้ฝรั่งทำไมทำให้ฉี่กลิ่นของคุณ?

เนื้อหา

• กรด asparagusic คืออะไร
• มันส่งผลต่อกลิ่นปัสสาวะได้อย่างไร?
• กลิ่นจะคงอยู่นานแค่ไหน?
• มันไม่ได้เกิดขึ้นกับทุกคน
• บรรทัดล่างสุด

คุณอาจสังเกตว่าหลังจากรับประทานหน่อไม้ฝรั่งแล้วฉี่ของคุณมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์บ้าง

เรื่องนี้มักจะเกิดขึ้นเนื่องจากการเผาผลาญของกรด asparagusic และแนวคิดที่เรียกว่าหน่อไม้ฝรั่งฉี่

อย่างไรก็ตามผลข้างเคียงที่เฉพาะเจาะจงนี้จากการกินหน่อไม้ฝรั่งไม่ได้เกิดขึ้นกับทุกคนและบางคนอาจไม่เคยได้กลิ่นแบบนี้เลย

บทความนี้อธิบายว่าทำไมการกินหน่อไม้ฝรั่งจึงทำให้มีกลิ่นฉี่และทำไมบางคนถึงได้กลิ่นเท่านั้น

กรด asparagusic คืออะไร

Asparagusic acid เป็นสารประกอบที่มีกำมะถันซึ่งพบได้เฉพาะในหน่อไม้ฝรั่ง

เป็นสารพิษที่ก่อให้เกิดกลิ่นกำมะถันซึ่งบางคนบอกว่าคล้ายกับกะหล่ำปลีเน่า

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่ากรด asparagusic อาจเป็นสาเหตุของกลิ่นที่ตลกของคุณหลังจากรับประทานผัก (1, 2) เนื่องจากกลิ่นที่รุนแรงและฉุนทำให้มีองค์ประกอบที่ประกอบด้วยกำมะถันมากมายเช่นไข่เน่าก๊าซธรรมชาติ

กรด Asparagusic เป็นสารประกอบที่ไม่มีส่วนผสมของกำมะถันซึ่งอาจทำให้ฉี่ของคุณมีกลิ่นที่แตกต่างกันหลังจากรับประทานหน่อไม้ฝรั่ง

มันส่งผลต่อกลิ่นปัสสาวะได้อย่างไร?

เมื่อร่างกายของคุณเผาผลาญกรด asparagusic มันจะผลิตสารซัลเฟอร์หลายชนิดที่มีความผันผวนสูงซึ่งหมายความว่าพวกมันระเหยได้ง่าย (3)

เมื่อคุณฉี่สารประกอบเหล่านี้ระเหยไปเกือบจะในทันทีซึ่งจะช่วยให้พวกเขาเดินทางจากปัสสาวะจนถึงจมูกของคุณทำให้คุณได้กลิ่น

แม้ว่านักวิทยาศาสตร์จะไม่สามารถระบุได้ว่าสารประกอบหนึ่งมีหน้าที่ในการดมกลิ่นหรือไม่เนื่องจากเป็นส่วนผสมของพวกเขาทั้งหมดสารประกอบที่เรียกว่า methanethiol ถูกกล่าวถึงอย่างกว้างขวางในวรรณคดี

Methanethiol ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม methyl mercaptan นั้นมีกลิ่นที่รุนแรงและไม่เป็นที่พอใจซึ่งมักเกี่ยวข้องกับกลิ่นอุจจาระและกลิ่นปาก - และเป็นกลิ่นที่พบได้บ่อยที่สุดในปัสสาวะหลังจากรับประทานหน่อไม้ฝรั่ง (4, 5, 6)

กลิ่นจะคงอยู่นานแค่ไหน?

บางคนสังเกตเห็นกลิ่นเหม็นเน่าเร็วที่สุดเท่าที่ 15-30 นาทีหลังจากรับประทานหน่อไม้ฝรั่งและจากการศึกษาพบว่าภายใน 25 นาทีครึ่งหนึ่งของกรด asparagusic ที่บริโภคไปได้ถูกดูดซึมไปแล้ว (7)

อัตราการดูดซึมที่รวดเร็วแสดงให้เห็นว่าผลของหน่อไม้ฝรั่งต่อกลิ่นปัสสาวะสามารถปรากฏขึ้นได้อย่างรวดเร็วและจากการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ก็เห็นด้วยว่ามันสามารถอยู่ได้นานกว่าสองสามชั่วโมง

การศึกษาหนึ่งใน 87 คนที่กินหน่อไม้ฝรั่งหอก 3-9 พบว่าครึ่งชีวิตของกลิ่นหน่อไม้ฝรั่งนั้นอยู่ที่ 4-5 ชั่วโมง (3)

สารครึ่งชีวิตของสารบอกคุณว่ามันใช้เวลานานแค่ไหนในการลดลงถึงครึ่งหนึ่งของจำนวนเริ่มต้น ดังนั้นถ้าครึ่งชีวิตของกลิ่นหน่อไม้ฝรั่งอยู่ที่ประมาณ 4-5 ชั่วโมงนั่นหมายความว่าผลรวมทั้งหมดจะอยู่ได้นาน 8-10 ชั่วโมง

แต่การศึกษาอีกครั้งใน 139 คนที่บริโภคหอกหน่อไม้ฝรั่ง 3-9 คนรายงานครึ่งชีวิตของกลิ่นเป็น 7 ชั่วโมงซึ่งหมายความว่าผลกระทบอาจยาวนานถึง 14 ชั่วโมง (7)

ทั้งสองวิธีคุณสามารถคาดหวังฉี่ของคุณได้กลิ่นในขณะที่

เมื่อร่างกายของคุณเผาผลาญกรด asparagusic มันจะผลิตสารประกอบที่มีกลิ่นเหม็นและมีกำมะถันเป็นจำนวนมากซึ่งจะทำให้คุณมีกลิ่นเหม็นเน่าซึ่งสามารถใช้เวลา 8-14 ชั่วโมง

มันไม่ได้เกิดขึ้นกับทุกคน

ผลของหน่อไม้ฝรั่งต่อกลิ่นปัสสาวะนั้นไม่เป็นสากลและมีสมมติฐานหลายข้อที่พยายามอธิบายปรากฏการณ์นี้

สมมติฐานหนึ่ง - เรียกว่าสมมติฐานการผลิต - แสดงให้เห็นว่ามีเพียงบางคนเท่านั้นที่สามารถผลิตสารประกอบกำมะถันที่รับผิดชอบต่อกลิ่นในขณะที่คนอื่นไม่ใช่ผู้ผลิต

สมมติฐานนี้อ้างว่าผู้ผลิตที่ไม่ใช่เอนไซม์สำคัญที่ช่วยเผาผลาญกรด asparagusic และจึงไม่สามารถผลิตสารที่มีกลิ่นเหม็น (4)

ตัวอย่างเช่นการศึกษาขนาดเล็กในผู้ใหญ่ 38 คนระบุว่าประมาณ 8% ของพวกเขาไม่ได้ผลิตกลิ่นหรือผลิตในระดับความเข้มข้นต่ำเกินไปที่จะตรวจจับได้ (4)

สมมติฐานอื่น ๆ - เรียกว่าสมมติฐานการรับรู้ - ระบุว่าทุกคนผลิตกลิ่น แต่บางคนไม่สามารถตรวจจับหรือรับรู้ (4)

ในกรณีนี้นักวิจัยพบว่าการดัดแปลงทางพันธุกรรมที่เปลี่ยนแปลงตัวรับกลิ่นหนึ่งหรือมากกว่านั้นซึ่งควรตอบสนองต่อกลิ่นหน่อไม้ฝรั่งทำให้เกิดสิ่งที่เรียกว่า asparagus anosmia หรือไม่สามารถดมกลิ่น asparagus pee (8)

ในความเป็นจริงการวิจัยแสดงให้เห็นว่าคนส่วนใหญ่ไม่สามารถดมหน่อไม้ฝรั่ง

จากการศึกษาหนึ่งครั้งในผู้ใหญ่ 6,909 คนพบว่า 58% ของผู้ชายและ 62% ของผู้หญิงมีหน่อไม้ฝรั่ง Anosmia ซึ่งบอกว่าการดัดแปลงทางพันธุกรรมนี้เป็นเรื่องธรรมดา (8)

ไม่ใช่ทุกคนที่คุ้นเคยกับพี่หน่อไม้ฝรั่งและนักวิจัยเชื่อว่าเป็นเพราะบางคนไม่ได้กลิ่นหรือไม่สามารถรับรู้ได้

บรรทัดล่างสุด

กรด asparagusic ในหน่อไม้ฝรั่งผลิตสารตกค้างกำมะถันจำนวนมากที่ให้ฉี่ของคุณมีกลิ่นเหมือนเน่า

สามารถตรวจพบกลิ่นได้เร็วที่สุดเท่าที่ 15 นาทีหลังรับประทานหน่อไม้ฝรั่งและอาจนานถึง 14 ชั่วโมง

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ผลิตกลิ่นและคนส่วนใหญ่ไม่สามารถดมได้เนื่องจากการดัดแปลงพันธุกรรมโดยเฉพาะ