Super Greens: ผงสีเขียวมีสุขภาพดีหรือไม่?

เนื้อหา

• ผงสีเขียวคืออะไร?
• โภชนาการแตกต่างกันไปตามส่วนผสม
• อาหารเสริมที่ควรค่าแก่การพิจารณา
• อาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง
• อาจปรับปรุงพลังงานของคุณ
• สิทธิประโยชน์อื่น ๆ
• ไม่ใช่การทดแทนผักทั้งหมด
• วิธีใช้ Greens Powder
• บรรทัดล่างสุด

ไม่มีความลับที่คนส่วนใหญ่กินผักไม่เพียงพอ

ผงสีเขียวเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ออกแบบมาเพื่อช่วยให้คุณได้รับปริมาณผักที่แนะนำในแต่ละวัน

ฉลากผลิตภัณฑ์อ้างว่าผงสีเขียวสามารถสนับสนุนภูมิคุ้มกันของร่างกายระดับพลังงานการล้างพิษและอื่น ๆ ได้ แต่คุณอาจสงสัยว่าวิทยาศาสตร์สนับสนุนประโยชน์ที่กล่าวอ้างเหล่านี้หรือไม่

บทความนี้จะบอกคุณว่าผงสีเขียวมีประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่

ผงสีเขียวคืออะไร?

ผงสีเขียวเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่คุณสามารถผสมลงในน้ำและของเหลวอื่น ๆ

โดยทั่วไปแล้วจะมีสีเขียวและสามารถลิ้มรสหญ้าได้เล็กน้อย มักมีการเติมสารทดแทนน้ำตาลธรรมชาติเพื่อปรับปรุงรสชาติ

ผงสีเขียวโดยทั่วไปมีส่วนผสมที่แตกต่างกัน 25–40 หรือมากกว่าซึ่งแตกต่างกันไปตามยี่ห้อ โดยทั่วไป ได้แก่ (,):

• ผักใบเขียว: ผักโขมคะน้า collards ผักชีฝรั่ง
• สาหร่ายทะเล: สาหร่ายสไปรูลิน่า, คลอเรลล่า, ดัลส์, สาหร่ายทะเล
• ผักอื่น ๆ : บรอกโคลีหัวบีทแครอทมะเขือเทศกะหล่ำปลีเขียว
• หญ้า: หญ้าข้าวบาร์เลย์วีทกราสหญ้าข้าวโอ๊ตหญ้าอัลฟัลฟ่า
• ผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง: บลูเบอร์รี่ราสเบอร์รี่โกจิและอาซาอิเบอร์รี่
• สารสกัดทางโภชนาการ: สารสกัดจากชาเขียวสารสกัดจากเมล็ดองุ่นสารสกัดจากใบแปะก๊วย
• โปรไบโอติก:แลคโตบาซิลลัส (L. ) rhamnosus, แอล acidophilus, Bifidobacterium lactis
• เอนไซม์ย่อยอาหารจากพืช: อะไมเลสเซลลูเลสไลเปสปาเปนโปรตีเอส
• สมุนไพร: โหระพา, ตาตุ่ม, เอ็กไคนาเซีย, มิลค์ทิสเทิล
• เห็ด: Maitake Mushroom extract สารสกัดจากเห็ดหอม
• สารทดแทนน้ำตาลธรรมชาติ: สารสกัดจากใบหญ้าหวานสารสกัดจากผลไม้สงฆ์
• เส้นใยเสริม: รำข้าวอินนูลินใยแอปเปิ้ล

โดยทั่วไปผลิตผลที่ใช้ในอาหารเสริมเหล่านี้จะถูกทำให้แห้งแล้วบดเป็นผง อีกวิธีหนึ่งอาจนำส่วนผสมบางอย่างมาคั้นน้ำแล้วทำให้ขาดน้ำหรืออาจสกัดส่วนประกอบบางอย่างของอาหารทั้งหมด

แนวโน้มใหม่กว่าคือการแตกหน่อหรือหมักส่วนผสมซึ่งจะเพิ่มระดับวิตามินและช่วยสลายสารประกอบที่อาจขัดขวางการดูดซึมแร่ธาตุ (,,)

สูตรนี้มักเป็นสูตรมังสวิรัติเช่นเดียวกับที่ไม่ดัดแปลงพันธุกรรมและออร์แกนิก แต่ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์เพื่อดูรายละเอียดเหล่านี้

ราคาของผงสีเขียวมีตั้งแต่ 22 ถึง 99 เซ็นต์ขึ้นไปต่อสกู๊ป (ประมาณ 10 กรัมหรือสองช้อนโต๊ะ) ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเฉพาะ

แม้ว่าสูตรของผงสีเขียวจะแตกต่างกันไปตามยี่ห้อ แต่โดยทั่วไปแล้วก็มักจะทำจากผักใบเขียวแห้งและผักอื่น ๆ สาหร่ายทะเลหญ้าผลไม้และสมุนไพรที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง มักจะมีการเพิ่มโปรไบโอติกและเอนไซม์ย่อยอาหารด้วย

โภชนาการแตกต่างกันไปตามส่วนผสม

เนื่องจากส่วนผสมของผงสีเขียวแตกต่างกันไปในแต่ละยี่ห้อคุณค่าทางโภชนาการจึงมักจะแตกต่างกันระหว่างผลิตภัณฑ์

โดยเฉลี่ยผงสีเขียวหนึ่งช้อน (10 กรัมหรือสองช้อนโต๊ะ) ประกอบด้วย ():

• แคลอรี่: 40
• อ้วน: 0.5 กรัม
• ทานคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 7 กรัม
• เส้นใยอาหาร: 2 กรัม
• น้ำตาล: 1 กรัม
• โปรตีน: 2 กรัม
• โซเดียม: 2% ของปริมาณอ้างอิงรายวัน (RDI)
• วิตามินเอ (เป็นเบต้าแคโรทีน): 80% ของ RDI
• วิตามินซี: 80% ของ RDI
• วิตามินเค: 60% ของ RDI
• แคลเซียม: 5% ของ RDI
• เหล็ก: 20% ของ RDI
• ไอโอดีน: 100% ของ RDI
• ซีลีเนียม: 70% ของ RDI
• โครเมียม: 60% ของ RDI
• โพแทสเซียม: 5% ของ RDI

โดยทั่วไปแป้งจะมีแคลอรี่ต่ำ แต่การผสมกับสิ่งอื่นที่ไม่ใช่น้ำอาจเพิ่มแคลอรี่ได้

ผงสีเขียวไม่ได้ระบุเนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดเสมอไป โดยทั่วไปไม่ครบถ้วนเท่ากับวิตามินรวมและอาหารเสริมแร่ธาตุมาตรฐาน

ในบางกรณีผงสีเขียวถูกกำหนดให้เป็นอาหารทดแทนซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและมีแคลอรี่สูงขึ้น

แม้ว่าจะไม่ได้ระบุปริมาณบนฉลาก แต่ผงสีเขียวโดยทั่วไปมักมีโพลีฟีนอลและสารประกอบจากพืชอื่น ๆ ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ()

ผงสีเขียวโดยทั่วไปมีแคลอรี่ต่ำ แต่มีแร่ธาตุและวิตามินบางชนิดสูง ได้แก่ ซีลีเนียมไอโอดีนโครเมียมและวิตามิน A, C และ K รวมถึงสารประกอบจากพืชที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ

อาหารเสริมที่ควรค่าแก่การพิจารณา

สารอาหารและสารประกอบจากพืชในผงสีเขียวอาจช่วยส่งเสริมสุขภาพโดยรวมเมื่อใช้ร่วมกับอาหารเพื่อสุขภาพและวิถีชีวิต

ตัวอย่างเช่นผงสีเขียวมักมีวิตามิน A และ C สูงซึ่งช่วยสนับสนุนการทำงานของภูมิคุ้มกัน (7, 8)

นอกจากนี้โปรไบโอติกที่เพิ่มลงในผงสีเขียวอาจสนับสนุนการทำงานของภูมิคุ้มกันและสุขภาพทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตามมูลค่าของเอนไซม์ย่อยอาหารจากพืชที่เพิ่มเข้ามานั้นไม่แน่นอน (,,)

ผงสีเขียวได้รับการทดสอบในการศึกษาเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่ผลลัพธ์อาจแตกต่างกันไปตามยี่ห้อและสูตรอาหารเสริม

นอกจากนี้ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์มักให้ทุนกับการศึกษาเหล่านี้ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดอคติ ดังนั้นจึงควรรักษาระดับความสงสัยไว้ให้ดี

อาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง

การต้านอนุมูลอิสระและการต้านการอักเสบของสารประกอบพืชในผงผักใบเขียวอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง

ในการศึกษาสี่สัปดาห์หนึ่งครั้งในคนที่มีสุขภาพดี 10 คนผงสีเขียว 2 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม) ที่ได้รับทุกวันจะช่วยลดระดับโปรตีนที่ถูกออกซิเดชั่นในเลือดได้ 30% ()

การป้องกันความเสียหายต่อโปรตีนในเลือดเช่นเอนไซม์เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากทำหน้าที่ช่วยปกป้องคุณจากมะเร็งและโรคเรื้อรัง ()

ในการศึกษาอีก 90 วันในคน 40 คนที่มีความดันโลหิตสูงผงสีเขียว 2 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม) ที่รับประทานทุกวันช่วยลดความดันโลหิตซิสโตลิกและไดแอสโตลิกได้ประมาณ 8% กลุ่มควบคุมสังเกตว่าไม่มีการปรับปรุง ()

ถึงกระนั้นจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันผลประโยชน์ที่เป็นไปได้เหล่านี้

อาจปรับปรุงพลังงานของคุณ

ผงสีเขียวบางชนิดอ้างว่าช่วยเพิ่มพลังงานของคุณ แต่โดยทั่วไปแล้วแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องให้พลังงานมากนัก

อย่างไรก็ตามผงเหล่านี้บางส่วนมีสารประกอบที่อาจช่วยให้คุณรู้สึกตื่นตัวและกระปรี้กระเปร่ามากขึ้นรวมถึงสารสกัดจากชาเขียวซึ่งมีคาเฟอีนและสารประกอบจากพืชที่สนับสนุนการเผาผลาญแคลอรี่ ()

ในการศึกษาสามเดือนในผู้หญิงที่มีสุขภาพดี 63 คนผู้ที่รับประทานผงสีเขียว 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม) ที่มีสารสกัดจากชาเขียวทุกวันรายงานว่าพลังงานเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในขณะที่กลุ่มยาหลอกรายงานว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลง ()

อย่างไรก็ตามนี่เป็นเพียงการศึกษาเดียวที่ต้องทำซ้ำ นอกจากนี้ยังไม่แน่ใจว่าผงผักที่ไม่มีสารสกัดจากชาเขียวจะให้ประโยชน์เช่นเดียวกันหรือไม่

สิทธิประโยชน์อื่น ๆ

ผงสีเขียวบางชนิดอ้างว่าช่วยในการล้างพิษและทำให้ร่างกายของคุณมีความเป็นด่างมากขึ้นซึ่งหมายถึงระดับ pH ที่สูงขึ้นจากศูนย์ถึง 14

อย่างไรก็ตามการบริโภคผงผักใบเขียวจะไม่ส่งผลต่อ pH ในเลือดของคุณซึ่งร่างกายของคุณควบคุมได้อย่างเข้มงวดภายในช่วง 7.35–7.45 ()

ในทางกลับกันค่า pH ในปัสสาวะของคุณจะผันผวนอยู่ในช่วงที่กว้างขึ้นคือ 4.5–8.0 การกินผักใบเขียวและผักอื่น ๆ สามารถทำให้ค่า pH ของปัสสาวะสูงขึ้นเล็กน้อยทำให้เป็นด่างมากขึ้น (,,)

นักวิจัยบางคนคาดการณ์ว่าความเป็นด่างของปัสสาวะที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยอาจช่วยให้ร่างกายของคุณกำจัดสารพิษเช่นยาฆ่าแมลงและสารมลพิษ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างดีในมนุษย์ (,,,)

การรับประทานผงสีเขียวอาจยังสนับสนุนการล้างพิษด้วยวิธีอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นเมื่อตับของคุณขับสารพิษออกจากสารประกอบบางชนิดจะเกิดอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย ผงสีเขียวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งสามารถช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ (,,)

ผงสีเขียวอาจช่วยเพิ่มสุขภาพโดยรวมสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและช่วยลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันผลประโยชน์อื่น ๆ เช่นพลังงานที่เพิ่มขึ้นและการล้างพิษ

ไม่ใช่การทดแทนผักทั้งหมด

การรับประทานผักเต็มเมล็ดและผลิตผลอื่น ๆ ที่หลากหลายซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่รอบรู้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการสร้างสมดุลทางโภชนาการและหลีกเลี่ยงสารอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งมากเกินไป ()

ในรูปแบบทั้งหมดผักให้ความพึงพอใจในการเคี้ยวและมีน้ำสูง ทั้งสองแง่มุมนี้ส่งเสริมความสมบูรณ์และอาจช่วยป้องกันการกินมากเกินไป ในเรื่องนี้ผงสีเขียวมีความพึงพอใจน้อยกว่า (,)

นอกจากนี้ผงสีเขียวยังมีเส้นใยต่ำโดยทั่วไปจะให้เพียง 1-2 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคแม้ว่าบางครั้งจะมีการเพิ่มไฟเบอร์เพิ่มเติม ()

โปรดทราบว่าผงสีเขียวมักมีวิตามินเคสูงวิตามินนี้ทำปฏิกิริยากับยาบางชนิดรวมถึงทินเนอร์เลือด ดังนั้นอาจรบกวนการรักษา (28)

นอกจากนี้ยังมีสารปนเปื้อนที่เป็นอันตรายเช่นตะกั่วและโลหะหนักอื่น ๆ การวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการหนึ่งพบสารปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์ 4 จาก 13 ผลิตภัณฑ์ที่ทดสอบ ก่อนที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ให้ตรวจสอบเว็บไซต์ของ บริษัท เพื่อดูว่าพวกเขาตรวจสอบความบริสุทธิ์หรือไม่

สุดท้ายผงสีเขียวบางชนิดเตือนว่าเด็กสตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตรและผู้ที่รับประทานยาไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ มักประกอบด้วยสมุนไพรและสารสกัดเข้มข้นที่อาจก่อให้เกิดความเสี่ยงหรือปฏิกิริยาโต้ตอบ

แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดในการปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนรับประทานอาหารเสริมตัวใหม่ - ผงสีเขียวก็ไม่มีข้อยกเว้น

ผักใบเขียวและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งเวอร์ชันเหมาะที่สุดสำหรับการตอบสนองความหิวการได้รับสารอาหารที่สมดุลและลดการสัมผัสสารปนเปื้อนที่อาจเป็นอันตรายให้น้อยที่สุด

วิธีใช้ Greens Powder

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้ทำตามคำแนะนำบนกระป๋องผงสีเขียวที่คุณซื้อ

โดยทั่วไปมักจะกวนแป้งลงในน้ำน้ำผลไม้นมหรือนมทดแทนและสมูทตี้

เพื่อความปลอดภัยของอาหารให้แช่เย็นผงสีเขียวที่ผ่านการบำบัดแล้วทั้งหมดหากคุณไม่บริโภคทันที

หากคุณไม่อยากดื่มผงสีเขียวคุณสามารถ:

• ใส่ลงในไข่คนหรือไข่เจียว
• โรยให้ทั่วผักย่าง
• ผสมลงในน้ำสลัดโฮมเมด
• ผัดให้เป็นผักจิ้ม
• ใส่ลงในซุป

อย่างไรก็ตามเมื่อคุณให้ความร้อนกับผงสีเขียวคุณอาจลดหรือกำจัดสารอาหารบางอย่างรวมทั้งวิตามินซีและโปรไบโอติก

หากการบริโภคผักของคุณมีแนวโน้มที่จะลดลงเมื่อคุณเดินทางให้ลองนำผงผักใบเขียวติดตัวไปด้วยเพื่อช่วยรักษาโภชนาการ

วิธีที่ใช้กันทั่วไปในการใช้ผงสีเขียวคือการกวนลงในน้ำน้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มลงในสูตรอาหารได้ด้วย

บรรทัดล่างสุด

ผงสีเขียวเป็นอาหารเสริมที่ทำจากผักใบเขียวสาหร่ายทะเลโปรไบโอติกเอนไซม์ย่อยอาหารและอื่น ๆ

อาจเพิ่มภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง แต่ผลลัพธ์อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสม การศึกษาเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีข้อ จำกัด และแม้ว่าจะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็ไม่ควรแทนที่อาหารทั้งหมด

คุณยังควรทานผักสดผักอื่น ๆ และอาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลาย