อาการแพ้อาหารคืออะไรอาการสาเหตุหลักและการรักษา

เนื้อหา

• อาการแพ้อาหาร
• สาเหตุหลัก
• วิธีการวินิจฉัยโรค
• รักษาอาการแพ้อาหาร

การแพ้อาหารเป็นสถานการณ์ที่เกิดจากปฏิกิริยาการอักเสบที่เกิดจากสารที่มีอยู่ในอาหารเครื่องดื่มจากวัตถุเจือปนอาหารที่บริโภคซึ่งสามารถนำไปสู่การปรากฏของอาการในส่วนต่างๆของร่างกายเช่นมือใบหน้าปากและ ดวงตานอกจากนี้ยังสามารถส่งผลต่อระบบทางเดินอาหารและระบบทางเดินหายใจเมื่อปฏิกิริยาการอักเสบรุนแรงมาก

ในกรณีส่วนใหญ่อาการของการแพ้อาหารจะไม่รุนแรงมีอาการคันและผิวหนังเป็นผื่นแดงบวมที่ตาและมีน้ำมูกไหลอย่างไรก็ตามเมื่อปฏิกิริยาของร่างกายรุนแรงมากอาการอาจทำให้ชีวิตของบุคคลนั้นตกอยู่ในความเสี่ยงได้เช่นกัน อาจเป็นความรู้สึกหายใจถี่และหายใจลำบาก

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องระบุอาหารที่รับผิดชอบต่อการแพ้เพื่อให้สามารถหลีกเลี่ยงการบริโภคและลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อน อย่างไรก็ตามหากคุณสัมผัสกับอาหารที่ทำให้เกิดอาการแพ้แพทย์อาจแนะนำให้ใช้ยาแก้แพ้เพื่อบรรเทาอาการและไม่สบายตัว

อาการแพ้อาหาร

อาการของการแพ้อาหารอาจเกิดขึ้นได้ภายใน 2 ชั่วโมงหลังการบริโภคอาหารเครื่องดื่มหรือวัตถุเจือปนอาหารที่กระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาการอักเสบในร่างกาย อาการอาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคลโดยทั่วไป ได้แก่ :

• อาการคันและผื่นแดงของผิวหนัง
• โล่สีแดงและบวมบนผิวหนัง
• อาการบวมที่ริมฝีปากลิ้นหูหรือตา
• แผลเปื่อย;
• อาการคัดจมูกและน้ำมูกไหล
• รู้สึกไม่สบายในลำคอ
• ปวดท้องและก๊าซมากเกินไป
• ท้องร่วงหรือท้องผูก
• การเผาไหม้และการเผาไหม้เมื่ออพยพ

แม้ว่าอาการจะปรากฏที่มือใบหน้าตาปากและร่างกายบ่อยขึ้น แต่ปฏิกิริยาการอักเสบอาจรุนแรงมากจนส่งผลต่อระบบทางเดินอาหารและอาจมีอาการคลื่นไส้อาเจียนและไม่สบายท้องหรือระบบทางเดินหายใจ ส่งผลให้หายใจลำบากและหายใจถี่ซึ่งเรียกว่าอาการช็อกซึ่งต้องได้รับการรักษาทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนอื่น ๆ เรียนรู้วิธีระบุอาการช็อกและสิ่งที่ต้องทำ

ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการพัฒนาอาการที่รุนแรงที่สุดของการแพ้อาหารสิ่งสำคัญคือทันทีที่อาการแรกของโรคภูมิแพ้ปรากฏขึ้นบุคคลนั้นจะต้องรับประทานยาตามที่ผู้แพ้ระบุ ในกรณีที่บุคคลนั้นรู้สึกไม่สบายในลำคอหรือหายใจลำบากข้อเสนอแนะคือให้ไปที่ห้องฉุกเฉินหรือโรงพยาบาลที่ใกล้ที่สุดเพื่อดำเนินมาตรการที่จำเป็นเพื่อส่งเสริมการบรรเทาอาการ

สาเหตุหลัก

การแพ้อาหารสามารถเกิดขึ้นได้จากสารใด ๆ ที่มีอยู่ในอาหารหรือวัตถุเจือปนอาหารซึ่งพบได้บ่อยในผู้ที่มีประวัติครอบครัวเป็นโรคภูมิแพ้

แม้ว่าอาจเกิดจากอาหารใด ๆ ก็ตาม แต่อาการของการแพ้อาหารในกรณีส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหารทะเลถั่วลิสงนมวัวถั่วเหลืองและเมล็ดพืชน้ำมันเป็นต้น ดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสาเหตุหลักของการแพ้อาหาร

วิธีการวินิจฉัยโรค

การวินิจฉัยการแพ้อาหารควรทำโดยผู้แพ้ในขั้นต้นโดยการวิเคราะห์อาการที่บุคคลนั้นอาจรายงานหลังจากบริโภคอาหารบางชนิด อย่างไรก็ตามเพื่อยืนยันว่าตัวแทนใดเป็นสาเหตุของการแพ้อาจมีการระบุการทดสอบการแพ้ที่ผิวหนังหรือเลือด

โดยทั่วไปเมื่อไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับสิ่งที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้แพทย์จะเริ่มต้นด้วยการทดสอบอาหารที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้เช่นถั่วลิสงสตรอเบอร์รี่หรือกุ้งโดยทำการวินิจฉัยโดยการแยกชิ้นส่วนออกจนกว่าจะถึงอาหารที่รับผิดชอบ

การทดสอบการแพ้ผิวหนังประกอบด้วยการสังเกตอาการที่ปรากฏบนผิวหนังหลังการใช้สารสกัดจากอาหารต่าง ๆ ที่ทราบว่าก่อให้เกิดอาการแพ้โดยปล่อยให้พวกมันออกฤทธิ์ได้ประมาณ 24 ถึง 48 ชั่วโมง หลังจากนั้นแพทย์จะตรวจสอบว่าผลการทดสอบเป็นบวกหรือลบโดยสังเกตว่ามีผื่นแดงลมพิษคันหรือแผลพุพองบนผิวหนังหรือไม่

ในทางกลับกันการตรวจเลือดประกอบด้วยการเก็บเลือดเล็กน้อยที่จะนำไปวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการซึ่งจะมีการระบุสารก่อภูมิแพ้ในเลือดซึ่งบ่งชี้ว่ามีอาการแพ้หรือไม่ การตรวจเลือดนี้มักทำหลังจากการทดสอบการยั่วยุทางปากซึ่งประกอบด้วยการรับประทานอาหารที่เป็นสาเหตุของการแพ้ในปริมาณเล็กน้อยจากนั้นสังเกตว่ามีอาการแพ้หรือไม่

รักษาอาการแพ้อาหาร

การรักษาอาการแพ้อาหารขึ้นอยู่กับความรุนแรงของอาการที่นำเสนอซึ่งอาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคลอย่างไรก็ตามมักทำร่วมกับยาต้านฮิสตามีนเช่น Allegra หรือ Loratadine หรือคอร์ติโคสเตียรอยด์เช่น Betamethasone ซึ่งทำหน้าที่บรรเทาและรักษาอาการ ของโรคภูมิแพ้ ดูวิธีการรักษาอาการแพ้อาหาร

นอกจากนี้ในกรณีที่รุนแรงที่สุดที่เกิดอาการช็อกและหายใจถี่การรักษาจะทำโดยการฉีดอะดรีนาลีนและอาจจำเป็นต้องใช้หน้ากากออกซิเจนเพื่อช่วยในการหายใจ