12 อาหารตามฤดูกาลเพื่อช่วยจัดการโรคไขข้ออักเสบ (RA)
เนื้อหา
- อาหารที่ดีที่สุดในการกินคืออะไร?
- อาหารต้านการอักเสบ
- อาหารที่ควรกิน
- อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
- การเลือกอาหารสำหรับ RA
- ประโยชน์ของการกินอะไรที่อยู่ในฤดูกาล
- ผักและผลไม้ในฤดูใบไม้ผลิ
- บร็อคโคลี
- กระหล่ำปลี
- หัวหอม
- สตรอเบอร์รี่
- ผลไม้และผักฤดูร้อน
- แบล็กเบอร์รี่
- บลูเบอร์รี่
- เชอร์รี่
- แตงโม
- ตกผักและผลไม้
- กระเทียม
- หัวผักกาด
- มันฝรั่งหวาน
- ผักขม
- ผักผลไม้เมืองหนาว
- ผักคะน้า
- ไม้เช่นมะนาว
- ฤดูหนาวสควอช
- บรัสเซลส์
- เคล็ดลับสำหรับการเก็บผักและผลไม้
- สารกำจัดศัตรูพืชและการปนเปื้อน
- บรรทัดล่าง
อาหารที่ดีที่สุดในการกินคืออะไร?
การจัดการการอักเสบเป็นส่วนสำคัญของการใช้ชีวิตด้วยโรคไขข้ออักเสบ (RA)
RA เป็นภาวะเรื้อรังที่ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายโจมตีเนื้อเยื่อทำให้เกิดการอักเสบและปวดในข้อต่อและบางครั้งทั่วร่างกาย
ยาที่ใช้ในการจัดการ RA แต่ตัวเลือกอาหารอาจมีบทบาท
อาหารต้านการอักเสบ
อาหารทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารจากพืชเช่นผักผลไม้ถั่วถั่วและเมล็ดพืชเป็นแหล่งวิตามินเกลือแร่และสารประกอบพืชที่มีประโยชน์
อาหารจากพืชหลายชนิดทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย สารอาหารเหล่านี้อาจช่วยจัดการการอักเสบและสนับสนุนสุขภาพโดยรวม
อาหารที่ควรกิน
อาหารจากพืชที่มีส่วนร่วมในอาหารของคุณประกอบด้วย:
- ผลไม้
- ผัก
- ถั่ว
- ถั่ว
- เมล็ด
- ธัญพืช
สารต้านอนุมูลอิสระเป็นคำกว้างสำหรับสารจำนวนหนึ่งที่ช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระช่วยยับยั้งความเสียหายของเซลล์และยังสามารถช่วยลดการอักเสบซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในการรักษา RA
งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าสำหรับคนที่เป็นโรค RA อาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงโดยเฉพาะจากผักผลไม้และเครื่องเทศอาจช่วยได้:
- ลดการอักเสบ
- ปรับปรุงอาการ
- ความก้าวหน้าของโรคช้า
อาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งเป็นอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสูงเช่นผักและน้ำมันมะกอกอาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการปรับปรุงอาการในผู้ที่มีอาการ RA
ในบางกรณีเม็ดสีที่ให้อาหารเช่นผักเครื่องเทศและผลไม้สีของพวกเขายังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
การรับประทานผักและผลไม้ที่มีสีหลากหลายจะให้สารต้านอนุมูลอิสระที่หลากหลายซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรค RA
อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
ในทางตรงกันข้ามอาหารบางชนิดสามารถทำให้การอักเสบแย่ลง พวกเขารวมถึง:
- อาหารทอด
- อาหารแปรรูป
- ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเนื้อสัตว์
- เครื่องดื่มหวาน
- แอลกอฮอล์
- ธัญพืชกลั่นเช่นที่พบในขนมปังขาว
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารต้านการอักเสบสำหรับ RA
การเลือกอาหารสำหรับ RA
- รวมสีหลากหลายไว้ในแผนมื้ออาหารของคุณเพื่อสุขภาพที่ดีและลดอาการ RA
- การรับประทานอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปทั้งหมดจะส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมของคุณและอาจช่วยจัดการการอักเสบ
- ผักและผลไม้ตามฤดูกาลมักจะถูกกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าผลผลิตที่นำเข้านอกฤดูกาล
ประโยชน์ของการกินอะไรที่อยู่ในฤดูกาล
เมื่อซื้อผักและผลไม้ให้มองหาสิ่งที่มีตามฤดูกาลและเน้นผลิตผลในท้องถิ่น
การกินอาหารตามฤดูกาลมักหมายถึง:
- ผักและผลไม้จะมีราคาสมเหตุสมผลมากขึ้น
- ระดับสารอาหารอาจสูงขึ้นเนื่องจากระยะเวลาการเก็บรักษาสั้นลง
- อาหารมีแนวโน้มที่จะสุกตามธรรมชาติมากกว่าเนื่องจากไม่ต้องเดินทางไกล
การเยี่ยมชมตลาดผลผลิตในท้องถิ่นและการค้นหาสูตรอาหารเพื่อใช้ประโยชน์จากผลผลิตตามฤดูกาลสามารถทำให้การทำอาหารสนุกขึ้น
ผักและผลไม้ในฤดูใบไม้ผลิ
ที่คุณอาศัยอยู่จะส่งผลกระทบต่อ:
- สิ่งที่มีอยู่ในท้องถิ่นหรือเป็นการนำเข้า
- นานแค่ไหนในฤดูกาล
- รายการเวลาของปีที่มีอยู่
ต่อไปนี้เป็นเพียงบางส่วนของผลไม้และผักตามฤดูกาลในหลายสถานที่ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด
บร็อคโคลี
บรอกโคลีประกอบด้วย:
- วิตามินเคและซี
- sulforaphane
- แคลเซียม
วิตามินซีในบรอกโคลีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
ลองบรอกโคลีคั่วหรือบร็อคโคลี่นึ่งเพื่อทานกับข้าวง่ายๆ ค้นหาเคล็ดลับและสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของบรอกโคลี
กระหล่ำปลี
กระหล่ำปลีผักเป็นผักใบสีเข้มที่อุดมไปด้วยวิตามินสารอาหารและแร่ธาตุ
พวกเขามี:
- ไฟเบอร์
- โฟเลต
- วิตามิน A, C, K1 และวิตามิน B
- แคลเซียม
- เหล็ก
เพื่อให้ได้รับประโยชน์ทางโภชนาการสูงสุดให้กินผักใบเขียวนึ่งสลัดหรือสมูทตี้และน้ำผลไม้
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกระหล่ำปลีและผักสีเขียวเพื่อสุขภาพอื่น ๆ
หัวหอม
หัวหอมมีสารที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ
พร้อมกับกระเทียมอีกอย่าง Allium ผัก, หัวหอมอาจ:
- ช่วยจัดการคอเลสเตอรอล
- ป้องกันโรคตับ
- ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งทางเดินอาหาร
หัวหอมมีความหลากหลาย คุณสามารถใช้พวกเขาเพื่อ:
- ซอสปรุงรสและซุป
- เพิ่มหมัดกับสลัดและแซนวิช
- ย่างหรือย่างพวกเขาเป็นกับข้าว
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวหอมและคุณค่าทางอาหาร
สตรอเบอร์รี่
สตรอเบอร์รี่สดให้บริการตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ผลิถึงต้นฤดูร้อนในหลายสถานที่
สตรอเบอร์รี่มีโฟเลตวิตามินซีแอนโธไซยานินและสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งสามารถช่วยลดการอักเสบ
สตรอเบอรี่อร่อยด้วยตัวเองในสลัดผลไม้หรือเติมโยเกิร์ตพร้อมอาหารเช้า
ผลไม้และผักฤดูร้อน
ผลเบอร์รี่เติบโตในฤดูร้อนและตกในหลายพื้นที่ พวกเขาอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและนอกจากนี้ที่สมบูรณ์แบบสำหรับสลัดซีเรียลอาหารเช้าหรืออร่อยด้วยตัวเอง มีให้เลือกมากมาย
แบล็กเบอร์รี่
แอนโธไซยานินเป็นสารสีที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ พวกเขาให้ผลไม้และผักสีฟ้าสีม่วงและสีแดง
แบล็กเบอร์รี่และผลไม้สีแดงหรือสีม่วงอื่น ๆ มีสารแอนโทไซยานิน การศึกษาแสดงให้เห็นว่าแอนโทไซยานินอาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรังต่างๆที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ
ลองแบล็กเบอร์รี่ด้วยวิปครีมสดหรือโยเกิร์ตกรีกเป็นของหวานเล็กน้อย
ทำไมผลเบอร์รี่ถึงดีสำหรับคุณ ค้นหาที่นี่
บลูเบอร์รี่
บลูเบอร์รี่ยังมีสารแอนโทไซยานิน บลูเบอร์รี่สุกมีรสหวานและอ่อนโยน หนึ่งบลูเบอร์รี่ที่ให้บริการประมาณหนึ่งถ้วย
รวมไว้ในซีเรียลอาหารเช้าหรือแพนเค้กธัญพืชไม่ขัดสีเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ หรือเพียงแค่ใส่เข้าไปในปากของคุณสำหรับอาหารว่างแคลอรี่ต่ำและอร่อย
ค้นหาเพิ่มเติมเกี่ยวกับบลูเบอร์รี่
เชอร์รี่
เชอร์รี่มีแอนโธไซยานินวิตามินซีและโพแทสเซียม
หากคุณโชคดีอาจมีสถานที่ใกล้เคียงที่คุณสามารถเลือกเชอร์รี่จากต้นไม้ในช่วงต้นฤดูร้อน
กินเชอร์รี่เป็นของว่างหรือเพิ่มเข้าไปในสลัดผลไม้ เอาก้อนหินออกด้วย pitter เชอร์รี่ถ้าคุณต้องการที่จะรวมเชอร์รี่ในสูตรขนม
อะไรคือประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำเชอร์รี่ทาร์ต?
แตงโม
ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่และฉ่ำนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระแคโรทีนอยด์รวมถึงไลโคปีนและเบต้า - คริปโตแซนทินซึ่งอาจลดอาการ RA
แตงโมยังมีวิตามิน A และ C และเต็มไปด้วยน้ำซึ่งจะช่วยให้คุณอยู่ในช่วงฤดูร้อนที่ร้อน
แตงโมหั่นบาง ๆ สามารถเป็นอาหารว่างสดชื่นได้ตลอดเวลา นอกจากนี้คุณยังสามารถเสียบมันกับผลไม้อื่น ๆ เพื่อทำให้มันเป็นของหวานที่บาร์บีคิว
คุณกินเมล็ดแตงโมได้ไหม
ตกผักและผลไม้
การตกมากกว่าน้ำเต้าและผักรากที่คุณอาจเกี่ยวข้องกับฤดูกาล
กระเทียม
กระเทียมอาจช่วยลดการอักเสบเนื่องจากสารประกอบกำมะถัน
การศึกษาวิจัยและบำบัดโรคข้ออักเสบสรุปว่า thiacremonone สารประกอบกำมะถันที่พบในกระเทียมอาจมีประโยชน์ในการรักษาอาการอักเสบและโรคไขข้อ
ใช้กระเทียมสับหรือบดเพื่อปรุงรสของคุณซอสปรุงรสผักย่างและซุป หรือย่างหนึ่งกำมือทั้งกลีบพร้อมถาดผัก
กระเทียมและน้ำผึ้งถูกนำมาใช้ร่วมกันเป็นยาแผนโบราณในหลายสถานที่ หาข้อมูลเพิ่มเติม.
หัวผักกาด
ผักรากแดงเหล่านี้มีสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถลดการอักเสบและอาจลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจตามการศึกษาในปี 2558
บีทรูทสามารถอร่อย:
- ขูดดิบในฤดูใบไม้ร่วง
- ในสลัดที่มีผักใบเขียวเข้มและครีมชีส
- ต้มปอกเปลือกหั่นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู
- คั่วด้วยตัวเอง
- ปั่นเป็นผลไม้และผักปั่น
- เป็นส่วนผสมหลักใน Borscht หรือซุปบีทรูท
ในการกินเย็นต้มให้หมดประมาณ 1 ชั่วโมงทิ้งไว้ให้เย็นแล้วปอกเปลือกและสับหรือฝาน
บีทรูทช่วยจัดการเบาหวานได้อย่างไร?
มันฝรั่งหวาน
มันฝรั่งหวานอาจเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมเพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามินซีและเบต้าแคโรทีนรวมถึงเส้นใย
คุณสามารถต้มบดย่างหรืออบมันเทศและเป็นอาหารจานโปรดในวันขอบคุณพระเจ้า
คุณสามารถใช้มันแทนการทอดแบบปกติ ในการทำมันหวานทอดมันฝรั่ง Julianne เป็นมันฝรั่งหวานใช้น้ำมันมะกอกเคลือบเบา ๆ แล้วนำไปอบจนกรอบ
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของมันเทศ
ผักขม
ผักโขมเป็นผักใบเขียวเข้ม มันเต็มไปด้วยสารอาหารรวมไปถึง:
- โฟเลต
- จังหวัดก
- วิตามิน K1
- แมกนีเซียม
- แคลเซียม
ผักโขมเป็นผักอเนกประสงค์ที่คุณสามารถใช้:
- ในสลัด
- ผัดกับน้ำมันมะกอก
- โยนเป็นสมูทตี้
- เป็นน้ำผลไม้
- ในซุปสตูว์ลาซานญ่าพายและอาหารคาวอื่น ๆ
รับสูตรผักขมที่นี่
ผักผลไม้เมืองหนาว
คุณไม่สามารถเชื่อมโยงผลิตผลสดกับฤดูหนาว อาจมีตัวเลือกน้อยกว่าในช่วงเวลาอื่น ๆ ของปีโดยเฉพาะถ้าคุณอาศัยอยู่ในภูมิอากาศที่เย็นกว่า แต่ยังมีผักและผลไม้สดให้เลือกมากมาย
ผักคะน้า
คะน้ามีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอาจช่วยในการอักเสบ เช่นผักขมและกระหล่ำปลีมันมีวิตามิน K1 เช่นเดียวกับสารอาหารที่สำคัญอื่น ๆ อีกมากมายรวมทั้งวิตามินซีโพแทสเซียมแมกนีเซียมและแคลเซียม
คุณอาจเพลิดเพลินกับผักคะน้าในสลัดหรือแม้กระทั่งเป็นคะน้าชิปซึ่งเป็นคะน้าอบที่ได้รับการโยนในเคลือบน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือ
ค้นหาสูตรผักคะน้าเพิ่มเติมได้ที่นี่
ไม้เช่นมะนาว
คุณสามารถเพิ่มความสว่างของฤดูหนาวด้วยปริมาณส้ม
ผลไม้รสเปรี้ยวมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งสามารถช่วยให้ข้อต่อและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน
ลองทำสิ่งต่อไปนี้:
- ส่วนสีส้มเป็นของว่างหรือทะเลทราย
- ครึ่งส้มโอสำหรับอาหารเช้า
- น้ำมะนาวในน้ำสลัดแบบโฮมเมดหรือซอสปรุงรส, เนื้อไม่ติดมัน, ปลาหรือผัก
- มะนาวอุ่นและน้ำผึ้งดื่มเพื่อบรรเทาความหนาวเย็นในฤดูหนาว
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับมะนาว
ฤดูหนาวสควอช
เช่นเดียวกับมันฝรั่งหวานสควอชฤดูหนาวมีสารประกอบพืชต้านการอักเสบเช่นแคโรทีนอยด์ พวกเขายังมีเส้นใยสูง
สายพันธุ์รวมถึง:
- บัตเตอร์นัตสควอช
- สควอชโอ๊ก
- ฟักทอง
สควอชวินเทอร์มีความหลากหลายและสามารถคั่วปรุงในซุปและอัดแน่นไปด้วยธัญพืชถั่วและเมล็ด
ลองซุปสควอช Butternut แกงกะหรี่เพื่ออุ่นเครื่องในวันฤดูหนาว
บรัสเซลส์
บรัสเซลส์ถั่วงอกเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่ให้สารอาหารที่สำคัญ ได้แก่ :
- วิตามิน K1
- วิตามินซี
- ไฟเบอร์
- โฟเลต
สารอาหารในถั่วงอกบรัสเซลส์อาจมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านมะเร็ง การศึกษาชี้ให้เห็นว่าคนที่กินผักตระกูลกะหล่ำเป็นจำนวนมากอาจมีความเสี่ยงที่จะตายจากสาเหตุใด ๆ
วิธีรับประทานถั่วงอกบรัสเซลส์:
ย่างพวกเขาครึ่งหนึ่งหรือไตรมาส ด้วยน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยสำหรับกับเครื่องเคียงง่ายๆ
ย่างใบไม้ เพื่อให้บรัสเซลส์แตกหน่อ
บรัสเซลส์มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง
เคล็ดลับสำหรับการเก็บผักและผลไม้
หากคุณปลูกผักและผลไม้ของคุณเองหรือเลือกซื้อในท้องถิ่นคุณสามารถแช่แข็งสามารถดองดองหรือเก็บรักษาไว้เพื่อใช้ตลอดทั้งปี
ควรทิ้งผักและผลไม้ไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือเก็บในที่เย็นและมืด หลายคนเก็บไว้นานกว่านี้หากเก็บไว้ในตู้เย็น
หากคุณซื้ออาหารจากตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นให้ถามผู้ขายว่าพวกเขาแนะนำให้เก็บผลิตผลอย่างไร
สำหรับเคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเก็บผักและผลไม้คลิกที่นี่
สารกำจัดศัตรูพืชและการปนเปื้อน
บางคนมีความกังวลเกี่ยวกับการปนเปื้อนในผักและผลไม้สดเนื่องจากการทำฟาร์ม
หากคุณมีข้อกังวลใจคุณสามารถลอง:
- ซื้อจากคนในท้องถิ่นที่คุณรู้จักและถามเกี่ยวกับวิธีปฏิบัติของพวกเขา
- ซื้อผลิตผลอินทรีย์
- ปลูกเองถ้าคุณมีสวน
เพื่อตรวจสอบระดับของสารกำจัดศัตรูพืชที่อาจมีอยู่ในผักและผลไม้ชนิดต่าง ๆ คลิกที่นี่
ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสารกำจัดศัตรูพืชในอาหาร
บรรทัดล่าง
การรับประทานผักและผลไม้เป็นประจำมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย สำหรับผู้ที่มี RA พวกเขาอาจช่วยต่อสู้กับการอักเสบในร่างกาย
พยายามกินผักและผลไม้วันละหลายแก้ว เลือกผลิตผลตามฤดูกาลเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดและรักษางบประมาณของคุณให้เหมาะสม
การกินผักและผลไม้อาจช่วยให้เกิดการอักเสบ แต่คุณมีแนวโน้มที่จะต้องมีการแทรกแซงเพิ่มเติมเพื่อจัดการ RA ของคุณ
พูดคุยกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับแผนการรักษาที่เหมาะสมและการเปลี่ยนแปลงอาหารที่คุณกำลังคิด
บทความล่าสุด
พยาบาลนิรนาม: การโน้มน้าวใจให้ผู้ป่วยได้รับการฉีดวัคซีนนั้นยากขึ้น
