12 อาหารตามฤดูกาลเพื่อช่วยจัดการโรคไขข้ออักเสบ (RA)

เนื้อหา

• อาหารที่ดีที่สุดในการกินคืออะไร?
• อาหารต้านการอักเสบ
• อาหารที่ควรกิน
• อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
• การเลือกอาหารสำหรับ RA
• ประโยชน์ของการกินอะไรที่อยู่ในฤดูกาล
• ผักและผลไม้ในฤดูใบไม้ผลิ
• บร็อคโคลี
• กระหล่ำปลี
• หัวหอม
• สตรอเบอร์รี่
• ผลไม้และผักฤดูร้อน
• แบล็กเบอร์รี่
• บลูเบอร์รี่
• เชอร์รี่
• แตงโม
• ตกผักและผลไม้
• กระเทียม
• หัวผักกาด
• มันฝรั่งหวาน
• ผักขม
• ผักผลไม้เมืองหนาว
• ผักคะน้า
• ไม้เช่นมะนาว
• ฤดูหนาวสควอช
• บรัสเซลส์
• เคล็ดลับสำหรับการเก็บผักและผลไม้
• สารกำจัดศัตรูพืชและการปนเปื้อน
• บรรทัดล่าง

อาหารที่ดีที่สุดในการกินคืออะไร?

การจัดการการอักเสบเป็นส่วนสำคัญของการใช้ชีวิตด้วยโรคไขข้ออักเสบ (RA)

RA เป็นภาวะเรื้อรังที่ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายโจมตีเนื้อเยื่อทำให้เกิดการอักเสบและปวดในข้อต่อและบางครั้งทั่วร่างกาย

ยาที่ใช้ในการจัดการ RA แต่ตัวเลือกอาหารอาจมีบทบาท

อาหารต้านการอักเสบ

อาหารทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารจากพืชเช่นผักผลไม้ถั่วถั่วและเมล็ดพืชเป็นแหล่งวิตามินเกลือแร่และสารประกอบพืชที่มีประโยชน์

อาหารจากพืชหลายชนิดทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย สารอาหารเหล่านี้อาจช่วยจัดการการอักเสบและสนับสนุนสุขภาพโดยรวม

อาหารที่ควรกิน

อาหารจากพืชที่มีส่วนร่วมในอาหารของคุณประกอบด้วย:

• ผลไม้
• ผัก
• ถั่ว
• ถั่ว
• เมล็ด
• ธัญพืช

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นคำกว้างสำหรับสารจำนวนหนึ่งที่ช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระช่วยยับยั้งความเสียหายของเซลล์และยังสามารถช่วยลดการอักเสบซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในการรักษา RA

งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าสำหรับคนที่เป็นโรค RA อาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงโดยเฉพาะจากผักผลไม้และเครื่องเทศอาจช่วยได้:

• ลดการอักเสบ
• ปรับปรุงอาการ
• ความก้าวหน้าของโรคช้า

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งเป็นอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสูงเช่นผักและน้ำมันมะกอกอาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการปรับปรุงอาการในผู้ที่มีอาการ RA

ในบางกรณีเม็ดสีที่ให้อาหารเช่นผักเครื่องเทศและผลไม้สีของพวกเขายังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

การรับประทานผักและผลไม้ที่มีสีหลากหลายจะให้สารต้านอนุมูลอิสระที่หลากหลายซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรค RA

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

ในทางตรงกันข้ามอาหารบางชนิดสามารถทำให้การอักเสบแย่ลง พวกเขารวมถึง:

• อาหารทอด
• อาหารแปรรูป
• ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเนื้อสัตว์
• เครื่องดื่มหวาน
• แอลกอฮอล์
• ธัญพืชกลั่นเช่นที่พบในขนมปังขาว

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารต้านการอักเสบสำหรับ RA

การเลือกอาหารสำหรับ RA

• รวมสีหลากหลายไว้ในแผนมื้ออาหารของคุณเพื่อสุขภาพที่ดีและลดอาการ RA
• การรับประทานอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปทั้งหมดจะส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมของคุณและอาจช่วยจัดการการอักเสบ
• ผักและผลไม้ตามฤดูกาลมักจะถูกกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าผลผลิตที่นำเข้านอกฤดูกาล

ประโยชน์ของการกินอะไรที่อยู่ในฤดูกาล

เมื่อซื้อผักและผลไม้ให้มองหาสิ่งที่มีตามฤดูกาลและเน้นผลิตผลในท้องถิ่น

การกินอาหารตามฤดูกาลมักหมายถึง:

• ผักและผลไม้จะมีราคาสมเหตุสมผลมากขึ้น
• ระดับสารอาหารอาจสูงขึ้นเนื่องจากระยะเวลาการเก็บรักษาสั้นลง
• อาหารมีแนวโน้มที่จะสุกตามธรรมชาติมากกว่าเนื่องจากไม่ต้องเดินทางไกล

การเยี่ยมชมตลาดผลผลิตในท้องถิ่นและการค้นหาสูตรอาหารเพื่อใช้ประโยชน์จากผลผลิตตามฤดูกาลสามารถทำให้การทำอาหารสนุกขึ้น

ผักและผลไม้ในฤดูใบไม้ผลิ

ที่คุณอาศัยอยู่จะส่งผลกระทบต่อ:

• สิ่งที่มีอยู่ในท้องถิ่นหรือเป็นการนำเข้า
• นานแค่ไหนในฤดูกาล
• รายการเวลาของปีที่มีอยู่

ต่อไปนี้เป็นเพียงบางส่วนของผลไม้และผักตามฤดูกาลในหลายสถานที่ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด

บร็อคโคลี

บรอกโคลีประกอบด้วย:

• วิตามินเคและซี
• sulforaphane
• แคลเซียม

วิตามินซีในบรอกโคลีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

ลองบรอกโคลีคั่วหรือบร็อคโคลี่นึ่งเพื่อทานกับข้าวง่ายๆ ค้นหาเคล็ดลับและสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของบรอกโคลี

กระหล่ำปลี

กระหล่ำปลีผักเป็นผักใบสีเข้มที่อุดมไปด้วยวิตามินสารอาหารและแร่ธาตุ

พวกเขามี:

• ไฟเบอร์
• โฟเลต
• วิตามิน A, C, K1 และวิตามิน B
• แคลเซียม
• เหล็ก

เพื่อให้ได้รับประโยชน์ทางโภชนาการสูงสุดให้กินผักใบเขียวนึ่งสลัดหรือสมูทตี้และน้ำผลไม้

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกระหล่ำปลีและผักสีเขียวเพื่อสุขภาพอื่น ๆ

หัวหอม

หัวหอมมีสารที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ

พร้อมกับกระเทียมอีกอย่าง Allium ผัก, หัวหอมอาจ:

• ช่วยจัดการคอเลสเตอรอล
• ป้องกันโรคตับ
• ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งทางเดินอาหาร

หัวหอมมีความหลากหลาย คุณสามารถใช้พวกเขาเพื่อ:

• ซอสปรุงรสและซุป
• เพิ่มหมัดกับสลัดและแซนวิช
• ย่างหรือย่างพวกเขาเป็นกับข้าว

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวหอมและคุณค่าทางอาหาร

สตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่สดให้บริการตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ผลิถึงต้นฤดูร้อนในหลายสถานที่

สตรอเบอร์รี่มีโฟเลตวิตามินซีแอนโธไซยานินและสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งสามารถช่วยลดการอักเสบ

สตรอเบอรี่อร่อยด้วยตัวเองในสลัดผลไม้หรือเติมโยเกิร์ตพร้อมอาหารเช้า

ผลไม้และผักฤดูร้อน

ผลเบอร์รี่เติบโตในฤดูร้อนและตกในหลายพื้นที่ พวกเขาอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและนอกจากนี้ที่สมบูรณ์แบบสำหรับสลัดซีเรียลอาหารเช้าหรืออร่อยด้วยตัวเอง มีให้เลือกมากมาย

แบล็กเบอร์รี่

แอนโธไซยานินเป็นสารสีที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ พวกเขาให้ผลไม้และผักสีฟ้าสีม่วงและสีแดง

แบล็กเบอร์รี่และผลไม้สีแดงหรือสีม่วงอื่น ๆ มีสารแอนโทไซยานิน การศึกษาแสดงให้เห็นว่าแอนโทไซยานินอาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรังต่างๆที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ

ลองแบล็กเบอร์รี่ด้วยวิปครีมสดหรือโยเกิร์ตกรีกเป็นของหวานเล็กน้อย

ทำไมผลเบอร์รี่ถึงดีสำหรับคุณ ค้นหาที่นี่

บลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่ยังมีสารแอนโทไซยานิน บลูเบอร์รี่สุกมีรสหวานและอ่อนโยน หนึ่งบลูเบอร์รี่ที่ให้บริการประมาณหนึ่งถ้วย

รวมไว้ในซีเรียลอาหารเช้าหรือแพนเค้กธัญพืชไม่ขัดสีเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ หรือเพียงแค่ใส่เข้าไปในปากของคุณสำหรับอาหารว่างแคลอรี่ต่ำและอร่อย

ค้นหาเพิ่มเติมเกี่ยวกับบลูเบอร์รี่

เชอร์รี่

เชอร์รี่มีแอนโธไซยานินวิตามินซีและโพแทสเซียม

หากคุณโชคดีอาจมีสถานที่ใกล้เคียงที่คุณสามารถเลือกเชอร์รี่จากต้นไม้ในช่วงต้นฤดูร้อน

กินเชอร์รี่เป็นของว่างหรือเพิ่มเข้าไปในสลัดผลไม้ เอาก้อนหินออกด้วย pitter เชอร์รี่ถ้าคุณต้องการที่จะรวมเชอร์รี่ในสูตรขนม

อะไรคือประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำเชอร์รี่ทาร์ต?

แตงโม

ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่และฉ่ำนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระแคโรทีนอยด์รวมถึงไลโคปีนและเบต้า - คริปโตแซนทินซึ่งอาจลดอาการ RA

แตงโมยังมีวิตามิน A และ C และเต็มไปด้วยน้ำซึ่งจะช่วยให้คุณอยู่ในช่วงฤดูร้อนที่ร้อน

แตงโมหั่นบาง ๆ สามารถเป็นอาหารว่างสดชื่นได้ตลอดเวลา นอกจากนี้คุณยังสามารถเสียบมันกับผลไม้อื่น ๆ เพื่อทำให้มันเป็นของหวานที่บาร์บีคิว

คุณกินเมล็ดแตงโมได้ไหม

ตกผักและผลไม้

การตกมากกว่าน้ำเต้าและผักรากที่คุณอาจเกี่ยวข้องกับฤดูกาล

กระเทียม

กระเทียมอาจช่วยลดการอักเสบเนื่องจากสารประกอบกำมะถัน

การศึกษาวิจัยและบำบัดโรคข้ออักเสบสรุปว่า thiacremonone สารประกอบกำมะถันที่พบในกระเทียมอาจมีประโยชน์ในการรักษาอาการอักเสบและโรคไขข้อ

ใช้กระเทียมสับหรือบดเพื่อปรุงรสของคุณซอสปรุงรสผักย่างและซุป หรือย่างหนึ่งกำมือทั้งกลีบพร้อมถาดผัก

กระเทียมและน้ำผึ้งถูกนำมาใช้ร่วมกันเป็นยาแผนโบราณในหลายสถานที่ หาข้อมูลเพิ่มเติม.

หัวผักกาด

ผักรากแดงเหล่านี้มีสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถลดการอักเสบและอาจลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจตามการศึกษาในปี 2558

บีทรูทสามารถอร่อย:

• ขูดดิบในฤดูใบไม้ร่วง
• ในสลัดที่มีผักใบเขียวเข้มและครีมชีส
• ต้มปอกเปลือกหั่นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู
• คั่วด้วยตัวเอง
• ปั่นเป็นผลไม้และผักปั่น
• เป็นส่วนผสมหลักใน Borscht หรือซุปบีทรูท

ในการกินเย็นต้มให้หมดประมาณ 1 ชั่วโมงทิ้งไว้ให้เย็นแล้วปอกเปลือกและสับหรือฝาน

บีทรูทช่วยจัดการเบาหวานได้อย่างไร?

มันฝรั่งหวาน

มันฝรั่งหวานอาจเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมเพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามินซีและเบต้าแคโรทีนรวมถึงเส้นใย

คุณสามารถต้มบดย่างหรืออบมันเทศและเป็นอาหารจานโปรดในวันขอบคุณพระเจ้า

คุณสามารถใช้มันแทนการทอดแบบปกติ ในการทำมันหวานทอดมันฝรั่ง Julianne เป็นมันฝรั่งหวานใช้น้ำมันมะกอกเคลือบเบา ๆ แล้วนำไปอบจนกรอบ

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของมันเทศ

ผักขม

ผักโขมเป็นผักใบเขียวเข้ม มันเต็มไปด้วยสารอาหารรวมไปถึง:

• โฟเลต
• จังหวัดก
• วิตามิน K1
• แมกนีเซียม
• แคลเซียม

ผักโขมเป็นผักอเนกประสงค์ที่คุณสามารถใช้:

• ในสลัด
• ผัดกับน้ำมันมะกอก
• โยนเป็นสมูทตี้
• เป็นน้ำผลไม้
• ในซุปสตูว์ลาซานญ่าพายและอาหารคาวอื่น ๆ

รับสูตรผักขมที่นี่

ผักผลไม้เมืองหนาว

คุณไม่สามารถเชื่อมโยงผลิตผลสดกับฤดูหนาว อาจมีตัวเลือกน้อยกว่าในช่วงเวลาอื่น ๆ ของปีโดยเฉพาะถ้าคุณอาศัยอยู่ในภูมิอากาศที่เย็นกว่า แต่ยังมีผักและผลไม้สดให้เลือกมากมาย

ผักคะน้า

คะน้ามีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอาจช่วยในการอักเสบ เช่นผักขมและกระหล่ำปลีมันมีวิตามิน K1 เช่นเดียวกับสารอาหารที่สำคัญอื่น ๆ อีกมากมายรวมทั้งวิตามินซีโพแทสเซียมแมกนีเซียมและแคลเซียม

คุณอาจเพลิดเพลินกับผักคะน้าในสลัดหรือแม้กระทั่งเป็นคะน้าชิปซึ่งเป็นคะน้าอบที่ได้รับการโยนในเคลือบน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือ

ค้นหาสูตรผักคะน้าเพิ่มเติมได้ที่นี่

ไม้เช่นมะนาว

คุณสามารถเพิ่มความสว่างของฤดูหนาวด้วยปริมาณส้ม

ผลไม้รสเปรี้ยวมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งสามารถช่วยให้ข้อต่อและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน

ลองทำสิ่งต่อไปนี้:

• ส่วนสีส้มเป็นของว่างหรือทะเลทราย
• ครึ่งส้มโอสำหรับอาหารเช้า
• น้ำมะนาวในน้ำสลัดแบบโฮมเมดหรือซอสปรุงรส, เนื้อไม่ติดมัน, ปลาหรือผัก
• มะนาวอุ่นและน้ำผึ้งดื่มเพื่อบรรเทาความหนาวเย็นในฤดูหนาว

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับมะนาว

ฤดูหนาวสควอช

เช่นเดียวกับมันฝรั่งหวานสควอชฤดูหนาวมีสารประกอบพืชต้านการอักเสบเช่นแคโรทีนอยด์ พวกเขายังมีเส้นใยสูง

สายพันธุ์รวมถึง:

• บัตเตอร์นัตสควอช
• สควอชโอ๊ก
• ฟักทอง

สควอชวินเทอร์มีความหลากหลายและสามารถคั่วปรุงในซุปและอัดแน่นไปด้วยธัญพืชถั่วและเมล็ด

ลองซุปสควอช Butternut แกงกะหรี่เพื่ออุ่นเครื่องในวันฤดูหนาว

บรัสเซลส์

บรัสเซลส์ถั่วงอกเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่ให้สารอาหารที่สำคัญ ได้แก่ :

• วิตามิน K1
• วิตามินซี
• ไฟเบอร์
• โฟเลต

สารอาหารในถั่วงอกบรัสเซลส์อาจมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านมะเร็ง การศึกษาชี้ให้เห็นว่าคนที่กินผักตระกูลกะหล่ำเป็นจำนวนมากอาจมีความเสี่ยงที่จะตายจากสาเหตุใด ๆ

วิธีรับประทานถั่วงอกบรัสเซลส์:

ย่างพวกเขาครึ่งหนึ่งหรือไตรมาส ด้วยน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยสำหรับกับเครื่องเคียงง่ายๆ

ย่างใบไม้ เพื่อให้บรัสเซลส์แตกหน่อ

บรัสเซลส์มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง

เคล็ดลับสำหรับการเก็บผักและผลไม้

หากคุณปลูกผักและผลไม้ของคุณเองหรือเลือกซื้อในท้องถิ่นคุณสามารถแช่แข็งสามารถดองดองหรือเก็บรักษาไว้เพื่อใช้ตลอดทั้งปี

ควรทิ้งผักและผลไม้ไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือเก็บในที่เย็นและมืด หลายคนเก็บไว้นานกว่านี้หากเก็บไว้ในตู้เย็น

หากคุณซื้ออาหารจากตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นให้ถามผู้ขายว่าพวกเขาแนะนำให้เก็บผลิตผลอย่างไร

สำหรับเคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเก็บผักและผลไม้คลิกที่นี่

สารกำจัดศัตรูพืชและการปนเปื้อน

บางคนมีความกังวลเกี่ยวกับการปนเปื้อนในผักและผลไม้สดเนื่องจากการทำฟาร์ม

หากคุณมีข้อกังวลใจคุณสามารถลอง:

• ซื้อจากคนในท้องถิ่นที่คุณรู้จักและถามเกี่ยวกับวิธีปฏิบัติของพวกเขา
• ซื้อผลิตผลอินทรีย์
• ปลูกเองถ้าคุณมีสวน

เพื่อตรวจสอบระดับของสารกำจัดศัตรูพืชที่อาจมีอยู่ในผักและผลไม้ชนิดต่าง ๆ คลิกที่นี่

ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสารกำจัดศัตรูพืชในอาหาร

บรรทัดล่าง

การรับประทานผักและผลไม้เป็นประจำมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย สำหรับผู้ที่มี RA พวกเขาอาจช่วยต่อสู้กับการอักเสบในร่างกาย

พยายามกินผักและผลไม้วันละหลายแก้ว เลือกผลิตผลตามฤดูกาลเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดและรักษางบประมาณของคุณให้เหมาะสม

การกินผักและผลไม้อาจช่วยให้เกิดการอักเสบ แต่คุณมีแนวโน้มที่จะต้องมีการแทรกแซงเพิ่มเติมเพื่อจัดการ RA ของคุณ

พูดคุยกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับแผนการรักษาที่เหมาะสมและการเปลี่ยนแปลงอาหารที่คุณกำลังคิด