รีวิวอาหาร Sattvic: มันคืออะไรรายการอาหารและเมนู

เนื้อหา

• อาหาร Sattvic คืออะไร
• ประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานอาหาร Sattvic
• ส่งเสริมอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วน
• อาจลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง
• อาจส่งเสริมการลดน้ำหนัก
• ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น
• อาหารที่ควรกิน
• อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
• เมนูตัวอย่าง 3 วัน
• วันที่ 1
• วันที่ 2
• วันที่ 3
• บรรทัดล่างสุด

หลายคนที่ฝึกโยคะชื่นชอบอาหาร Sattvic เนื่องจากมีรากมาจากอายุรเวทซึ่งเป็นระบบยาที่มีต้นกำเนิดในอินเดียเมื่อ 5,000 ปีก่อน (1)

สาวกของอาหาร Sattvic ส่วนใหญ่กินอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการรวมถึงผักผลไม้สดและถั่วซึ่งเป็นสาเหตุที่อาหารนี้อาจนำไปสู่ประโยชน์ต่อสุขภาพจำนวนมาก อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างเข้มงวดและอาหารเพื่อสุขภาพจำนวนมากไม่ได้ จำกัด

บทความนี้ครอบคลุมทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับอาหาร Sattvic รวมถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องและข้อเสียที่อาจเกิดขึ้นอาหารที่ควรกินและหลีกเลี่ยงและเมนูตัวอย่าง 3 วัน

อาหาร Sattvic คืออะไร

อาหาร Sattvic เป็นอาหารมังสวิรัติที่มีเส้นใยสูงไขมันต่ำตามด้วยผู้ที่ชื่นชอบการเล่นโยคะ

ในการฝึกโยคะมีอาหารสามประเภทที่มีคุณภาพและผลกระทบต่อสุขภาพที่แตกต่างกัน: sattvic, rajasic และ tamasic(2).

คำว่า sattvic หมายถึง "สาระสำคัญที่บริสุทธิ์" และอาหารของ sattvic นั้นคิดว่าเป็นอาหารที่บริสุทธิ์และมีความสมดุลมอบความรู้สึกสงบสติอารมณ์ความสุขและความชัดเจนทางจิตใจ

อาหารราชาถูกอธิบายว่าเป็นการกระตุ้นมากเกินไปและเชื่อว่าอาหารทามาซิกจะช่วยเพิ่มความอ่อนแอและความเกียจคร้าน (2, 3)

ในบรรดาอาหารทั้งสามประเภทอาหาร sattvic นั้นถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดและอาหารของ Sattvic นั้นมีความเกี่ยวข้องกับการได้รับสารอาหารระดับจุลธาตุสูง ตามอายุรเวทอาหาร Sattvic เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการส่งเสริมการมีอายุยืนยาวกำลังกายและสุขภาพจิต (4)

อาจเป็นเพราะอาหารของ Sattvic นั้นอุดมไปด้วยอาหารที่สดและมีสารอาหารสูงรวมถึงผลไม้, ผัก, ธัญพืชที่แตกหน่อ, น้ำผลไม้สด, พืชตระกูลถั่ว, ถั่ว, เมล็ดพืช, น้ำผึ้งและชาสมุนไพร (4)

อายุรเวทแนะนำให้รับประทานอาหาร Sattvic เป็นส่วนใหญ่และหลีกเลี่ยงอาหาร rajasic และ tamasic (4)

โปรตีนจากสัตว์, อาหารทอด, สารกระตุ้นเช่นคาเฟอีนและน้ำตาลทรายขาวเป็นเพียงอาหารบางอย่างที่ไม่รวมเมื่อทำตามรูปแบบการบริโภคอาหารของ Sattvic

อาหาร Sattvic เป็นอาหารมังสวิรัติที่มีเส้นใยสูงและมีไขมันต่ำซึ่งเป็นไปตามหลักการอายุรเวท

ประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานอาหาร Sattvic

อาหาร Sattvic อุดมไปด้วยอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นและอาหารแปรรูปต่ำ ด้วยเหตุผลเหล่านี้อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ส่งเสริมอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วน

อาหาร Sattvic นั้นขึ้นอยู่กับการบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ทั้งที่มีคุณค่าทางโภชนาการรวมถึงผักผลไม้ถั่วและถั่ว

การบริโภคอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนทั้งหมดเหล่านี้สามารถช่วยส่งเสริมสุขภาพโดยรวมได้ด้วยการจัดหาโปรตีนไขมันที่ดีต่อร่างกายไฟเบอร์วิตามินเกลือแร่และสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายอย่างเหมาะสม (5)

อาหาร Sattvic ส่งเสริมการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพทั้งอาหารและลดการบริโภคอาหารทอดและอาหารแปรรูป อาหารที่มีการประมวลผลสูงเป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยรวมและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคต่าง ๆ (6)

อาจลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง

แม้ว่าจะไม่มีการวิจัยเกี่ยวกับอาหาร Sattvic โดยเฉพาะ แต่เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารที่ส่งเสริมอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วน แต่โดยทั่วไปจะลดความเสี่ยงโดยรวมในการพัฒนาภาวะเรื้อรังรวมถึงโรคเบาหวานโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด

โดยเฉพาะอย่างยิ่งรูปแบบการบริโภคอาหารมังสวิรัติได้แสดงให้เห็นถึงผลการป้องกันที่น่าประทับใจต่อการพัฒนาโรคเรื้อรัง

ตัวอย่างเช่นอาหารมังสวิรัติมีความสัมพันธ์กับปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจในระดับต่ำเช่นความดันโลหิตสูงและคอเลสเตอรอลสูง (เลว) LDL นอกจากนี้รูปแบบการรับประทานอาหารมังสวิรัติอาจป้องกันโรคเบาหวานและโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ (7, 8, 9)

ยิ่งไปกว่านั้นการรับประทานอาหารที่ประกอบไปด้วยอาหาร Sattvic ส่วนใหญ่รวมถึงถั่วผักผลไม้และถั่วอาจลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังและการเสียชีวิตก่อนวัยด้วยสาเหตุทั้งหมด (10, 11, 12)

อาจส่งเสริมการลดน้ำหนัก

อาหาร Sattvic อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและพืชซึ่งอาจช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนัก

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าคนที่ทำตามรูปแบบอาหารมังสวิรัติมักจะมีดัชนีมวลกายที่ต่ำกว่าและไขมันในร่างกายน้อยลงเมื่อเทียบกับ nonvegetarians (7, 13, 14)

การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าอาหารมังสวิรัติส่งเสริมการลดน้ำหนักในผู้ที่มีน้ำหนักเกิน (15, 16)

นี่อาจเป็นเพราะปัจจัยหลายประการรวมถึงปริมาณเส้นใยสูงและความหนาแน่นของแคลอรี่ลดลงของอาหารมังสวิรัติ

อาหาร Sattvic เป็นอาหารมังสวิรัติที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง การกินอาหารที่อุดมไปด้วยอาหารจากพืชทั้งหมดอาจลดความเสี่ยงของโรคและส่งเสริมน้ำหนักตัวที่ดีต่อสุขภาพ

ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น

แม้ว่าอาหาร Sattvic มีประโยชน์มากมายมีข้อเสียบางประการที่ต้องพิจารณา

ในขณะที่อาหาร Sattvic นั้นอุดมไปด้วยอาหารที่มีสารอาหารสูง แต่ก็ลดอาหารที่มีประโยชน์มากมาย

ตัวอย่างเช่นผู้ติดตามอาหาร Sattvic ได้รับการสนับสนุนให้ละทิ้งเนื้อสัตว์สัตว์ปีกปลาและไข่ซึ่งล้วนเป็นแหล่งโปรตีนโปรตีนไขมันที่ดีต่อสุขภาพและธาตุอาหารรอง

นอกจากนี้อาหาร Sattvic ไม่รวมอาหารที่พิจารณาว่าเป็น rajasic หรือ tamasic

ในขณะที่อาหารบางประเภทในประเภทเหล่านี้เช่นอาหารทอดที่มีไขมันสูงและน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ

ไชโป้ว, พริก, หัวหอมและเห็ดเป็นเพียงตัวอย่างของอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่ไม่ได้ จำกัด อยู่ในอาหาร Sattvic เพียงเพราะพวกเขาตกอยู่ในหมวดหมู่ rajasic หรือ tamasic (4, 17, 18, 19, 20)

กาแฟชาที่มีคาเฟอีนและแอลกอฮอล์นั้นไม่ได้ จำกัด อยู่ในอาหารของ Sattvic ซึ่งอาจทำให้รูปแบบการกินนี้ยากที่จะติดตามสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มเหล่านี้

แม้ว่าหลักการรับประทานอาหารของ Sattvic นั้นขึ้นอยู่กับความเชื่ออายุรเวท แต่ก็ไม่จำเป็นต้องขึ้นอยู่กับการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ ดังนั้นข้อ จำกัด บางประการจึงไม่จำเป็น

อาหาร Sattvic จำกัด อาหารเพื่อสุขภาพจำนวนมากและหลักการของมันไม่ได้ขึ้นอยู่กับการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ ลักษณะที่ จำกัด ของอาหารนี้อาจทำให้ยากที่จะติดในระยะยาว

อาหารที่ควรกิน

เมื่อทำตามอาหาร Sattvic คุณจะต้องกินเฉพาะอาหารที่ได้รับการรับรองและหลีกเลี่ยงอาหารในประเภท rajasic และ tamasic

โปรดจำไว้ว่าคำแนะนำเกี่ยวกับอาหารที่ถือว่าเป็น Sattvic นั้นแตกต่างกันไปตามแหล่งที่มาและหลาย ๆ แหล่งขัดแย้งกันในแง่ของอาหารที่ได้รับอนุญาต

อาหารต่อไปนี้สามารถรับประทานได้โดยอิสระในอาหาร Sattvic (4):

• ที่ดินและผักทะเล: ผักโขม, แครอท, ขึ้นฉ่าย, มันฝรั่ง, บรอคโคลี่, สาหร่ายทะเล, ผักกาดหอม, ถั่ว, กะหล่ำดอก, ฯลฯ
• ผลไม้และน้ำผลไม้: แอปเปิ้ล, กล้วย, มะละกอ, มะม่วง, เชอร์รี่, แตงโม, ลูกพีช, ฝรั่ง, น้ำผลไม้สด ฯลฯ
• ถั่วงอก: ข้าวบาร์เลย์, ผักโขม, bulgur, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวฟ่าง, quinoa, ข้าวป่า ฯลฯ
• ถั่วเมล็ดพืชและผลิตภัณฑ์จากมะพร้าว: วอลนัท, พีแคน, ถั่วบราซิล, เมล็ดฟักทอง, เมล็ดทานตะวัน, เมล็ดงา, มะพร้าวที่ไม่หวาน, เมล็ดแฟลกซ์ ฯลฯ
• ไขมันและน้ำมัน: น้ำมันมะกอก, น้ำมันงา, น้ำมันปาล์มสีแดง, น้ำมันลินิน, เนยใส ฯลฯ
• ผลิตภัณฑ์นมและนมผึ้ง: นมคุณภาพสูงโยเกิร์ตและชีสเช่นผลิตภัณฑ์ที่เลี้ยงในทุ่งหญ้านมอัลมอนด์กะทินมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ถั่วและชีส
• พืชตระกูลถั่วและผลิตภัณฑ์ถั่ว: ถั่ว, ถั่วเขียว, ถั่วชิกพี, ถั่วงอก, เต้าหู้ ฯลฯ
• เครื่องดื่ม: น้ำ, น้ำผลไม้, ชาสมุนไพรที่ไม่มีคาเฟอีน
• เครื่องเทศและสมุนไพร Sattvic: ผักชี, โหระพา, ลูกจันทน์เทศ, ยี่หร่า, Fenugreek, ขมิ้น, ขิง, ฯลฯ
• สารให้ความหวาน: ที่รักและน้ำตาลโตนด

อาหารที่กล่าวมาข้างต้นควรเป็นส่วนใหญ่ของการบริโภคของคุณเมื่อทำตามอาหาร Sattvic โปรดจำไว้ว่ามีอาหารที่หลากหลายและเข้มงวดยิ่งขึ้น

เฉพาะอาหาร sattvic เช่นที่ดินและผักทะเลผลไม้และน้ำผลไม้พืชตระกูลถั่วและธัญพืชที่แตกหน่ออาจถูกบริโภคเมื่อทำตามอาหาร Sattvic

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

อาหาร Sattvic กีดกันการบริโภคอาหารที่พิจารณาว่าเป็น rajasic หรือ tamasic

ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ส่วนใหญ่อาหารแปรรูปสูงน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และอาหารทอดจึงถูก จำกัด

อาหารและส่วนผสมต่อไปนี้ควรหลีกเลี่ยงในอาหาร Sattvic (4):

• เพิ่มน้ำตาลและขนมหวาน: น้ำตาลทรายขาว, น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรักโทสสูง, ขนมหวาน, โซดา, ฯลฯ
• อาหารทอด: มันฝรั่งทอด, ผักทอด, ขนมอบทอด ฯลฯ
• อาหารแปรรูป: ชิป, ซีเรียลอาหารเช้าหวาน, อาหารจานด่วน, อาหารเย็นแช่แข็ง, อาหารไมโครเวฟ, ฯลฯ
• ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช: ขนมปังขาวเบเกิลเค้กคุกกี้ ฯลฯ
• เนื้อสัตว์ปลาไข่และสัตว์ปีก: ไก่, เนื้อวัว, ไก่งวง, เป็ด, เนื้อแกะ, ปลา, หอย, ไข่ทั้งฟอง, ไข่ขาว, ผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นคอลลาเจน, ฯลฯ
• ผักและผลไม้บางชนิด: หัวหอม, ทุเรียน, ต้นหอม, ผักดองและกระเทียม
• เครื่องดื่มบางชนิด: แอลกอฮอล์เครื่องดื่มหวานและเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนเช่นกาแฟ

โดยทั่วไปแล้วควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีรสเปรี้ยวเค็มหรือเผ็ดมากเกินไป นอกจากนี้อาหารที่ค้างเช่นอาหารที่ค้างไว้ค้างคืนถือเป็น tamasic และควรหลีกเลี่ยง

น้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาอาหารแปรรูปเนื้อสัตว์ไข่สัตว์ปีกอาหารทอดเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนและแอลกอฮอล์เป็นเพียงส่วนหนึ่งของอาหารที่ไม่ถูก จำกัด เมื่อทำตามอาหาร Sattvic

เมนูตัวอย่าง 3 วัน

อาหาร Sattvic ที่ดีต่อสุขภาพควรมีผลิตผลมากมายถั่วและธัญพืช ตามแหล่งที่มาส่วนใหญ่นมที่มีคุณภาพสูงสามารถบริโภคได้ในปริมาณที่พอเหมาะ

นี่คือเมนูอาหาร Sattvic ที่อนุมัติ 3 วัน

วันที่ 1

• อาหารเช้า: โจ๊ก quinoa แตกหน่อด้วยนมอัลมอนด์, เบอร์รี่, เมล็ดแฟลกซ์และมะพร้าวที่ไม่หวาน
• อาหารกลางวัน: ถั่วชิกพีและชามผักกับน้ำสลัดตาฮินี
• อาหารเย็น: ถั่วเขียวเต้าหู้และสตูว์ข้าวป่า

วันที่ 2

• อาหารเช้า: โยเกิร์ตหญ้าเลี้ยงด้วยผลเบอร์รี่วอลนัทและอบเชย
• อาหารกลางวัน: สลัดกับผักสดเต้าหู้ถั่วและชีสบานหน้าต่าง
• อาหารเย็น: แกงกะหรี่ถั่วชิกพีและผัก

วันที่ 3

• อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตบดกับลูกพีชและเนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์
• อาหารกลางวัน: สลัด quinoa กับมันฝรั่งหวานถั่วงอกและผักคะน้า
• อาหารเย็น: ข้าวมะม่วงกับถั่วชิกพีและกะทิ

อาหาร Sattvic ประกอบด้วยอาหารจากพืชเป็นหลักซึ่งรวมถึงธัญพืชผักผลไม้และถั่ว

บรรทัดล่างสุด

อาหาร Sattvic เป็นอาหารมังสวิรัติที่ขึ้นอยู่กับหลักการอายุรเวทและเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบการเล่นโยคะ

ผู้ที่ทำตามรูปแบบการบริโภคอาหารของ Sattvic ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่พิจารณาว่าเป็นอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ที่มีรูปร่างสูงตระหง่านหรือทามาซิกเช่นเนื้อ, ไข่, น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์, อาหารรสจัดและอาหารทอด

แม้ว่าอาหาร Sattvic จะมีอาหารสุขภาพมากมายและอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็มีข้อ จำกัด สูงและไม่ได้ขึ้นอยู่กับวิทยาศาสตร์ ด้วยเหตุผลเหล่านี้จึงเป็นการดีที่สุดที่จะปฏิบัติตามอาหารที่มีพืช จำกัด เป็นศูนย์กลางน้อยลงแทน