เกลือแร่หลัก 10 ชนิดและหน้าที่ในร่างกาย

เนื้อหา

• 1. แคลเซียม
• 2. เหล็ก
• 3. แมกนีเซียม
• 4. ฟอสฟอรัส
• 5. โพแทสเซียม
• 6. โซเดียม
• 7. ไอโอดีน
• 8. สังกะสี
• 9. ซีลีเนียม
• 10. ฟลูออรีน
• เมื่อใดที่ควรเสริมเกลือแร่

เกลือแร่เช่นเหล็กแคลเซียมสังกะสีทองแดงฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมเป็นสารอาหารที่สำคัญมากสำหรับร่างกายมนุษย์เนื่องจากมีส่วนช่วยในการผลิตฮอร์โมนการสร้างฟันและกระดูกและการควบคุมความดันโลหิต โดยปกติแล้วการรับประทานอาหารที่สมดุลจะทำให้ร่างกายได้รับแร่ธาตุเหล่านี้ในปริมาณที่เพียงพอ

แหล่งที่มาหลักของเกลือแร่คืออาหารเช่นผักผลไม้และเมล็ดธัญพืชซึ่งความเข้มข้นจะแตกต่างกันไปตามดินที่ปลูก นอกจากนี้เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมยังอาจมีแร่ธาตุหลายชนิดขึ้นอยู่กับเนื้อหาของแร่ธาตุเหล่านี้ในอาหารของสัตว์

แร่ธาตุแต่ละชนิดที่มีอยู่ในร่างกายทำหน้าที่เฉพาะดังที่แสดงด้านล่าง:

1. แคลเซียม

แคลเซียมเป็นแร่ธาตุที่มีอยู่มากที่สุดในร่างกายส่วนใหญ่พบในกระดูกและฟัน นอกเหนือจากการก่อตัวของโครงกระดูกแล้วยังมีส่วนร่วมในกระบวนการต่างๆเช่นการหดตัวของกล้ามเนื้อการปล่อยฮอร์โมนและการแข็งตัวของเลือด

มีอยู่ในนมและผลิตภัณฑ์จากนมเป็นหลักเช่นชีสและโยเกิร์ต แต่ยังสามารถพบได้ในอาหารเช่นผักขมถั่วและปลาซาร์ดีน รู้จักหน้าที่ของแคลเซียมทั้งหมด

2. เหล็ก

หน้าที่หลักของธาตุเหล็กในร่างกายคือการมีส่วนร่วมในการขนส่งออกซิเจนในเลือดและการหายใจของเซลล์ซึ่งเป็นสาเหตุที่การขาดธาตุเหล็กอาจทำให้เกิดโรคโลหิตจาง

มีอยู่ในอาหารเช่นเนื้อสัตว์ตับไข่แดงถั่วและหัวบีท ดูว่ากินอะไรเพื่อแก้โรคโลหิตจาง

3. แมกนีเซียม

แมกนีเซียมมีส่วนร่วมในกระบวนการต่างๆเช่นการหดตัวและคลายตัวของกล้ามเนื้อการผลิตวิตามินดีการผลิตฮอร์โมนและการรักษาความดันโลหิต มีอยู่ในอาหารเช่นเมล็ดพืชถั่วลิสงนมผลิตภัณฑ์จากนมและเมล็ดธัญพืช ดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับแมกนีเซียมที่นี่

4. ฟอสฟอรัส

ฟอสฟอรัสส่วนใหญ่พบในกระดูกร่วมกับแคลเซียม แต่ยังมีส่วนร่วมในการทำงานต่างๆเช่นการให้พลังงานแก่ร่างกายผ่าน ATP ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเยื่อหุ้มเซลล์และดีเอ็นเอ พบได้ในอาหารเช่นเมล็ดทานตะวันผลไม้แห้งปลาซาร์ดีนเนื้อสัตว์นมและผลิตภัณฑ์จากนม

5. โพแทสเซียม

โพแทสเซียมทำหน้าที่หลายอย่างในร่างกายเช่นมีส่วนร่วมในการส่งกระแสประสาทการหดตัวของกล้ามเนื้อการควบคุมความดันโลหิตการผลิตโปรตีนและไกลโคเจนและสร้างพลังงาน มีอยู่ในอาหารเช่นโยเกิร์ตอะโวคาโดกล้วยถั่วลิสงนมมะละกอและมันฝรั่ง ดูว่าเกิดอะไรขึ้นในร่างกายเมื่อระดับโพแทสเซียมเปลี่ยนแปลง

6. โซเดียม

โซเดียมช่วยในการควบคุมความดันโลหิตควบคุมระดับของเหลวในร่างกายและมีส่วนร่วมในการส่งกระแสประสาทและการหดตัวของกล้ามเนื้อ แหล่งอาหารหลักคือเกลือ แต่ก็มีอยู่ในอาหารเช่นชีสเนื้อสัตว์แปรรูปผักกระป๋องและเครื่องเทศสำเร็จรูป ดูอาหารอื่น ๆ ที่มีโซเดียมสูง

7. ไอโอดีน

หน้าที่หลักของไอโอดีนในร่างกายคือการมีส่วนร่วมในการสร้างฮอร์โมนไทรอยด์นอกเหนือจากการป้องกันปัญหาต่างๆเช่นมะเร็งเบาหวานภาวะมีบุตรยากและความดันโลหิตที่เพิ่มขึ้น มีอยู่ในอาหารเช่นเกลือเสริมไอโอดีนปลาทูปลาทูน่าไข่และปลาแซลมอน

8. สังกะสี

สังกะสีช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็กเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันรักษาการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์ป้องกันโรคเบาหวานโดยการปรับปรุงการทำงานของอินซูลินและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ แหล่งที่มาหลักของสังกะสีคืออาหารจากสัตว์เช่นหอยนางรมกุ้งเนื้อวัวไก่ปลาและตับ ดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับสังกะสีได้ที่นี่

9. ซีลีเนียม

ซีลีเนียมมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมและป้องกันโรคต่างๆเช่นมะเร็งอัลไซเมอร์และโรคหัวใจและหลอดเลือดช่วยเพิ่มการทำงานของต่อมไทรอยด์และช่วยลดน้ำหนัก มีอยู่ในอาหารเช่นถั่วบราซิลแป้งสาลีขนมปังและไข่แดง

10. ฟลูออรีน

หน้าที่หลักของฟลูออไรด์ในร่างกายคือป้องกันการสูญเสียแร่ธาตุทางฟันและป้องกันการสึกหรอที่เกิดจากแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคฟันผุ เพิ่มลงในน้ำไหลและยาสีฟันและการใช้ฟลูออไรด์เข้มข้นเฉพาะที่โดยทันตแพทย์จะมีผลมากขึ้นในการเสริมสร้างฟัน

เมื่อใดที่ควรเสริมเกลือแร่

ควรรับประทานอาหารเสริมแร่ธาตุเมื่ออาหารไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายหรือเมื่อมีโรคที่ต้องการแร่ธาตุในร่างกายในระดับที่สูงขึ้นเช่นในโรคกระดูกพรุนที่ต้องเสริมแคลเซียมวิตามินดีเป็นต้น

ปริมาณของอาหารเสริมจะแตกต่างกันไปตามช่วงอายุและเพศดังนั้นความจำเป็นในการรับประทานอาหารเสริมควรได้รับการระบุโดยแพทย์หรือนักโภชนาการเสมอ