สูตรเค้กอาหารเบาหวาน

เนื้อหา

• เค้กบ๊วยและข้าวโอ๊ต
• เค้กส้มและอัลมอนด์พร้อมไส้
• บราวนี่ช็อกโกแลตไดเอท

เค้กสำหรับผู้ป่วยเบาหวานไม่ควรมีน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เนื่องจากสามารถดูดซึมได้ง่ายและนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดซึ่งจะทำให้โรครุนแรงขึ้นและทำให้การรักษายากขึ้น นอกจากนี้เค้กประเภทนี้ยังควรมีไฟเบอร์ในปริมาณสูงเนื่องจากจะช่วยชะลอและควบคุมการดูดซึมของคาร์โบไฮเดรตทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดยังคงสมดุล

แม้ว่าจะเหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวานมากกว่า แต่ก็ไม่ควรทานเค้กเหล่านี้บ่อย ๆ เพราะแม้ว่าจะมีคาร์โบไฮเดรตเพียงเล็กน้อย แต่ก็สามารถเปลี่ยนระดับน้ำตาลได้หากบริโภคเป็นประจำ ดังนั้นสูตรเหล่านี้จึงมีไว้สำหรับโอกาสพิเศษเท่านั้น

เค้กบ๊วยและข้าวโอ๊ต

สูตรนี้ไม่มีน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และยังมีไฟเบอร์ข้าวโอ๊ตและพลัมสดจำนวนมากซึ่งช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่จะใช้ในงานเลี้ยงวันเกิดของเด็กที่เป็นโรคเบาหวาน

ส่วนผสม

• 2 ไข่
• แป้งสาลี 1 ถ้วย
• ข้าวโอ๊ตรีดละเอียด 1 ถ้วย
• เนยเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• นมขาดมันเนย 1 ถ้วย
• ผงสารให้ความหวานตื้น 1 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนกาแฟ
• 2 ลูกพลัมสด

โหมดการเตรียม

ตีไข่สารให้ความหวานและเนยเทียมในเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแล้วค่อยๆผสมข้าวโอ๊ตแป้งและนม หลังจากแป้งเข้ากันดีแล้วให้ใส่ผงฟูและพลัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมอีกครั้งแล้วใส่ในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันทิ้งไว้ให้สุกในเตาอบที่อุณหภูมิ180ºประมาณ 25 นาที

เมื่อเค้กพร้อมคุณสามารถโรยผงซินนามอนได้เพราะยังดีต่อโรคเบาหวาน

เค้กส้มและอัลมอนด์พร้อมไส้

เค้กนี้ไม่มีน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณต่ำเพียง 8 กรัมต่อชิ้นและสามารถใช้ในงานเลี้ยงวันเกิดสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

ส่วนผสม

• 1 ส้ม
• ผิวส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
• 6 ไข่
• แป้งอัลมอนด์ 250 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• ¼ช้อนโต๊ะเกลือ
• สารให้ความหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมชีส 115 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมดาไม่หวาน 125 มล.

โหมดการเตรียม

หั่นส้มเป็น 4 ชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นใส่ในเครื่องปั่นและปั่นจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไข่แป้งอัลมอนด์ยีสต์สารให้ความหวานวานิลลาและเกลือแล้วตีอีกครั้งจนทุกอย่างเข้ากันดี สุดท้ายแบ่งส่วนผสมออกเป็นสองแบบที่ทาด้วยน้ำมันและอบที่อุณหภูมิ180º C ประมาณ 25 นาที

ในการทำไส้ให้ผสมครีมชีสกับโยเกิร์ตแล้วใส่ส้มและสารให้ความหวานอีก 1 ช้อนโต๊ะ

เมื่อเค้กเย็นให้ตัดด้านบนของเค้กแต่ละชิ้นเพื่อให้มีความสมดุลมากขึ้นและประกอบเป็นชั้น ๆ โดยวางไส้ไว้ระหว่างเค้กแต่ละชั้น

บราวนี่ช็อกโกแลตไดเอท

ช็อคโกแลตบราวนี่ยอดนิยมรุ่นนี้นอกจากจะอร่อยแล้วยังมีน้ำตาลน้อยมากอีกด้วยเพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดของเค้กอื่น ๆ นอกจากนี้เนื่องจากไม่มีนมหรืออาหารที่ปราศจากกลูเตนจึงสามารถบริโภคได้โดยผู้ที่เป็นโรค celiac หรือแพ้แลคโตส

ส่วนผสม

• ผงโกโก้ไม่หวาน 75 กรัม
• แป้งบัควีท 75 กรัม
• แป้งข้าวกล้อง 75 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• แซนแทนกัม 1 ช้อนชา
• เกลือ¼ช้อนชา
• ช็อคโกแลต 200 กรัมที่มีโกโก้มากกว่า 70% หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำเชื่อมหางจระเข้ 225 กรัม
• สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
• กล้วยบด 150 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ลไม่หวาน 150 กรัม

โหมดการเตรียม

เปิดเตาอบที่180º C แล้ววางกระทะสี่เหลี่ยมทาเนยบาง ๆ จากนั้นร่อนผงโกโก้แป้งยีสต์แซนแทนกัมและเกลือลงในภาชนะแล้วคนให้เข้ากัน

อุ่นช็อกโกแลตที่หั่นเป็นชิ้นในอ่างน้ำพร้อมกับ Agave จากนั้นใส่วานิลลาสกัด วางส่วนผสมนี้ลงบนส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน

สุดท้ายผสมกล้วยกับน้ำแอปเปิ้ลแล้วใส่ส่วนผสมลงในกระทะ นำเข้าอบประมาณ 20 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าคุณจะสามารถใช้ส้อมจิ้มได้โดยไม่ทิ้งให้สกปรก

ดูวิดีโอต่อไปนี้เกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และสมดุลในโรคเบาหวาน: