เวย์โปรตีนไอโซเลทและเข้มข้น: อะไรคือความแตกต่าง?

เนื้อหา

• เวย์โปรตีนคืออะไร?
• อะไรคือความแตกต่างระหว่างเวย์ไอโซเลทและเวย์เข้มข้น?
• ทั้งสองแบบมีประโยชน์เหมือนกัน
• บรรทัดล่าง

ผงโปรตีนเครื่องดื่มและบาร์เป็นอาหารเสริมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

โปรตีนชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดที่พบในผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือเวย์ซึ่งมาจากนม

มีโปรตีนเวย์หลายประเภทรวมถึงเวย์ไอโซเลทและเวย์เข้มข้น

บทความนี้จะอธิบายความแตกต่างระหว่างเวย์โปรตีนสองแบบทั่วไปกับการใช้เวย์โปรตีนที่ดีกว่าหรือไม่

เวย์โปรตีนคืออะไร?

โปรตีนส่วนใหญ่ที่พบในบาร์โปรตีนเครื่องดื่มและผงมาจากนม เมื่อนมแปรรูปเป็นชีสหรือโยเกิร์ตของเหลวที่เหลือจะถูกเรียกว่าเวย์ (1)

ของเหลวนี้มีโปรตีนที่ย่อยได้อย่างรวดเร็วซึ่งมักเรียกกันว่าเวย์โปรตีน

ก่อนประมวลผลประมาณ 20% ของโปรตีนในนมเป็นเวย์และอีก 80% ประกอบด้วยโปรตีนเคซีนที่ย่อยได้ช้ากว่า (2)

เวย์และเคซีนนั้นถือว่าเป็นโปรตีนคุณภาพสูงเพราะมีกรดอะมิโนทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ (3)

อย่างไรก็ตามเวย์ถือว่าเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มการผลิตโปรตีนใหม่ในกล้ามเนื้อของคุณ (3)

มีเวย์โปรตีนหลายชนิดที่ใช้ในอาหารเสริม สองรูปแบบที่พบมากที่สุดคือเวย์ไอโซเลทและเวย์เข้มข้น

รูปแบบเหล่านี้ผลิตโดยใช้เทคนิคการประมวลผลที่แตกต่างกันและแตกต่างกันเล็กน้อยในเนื้อหาทางโภชนาการของพวกเขา

สรุป เวย์โปรตีนเป็นส่วนย่อยที่รวดเร็วของโปรตีนจากนม มีรูปแบบที่แตกต่างกันของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเวย์โปรตีนที่มีอยู่กับสองที่พบมากที่สุดคือเวย์แยกและเวย์เข้มข้น

อะไรคือความแตกต่างระหว่างเวย์ไอโซเลทและเวย์เข้มข้น?

มีความแตกต่างทางโภชนาการหลายประการระหว่างหางนมและหางนม ความแตกต่างเหล่านี้เกิดจากวิธีการประมวลผล

เมื่อเวย์ของเหลวถูกเก็บรวบรวมเป็นผลพลอยได้จากการผลิตชีสหรือโยเกิร์ตมันจะผ่านขั้นตอนการผลิตหลายขั้นตอนเพื่อเพิ่มปริมาณโปรตีน (1)

หลังจากความเข้มข้นของโปรตีนที่เพียงพอสามารถทำได้ของเหลวในรูปแบบผงเวย์เข้มข้นที่ประกอบด้วยโปรตีนสูงถึง 80% โดยน้ำหนัก ส่วนที่เหลืออีก 20% ของผงเวย์เข้มข้นที่มีคาร์โบไฮเดรตและไขมัน

หากขั้นตอนการประมวลผลที่แตกต่างกันถูกนำมาใช้เพื่อลดปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรตของเวย์, ผงเวย์ไอโซเลทที่มีโปรตีน 90% หรือมากกว่าโดยน้ำหนักสามารถผลิตได้ (1)

โดยรวมแล้วขั้นตอนการผลิตที่ใช้ในการผลิตเวย์ไอโซเลททำให้ปริมาณโปรตีนสูงขึ้นและปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่อการให้บริการลดลง

อย่างไรก็ตามประเภทของกรดอะมิโนที่พบในเวย์ทั้งสองนั้นเหมือนกันเกือบทุกชนิดเนื่องจากได้มาจากโปรตีนชนิดเดียวกัน

ตารางด้านล่างแสดงความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาหารเสริมเวย์มาตรฐานและเวย์เข้มข้นต่อการให้บริการ 100 แคลอรี่:

	เวย์ไอโซเลท	เวย์เข้มข้น
การประมวลผล	มากกว่า	น้อยกว่า
โปรตีน	23 กรัม	18 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	1 กรัม	3.5 กรัม
อ้วน	0 กรัม	1.5 กรัม
แล็กโตส	มากถึง 1 กรัม	มากถึง 3.5 กรัม
ราคา	สูงกว่า	ลดลง

นอกจากจะมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตโดยรวมที่ต่ำลงแล้วเวย์ไอโซเลตยังมีปริมาณแลคโตสที่ต่ำกว่าด้วย ซึ่งหมายความว่าอาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส

อย่างไรก็ตามปริมาณแลคโตสในเวย์โปรตีนทั้งสองรูปแบบมีแนวโน้มที่จะต่ำพอสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส (4)

นอกเหนือจากความแตกต่างทางโภชนาการแล้วยังมีความแตกต่างด้านค่าใช้จ่ายระหว่างเวย์สองประเภทนี้ โดยทั่วไปแล้วเวย์ไอโซเลทมีราคาแพงกว่าเวย์เข้มข้น

ในขณะที่สิ่งนี้เหมาะสมตามความบริสุทธิ์สูงของเวย์ไอโซเลท แต่การดื่มเวย์เข้มข้นในปริมาณที่มากขึ้นจะทำให้คุณได้รับโปรตีนในปริมาณที่เท่ากันซึ่งมักจะมีราคาถูกกว่า

สรุป ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเวย์ไอโซเลทและสมาธิคือเวย์ไอโซเลตได้รับการประมวลผลที่มากขึ้นซึ่งส่งผลให้ปริมาณโปรตีนสูงขึ้นโดยที่มีคาร์โบไฮเดรตคาร์โบไฮเดรตแลคโตสและไขมันน้อยลง โดยปกติแล้วเวย์ไอโซเลทจะมีราคาแพงกว่าเวย์เข้มข้น

ทั้งสองแบบมีประโยชน์เหมือนกัน

การศึกษาจำนวนมากสนับสนุนผลประโยชน์ของเวย์โปรตีนสำหรับคนที่กระตือรือร้น (5)

จากการศึกษาหนึ่งครั้งใน 192 คนที่ออกกำลังกายพบว่าการทานเวย์โปรตีนเสริมรวมถึงเวย์โดดเดี่ยวหรือเข้มข้นนำไปสู่การปรับปรุงในเรื่องมวลและความแข็งแรง (6)

อย่างไรก็ตามแม้จะมีความแตกต่างเล็กน้อยในเนื้อหาทางโภชนาการ แต่ก็ไม่มีหลักฐานที่แน่ชัดว่าเวย์ที่แยกและสมาธิมีผลกระทบที่แตกต่างกันในร่างกายของคุณ

ในเรื่องที่เกี่ยวกับโปรตีนหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุดคือการบริโภคของคุณทุกวัน ยิ่งไปกว่านั้นก็มักจะแนะนำให้บริโภคโปรตีนทุกวันส่วนใหญ่มาจากแหล่งที่มีคุณภาพสูงเช่นนมไข่และสัตว์ปีก (5)

ทั้งเวย์ไอโซเลทและโปรตีนเข้มข้นเป็นโปรตีนคุณภาพสูงและมีเหตุผลที่คาดว่าพวกมันจะสร้างผลกระทบที่คล้ายคลึงกันหากได้รับโปรตีนในปริมาณที่เท่ากัน (3)

ด้วยที่กล่าวว่าผู้ที่ จำกัด ปริมาณไขมันคาร์โบไฮเดรตหรือแลคโตสของพวกเขาอาจชอบเวย์ไอโซเลตเนื่องจากมันต่ำกว่าเวย์เข้มข้นในส่วนประกอบทั้งสามเหล่านี้

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารเสริมหลายชนิดมีส่วนผสมของโปรตีนที่มีทั้งเวย์ไอโซเลทและเวย์เข้มข้น

สรุป ถึงแม้ว่างานวิจัยจะสนับสนุนผลประโยชน์ของเวย์โปรตีนสำหรับบุคคลที่กระฉับกระเฉง แต่ก็ยังไม่มีหลักฐานที่ชัดเจนสำหรับความแตกต่างของผลของเวย์ไอโซเลตและเวย์เข้มข้น

บรรทัดล่าง

เวย์โปรตีนประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายหลายชนิดและเป็นส่วนประกอบทั่วไปในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร สองรูปแบบทั่วไปคือหางนมและหางนมเข้มข้น

เวย์ไอโซเลตผ่านกรรมวิธีที่แตกต่างจากเวย์เข้มข้นซึ่งส่งผลให้ไอโซเลตมีโปรตีนมากขึ้นโดยมีคาร์โบไฮเดรตและไขมันน้อยลงต่อการให้บริการ

อย่างไรก็ตามความแตกต่างทางโภชนาการเหล่านี้มีขนาดเล็กและไม่มีการสนับสนุนที่แข็งแกร่งสำหรับผลกระทบที่แตกต่างกันของโปรตีนเวย์สองชนิดนี้

เวย์ไอโซเลทอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ จำกัด การบริโภคไขมันคาร์โบไฮเดรตหรือแลคโตสอย่างระมัดระวังแม้ว่าเวย์แบบนี้มักจะมีราคาแพงกว่า

การทานเวย์เข้มข้นในปริมาณที่สูงขึ้นเล็กน้อยอาจส่งผลให้ได้รับโปรตีนในปริมาณที่เท่ากันกับที่คุณได้รับจากผลิตภัณฑ์เวย์ไอโซเลทที่มักจะมีราคาถูกกว่า

ไม่ว่าคุณจะใช้ชนิดใดเวย์คือโปรตีนคุณภาพสูงที่สามารถช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมายการบริโภคโปรตีนทุกวัน