8 สัญญาณและอาการของการขาดโปรตีน
เนื้อหา
- การขาดโปรตีนคืออะไร?
- 1. อาการบวมน้ำ
- 2. ไขมันในตับ
- 3. ปัญหาผิวหนังผมและเล็บ
- 4. การสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ
- 5. เสี่ยงต่อการเกิดกระดูกหักมากขึ้น
- 6. การเจริญเติบโตในเด็กแคระแกรน
- 7. เพิ่มความรุนแรงของการติดเชื้อ
- 8. ความอยากอาหารและการบริโภคแคลอรี่มากขึ้น
- คุณต้องการโปรตีนเท่าไหร่?
- บรรทัดล่างสุด
สารอาหารไม่กี่ชนิดมีความสำคัญพอ ๆ กับโปรตีน
โปรตีนเป็นส่วนประกอบของกล้ามเนื้อผิวหนังเอนไซม์และฮอร์โมนของคุณและมีบทบาทสำคัญในเนื้อเยื่อของร่างกายทั้งหมด
อาหารส่วนใหญ่มีโปรตีนบางชนิด ด้วยเหตุนี้การขาดโปรตีนที่แท้จริงจึงหาได้ยากในประเทศที่พัฒนาแล้ว อย่างไรก็ตามบางคนอาจยังมีความเสี่ยง
การขาดสารอาหารนำไปสู่ปัญหาสุขภาพต่างๆในขณะที่การบริโภคโปรตีนต่ำอาจเป็นเรื่องที่น่ากังวลเนื่องจากอาจทำให้ร่างกายของคุณเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเมื่อเวลาผ่านไป
บทความนี้แสดงอาการ 8 ประการของการบริโภคโปรตีนน้อยหรือขาด
การขาดโปรตีนคืออะไร?
การขาดโปรตีนคือการที่คุณรับประทานเข้าไปไม่สามารถตอบสนองความต้องการของร่างกายได้
ประมาณหนึ่งพันล้านคนทั่วโลกต้องทนทุกข์ทรมานจากการบริโภคโปรตีนไม่เพียงพอ ()
ปัญหานี้รุนแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแอฟริกากลางและเอเชียใต้ซึ่งเด็กมากถึง 30% ได้รับโปรตีนจากอาหารน้อยเกินไป ()
ผู้คนบางส่วนในประเทศที่พัฒนาแล้วก็มีความเสี่ยงเช่นกัน ซึ่งรวมถึงผู้ที่รับประทานอาหารที่ไม่สมดุลเช่นเดียวกับผู้สูงอายุที่เป็นสถาบันและผู้ป่วยในโรงพยาบาล (,)
ในขณะที่การขาดโปรตีนอย่างแท้จริงเป็นเรื่องผิดปกติในโลกตะวันตก แต่บางคนก็ได้รับปริมาณที่ต่ำมากจากอาหาร
โปรตีนที่น้อยเกินไปอาจทำให้องค์ประกอบของร่างกายเปลี่ยนแปลงไปซึ่งเกิดขึ้นเป็นระยะเวลานานเช่นการสูญเสียกล้ามเนื้อ
การขาดโปรตีนในรูปแบบที่รุนแรงที่สุดเรียกว่า kwashiorkor ส่วนใหญ่มักเกิดกับเด็กในประเทศกำลังพัฒนาที่มีความอดอยากและการรับประทานอาหารที่ไม่สมดุล
การขาดโปรตีนอาจส่งผลต่อการทำงานของร่างกายเกือบทุกด้าน เป็นผลให้มีความเกี่ยวข้องกับอาการหลายอย่าง
อาการเหล่านี้บางอย่างอาจเริ่มเกิดขึ้นแม้ว่าการขาดโปรตีนจะอยู่ในระดับเล็กน้อยก็ตาม มีการระบุไว้ด้านล่างพร้อมกับอาการทั่วไปของ kwashiorkor
สรุป: การขาดโปรตีนคือการที่คนเราไม่ได้รับโปรตีนจากอาหารในปริมาณที่เพียงพอ Kwashiorkor ซึ่งเป็นรูปแบบที่รุนแรงที่สุดมักพบในเด็กในประเทศกำลังพัฒนา1. อาการบวมน้ำ
อาการบวมน้ำซึ่งมีลักษณะบวมและบวมเป็นอาการคลาสสิกของ kwashiorkor
นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่ามันเกิดจากปริมาณอัลบูมินในซีรัมของมนุษย์ซึ่งเป็นโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในส่วนที่เป็นของเหลวของเลือดหรือในเลือด ()
หนึ่งในหน้าที่หลักของอัลบูมินคือการรักษาความดันมะเร็งซึ่งเป็นแรงที่ดึงของเหลวเข้าสู่การไหลเวียนของเลือด ด้วยวิธีนี้อัลบูมินจะป้องกันไม่ให้ของเหลวสะสมในเนื้อเยื่อหรือส่วนอื่น ๆ ของร่างกายมากเกินไป
เนื่องจากระดับอัลบูมินในเลือดของมนุษย์ลดลงการขาดโปรตีนอย่างรุนแรงจึงทำให้ความดันมะเร็งลดลง เป็นผลให้ของเหลวสะสมในเนื้อเยื่อทำให้บวม
ด้วยเหตุผลเดียวกันการขาดโปรตีนอาจนำไปสู่การสะสมของของเหลวภายในช่องท้อง พุงป่องเป็นสัญญาณลักษณะของ kwashiorkor
โปรดทราบว่าอาการบวมน้ำเป็นอาการของการขาดโปรตีนอย่างรุนแรงซึ่งไม่น่าจะเกิดขึ้นในประเทศที่พัฒนาแล้ว
สรุป: อาการสำคัญของ kwashiorkor คืออาการบวมน้ำและช่องท้องบวม2. ไขมันในตับ
อาการทั่วไปอีกอย่างของ kwashiorkor คือไขมันในตับหรือไขมันสะสมในเซลล์ตับ ()
หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้รับการรักษาอาการนี้อาจกลายเป็นโรคไขมันพอกตับทำให้เกิดการอักเสบตับเป็นแผลเป็นและอาจเกิดภาวะตับวาย
ไขมันในตับเป็นภาวะที่พบบ่อยในคนอ้วนเช่นเดียวกับผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์มาก (,)
เหตุใดจึงเกิดขึ้นในกรณีของการขาดโปรตีนจึงไม่ชัดเจน แต่การศึกษาชี้ให้เห็นว่าการสังเคราะห์โปรตีนขนส่งไขมันที่บกพร่องหรือที่เรียกว่าไลโปโปรตีนอาจทำให้เกิดภาวะ ()
สรุป: ไขมันพอกตับเป็นอาการหนึ่งของควาชิอร์คอร์ในเด็ก ในสถานการณ์ที่เลวร้ายที่สุดอาจนำไปสู่ภาวะตับวาย3. ปัญหาผิวหนังผมและเล็บ
การขาดโปรตีนมักจะทิ้งร่องรอยไว้ที่ผิวหนังผมและเล็บซึ่งส่วนใหญ่ทำจากโปรตีน
ตัวอย่างเช่น kwashiorkor ในเด็กมีความโดดเด่นด้วยผิวหนังที่เป็นขุยหรือแตกออกเป็นรอยแดงและผิวหนังที่ขาดสีเป็นหย่อม ๆ (,)
อาการผมบางลงสีผมซีดผมร่วง (ผมร่วง) และเล็บเปราะเป็นอาการที่พบบ่อย (,)
อย่างไรก็ตามอาการเหล่านี้ไม่น่าจะปรากฏขึ้นเว้นแต่คุณจะขาดโปรตีนอย่างรุนแรง
สรุป: การขาดโปรตีนอย่างรุนแรงอาจส่งผลต่อผิวหนังของคุณทำให้เกิดรอยแดงผิวหนังเป็นขุยและผิวคล้ำ นอกจากนี้ยังอาจทำให้เล็บเปราะและผมร่วง4. การสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ
กล้ามเนื้อของคุณเป็นแหล่งสะสมโปรตีนที่ใหญ่ที่สุดในร่างกาย
เมื่อโปรตีนในอาหารขาดตลาดร่างกายมีแนวโน้มที่จะรับโปรตีนจากกล้ามเนื้อโครงร่างเพื่อรักษาเนื้อเยื่อและการทำงานของร่างกายที่สำคัญกว่า เป็นผลให้การขาดโปรตีนนำไปสู่การสูญเสียกล้ามเนื้อเมื่อเวลาผ่านไป
แม้แต่โปรตีนไม่เพียงพอในระดับปานกลางก็อาจทำให้กล้ามเนื้อเสียได้โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ
การศึกษาหนึ่งในชายและหญิงสูงอายุพบว่าการสูญเสียกล้ามเนื้อมากกว่าผู้ที่บริโภคโปรตีนในปริมาณต่ำสุด ()
สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากการศึกษาอื่น ๆ ที่แสดงให้เห็นว่าการบริโภคโปรตีนที่เพิ่มขึ้นอาจชะลอการเสื่อมของกล้ามเนื้อที่มาพร้อมกับวัยชรา ()
สรุป: โปรตีนจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและการบำรุงรักษา การสูญเสียมวลกล้ามเนื้อเป็นสัญญาณแรกของการได้รับโปรตีนไม่เพียงพอ5. เสี่ยงต่อการเกิดกระดูกหักมากขึ้น
กล้ามเนื้อไม่ใช่เนื้อเยื่อเดียวที่ได้รับผลกระทบจากการบริโภคโปรตีนต่ำ
กระดูกของคุณก็มีความเสี่ยงเช่นกัน การบริโภคโปรตีนไม่เพียงพออาจทำให้กระดูกของคุณอ่อนแอลงและเพิ่มความเสี่ยงต่อกระดูกหัก (,,)
การศึกษาหนึ่งในสตรีวัยหมดประจำเดือนพบว่าการบริโภคโปรตีนที่สูงขึ้นมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่กระดูกสะโพกหักลดลง การบริโภคสูงสุดเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลง 69% และโปรตีนจากสัตว์ดูเหมือนจะมีประโยชน์สูงสุด ()
การศึกษาอื่นในสตรีวัยหมดประจำเดือนที่มีอาการกระดูกสะโพกหักเมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่าการรับประทานอาหารเสริมโปรตีน 20 กรัมต่อวันเป็นเวลาครึ่งปีทำให้การสูญเสียมวลกระดูกลดลง 2.3% ()
สรุป: โปรตีนช่วยรักษาความแข็งแรงและความหนาแน่นของกระดูก การบริโภคโปรตีนไม่เพียงพอเชื่อมโยงกับความหนาแน่นของกระดูกที่ลดลงและเพิ่มความเสี่ยงต่อกระดูกหัก6. การเจริญเติบโตในเด็กแคระแกรน
โปรตีนไม่เพียง แต่ช่วยรักษามวลกล้ามเนื้อและกระดูก แต่ยังจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกายอีกด้วย
ดังนั้นการขาดหรือไม่เพียงพอจึงเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อเด็กที่ร่างกายกำลังเติบโตต้องการอุปทานที่มั่นคง
ในความเป็นจริงอาการแคระแกรนเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงภาวะทุพโภชนาการในวัยเด็กที่พบบ่อยที่สุด ในปี 2556 เด็กประมาณ 161 ล้านคนต้องทนทุกข์ทรมานจากการเติบโตที่แคระแกรน ()
การศึกษาเชิงสังเกตแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ที่ดีระหว่างการบริโภคโปรตีนต่ำและการเจริญเติบโตที่บกพร่อง (,)
การเจริญเติบโตแคระแกรนยังเป็นหนึ่งในลักษณะสำคัญของ kwashiorkor ในเด็ก ()
สรุป: การบริโภคโปรตีนไม่เพียงพออาจชะลอหรือขัดขวางการเจริญเติบโตในเด็ก7. เพิ่มความรุนแรงของการติดเชื้อ
การขาดโปรตีนอาจส่งผลเสียต่อระบบภูมิคุ้มกัน
การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันบกพร่องอาจเพิ่มความเสี่ยงหรือความรุนแรงของการติดเชื้อซึ่งเป็นอาการทั่วไปของการขาดโปรตีนอย่างรุนแรง (, 26)
ตัวอย่างเช่นการศึกษาในหนูทดลองแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนเพียง 2% มีความสัมพันธ์กับการติดเชื้อไข้หวัดใหญ่ที่รุนแรงกว่าเมื่อเทียบกับอาหารที่ให้โปรตีน 18% ()
แม้แต่การบริโภคโปรตีนในระดับต่ำเพียงเล็กน้อยก็อาจทำให้ระบบภูมิคุ้มกันบกพร่องได้ การศึกษาขนาดเล็กในสตรีสูงอายุแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำเป็นเวลาเก้าสัปดาห์ช่วยลดการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างมีนัยสำคัญ ()
สรุป: การกินโปรตีนน้อยเกินไปอาจทำให้ร่างกายไม่สามารถต่อสู้กับการติดเชื้อได้เช่นโรคไข้หวัด8. ความอยากอาหารและการบริโภคแคลอรี่มากขึ้น
แม้ว่าความอยากอาหารที่ไม่ดีจะเป็นหนึ่งในอาการของการขาดโปรตีนอย่างรุนแรง แต่สิ่งที่ตรงกันข้ามก็ดูเหมือนจะเป็นจริงสำหรับการขาดในรูปแบบที่ไม่รุนแรง
เมื่อปริมาณโปรตีนของคุณไม่เพียงพอร่างกายของคุณจะพยายามฟื้นฟูสถานะโปรตีนของคุณโดยการเพิ่มความอยากอาหารกระตุ้นให้คุณหาอะไรกิน (,)
แต่การขาดโปรตีนไม่ได้กระตุ้นความอยากกินอย่างไร้จุดหมายอย่างน้อยก็ไม่ใช่สำหรับทุกคน การเลือกรับประทานอาจเพิ่มความอยากอาหารคาวของผู้คนซึ่งมักจะมีโปรตีนสูง ()
แม้ว่าสิ่งนี้อาจช่วยได้อย่างแน่นอนในยามขาดแคลนอาหาร แต่ปัญหาก็คือสังคมสมัยใหม่ให้การเข้าถึงอาหารคาวและแคลอรีสูงได้ไม่ จำกัด
อาหารสะดวกซื้อเหล่านี้มีโปรตีนอยู่บ้าง อย่างไรก็ตามปริมาณโปรตีนในอาหารเหล่านี้มักจะต่ำมากเมื่อเทียบกับจำนวนแคลอรี่ที่ให้
เป็นผลให้การบริโภคโปรตีนที่ไม่ดีอาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักและโรคอ้วนแนวคิดที่เรียกว่าโปรตีนใช้ประโยชน์จากสมมติฐาน ()
ไม่ใช่การศึกษาทั้งหมดที่สนับสนุนสมมติฐาน แต่โปรตีนมีความอิ่มตัวมากกว่าคาร์โบไฮเดรตและไขมันอย่างชัดเจน (,)
นี่เป็นส่วนหนึ่งของสาเหตุที่การบริโภคโปรตีนเพิ่มขึ้นสามารถลดปริมาณแคลอรี่โดยรวมและส่งเสริมการลดน้ำหนัก (,)
หากคุณรู้สึกหิวตลอดเวลาและมีปัญหาในการควบคุมปริมาณแคลอรี่ให้ลองเพิ่มโปรตีนลีนในทุกมื้อ
สรุป: การบริโภคโปรตีนต่ำอาจเพิ่มความอยากอาหาร ในขณะที่ความอยากอาหารมากขึ้นจะเป็นประโยชน์ในช่วงที่ขาดแคลนอาหาร แต่ก็อาจส่งผลให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นและเป็นโรคอ้วนเมื่ออาหารมีมากมายคุณต้องการโปรตีนเท่าไหร่?
ไม่ใช่ทุกคนที่มีความต้องการโปรตีนเหมือนกัน ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ได้แก่ น้ำหนักตัวมวลกล้ามเนื้อกิจกรรมทางกายและอายุ
น้ำหนักตัวเป็นตัวกำหนดความต้องการโปรตีนที่สำคัญที่สุด ดังนั้นคำแนะนำมักจะแสดงเป็นกรัมสำหรับน้ำหนักตัวแต่ละปอนด์หรือกิโลกรัม
ค่าเผื่อรายวันที่แนะนำ (RDA) คือโปรตีน 0.4 กรัมต่อน้ำหนักตัวแต่ละปอนด์ (0.8 กรัมต่อกิโลกรัม) นักวิทยาศาสตร์คาดว่าสิ่งนี้น่าจะเพียงพอสำหรับคนส่วนใหญ่
ซึ่งแปลเป็นโปรตีน 66 กรัมต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนัก 165 ปอนด์ (75 กก.)
สำหรับนักกีฬา American College of Sports Medicine แนะนำให้บริโภคโปรตีนทุกวันตั้งแต่ 0.5 ถึง 0.6 กรัมต่อน้ำหนักตัวแต่ละปอนด์ (1.2–1.4 กรัมต่อกิโลกรัม) ซึ่งควรเพียงพอสำหรับการบำรุงกล้ามเนื้อและการฟื้นฟูการฝึกอบรม ()
อย่างไรก็ตามนักวิทยาศาสตร์ไม่เห็นด้วยว่าเท่าไหร่ก็เพียงพอแล้ว คำแนะนำประจำวันของ International Society of Sports Nutrition คือ 0.9 กรัมของโปรตีนต่อน้ำหนักตัวหนึ่งปอนด์ (2 กรัมต่อกิโลกรัม) สำหรับนักกีฬา ()
เช่นเดียวกับนักกีฬาผู้สูงอายุดูเหมือนจะมีความต้องการโปรตีนสูงกว่าเช่นกัน
แม้ว่าปัจจุบัน RDA จะเหมือนกันสำหรับผู้สูงอายุและวัยหนุ่มสาว แต่การศึกษาระบุว่ามีการประเมินต่ำเกินไปและควรเพิ่มขึ้นเป็น 0.5 ถึง 0.7 กรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งปอนด์ (1.2–1.5 กรัมต่อกิโลกรัม) สำหรับผู้สูงอายุ (,)
พูดง่ายๆก็คือถ้าคุณอายุมากขึ้นหรือออกกำลังกายความต้องการโปรตีนในแต่ละวันของคุณอาจสูงกว่า RDA ปัจจุบัน 0.4 กรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งปอนด์ (0.8 กรัมต่อกิโลกรัม)
แหล่งโปรตีนที่ร่ำรวยที่สุด ได้แก่ ปลาเนื้อสัตว์ไข่ผลิตภัณฑ์จากนมและพืชตระกูลถั่ว
สรุป: RDA สำหรับโปรตีนคือ 0.4 กรัมต่อปอนด์ (0.8 กรัมต่อกิโลกรัม) อย่างไรก็ตามการศึกษาแสดงให้เห็นว่าข้อกำหนดอาจมากกว่าสำหรับนักกีฬาและผู้สูงอายุ ประเด็นที่ถกเถียงกันมากขึ้นเท่านั้นบรรทัดล่างสุด
โปรตีนพบได้ทุกที่ในร่างกายของคุณ กล้ามเนื้อผิวหนังผมกระดูกและเลือดส่วนใหญ่ทำจากโปรตีน
ด้วยเหตุนี้การขาดโปรตีนจึงมีอาการหลากหลาย
การขาดโปรตีนอย่างรุนแรงอาจทำให้เกิดอาการบวมไขมันพอกตับความเสื่อมของผิวหนังเพิ่มความรุนแรงของการติดเชื้อและการเจริญเติบโตในเด็ก
ในขณะที่การขาดสารอาหารอย่างแท้จริงนั้นหาได้ยากในประเทศที่พัฒนาแล้วการบริโภคในปริมาณที่น้อยอาจทำให้สูญเสียกล้ามเนื้อและเพิ่มความเสี่ยงของกระดูกหัก
หลักฐานบางอย่างชี้ให้เห็นว่าการได้รับโปรตีนน้อยเกินไปอาจเพิ่มความอยากอาหารและส่งเสริมการกินมากเกินไปและโรคอ้วน
เพื่อสุขภาพที่ดีอย่าลืมใส่อาหารที่มีโปรตีนสูงในทุกมื้อ
กระทู้ยอดนิยม
ขมิ้นสามารถรักษามะเร็งต่อมลูกหมากได้หรือไม่?
