ปลอดภัยที่จะกินสับปะรดถ้าคุณเป็นโรคเบาหวาน?
เนื้อหา
- ไฮไลท์
- สับปะรดและเบาหวาน
- คาร์โบไฮเดรตนับสับปะรด
- วิธีการจาน
- การตรวจสอบดัชนีน้ำตาล
- ข้อดีและข้อเสียของสับปะรด
- ข้อดี
- จุดด้อย
- บรรทัดล่างสุด
ไฮไลท์
- ผลไม้สามารถเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
- สับปะรดนั้นอุดมไปด้วยสารอาหาร แต่สามารถมีดัชนีน้ำตาลสูง
- สับปะรดสดอาจเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าสับปะรดกระป๋องแห้งหรือสับปะรดผสม
สับปะรดและเบาหวาน
หากคุณเป็นโรคเบาหวานคุณสามารถกินอาหารใดก็ได้รวมถึงสับปะรดและผลไม้อื่น ๆ แต่คุณต้องพิจารณาว่าอาหารที่คุณกินเข้ากับส่วนที่เหลือของไลฟ์สไตล์และไลฟ์สไตล์ของคุณได้อย่างไร
ประเภทของโรคเบาหวานที่คุณมีสามารถมีผลกระทบ
แพทย์แนะนำคนที่เป็นโรคเบาหวานให้:
- กินอาหารเพื่อสุขภาพที่สมดุล
- ติดตามอาหารที่พวกเขากินโดยเฉพาะทานคาร์โบไฮเดรต
- มีแผนการออกกำลังกายที่เหมาะสมกับปริมาณคาร์โบไฮเดรตและการใช้ยาของพวกเขา
สมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกา (ADA) สนับสนุนให้ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานรับประทานอาหารสดหลากหลายชนิดรวมถึงผลไม้
อย่างไรก็ตามเนื่องจากผลไม้มีคาร์โบไฮเดรตรวมถึงน้ำตาลธรรมชาติคุณต้องคำนึงถึงในมื้ออาหารและแผนการออกกำลังกายของคุณ
มีสามวิธีหลักในการปรับสมดุลอาหารด้วยโรคเบาหวานประเภท 2:
- การนับคาร์โบไฮเดรต
- วิธีการจาน
- ดัชนี glycemic (GI)
ที่นี่ค้นหาวิธีการบัญชีสับปะรดในแต่ละวิธี
คาร์โบไฮเดรตนับสับปะรด
หลายคนที่เป็นโรคเบาหวานนับปริมาณคาร์โบไฮเดรตของพวกเขาทุกวันเพราะคาร์โบไฮเดรตมีหน้าที่ในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด
ในการรักษาระดับกลูโคสให้อยู่ในระดับที่ดีคุณจำเป็นต้องทานคาร์โบไฮเดรตอย่างต่อเนื่องตลอดวัน
เมื่อนับจำนวนคาร์โบไฮเดรตคนส่วนใหญ่ตั้งเป้าทานคาร์โบไฮเดรต 45-60 กรัม (กรัม) ต่อมื้อและทานคาร์โบไฮเดรต 15-20 กรัมต่อขนมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเป้าหมายของแคลอรี่ในแต่ละวัน
แต่จำนวนเงินก็จะแตกต่างกันไปตามแต่ละปัจจัยเช่นยาและระดับการออกกำลังกาย ผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพหรือนักกำหนดอาหารสามารถช่วยคุณวางแผนหลังจากระบุจำนวนคาร์โบไฮเดรตที่คุณต้องการ
การทานคาร์โบไฮเดรตที่สมดุลหมายถึงคุณสามารถทานในสิ่งที่คุณชอบได้ แต่คุณต้องแน่ใจว่าจำนวนคาร์โบไฮเดรตในหนึ่งครั้งนั้นอยู่ในช่วงที่กำหนด
ดังนั้นหากคุณเพิ่มส่วนผสมคาร์โบไฮเดรตสูงเช่นสับปะรดลงในอาหารคุณอาจต้องทำโดยไม่ต้องใช้มันฝรั่งหรือขนมปังเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้คุณทานคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เหมาะสม
ตารางต่อไปนี้แสดงจำนวนของคาร์บในการเสิร์ฟต่างๆของสับปะรด:
| หน่วยของสับปะรด | น้ำหนักโดยประมาณ | คาร์โบไฮเดรต |
| ชิ้นบาง ๆ | 2 ออนซ์ | 7.4 กรัม |
| ชิ้นหนา | 3 ออนซ์ | 11 กรัม |
| 1/2 ถ้วย | 4 ออนซ์ | 15 กรัม |
อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าจากการทานคาร์โบไฮเดรตในสับปะรดชิ้นเล็ก ๆ 5.5 กรัมนั้นเป็นน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ
Slice ขนาด 3 ออนซ์บรรจุน้ำตาล 8.3 กรัมและชิ้นสัปปะรดหนึ่งถ้วยมีขนาด 16.3 กรัม ร่างกายย่อยน้ำตาลได้เร็วกว่าแป้งชนิดอื่นและมีแนวโน้มที่จะกระตุ้นน้ำตาลกลูโคส
ถ้วยสับปะรดกระป๋องขนาด 6 ออนซ์บรรจุน้ำผลไม้จะมีคาร์โบไฮเดรตเกือบ 28 กรัม
ชิ้นสับปะรดในน้ำเชื่อมจะมีมูลค่าคาร์โบไฮเดรตสูงขึ้น ตรวจสอบฉลากบนกระป๋องเพื่อค้นหามูลค่าคาร์โบไฮเดรตสำหรับผลิตภัณฑ์เฉพาะ
เพียงหนึ่งออนซ์ของเหลวของน้ำสับปะรด 100 เปอร์เซ็นต์มีคาร์โบไฮเดรตเกือบ 13 กรัม
การคั้นน้ำผลไม้จะทำให้เส้นใยแตกตัวซึ่งหมายความว่าน้ำตาลจากน้ำผลไม้จะเข้าสู่กระแสเลือดได้เร็วกว่าน้ำตาลจากผลไม้ทั้งหมด
การดื่มน้ำสับปะรดสักแก้วขนาดใหญ่จะทำให้น้ำตาลกลูโคสพุ่งสูงขึ้นแม้ว่าน้ำผลไม้จะมีข้อความว่า“ ไม่หวาน” หรือ“ น้ำผลไม้ 100 เปอร์เซ็นต์”
วิธีการจาน
บางคนจัดการอาหารด้วยการปรับสมดุลประเภทอาหารบนจาน
เริ่มต้นด้วยแผ่นขนาด 9 นิ้วศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) แนะนำให้เติมด้วย:
- ผักที่ไม่มีแป้งครึ่งหนึ่งเช่นผักชนิดหนึ่งสลัดหรือแครอท
- หนึ่งในสี่ของโปรตีนที่ติดมันเช่นไก่เต้าหู้หรือไข่
- เศษหนึ่งส่วนสี่หรืออาหารประเภทแป้งรวมทั้งธัญพืชพาสต้าหรือมันฝรั่ง
ADA แนะนำให้ใส่จานผลไม้ขนาดกลางหรือผลไม้หนึ่งถ้วยและนมไขมันต่ำข้างจาน
การตรวจสอบดัชนีน้ำตาล
ไม่ว่าคุณจะทานคาร์โบไฮเดรตนับหรือใช้วิธีเพลตดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด (GI) สามารถช่วยคุณตัดสินใจว่าสับปะรดนั้นเหมาะกับคุณหรือไม่และเป็นเช่นนั้นในรูปแบบใด
GI เป็นวิธีการจัดอันดับอาหารตามที่รวดเร็วพวกเขาทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น กลูโคสมีคะแนน 100 ในขณะที่คะแนนน้ำเป็นศูนย์
ปัจจัยที่ทำให้คะแนนรวมถึง:
- ปริมาณน้ำตาลและแป้ง
- ปริมาณเส้นใย
- จำนวนและประเภทของการประมวลผล
- ความสุก
- วิธีการปรุงอาหาร
- ความหลากหลายของผลไม้หรือผลิตภัณฑ์กระป๋องหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
หากอาหารมีคะแนน GI สูงก็สามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณได้อย่างรวดเร็ว คุณยังสามารถกินอาหารเหล่านี้ได้ แต่คุณควรปรับสมดุลกับอาหารที่มีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำในมื้ออาหาร
ผลไม้สามารถหวานมาก แต่พวกเขายังมีเส้นใยซึ่งทำให้ย่อยช้าลงและมีโอกาสน้อยที่จะทำให้น้ำตาลพุ่ง ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงไม่ได้คะแนนสูงในดัชนีเสมอไป
จากตารางคะแนน GI สากลสับปะรดเปรียบเทียบกับกลูโคสและผลไม้อื่น ๆ ดังนี้
- สัปปะรด: ระหว่าง 51 และ 73 ขึ้นอยู่กับจุดกำเนิด
- มะละกอ: ระหว่าง 56 และ 60
- แตงโม: ประมาณ 72
อย่างไรก็ตามคะแนนอาจแตกต่างกันอย่างกว้างขวาง การศึกษาแรก ๆ ทำให้คะแนน GI ของสับปะรดมาเลเซียอยู่ที่ประมาณ 82
ปัจจัยอื่น ๆ ที่อาจส่งผลกระทบต่อคะแนน GI ได้แก่ การแปรรูปและการทำให้สุก สิ่งเหล่านี้เพิ่มปริมาณน้ำตาลที่ผลไม้สามารถปล่อยออกมาได้และร่างกายจะดูดซึมได้เร็วแค่ไหน
ด้วยเหตุนี้ผลไม้ทั้งหมดจะมีคะแนนต่ำกว่าน้ำผลไม้และผลไม้สุกจะมีคะแนน GI สูงกว่าผลไม้ไม่สุก GI สามารถได้รับผลกระทบจากส่วนประกอบอาหารอื่น ๆ ที่มีอยู่ในอาหารมื้อเดียวกัน
หากคุณเป็นโรคเบาหวานอาหารที่มีคะแนน GI ต่ำมักเป็นทางเลือกที่ดีกว่าอาหารที่มีคะแนนสูง
ข้อดีและข้อเสียของสับปะรด
ข้อดี
- สับปะรดสามารถตอบสนองฟันหวาน ..
- เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดี
จุดด้อย
- สับปะรดและน้ำผลไม้อาจมีน้ำตาลสูง
สับปะรดเป็นผลไม้ที่มีรสชาติหวานและมีสารอาหารที่จำเป็น
สับปะรดหนึ่งชิ้นให้วิตามินซี 26.8 มก. ผู้ใหญ่เพศหญิงต้องการวิตามินซี 75 มก. ต่อวันและผู้ใหญ่เพศชายต้องการ 90 มก. วิตามินซีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงในหมู่ฟังก์ชั่นอื่น ๆ
สับปะรดยังมีแคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมวิตามินเอโฟเลตและสารต้านอนุมูลอิสระต่าง ๆ ที่สามารถช่วยเพิ่มสุขภาพโดยรวมของคุณ
อย่างไรก็ตามมันยังสามารถมีน้ำตาลที่ต้องคำนึงถึงในค่าเผื่อรายวันสำหรับทานคาร์โบไฮเดรต
บรรทัดล่างสุด
หากคุณเป็นเบาหวานคุณสามารถทานสับปะรดในปริมาณที่พอเหมาะและเป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่สมดุล เลือกสับปะรดสดหรือสับปะรดกระป๋องโดยไม่ใส่น้ำตาลและหลีกเลี่ยงน้ำเชื่อมที่หวานหรือล้างน้ำเชื่อมก่อนรับประทาน
เมื่อกินสับปะรดอบแห้งหรือดื่มน้ำสับปะรดจำไว้ว่าปริมาณน้ำตาลจะสูงขึ้นสำหรับสิ่งที่ดูเหมือนเสิร์ฟน้อย
หากคุณกำลังนำสับปะรดเข้าสู่อาหารของคุณเป็นครั้งแรกนับตั้งแต่การวินิจฉัยให้เฝ้าระวังการเปลี่ยนแปลงระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ
หากคุณพบว่าสับปะรดมีผลต่อระดับกลูโคสของคุณอย่างมีนัยสำคัญคุณอาจต้องการพิจารณาการให้บริการที่มีขนาดเล็กลงหรือรับประทานกับคาร์โบไฮเดรตต่ำ
สับปะรดและผลไม้อื่น ๆ สามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่หลากหลายและสมดุลกับโรคเบาหวาน
ผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพหรือนักกำหนดอาหารของคุณสามารถช่วยคุณหาวิธีรวมผลไม้เข้ากับแผนมื้ออาหารของคุณ
โพสต์ใหม่
ลดน้ำหนักไม่ได้ไม่ว่าอะไร? อ่านตอนนี้
