พริกเขียวแดงและเหลือง: ประโยชน์และสูตรอาหาร

เนื้อหา

• มีประโยชน์อย่างไร
• วิธีการรับสิทธิประโยชน์อย่างเต็มที่
• ข้อมูลทางโภชนาการ
• สูตรพริก
• 1. พริกไทยยัดไส้
• 2. น้ำพริกไทย

พริกมีรสชาติเข้มข้นมากสามารถรับประทานดิบปรุงสุกหรือคั่วได้หลากหลายมากและมีชื่อเรียกทางวิทยาศาสตร์ว่าพริกหวาน. มีพริกสีเหลืองสีเขียวสีแดงสีส้มหรือสีม่วงและสีของผลไม้มีผลต่อรสชาติและกลิ่น แต่ทั้งหมดนี้มีกลิ่นหอมมากและดีมากสำหรับผิวพรรณการไหลเวียนโลหิตและเพื่อเสริมสร้างอาหารที่สมดุลและหลากหลาย

ผักชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามิน A, C, วิตามิน B และแร่ธาตุและมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและต่อต้านริ้วรอยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ

มีประโยชน์อย่างไร

ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดของพริก ได้แก่

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากองค์ประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งต่อต้านอนุมูลอิสระ
• มีฤทธิ์ในการต่อต้านริ้วรอยเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินของ B complex ซึ่งขาดไม่ได้สำหรับการเจริญเติบโตของเซลล์และการต่ออายุ นอกจากนี้วิตามินซียังมีส่วนช่วยในการสร้างคอลลาเจน
• ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กเนื่องจากมีวิตามินซี
• มีส่วนช่วยในการบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรงเนื่องจากมีแคลเซียมเป็นองค์ประกอบ
• มีส่วนช่วยในการบำรุงสายตาให้มีสุขภาพดีเนื่องจากองค์ประกอบในวิตามินเอและซี

นอกจากนี้พริกยังเป็นอาหารที่ดีในการลดน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำและช่วยรักษาความอิ่ม

วิธีการรับสิทธิประโยชน์อย่างเต็มที่

พริกไทยต้องมีน้ำหนักมากมีลำต้นสีเขียวและมีสุขภาพดีและผิวต้องนุ่มเต่งตึงและไม่มีริ้วรอยหลีกเลี่ยงผู้ที่มีรอยบุบหรือจุดดำ วิธีที่ดีในการเก็บรักษาพริกไทยคือใส่ถุงพลาสติกในตู้เย็นโดยไม่ต้องล้าง

ในการใช้ประโยชน์จากแคโรทีนอยด์ที่ละลายในไขมันซึ่งอยู่ในองค์ประกอบของมันพวกเขาสามารถรับประทานได้โดยปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกซึ่งช่วยให้การขนส่งไปทั่วร่างกายและเพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึมได้ดีที่สุด

ข้อมูลทางโภชนาการ

ตารางต่อไปนี้แสดงองค์ประกอบทางโภชนาการของพริกสีเหลืองเขียวหรือแดง 100 กรัม:

เพื่อรักษาคุณภาพทางโภชนาการของพริกไทยควรรับประทานแบบดิบอย่างไรก็ตามแม้ว่าจะปรุงสุกแล้วก็ยังคงมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

สูตรพริก

พริกไทยสามารถใช้ในการปรุงสูตรต่างๆเช่นซุปสลัดและน้ำผลไม้หรือใช้เป็นอาหารเสริมง่ายๆ ตัวอย่างบางส่วนของสูตรพริกไทย ได้แก่ :

1. พริกไทยยัดไส้

สูตรพริกไทยยัดไส้สามารถเตรียมได้ดังนี้:

ส่วนผสม

• ข้าวกล้อง 140 กรัม
• พริก 4 สีที่เลือก
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• 4 หัวหอมสับ
• คื่นฉ่ายสับ 1 ก้าน
• ถั่วสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• 2 มะเขือเทศปอกเปลือกและสับ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด 50 กรัม
• ชีสขูด 4 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาสด 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

โหมดการเตรียม

เปิดเตาอบที่ 180 ºCแล้วหุงข้าวในภาชนะที่มีน้ำปรุงรสด้วยเกลือประมาณ 35 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ในขณะเดียวกันใช้มีดตัดส่วนยอดของพริกเอาเมล็ดออกแล้ววางทั้งสองส่วนลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วเอาส่วนท้ายออกและสะเด็ดน้ำ

จากนั้นตั้งน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะขนาดใหญ่แล้วผัดกระเทียมและหัวหอมผัดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่ขึ้นฉ่ายถั่วมะเขือเทศน้ำมะนาวและลูกเกดผัดต่ออีก 5 นาที นำออกจากเตาแล้วคลุกข้าวชีสใบโหระพาเกลือและพริกไทย

ในที่สุดคุณสามารถยัดพริกด้วยส่วนผสมก่อนหน้านี้แล้ววางในถาดเตาอบปิดด้วยท็อปส์ซูปรุงรสด้วยน้ำมันที่เหลือวางอลูมิเนียมฟอยล์ไว้ด้านบนแล้วอบในเตาอบ 45 นาที

2. น้ำพริกไทย

ในการเตรียมน้ำพริกไทยมีความจำเป็น:

ส่วนผสม

• พริกแดงไร้เมล็ด 1 เม็ด
• 2 แครอท
• มันเทศครึ่งลูก
• งา 1 ช้อนชา

โหมดการเตรียม

สกัดน้ำพริกแครอทและมันเทศแล้วตีด้วยงา คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็น