10 สารทดแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักชีฝรั่ง

เนื้อหา

• 1. เชอร์วิล
• 2. Tarragon
• 3. ออริกาโน
• 4. กระเทียม
• 5. Arugula
• 6. Endive
• 7. ผักชี
• 8. โหระพา
• 9. ขึ้นฉ่าย
• 10. แครอทเขียว
• บรรทัดล่างสุด

ผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรที่อ่อนโยนและหลากหลายที่ช่วยเพิ่มรสชาติสมุนไพรสดให้กับอาหารจานต่าง ๆ ใบสีเขียวสดใสยังใช้กันทั่วไปเป็นเครื่องปรุง

ผักชีฝรั่งสองชนิดคือใบแบนและใบหยิก นอกจากนี้ยังมีสดหรือแห้ง

สมุนไพรมีแคลอรี่น้อยและอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ (1)

อย่างไรก็ตามหากคุณไม่มีผักชีฝรั่งในมือคุณอาจสงสัยว่าสารทดแทนใด ๆ มีรสชาติหรือลักษณะที่คล้ายคลึงกันหรือไม่

โชคดีที่มีสมุนไพรหลายชนิดและผักใบเขียวอื่น ๆ สามารถนำมาใช้แทนผักชีฝรั่งในการปรุงอาหารและปรุงแต่ง

อย่างไรก็ตามคุณควรลองเปลี่ยนผักชีฝรั่งแห้งด้วยสมุนไพรแห้งและผักชีฝรั่งสดด้วยสมุนไพรสดเมื่อเป็นไปได้ สมุนไพรแห้งมีรสชาติที่ดีกว่าความสดใหม่ดังนั้นจึงมีความจำเป็นในปริมาณที่น้อย

ที่นี่ 10 ทดแทนที่ดีสำหรับผักชีฝรั่งสดหรือแห้งเป็น

1. เชอร์วิล

เชอร์วิลมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับผักชีฝรั่ง แต่มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าทำให้เหมาะสำหรับการทดแทนผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง มักใช้ในอาหารฝรั่งเศส

เหล็กค่อนข้างสูงโดยมีเชอร์วิลแห้ง 1 ช้อนชาซึ่งมีค่ารายวัน 1% (DV) ธาตุเหล็กมีความสำคัญต่อการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แข็งแรงและป้องกันความเหนื่อยล้า (2, 3)

เชอร์วิลมีรูปร่างเกือบจะเหมือนกันกับพาร์สลีย์ใบแบนแม้ว่าคุณจะต้องใช้เชอร์วิลมากกว่าพาร์สลีย์ในการปรุงอาหารเนื่องจากมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า

2. Tarragon

Tarragon เป็นสมุนไพรหลักในอาหารฝรั่งเศส อันที่จริงมันถูกใช้ร่วมกับผักชีฝรั่ง, ใบไม้กระเทียม, และเชอร์วิลเพื่อให้สมุนไพรฝรั่งเศสผสมผสาน "ปรับ herbes"

สมุนไพรอาจช่วยปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูง (4)

แม้ว่าจะมีรสชาติที่แตกต่างจากพาร์สลีย์เล็กน้อย แต่ก็สามารถใช้แทนพาร์สลีย์เป็นเครื่องปรุงหรือในการปรุงอาหารในปริมาณเล็กน้อย เช่นผักชีฝรั่งมันเติมเต็มรสชาติมากมาย

นอกจากนี้ค่าปรับแห้งแบบนี้เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผักชีฝรั่งถ้าคุณมีบางอย่างในมือ

3. ออริกาโน

ออริกาโนเป็นสมาชิกของครอบครัวมินต์แม้ว่าจะมีรสชาติที่เข้มข้น

มันสามารถใช้แทนผักชีฝรั่งเป็นเครื่องปรุงหรือสดหรือแห้งในการปรุงอาหารแม้ว่าคุณควรใช้ออริกาโนน้อยกว่าผักชีฝรั่งเนื่องจากมีรสชาติที่แข็งแกร่งมากขึ้น

ออริกาโนมีสารต้านเชื้อแบคทีเรียที่มีศักยภาพที่เรียกว่าไทมอลซึ่งสามารถฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้จากการศึกษาหลอดทดลองและสัตว์ทดลอง (5)

4. กระเทียม

กระเทียมมีรสชาติคล้ายกับหัวหอมและกระเทียมและมีลักษณะคล้ายกับหัวหอมสีเขียวขนาดเล็ก พวกเขาเป็นสีเขียวสดใสและเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มสีและรสชาติให้กับอาหารแทนผักชีฝรั่ง

กระเทียมสดหรือแห้งสามารถนำมาใช้แทนผักชีฝรั่งในอาหารทุกประเภทเนื่องจากมีรสชาติที่ให้อาหารได้ดี

Chives อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนสารตั้งต้นของวิตามินเอเบต้าแคโรทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่สามารถช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์และการพัฒนาที่แข็งแรง (6, 7)

5. Arugula

Arugula ไม่ได้เป็นสมุนไพร แต่เป็นสลัดสีเขียว อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างเผ็ดร้อนและขมขื่นเล็กน้อยทำให้มันเป็นสารทดแทนสำหรับผักชีฝรั่ง มันยังสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงที่กินได้

Arugula มีใบใหญ่กว่าสมุนไพรส่วนใหญ่ดังนั้นจึงจำเป็นต้องสับให้ละเอียดเพื่อทำอาหาร คุณควรใช้เพียงเล็กน้อยเพื่อทดแทนพาร์สลีย์เนื่องจากความขม

Arugula อุดมไปด้วยแคลเซียมค่อนข้างมากซึ่งช่วยส่งเสริมกระดูกให้แข็งแรงกล้ามเนื้อและหัวใจ ใบ arugula เพียงห้าใบเท่านั้นให้ 1% ของ DV สำหรับแคลเซียม (8)

6. Endive

Endive เป็นผักสลัดเขียวอีกชนิดที่สามารถใช้แทนผักชีฝรั่งได้ ในความเป็นจริงใบพืชใบหยิกมีลักษณะเกือบเหมือนผักชีฝรั่งใบหยิก

เหมือน arugula, endive เป็นรสขมและเผ็ดดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงที่กินได้หรือใช้แทนเมื่อปรุงอาหารด้วยผักชีฝรั่ง อย่างไรก็ตามคุณอาจต้องการใช้สิ่งมีชีวิตน้อยกว่าผักชีฝรั่งเนื่องจากมีรสชาติที่เข้มข้น

คาร์บส่วนใหญ่ที่อยู่ในถิ่นมาจากไฟเบอร์ทำให้เป็นอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ ไฟเบอร์ในผักอย่างพืชชนิดหนึ่งสามารถส่งเสริมความสม่ำเสมอโดยการเพิ่มจำนวนมากลงในอุจจาระของคุณและให้อาหารลำไส้ที่มีประโยชน์ (9, 10)

7. ผักชี

Cilantro เป็นสมุนไพรรสดีที่ใช้กันทั่วไปในอาหารเม็กซิกันและไทย มันมีลักษณะคล้ายกับผักชีฝรั่งใบแบนทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่ง

ใบผักชีสด 1/4 ถ้วย (4 กรัม) มีแคลอรี่ต่ำซึ่งมีแคลอรี่น้อยกว่า 1 ต่อการให้บริการ นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก (11)

อย่างไรก็ตามผักชีมีรสชาติที่สดใสมากซึ่งอาจจะขัดแย้งกับอาหารบางอย่างที่ใช้ผักชีฝรั่งโดยทั่วไปจะใช้เป็นเครื่องปรุงแทนแม้ว่าผักชีสดหรือแห้งสามารถใช้แทนผักชีฝรั่งในอาหารเม็กซิกันหรือไทยที่มีรสชาติเข้มข้น .

8. โหระพา

โหระพาเป็นสมุนไพรที่มีใบสีเขียวสดใส มันเป็นรสชาติที่สำคัญในอาหารอิตาเลียนและส่วนผสมหลักในเพสโต้ซอสปรุงด้วยสมุนไพรน้ำมันมะกอกและถั่วสน

เพราอุดมไปด้วยวิตามินเคมีเพียง 5 ใบที่มี DV 9% วิตามินเคสามารถช่วยเสริมสร้างกระดูกและช่วยให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติ (12, 13)

ใบโหระพาเป็นตัวแทนที่ดีสำหรับผักชีฝรั่งเมื่อใช้เป็นเครื่องปรุง อย่างไรก็ตามสำหรับรสชาติควรใช้แทนผักชีฝรั่งแห้งหรือสดในอาหารอิตาเลียนเท่านั้นเนื่องจากมีรสชาติที่เข้มข้น

9. ขึ้นฉ่าย

ใบผักชีเป็นตัวแทนผักชีฝรั่งที่น่าแปลกใจ แต่พวกเขาก็มีลักษณะคล้ายกับผักชีฝรั่งใบแบนทำให้พวกเขาเป็นเครื่องปรุงที่ยอดเยี่ยม

อย่างไรก็ตามใบคื่นฉ่ายมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากและอาจไม่ดีสำหรับผักชีฝรั่งในการปรุงอาหาร

เช่นเดียวกับก้านคื่นฉ่ายใบมีน้ำเป็นส่วนใหญ่และมีแคลอรี่น้อยมาก (14)

10. แครอทเขียว

ผักกาดแครอทเป็นอีกผักที่ไม่คาดคิดสำหรับผักชีฝรั่ง แม้ว่าบางคนอาจจะคิดว่ากินไม่ได้นาน แต่พวกมันก็ปลอดภัยที่จะกินและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

เช่นแครอทแครอทสีเขียวมีวิตามินซีในปริมาณที่พอเหมาะสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่สามารถช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณ (15, 16)

อย่างไรก็ตามสีเขียวของแครอทสามารถลิ้มรสขมได้ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้แทนผักชีฝรั่งสดหรือแห้งในการปรุงอาหาร

บรรทัดล่างสุด

ผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรที่ดีที่ใช้ในการปรุงอาหารและเป็นเครื่องปรุง แต่มีหลายทางเลือกที่สามารถใช้แทนได้ถ้าคุณไม่มีของในมือ

ผักชีใบขึ้นฉ่ายและผักใบเขียวเป็นสิ่งทดแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักชีฝรั่งในฐานะเครื่องปรุง

ในขณะเดียวกันเชอร์วิลและใบไม้กระเทียมไม่ว่าจะสดหรือแห้งนั้นเป็นผักชีฝรั่งที่เหมาะที่สุดสำหรับการทำอาหาร

สารทดแทนทั้ง 10 นี้จะช่วยให้คุณทำอาหารต่อไปแม้ว่าคุณจะผักชีฝรั่งหมด