สิ่งที่ต้องรู้เกี่ยวกับ MS และอาหาร: Wahls, Swank, Paleo และ Gluten-Free

เนื้อหา

• อาหารที่มีบทบาทใน MS
• สิ่งที่ต้องรู้: อาหาร Paleo สำหรับ MS
• สิ่งที่ต้องรู้: พิธีสาร Wahls สำหรับ MS
• สิ่งที่ต้องรู้: อาหาร Swank สำหรับ MS
• สิ่งที่ต้องรู้: ปราศจากกลูเตนสำหรับ MS
• Takeaway

ภาพรวม

เมื่อคุณอยู่กับโรคระบบประสาทส่วนกลางเสื่อม (MS) อาหารที่คุณกินสามารถสร้างความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญต่อสุขภาพโดยรวมของคุณ ในขณะที่การวิจัยเกี่ยวกับอาหารและโรคแพ้ภูมิตัวเองเช่น MS กำลังดำเนินอยู่หลายคนในชุมชน MS เชื่อว่าอาหารมีบทบาทสำคัญต่อความรู้สึกของพวกเขา

แม้ว่าจะไม่มีอาหารเฉพาะที่สามารถรักษาหรือรักษาโรค MS ได้ แต่หลายคนก็พบว่าบรรเทาอาการได้โดยการปรับเปลี่ยนโปรแกรมโภชนาการโดยรวม สำหรับบางคนการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในการเลือกอาหารประจำวันก็เพียงพอแล้ว แต่สำหรับคนอื่น ๆ การใช้โปรแกรมควบคุมอาหารดูเหมือนจะช่วยลดอาการที่มีอยู่และไม่ให้อาการใหม่ ๆ หายไป

Healthline ได้พูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญสองคนเพื่อหาข้อดีและสิ่งที่จำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับอาหารยอดนิยมบางอย่างกับชุมชน MS

อาหารที่มีบทบาทใน MS

โภชนาการมีส่วนสำคัญในการส่งเสริมสุขภาพของเรา และถ้าคุณอาศัยอยู่กับ MS คุณจะรู้ว่าอาหารมีความสำคัญอย่างไรในการจัดการกับอาการต่างๆเช่นการอักเสบและความเหนื่อยล้า

ในขณะที่กระแสความนิยมในชุมชน MS ยังคงแข็งแกร่ง แต่ความเชื่อมโยงระหว่างอาหารกับอาการ MS ยังไม่ได้รับการวิจัยอย่างกว้างขวาง ด้วยเหตุนี้ทฤษฎีที่ว่าโภชนาการจึงมีบทบาทในการจัดการกับอาการจึงเป็นเรื่องที่ถกเถียงกัน

Evanthia Bernitsas, MD, นักประสาทวิทยาของโรงพยาบาล Harper University ของ Detroit Medical Center อธิบายว่าการศึกษาวิจัยที่มีอยู่ในหัวข้อนี้มีขนาดเล็กไม่ได้รับการออกแบบมาอย่างดีและมีแนวโน้มที่จะมีอคติมาก

แต่โดยรวมแล้ว Bernitsas กล่าวว่าเป็นเรื่องปกติที่ผู้ที่อยู่กับ MS จะรับประทานอาหารต้านการอักเสบนั่นคือ:

• ผักและผลไม้ที่มีสารอาหารสูง
• มีไขมันต่ำ
• รักษาเนื้อแดงให้น้อยที่สุด

และ Kiah Connolly, MD, เห็นด้วย “ เนื่องจาก MS เป็นโรคแพ้ภูมิตัวเองและโรคแพ้ภูมิตัวเองที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบจึงมีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่มีผลดีต่อโรคนี้ขึ้นอยู่กับการลดการอักเสบในร่างกายและการปรับปรุงสุขภาพของเซลล์ประสาท

ทฤษฎียอดนิยมบางอย่างที่เธออ้างถึง ได้แก่ อาหาร Paleo, พิธีสาร Wahls, อาหาร Swank และการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน

เนื่องจากการปรับเปลี่ยนอาหารที่แนะนำส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับอาหารที่ดีต่อสุขภาพซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวมของทุกคน Connolly กล่าวว่าการเปลี่ยนแปลงอาหารเหล่านี้โดยทั่วไปเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยสำหรับผู้ที่เป็นโรค MS

สิ่งที่ต้องรู้: อาหาร Paleo สำหรับ MS

อาหาร Paleo กำลังถูกนำมาใช้โดยชุมชนต่างๆรวมถึงผู้คนที่อาศัยอยู่กับ MS

กินอะไร: อาหาร Paleo รวมถึงสิ่งที่ผู้คนสามารถกินได้ในยุค Paleolithic เช่น:

• เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน
• ปลา
• ผัก
• ผลไม้
• ถั่ว
• ไขมันและน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ

สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง: อาหารทำให้ไม่มีที่ว่างสำหรับ:

• อาหารแปรรูป
• ธัญพืช
• ผลิตภัณฑ์นมส่วนใหญ่
• น้ำตาลกลั่น

การกำจัดอาหารเหล่านี้ซึ่งหลายอย่างอาจทำให้เกิดการอักเสบอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการปรับเปลี่ยนอาหารเพื่อช่วยจัดการกับอาการ MS

บทความจาก National Multiple Sclerosis Society กล่าวว่าขั้นตอนแรกในการรับประทานอาหาร Paleo คือการรับประทานอาหารจากธรรมชาติในขณะที่หลีกเลี่ยงอาหารที่ผ่านการแปรรูปสูงโดยเฉพาะอาหารที่มีน้ำตาลในเลือดสูง เหล่านี้เป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตที่เพิ่มน้ำตาลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญ

นอกจากนี้ยังเรียกร้องให้มีการบริโภคเนื้อสัตว์ในเกม (ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) ซึ่งคิดเป็นประมาณ 30 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณแคลอรี่ต่อวันและอาหารจากพืช

สิ่งที่ต้องรู้: พิธีสาร Wahls สำหรับ MS

พิธีสาร Wahls เป็นที่ชื่นชอบของชุมชน MS และเป็นเรื่องง่ายที่จะเห็นว่าทำไม สร้างโดย Terry Wahls, MD วิธีนี้มุ่งเน้นไปที่บทบาทของอาหารในการจัดการอาการ MS

หลังจากการวินิจฉัย MS ของเธอในปี 2000 Wahls ตัดสินใจที่จะดำน้ำลึกลงไปในการวิจัยเกี่ยวกับอาหารและบทบาทของโรค autoimmune เธอค้นพบว่าอาหาร Paleo ที่อุดมด้วยสารอาหารมีวิตามินแร่ธาตุสารต้านอนุมูลอิสระและกรดไขมันจำเป็นช่วยลดอาการของเธอได้

พิธีสาร Wahls แตกต่างจาก Paleo อย่างไร?

พิธีสาร Wahls เน้นการกินผักจำนวนมากเพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการที่ดีที่สุดของร่างกายผ่านอาหาร

กินผักอะไร: นอกเหนือจากการเพิ่มผักและผลเบอร์รี่ที่มีสีเข้มขึ้นแล้ว Wahls ยังแนะนำให้เพิ่มการบริโภคผักสีเขียวของคุณและโดยเฉพาะอย่างยิ่งผักที่อุดมด้วยกำมะถันมากขึ้นเช่นเห็ดและหน่อไม้ฝรั่ง

ในฐานะคนที่อาศัยอยู่กับ MS และทำการทดลองทางคลินิกเพื่อทดสอบผลของโภชนาการและวิถีชีวิตในการรักษา MS Wahls รู้โดยตรงว่าการรวมกลยุทธ์การบริโภคอาหารเป็นส่วนหนึ่งของแผนการรักษาโดยรวมสำหรับ MS

สิ่งที่ต้องรู้: อาหาร Swank สำหรับ MS

ตามที่ดร. รอยแอลสแวงค์ผู้สร้างอาหาร Swank MS การรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวต่ำมาก (สูงสุด 15 กรัมต่อวัน) สามารถช่วยจัดการอาการ MS ได้

อาหาร Swank ยังเรียกร้องให้กำจัดอาหารแปรรูปที่มีไขมันและน้ำมันเติมไฮโดรเจน

นอกจากนี้ในช่วงปีแรกของการควบคุมอาหารไม่อนุญาตให้รับประทานเนื้อแดง คุณสามารถมีเนื้อแดงได้สามออนซ์ต่อสัปดาห์หลังจากปีแรก

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าอะไรที่ไม่ จำกัด คุณกินอะไรได้บ้าง? มากจริงๆ

อาหาร Swank เน้นเมล็ดธัญพืชผลไม้และผัก (ให้มากเท่าที่คุณต้องการ) และโปรตีนที่ไม่ติดมันมากรวมถึงสัตว์ปีกที่ไม่มีผิวหนังและปลาเนื้อขาว นอกจากนี้คุณยังจะเพิ่มการบริโภคกรดไขมันที่จำเป็นซึ่งถือเป็นข่าวดี

ผู้เชี่ยวชาญพูดว่าอย่างไร?

Bernitsas กล่าวว่าเนื่องจากอาหารนี้เน้นการบริโภคโอเมก้า 3 ในปริมาณสูงจึงมีศักยภาพที่จะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่อาศัยอยู่กับ MS นอกจากนี้การให้ความสำคัญกับการรักษาไขมันอิ่มตัวให้น้อยที่สุดยังแสดงให้เห็นถึงคำมั่นสัญญาในการช่วยลดการอักเสบ

สิ่งที่ต้องรู้: ปราศจากกลูเตนสำหรับ MS

มีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับอาหารที่มีบทบาทในการจัดการอาการของ MS รวมถึงผลกระทบของกลูเตน (โปรตีนที่พบในข้าวสาลีข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์และไตรรงค์) มีผลต่ออาการ MS

ในความเป็นจริงหนึ่งชี้ให้เห็นถึงการเพิ่มขึ้นของความไวและการแพ้กลูเตนในผู้ที่อาศัยอยู่กับ MS

“ บางคนสงสัยว่ากลูเตนเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ไม่ได้รับการวินิจฉัยในพวกเราหลายคนและทำหน้าที่เป็นแหล่งที่มาของการอักเสบที่ก่อให้เกิดความเจ็บป่วยในตัวเราทุกคน” คอนนอลลีอธิบาย

ทำไมต้องปราศจากกลูเตน

“ แม้ว่าจะไม่ได้รับการพิสูจน์ แต่บางคนก็หาเหตุผลว่าการกำจัดกลูเตนออกจากอาหารจะช่วยกำจัดแหล่งที่มาของการอักเสบและลดอาการของโรค MS ได้” คอนนอลลีกล่าวเสริม

เมื่องดกลูเตนคุณควรมุ่งเน้นไปที่การกำจัดอาหารทั้งหมดที่มีโปรตีนกลูเตนรวมทั้งข้าวสาลีข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์ รายการอาหารทั่วไปที่คุณจะพบในข้าวสาลี ได้แก่ :

• อาหารชุบแป้งทอด
• เบียร์
• ขนมปังพาสต้าเค้กคุกกี้และมัฟฟิน
• ซีเรียลอาหารเช้า
• Couscous
• ข้าวเกรียบ
• farina, semolina และสะกด
• แป้ง
• โปรตีนจากพืชไฮโดรไลซ์
• ไอศกรีมและขนม
• เนื้อสัตว์แปรรูปและเนื้อปูเทียม
• น้ำสลัดซุปซอสมะเขือเทศซีอิ๊วและซอสมารินารา
• ขนมขบเคี้ยวเช่นมันฝรั่งทอดเค้กข้าวและแครกเกอร์
• ข้าวสาลีงอก
• เหงือกผัก
• ข้าวสาลี (รำ, ดูรัม, จมูกข้าว, กลูเตน, มอลต์, ถั่วงอก, แป้ง), ไฮโดรไลเสตรำข้าวสาลี, น้ำมันจมูกข้าวสาลี, โปรตีนจากข้าวสาลี

Takeaway

โดยรวมแล้วการรับประทานอาหารตามแผนอย่างสมดุลและสมดุลเป็นทางเลือกที่ชาญฉลาดเมื่อพิจารณาถึงการปรับเปลี่ยนอาหาร หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับวิธีปรับเปลี่ยนอาหารของคุณให้ปรึกษาแพทย์หรือผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณ

Sara Lindberg, BS, MEd เป็นนักเขียนอิสระด้านสุขภาพและการออกกำลังกาย เธอสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีสาขาวิทยาศาสตร์การออกกำลังกายและปริญญาโทด้านการให้คำปรึกษา เธอใช้เวลาทั้งชีวิตเพื่อให้ความรู้ผู้คนเกี่ยวกับความสำคัญของสุขภาพความแข็งแรงความคิดและสุขภาพจิต เธอเชี่ยวชาญในการเชื่อมต่อระหว่างจิตใจและร่างกายโดยมุ่งเน้นที่ความเป็นอยู่ที่ดีทางจิตใจและอารมณ์ของเราส่งผลต่อสมรรถภาพทางกายและสุขภาพของเราอย่างไร