9 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจของหัวหอม

เนื้อหา

• 1. เต็มไปด้วยสารอาหาร
• 2. อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ
• 3. เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
• 4. มีสารต้านมะเร็ง
• 5. ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด
• 6. อาจเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก
• 7. มีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย
• 8. อาจช่วยเพิ่มสุขภาพทางเดินอาหาร
• 9. ง่ายต่อการเพิ่มอาหารของคุณ
• บรรทัดล่างสุด

แม้ว่าผักทุกชนิดจะมีความสำคัญต่อสุขภาพ แต่บางชนิดก็ให้ประโยชน์ที่ไม่เหมือนใคร

หัวหอมเป็นสมาชิกของ Allium สกุลของไม้ดอก ได้แก่ กระเทียมหอมแดงกระเทียมหอมและกุ้ยช่าย

ผักเหล่านี้มีวิตามินแร่ธาตุและสารประกอบจากพืชที่มีศักยภาพซึ่งแสดงให้เห็นถึงการส่งเสริมสุขภาพในหลาย ๆ ด้าน

ในความเป็นจริงสรรพคุณทางยาของหัวหอมได้รับการยอมรับมาตั้งแต่สมัยโบราณเมื่อใช้ในการรักษาโรคต่างๆเช่นอาการปวดหัวโรคหัวใจและแผลในปาก ()

นี่คือประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจ 9 ประการของหัวหอม

1. เต็มไปด้วยสารอาหาร

หัวหอมมีสารอาหารหนาแน่นซึ่งหมายความว่ามีแคลอรี่ต่ำ แต่มีวิตามินและแร่ธาตุสูง

หัวหอมขนาดกลาง 1 หัวมีแคลอรี่เพียง 44 แต่ให้วิตามินแร่ธาตุและไฟเบอร์จำนวนมาก ()

ผักชนิดนี้มีวิตามินซีสูงเป็นพิเศษซึ่งเป็นสารอาหารที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมสุขภาพภูมิคุ้มกันการสร้างคอลลาเจนการซ่อมแซมเนื้อเยื่อและการดูดซึมธาตุเหล็ก

วิตามินซียังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในร่างกายของคุณปกป้องเซลล์ของคุณจากความเสียหายที่เกิดจากโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ ()

หัวหอมยังอุดมไปด้วยวิตามินบีรวมทั้งโฟเลต (B9) และไพริดอกซิน (B6) ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญการสร้างเม็ดเลือดแดงและการทำงานของเส้นประสาท ()

สุดท้ายนี้เป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีซึ่งเป็นแร่ธาตุที่คนจำนวนมากขาดแคลน

ในความเป็นจริงปริมาณโพแทสเซียมโดยเฉลี่ยของชาวอเมริกันนั้นเกินครึ่งหนึ่งของค่าประจำวันที่แนะนำ (DV) ที่ 4,700 มก. ()

การทำงานของเซลล์ปกติความสมดุลของของเหลวการส่งกระแสประสาทการทำงานของไตและการหดตัวของกล้ามเนื้อล้วนต้องการโพแทสเซียม ()

สรุป หัวหอมมีแคลอรี่ต่ำ แต่มีสารอาหารสูง ได้แก่ วิตามินซีวิตามินบีและโพแทสเซียม

2. อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ

หัวหอมมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบที่ต่อสู้กับการอักเสบลดไตรกลีเซอไรด์และลดระดับคอเลสเตอรอลซึ่งทั้งหมดนี้อาจลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

คุณสมบัติต้านการอักเสบที่มีศักยภาพอาจช่วยลดความดันโลหิตสูงและป้องกันการอุดตันของเลือด

Quercetin เป็นสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ที่มีความเข้มข้นสูงในหัวหอม เนื่องจากเป็นสารต้านการอักเสบที่มีศักยภาพจึงอาจช่วยลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจเช่นความดันโลหิตสูง

การศึกษาในผู้ที่มีน้ำหนักเกิน 70 คนที่มีความดันโลหิตสูงพบว่าสารสกัดจากหัวหอมที่อุดมด้วย quercetin ขนาด 162 มก. ต่อวันช่วยลดความดันโลหิตซิสโตลิกได้อย่างมีนัยสำคัญ 3-6 mmHg เมื่อเทียบกับยาหลอก ()

หัวหอมยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล

การศึกษาในผู้หญิง 54 คนที่เป็นโรครังไข่ polycystic (PCOS) พบว่าการบริโภคหัวหอมแดงดิบจำนวนมาก (40-50 กรัม / วันหากมีน้ำหนักเกินและ 50–60 กรัม / วันหากเป็นโรคอ้วน) เป็นเวลาแปดสัปดาห์จะลดจำนวนรวมลงและ LDL“ ไม่ดี” คอเลสเตอรอลเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม ()

นอกจากนี้หลักฐานจากการศึกษาในสัตว์ทดลองสนับสนุนว่าการบริโภคหัวหอมอาจลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจรวมทั้งการอักเสบระดับไตรกลีเซอไรด์สูงและการสร้างลิ่มเลือด (,,)

สรุป การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการรับประทานหัวหอมอาจช่วยลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจเช่นความดันโลหิตสูงระดับไตรกลีเซอไรด์ที่สูงขึ้นและการอักเสบ

3. เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่ยับยั้งการเกิดออกซิเดชั่นซึ่งเป็นกระบวนการที่นำไปสู่ความเสียหายของเซลล์และก่อให้เกิดโรคต่างๆเช่นมะเร็งเบาหวานและโรคหัวใจ

หัวหอมเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระชั้นยอด ในความเป็นจริงพวกเขามีสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์มากกว่า 25 ชนิด ()

โดยเฉพาะหัวหอมแดงมีสารแอนโธไซยานินซึ่งเป็นเม็ดสีพิเศษจากพืชในตระกูลฟลาโวนอยด์ที่ให้หัวหอมแดงมีสีเข้ม

การศึกษาประชากรหลายชิ้นพบว่าผู้ที่บริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยแอนโธไซยานินมากขึ้นมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจลดลง

ตัวอย่างเช่นการศึกษาในผู้ชาย 43,880 คนแสดงให้เห็นว่าการบริโภคแอนโธไซยานินที่สูงถึง 613 มก. ต่อวันมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลง 14% ของอาการหัวใจวายที่ไม่ใช่ไขมัน ()

ในทำนองเดียวกันการศึกษาในผู้หญิง 93,600 คนพบว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่อุดมด้วยแอนโธไซยานินมากที่สุดมีโอกาสที่จะเกิดอาการหัวใจวายน้อยกว่าผู้หญิงที่รับประทานน้อยที่สุดถึง 32%)

นอกจากนี้ยังพบว่าแอนโธไซยานินสามารถป้องกันมะเร็งและโรคเบาหวานบางชนิดได้ (,)

สรุป หัวหอมแดงอุดมไปด้วยแอนโธไซยานินซึ่งเป็นเม็ดสีจากพืชที่มีฤทธิ์สูงซึ่งสามารถป้องกันโรคหัวใจมะเร็งบางชนิดและโรคเบาหวาน

4. มีสารต้านมะเร็ง

การรับประทานผักของ Allium จำพวกกระเทียมและหัวหอมมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งบางชนิดรวมทั้งกระเพาะอาหารและลำไส้ใหญ่และทวารหนัก

การทบทวนการศึกษา 26 ชิ้นแสดงให้เห็นว่าผู้ที่บริโภคผักอัลเลียมในปริมาณมากที่สุดมีโอกาสน้อยที่จะได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารถึง 22% เมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคในปริมาณที่น้อยที่สุด ()

ยิ่งไปกว่านั้นจากการทบทวนการศึกษา 16 เรื่องในคน 13,333 คนแสดงให้เห็นว่าผู้เข้าร่วมที่รับประทานหัวหอมมากที่สุดมีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักลดลง 15% เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานน้อยที่สุด ()

คุณสมบัติในการต้านมะเร็งเหล่านี้เชื่อมโยงกับสารประกอบกำมะถันและสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ที่พบในผักอัลเลียม

ตัวอย่างเช่นหัวหอมให้หัวหอมใน A ซึ่งเป็นสารประกอบที่มีกำมะถันซึ่งแสดงให้เห็นว่าลดการพัฒนาของเนื้องอกและชะลอการแพร่กระจายของมะเร็งรังไข่และมะเร็งปอดในการศึกษาในหลอดทดลอง (,)

หัวหอมยังมี fisetin และ quercetin สารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ที่อาจยับยั้งการเติบโตของเนื้องอก (,)

สรุป อาหารที่มีผักอัลเลียมเช่นหัวหอมอาจมีผลในการป้องกันมะเร็งบางชนิด

5. ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด

การกินหัวหอมอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือโรคเบาหวาน

การศึกษาในผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 42 คนแสดงให้เห็นว่าการรับประทานหัวหอมแดงสด 3.5 ออนซ์ (100 กรัม) ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารได้ประมาณ 40 มก. / ดล. หลังจากสี่ชั่วโมง ()

นอกจากนี้การศึกษาในสัตว์หลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคหัวหอมอาจเป็นประโยชน์ต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าหนูที่เป็นโรคเบาหวานที่กินอาหารที่มีสารสกัดจากหัวหอม 5% เป็นเวลา 28 วันพบว่าน้ำตาลในเลือดลดลงและมีไขมันในร่างกายต่ำกว่ากลุ่มควบคุมอย่างมาก ()

สารประกอบเฉพาะที่พบในหัวหอมเช่นสารประกอบเควอซิตินและกำมะถันมีฤทธิ์ต้านโรคเบาหวาน

ตัวอย่างเช่น quercetin แสดงให้เห็นว่ามีปฏิสัมพันธ์กับเซลล์ในลำไส้เล็กตับอ่อนกล้ามเนื้อโครงร่างเนื้อเยื่อไขมันและตับเพื่อควบคุมการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของร่างกาย ()

สรุป เนื่องจากสารประกอบที่มีประโยชน์มากมายที่พบในหัวหอมการบริโภคมันอาจช่วยลดน้ำตาลในเลือดสูงได้

6. อาจเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก

แม้ว่าผลิตภัณฑ์นมจะได้รับเครดิตในการส่งเสริมสุขภาพกระดูก แต่อาหารอื่น ๆ อีกมากมายรวมถึงหัวหอมอาจช่วยสนับสนุนกระดูกที่แข็งแรง

การศึกษาในสตรีวัยกลางคนและวัยหมดประจำเดือน 24 คนพบว่าผู้ที่บริโภคน้ำหัวหอม 3.4 ออนซ์ (100 มล.) ทุกวันเป็นเวลาแปดสัปดาห์มีความหนาแน่นของกระดูกและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระดีขึ้นเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม ()

การศึกษาอื่นในผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนและวัยหมดประจำเดือน 507 คนพบว่าผู้ที่กินหัวหอมอย่างน้อยวันละครั้งมีความหนาแน่นของกระดูกโดยรวมมากกว่าคนที่กินเดือนละครั้ง 5% หรือน้อยกว่า ()

นอกจากนี้การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าผู้หญิงสูงอายุที่กินหัวหอมบ่อยที่สุดช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกสะโพกหักได้มากกว่า 20% เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่เคยกิน ()

เชื่อกันว่าหัวหอมช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นเพิ่มระดับสารต้านอนุมูลอิสระและลดการสูญเสียมวลกระดูกซึ่งอาจป้องกันโรคกระดูกพรุนและเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก ()

สรุป การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคหัวหอมมีความสัมพันธ์กับความหนาแน่นของกระดูกที่ดีขึ้น

7. มีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย

หัวหอมสามารถต่อสู้กับแบคทีเรียที่อาจเป็นอันตรายได้เช่น Escherichia coli (อีโคไล), Pseudomonas aeruginosa, เชื้อ Staphylococcus aureus (S. aureus) และ บาซิลลัสซีเรียส ().

นอกจากนี้สารสกัดจากหัวหอมยังช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของ เชื้อวิบริโออหิวาตกโรค แบคทีเรียที่เป็นปัญหาด้านสาธารณสุขที่สำคัญในประเทศกำลังพัฒนา ()

Quercetin ที่สกัดจากหัวหอมดูเหมือนจะเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพอย่างยิ่งในการต่อสู้กับแบคทีเรีย

การศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่า quercetin ที่สกัดจากผิวหัวหอมสีเหลืองสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตได้สำเร็จ เฮลิโคแบคเตอร์ไพโลไร (เชื้อเอชไพโลไร) และ Staphylococcus aureus ที่ดื้อต่อ Methicillin (MRSA) ().

เชื้อเอชไพโลไร เป็นแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับแผลในกระเพาะอาหารและมะเร็งทางเดินอาหารบางชนิดในขณะที่ MRSA เป็นแบคทีเรียที่ทนต่อยาปฏิชีวนะซึ่งทำให้เกิดการติดเชื้อในส่วนต่างๆของร่างกาย (,)

การศึกษาในหลอดทดลองอื่นพบว่า quercetin ทำลายผนังเซลล์และเยื่อหุ้มเซลล์ อีโคไล และ S. aureus ().

สรุป หัวหอมได้รับการแสดงเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่อาจเป็นอันตรายเช่น อีโคไล และ S. aureus.

8. อาจช่วยเพิ่มสุขภาพทางเดินอาหาร

หัวหอมเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และพรีไบโอติกซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของลำไส้ที่ดีที่สุด

พรีไบโอติกเป็นไฟเบอร์ชนิดที่ไม่สามารถย่อยได้ซึ่งถูกย่อยสลายโดยแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์

แบคทีเรียในกระเพาะอาหารกินพรีไบโอติกและสร้างกรดไขมันสายสั้น ได้แก่ อะซิเตตโพรพิโอเนตและบิวทิเรต

การวิจัยแสดงให้เห็นว่ากรดไขมันสายสั้นเหล่านี้เสริมสร้างสุขภาพของลำไส้เพิ่มภูมิคุ้มกันลดการอักเสบและเพิ่มการย่อยอาหาร (,)

นอกจากนี้การบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยพรีไบโอติกช่วยเพิ่มโปรไบโอติกเช่น แลคโตบาซิลลัสและไบฟิโดแบคทีเรีย สายพันธุ์ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพทางเดินอาหาร ()

อาหารที่อุดมด้วยพรีไบโอติกอาจช่วยปรับปรุงการดูดซึมแร่ธาตุที่สำคัญเช่นแคลเซียมซึ่งอาจทำให้สุขภาพกระดูกดีขึ้น ()

หัวหอมอุดมไปด้วยอินนูลินของพรีไบโอติกและฟรุกโตลิโกแซ็กคาไรด์ สิ่งเหล่านี้ช่วยเพิ่มจำนวนแบคทีเรียที่เป็นมิตรในลำไส้ของคุณและปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกัน ()

สรุป หัวหอมเป็นแหล่งของพรีไบโอติกที่อุดมไปด้วยซึ่งช่วยเพิ่มสุขภาพทางเดินอาหารปรับปรุงสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้ของคุณและเป็นประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันของคุณ

9. ง่ายต่อการเพิ่มอาหารของคุณ

หัวหอมเป็นวัตถุดิบในครัวทั่วโลก

ให้รสชาติอาหารคาวและสามารถเพลิดเพลินได้ทั้งแบบดิบหรือปรุงสุก

ไม่ต้องพูดถึงพวกเขาสามารถเพิ่มการบริโภคไฟเบอร์วิตามินและแร่ธาตุได้

คำแนะนำบางประการในการเพิ่มหัวหอมในอาหารของคุณมีดังนี้

• ใช้หัวหอมดิบเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับสูตรกัวคาโมเล่ของคุณ
• ใส่หัวหอมคาราเมลลงในขนมอบ
• รวมหัวหอมปรุงสุกกับผักอื่น ๆ เพื่อเป็นเครื่องเคียงที่ดีต่อสุขภาพ
• ลองใส่หัวหอมปรุงสุกลงในอาหารประเภทไข่เช่นออมเล็ตฟริตทาทาหรือคีช
• เนื้อชั้นบนไก่หรือเต้าหู้พร้อมหัวหอมผัด
• ใส่หัวหอมแดงฝานบางลงในสลัดจานโปรด
• ทำสลัดที่อุดมด้วยไฟเบอร์ด้วยถั่วชิกพีหัวหอมสับและพริกแดง
• ใช้หัวหอมและกระเทียมเป็นฐานสำหรับน้ำซุปและน้ำซุป
• โยนหัวหอมลงในจานผัด
• ทาโก้ชั้นนำฟาจิต้าและอาหารเม็กซิกันอื่น ๆ พร้อมหัวหอมดิบสับ
• ทำซัลซ่าโฮมเมดกับหัวหอมมะเขือเทศและผักชีสด
• เตรียมหัวหอมใหญ่และซุปผัก
• ใส่หัวหอมลงในสูตรพริกเพื่อเพิ่มรสชาติ
• ผสมหัวหอมดิบกับสมุนไพรสดน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอกเพื่อเป็นน้ำสลัดโฮมเมดแสนอร่อย

สรุป หัวหอมสามารถเพิ่มลงในอาหารคาวได้อย่างง่ายดายเช่นไข่กัวคาโมเล่อาหารประเภทเนื้อซุปและขนมอบ

บรรทัดล่างสุด

ประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับหัวหอมนั้นค่อนข้างน่าประทับใจ

ผักที่เต็มไปด้วยสารอาหารเหล่านี้มีสารประกอบที่มีฤทธิ์แรงซึ่งอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด

หัวหอมมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียและส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหารซึ่งอาจช่วยปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกัน

ยิ่งไปกว่านั้นมันมีประโยชน์หลากหลายและสามารถใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารคาวได้

การเพิ่มหัวหอมมากขึ้นในอาหารของคุณเป็นวิธีง่ายๆที่จะส่งผลดีต่อสุขภาพโดยรวมของคุณ