น้ำมันถั่วเหลืองดีหรือไม่ดี?

เนื้อหา

• น้ำมันถั่วเหลืองดีหรือไม่ดี?
• วิธีใช้

น้ำมันถั่วเหลืองเป็นน้ำมันพืชชนิดหนึ่งที่สกัดจากเมล็ดถั่วเหลืองและอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 และ 6 และวิตามินอีซึ่งถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในห้องครัวโดยเฉพาะในร้านอาหาร อาหารจานด่วนเนื่องจากมีราคาถูกกว่าเมื่อเทียบกับน้ำมันประเภทอื่น ๆ

แม้จะอุดมไปด้วยโอเมก้าและวิตามินอี แต่ประโยชน์และโทษของน้ำมันถั่วเหลืองก็ยังคงมีการพูดคุยกันอย่างกว้างขวางเนื่องจากขึ้นอยู่กับวิธีการใช้และปริมาณที่บริโภคซึ่งสามารถป้องกันและสนับสนุนโรคหัวใจและหลอดเลือดได้เช่นกัน

น้ำมันถั่วเหลืองดีหรือไม่ดี?

อันตรายและประโยชน์ของน้ำมันถั่วเหลืองยังคงมีการกล่าวถึงกันอย่างแพร่หลายเนื่องจากมีความแตกต่างกันไปตามวิธีการบริโภคน้ำมันและปริมาณ เชื่อกันว่าน้ำมันถั่วเหลืองเมื่อบริโภคในปริมาณเล็กน้อยเพียงในการเตรียมอาหารประจำวันสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมและ LDL ได้เช่นป้องกันโรคหัวใจเป็นต้น

นอกจากจะมีผลในการป้องกันหัวใจแล้วน้ำมันถั่วเหลืองยังสามารถกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันป้องกันโรคกระดูกพรุนและปรับปรุงสุขภาพผิวเป็นต้น

ในทางกลับกันเมื่อใช้ในปริมาณมากหรือเมื่อนำกลับมาใช้ใหม่หรือให้ความร้อนสูงกว่า180ºCน้ำมันถั่วเหลืองอาจไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องจากเมื่อน้ำมันได้รับความร้อนมากกว่า180ºCส่วนประกอบของน้ำมันจะถูกย่อยสลายและกลายเป็นพิษต่อร่างกายนอกเหนือจากการสนับสนุนกระบวนการอักเสบและการออกซิเดชั่นของเซลล์ซึ่งอาจเพิ่มโอกาสในการเกิดปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ

นอกจากนี้น้ำมันถั่วเหลืองยังสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานปัญหาเกี่ยวกับตับและโรคอ้วนได้อีกด้วย

วิธีใช้

เนื่องจากมีการพูดคุยกันบ่อยครั้งเกี่ยวกับผลกระทบเชิงบวกและเชิงลบของการใช้น้ำมันถั่วเหลืองวิธีที่ควรใช้จึงยังไม่ชัดเจน อย่างไรก็ตามเชื่อว่าน้ำมันถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะเพียงพอต่อการเตรียมอาหารและมีผลดีต่อสุขภาพของบุคคล