ผลิตภัณฑ์ฤดูร้อนที่ไม่ชัดเจนคุณควรรับประทาน

เนื้อหา

• เชอร์รี่แกลบ
• ไก่ป่า
• โคห์ลราบี
• กระเทียมเจียว
• ซัลซิฟาย
• รีวิวสำหรับ

เราทุกคนมีรายชื่อผักและผลไม้ที่เรารู้จักและชื่นชอบ (หรือยอมรับได้) แต่บางครั้งเราก็ถูกมองข้ามไปว่า: รากที่มีสีแปลก ๆ นี้คืออะไร? นั่นมะเขือเทศหรือเบอร์รี่ชนิดหนึ่ง? ตลาดของเกษตรกร กล่อง CSA และสวนของเพื่อน ๆ ล้วนเป็นแหล่งของเงินรางวัลที่น่าประหลาดใจในฤดูร้อน

แต่สำหรับผลไม้หรือผักทุกชนิดที่คุณไม่พบ มีสารอาหารจำนวนมากที่ไม่ได้ใช้ ในขณะที่เราก้าวเข้าสู่ช่วงฤดูร้อนอย่างลึกซึ้ง อย่าปล่อยให้สิ่งเหล่านั้นหมดไปโดยเปล่าประโยชน์ ให้ลองใช้ตัวเลือกที่คลุมเครือเหล่านี้เพื่อรสชาติที่ผิดปกติและสารอาหารครบถ้วน

เชอร์รี่แกลบ

ผลไม้ที่เปลือกมีรสหวานหรือที่รู้จักกันในชื่อเชอร์รี่บดนี้มีความเกี่ยวข้องกับมะเขือเทศมากกว่าเชอร์รี่ ซึ่งหมายความว่าจะให้ไลโคปีนแคโรทีนอยด์ในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังมีเพคตินสูงผิดปกติ ซึ่งแสดงให้เห็นว่ามีคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดในระดับปานกลางในหนู

ไก่ป่า

เห็ดขนาดใหญ่นี้ถูกใช้ในการแพทย์แผนจีนมานานหลายศตวรรษเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน ด้วยเส้นใยระดับสูง กรดอะมิโน โพแทสเซียม แคลเซียม และแมกนีเซียม ตลอดจนไนอาซินและวิตามินบีอื่นๆ จึงไม่น่าแปลกใจที่ 'เห็ดหลินจือ' นั้นอาศัยยาแผนโบราณ

แต่ยาแผนปัจจุบันยังสนใจในคุณสมบัติกระตุ้นภูมิคุ้มกันของเห็ดชนิดนี้ในตระกูลไมตาเกะด้วย: จากการศึกษาในปี 2552 พบว่าการรับประทานสารสกัดจากไมตาเกะช่วยปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันของผู้ป่วยมะเร็งเต้านมที่ได้รับเคมีบำบัดได้จริง

โคห์ลราบี

สมาชิกในตระกูล brassica ที่มักถูกมองข้าม (คิดว่า: บร็อคโคลี่และกะหล่ำดาว) เต็มไปด้วยไฟเบอร์และวิตามินซี นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยกลูโคซิโนเลต ซึ่งเป็นกลุ่มของสารประกอบต้านมะเร็ง

กระเทียมเจียว

'สเคป' เป็นเพียงก้านดอกสีเขียวที่งอกออกมาจากหัวกระเทียมเมื่อโตขึ้น เมื่อพวกมันยังเด็ก สีเขียว และโค้งงอ สเคปจะมีรสชาติและกลิ่นหอมของกระเทียมอ่อนๆ และบรรจุสารอาหารหลายชนิดเช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ในตระกูล Allium เช่น กระเทียม กระเทียมต้น และหัวหอม นั่นหมายความว่ามีคุณสมบัติป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดเหมือนกันหลายประการและมีศักยภาพในการป้องกันมะเร็ง

ซัลซิฟาย

รากนี้เรียกอีกอย่างว่า "ผักหอยนางรม" เพราะรสชาติของมันมักจะถูกเปรียบเทียบกับหอย ใช้ในซุปและสตูว์ ซัลซิฟายเป็นแหล่งใยอาหาร วิตามิน B-6 และโพแทสเซียม ท่ามกลางสารอาหารอื่นๆ

เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Huffington Post Healthy Living

50 อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดในโลก

8 สุดยอดอาหารฤดูร้อนเพื่อสุขภาพ

การแลกเปลี่ยนโภชนาการฤดูร้อนที่ช่วยประหยัดแคลอรี่

รีวิวสำหรับ