สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการปรับปรุงล่าสุดฉลากโภชนาการของสหรัฐอเมริกา

เนื้อหา

• ทำให้มีที่ว่างสำหรับสารอาหารที่ชาวอเมริกันขาดแคลน
• มันแยกความแตกต่างของน้ำตาลธรรมชาติและน้ำตาลที่เติม
• ได้รับการออกแบบเพื่อแสดงความแตกต่างระหว่างขนาดที่ให้บริการและขนาดส่วน
• รีวิวสำหรับ

ในปี 2559 สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ประกาศว่าฉลากโภชนาการของสหรัฐฯ กำลังจะเรืองแสงขึ้น สองปีต่อมา ฉลากใหม่ใช้เฉพาะกับอาหารบรรจุหีบห่อประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น แต่กำลังจะแพร่หลายมากขึ้น องค์การอาหารและยาเพิ่งประกาศว่าภายในปี 2564 บริษัทอาหารบรรจุหีบห่อทั้งหมดจะต้องใช้ฉลากที่ปรับปรุงใหม่ หากคุณต้องการทบทวนว่ามีอะไรแตกต่างและควรอ่านฉลากอาหารอย่างไร นี่คือเวอร์ชัน SparkNotes

ทำให้มีที่ว่างสำหรับสารอาหารที่ชาวอเมริกันขาดแคลน

วิตามิน A และ C หมดแล้ว วิตามิน D และโพแทสเซียมอยู่ในนั้น ทำไม? จากข้อมูลล่าสุด อาหารของคนอเมริกันนั้นแข็งแกร่งเมื่อพูดถึง A และ C แต่ขาด D และโพแทสเซียม มันคุ้มค่าที่จะรับรู้ทั้งสองอย่าง ในขณะที่ผู้คนจำนวนมากมุ่งความสนใจไปที่แคลเซียมเพื่อส่งเสริมสุขภาพของกระดูก การได้รับวิตามินดีเพียงพอก็มีความสำคัญเช่นกัน Natalie Rizzo, M.S. , R.D. เจ้าของ Nutrition à la Natalie กล่าว "คนส่วนใหญ่ขาดวิตามินดีโดยไม่คำนึงถึงอาหารของพวกเขา เพราะในอาหารมีไม่มากนัก" เธอกล่าว “มันอยู่ในไข่และเห็ด แต่คนส่วนใหญ่ได้มันจากแสงแดด เราไม่ได้เห็นดวงอาทิตย์ในบางส่วนของปีเสมอไป และสภาพผิวที่แตกต่างกันจะดูดซับแสงแดดต่างกัน” (FTR ไม่ คุณไม่ควรข้ามครีมกันแดดเพื่อรับวิตามินดีเพิ่ม)

โดยรวมแล้ว เราขาดโพแทสเซียมน้อยกว่าวิตามินดี แต่ก็ยังเป็นปัญหาหลักที่น่ากังวล องค์การอาหารและยาแนะนำให้ผู้หญิงอายุ 19 ถึง 50 ปีได้รับโพแทสเซียมอย่างน้อย 4700 มก. ต่อวัน แต่โดยเฉลี่ยแล้ว กลุ่มนี้บริโภคโพแทสเซียมเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น การได้รับโพแทสเซียมอย่างเพียงพอนั้นเชื่อมโยงกับสุขภาพของหัวใจที่ดีขึ้น Rizzo กล่าว หากต้องการเพิ่มปริมาณโพแทสเซียม ให้ซื้อส้ม มันเทศ แครอท และกล้วย (ซึ่งตามจริงแล้ว ไม่มีฉลากโภชนาการอยู่แล้ว)

มันแยกความแตกต่างของน้ำตาลธรรมชาติและน้ำตาลที่เติม

ฉลากใหม่แสดงรายการน้ำตาลที่เพิ่มต่อหนึ่งหน่วยบริโภคนอกเหนือจากน้ำตาลทั้งหมดต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ซึ่งเป็นการเปลี่ยนแปลงที่องค์การอาหารและยาเสนอในปี 2558 "ฉันคิดว่าการชี้ให้เห็นว่าน้ำตาลที่เติมเข้าไปเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดที่พวกเขาทำเพราะน้ำตาลทำให้เกิดความสับสนมาก ” ริซโซกล่าว “ตัวอย่างเช่น โยเกิร์ตโดยเนื้อแท้มีน้ำตาลธรรมชาติซึ่งก็คือแลคโตส ดังนั้นหากคุณกินโยเกิร์ตธรรมดาก็จะมีน้ำตาลอยู่ในนั้น แต่ควรมีศูนย์กรัม เพิ่ม น้ำตาล. ในขณะที่ถ้าคุณกินโยเกิร์ตปรุงแต่ง อาจมีน้ำตาลเพิ่ม 10 กรัม" น้ำตาลที่เติมเช่นน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงและน้ำตาลโต๊ะขาดคุณค่าทางโภชนาการในขณะที่น้ำตาลธรรมชาติเช่นน้ำตาลในโยเกิร์ตธรรมดามักมีเส้นใย โพแทสเซียม และสารอาหารสำคัญอื่นๆ บนฉลากเดิม ทั้งสองถูกจับรวมกันเป็นก้อนภายใต้น้ำตาลทั้งหมด แม้ว่าน้ำตาลที่เติมเข้าไปเป็นสิ่งที่น่ากังวล (เช่น น้ำตาลจากกล้วยและจากโดนัทต่างกันโดยสิ้นเชิง )

FYI USDA แนะนำให้รับแคลอรี่ต่อวันไม่เกิน 10 เปอร์เซ็นต์จากน้ำตาลที่เติมเข้าไป นั่นหมายความว่า ถ้าคุณกิน 1,500 แคลอรี่ต่อวัน คุณไม่ควรเกิน 150 แคลอรี่จากน้ำตาล หรือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ตามรายงานของ USDA ปี 2017 ชาวอเมริกัน 42 เปอร์เซ็นต์ จำกัดน้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปให้มากพอที่จะอยู่ต่ำกว่าปริมาณที่แนะนำ (ไชโย!)

ได้รับการออกแบบเพื่อแสดงความแตกต่างระหว่างขนาดที่ให้บริการและขนาดส่วน

สุดท้าย การเปลี่ยนแปลงที่ดึงดูดความสนใจมากที่สุด: การนับแคลอรี่ในขณะนี้มีตำแหน่งที่เป็นตัวหนาและขนาดที่ให้บริการก็เป็นตัวหนาเช่นกัน ทำไม? “เราคิดว่าควรเน้นตัวเลขเหล่านี้ให้ชัดเจนยิ่งขึ้น เพราะเกือบ 40 เปอร์เซ็นต์ของผู้ใหญ่ชาวอเมริกันเป็นโรคอ้วน และโรคอ้วนเกี่ยวข้องกับโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง มะเร็งบางชนิด และโรคเบาหวาน” FDA ระบุในถ้อยแถลง

นอกเหนือจากการได้จุดที่โดดเด่นมากขึ้นแล้ว ขนาดที่ให้บริการเองก็จะถูกปรับเปลี่ยนตามข้อมูลขององค์การอาหารและยา ฉลากจะแสดงข้อกำหนดด้านโภชนาการโดยพิจารณาจากการเสิร์ฟหนึ่งมื้อเสมอ โดยไม่คำนึงว่าส่วนทั่วไปจะมีมากกว่าจริงหรือไม่ นั่นอาจทำให้เข้าใจผิดได้หากคุณขัดถุงชิปโดยไม่ทราบว่าเป็นการเสิร์ฟหลายครั้ง ความหวังคือฉลากใหม่จะเชื่อมช่องว่างระหว่างทั้งสองโดยการรวมขนาดที่ให้บริการที่ได้รับการปรับปรุงซึ่งสะท้อนถึงปริมาณที่ผู้คนรับประทานจริง

การเน้นที่แคลอรี่และขนาดที่ให้บริการเป็นดาบสองคม การทำให้ขนาดเสิร์ฟมีความสมจริงมากขึ้นจะช่วยลดความสับสนได้ Rizzo กล่าว แต่ในทางกลับกัน ฉลากใหม่ยังสามารถทำให้ผู้คนพิจารณาแคลอรี่เหนือสิ่งอื่นใดอีกด้วย เธอกล่าวเสริม "ผู้คนมักจะโฟกัสไปที่ตัวเลขที่ไม่สำคัญเสมอไป" Rizzo กล่าว "อะโวคาโดมีวิตามิน เกลือแร่ และไขมันที่ดีต่อสุขภาพมากมาย แต่มีแคลอรีค่อนข้างสูง หากคุณดูแต่แคลอรี่เพียงอย่างเดียว คุณอาจสูญเสียสารอาหารอื่นๆ ไป" (ดู: เหตุผล #1 ในการหยุดนับแคลอรี่)

รีวิวสำหรับ