การขาดสารอาหารทำให้เกิดความอยากหรือไม่?

เนื้อหา

• ข้อเสนอที่เชื่อมโยงระหว่างความบกพร่องของสารอาหารและความอยาก
• การขาดสารอาหารที่อาจทำให้เกิดความอยาก
• Pica
• การขาดโซเดียม
• เหตุใดข้อบกพร่องจึงไม่เชื่อมโยงกับความอยาก
• ความอยากเป็นเพศที่เฉพาะเจาะจง
• การเชื่อมโยงที่ จำกัด ระหว่างความอยากและความต้องการสารอาหาร
• ความอยากอาหารที่เฉพาะเจาะจงและมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ
• สาเหตุอื่น ๆ ที่เป็นไปได้สำหรับความอยากของคุณ
• วิธีลดความอยาก
• บรรทัดล่างสุด

ความอยากหมายถึงความปรารถนาหรือความปรารถนาที่รุนแรงเร่งด่วนหรือผิดปกติ

ไม่เพียง แต่เป็นเรื่องธรรมดา แต่ยังเป็นหนึ่งในความรู้สึกที่เข้มข้นที่สุดที่คุณสัมผัสได้เมื่อพูดถึงอาหาร

บางคนเชื่อว่าความอยากเกิดจากการขาดสารอาหารและมองว่ามันเป็นวิธีที่ร่างกายจะแก้ไขได้

แต่คนอื่น ๆ ยืนยันว่าไม่เหมือนกับความหิวความอยากส่วนใหญ่เกี่ยวกับสิ่งที่สมองของคุณต้องการมากกว่าสิ่งที่ร่างกายของคุณต้องการจริงๆ

บทความนี้จะศึกษาว่าการขาดสารอาหารที่เฉพาะเจาะจงทำให้เกิดความอยากอาหารหรือไม่

ข้อเสนอที่เชื่อมโยงระหว่างความบกพร่องของสารอาหารและความอยาก

ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ เชื่อว่าความอยากอาหารเป็นวิธีการเติมเต็มความต้องการทางโภชนาการของจิตใต้สำนึกของร่างกาย

พวกเขาคิดว่าเมื่อร่างกายขาดสารอาหารที่เฉพาะเจาะจงร่างกายก็จะโหยหาอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารนั้นตามธรรมชาติ

ตัวอย่างเช่นความอยากช็อกโกแลตมักถูกตำหนิว่ามีระดับแมกนีเซียมต่ำในขณะที่ความอยากทานเนื้อสัตว์หรือชีสมักถูกมองว่าเป็นสัญญาณของระดับธาตุเหล็กหรือแคลเซียมต่ำ

การเติมเต็มความอยากของคุณเชื่อว่าจะช่วยให้ร่างกายตอบสนองความต้องการสารอาหารและแก้ไขการขาดสารอาหารได้

บางคนเชื่อว่าความอยากเป็นวิธีที่ร่างกายของคุณเพิ่มปริมาณสารอาหารบางอย่างที่อาจขาดไปจากอาหารของคุณ

การขาดสารอาหารที่อาจทำให้เกิดความอยาก

ในบางกรณีความอยากอาจแสดงถึงการได้รับสารอาหารบางชนิดไม่เพียงพอ

Pica

ตัวอย่างหนึ่งคือ pica ซึ่งเป็นภาวะที่คนเราโหยหาสารที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นน้ำแข็งสิ่งสกปรกดินผ้าหรือแป้งข้าวโพดเป็นต้น

Pica พบได้บ่อยในสตรีมีครรภ์และเด็กและยังไม่ทราบสาเหตุที่แท้จริง อย่างไรก็ตามการขาดสารอาหารมีบทบาท (,)

การศึกษาสังเกตว่าบุคคลที่มีอาการ pica มักมีระดับธาตุเหล็กสังกะสีหรือแคลเซียมต่ำ ยิ่งไปกว่านั้นการเสริมด้วยสารอาหารที่ขาดดูเหมือนจะหยุดพฤติกรรม pica ได้ในบางกรณี (,,,)

ที่กล่าวว่าการศึกษายังรายงานกรณีของ pica ที่ไม่เชื่อมโยงกับการขาดสารอาหารเช่นเดียวกับอื่น ๆ ที่การเสริมไม่ได้หยุดพฤติกรรมของ pica ดังนั้นนักวิจัยจึงไม่สามารถสรุปได้อย่างชัดเจนว่าการขาดสารอาหารทำให้เกิดความอยากที่เกี่ยวข้องกับ pica ()

การขาดโซเดียม

โซเดียมมีบทบาทสำคัญในการรักษาสมดุลของเหลวในร่างกายและจำเป็นต่อการอยู่รอด

ด้วยเหตุนี้ความอยากอาหารที่มีโซเดียมสูงและมีรสเค็มจึงมักคิดว่าร่างกายต้องการโซเดียมมากขึ้น

ในความเป็นจริงบุคคลที่ขาดโซเดียมมักรายงานว่ามีความอยากอาหารรสเค็มอย่างมาก

ในทำนองเดียวกันคนที่มีระดับโซเดียมในเลือดลดลงอย่างตั้งใจไม่ว่าจะโดยใช้ยาขับปัสสาวะ (ยาน้ำ) หรือการออกกำลังกายโดยทั่วไปมักรายงานว่าชอบอาหารรสเค็มหรือเครื่องดื่มที่เพิ่มขึ้น (,,)

ดังนั้นในบางกรณีความอยากเกลืออาจเกิดจากการขาดโซเดียมหรือระดับโซเดียมในเลือดต่ำ

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการขาดโซเดียมนั้นค่อนข้างหายาก ในความเป็นจริงการบริโภคโซเดียมส่วนเกินเป็นเรื่องปกติมากกว่าการบริโภคที่ไม่เพียงพอโดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนที่พัฒนาแล้วของโลก

ดังนั้นการอยากทานอาหารรสเค็มอาจไม่ได้แปลว่าคุณกำลังขาดโซเดียม

นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าการบริโภคอาหารที่มีโซเดียมสูงเป็นประจำสามารถทำให้คุณมีความชอบในอาหารรสเค็มได้ สิ่งนี้สามารถสร้างความอยากเกลือในกรณีที่การบริโภคโซเดียมมากเกินไปโดยไม่จำเป็นและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ (,)

ความอยากอาหารรสเค็มและสารที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นน้ำแข็งและดินเหนียวอาจเกิดจากการขาดสารอาหาร อย่างไรก็ตามไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไปและจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมก่อนจะได้ข้อสรุปที่ชัดเจน

เหตุใดข้อบกพร่องจึงไม่เชื่อมโยงกับความอยาก

ความอยากมีส่วนเกี่ยวข้องกับการขาดสารอาหารมาระยะหนึ่งแล้ว

อย่างไรก็ตามเมื่อดูหลักฐานอาจมีข้อโต้แย้งหลายประการเกี่ยวกับทฤษฎี "การขาดสารอาหาร" นี้ อาร์กิวเมนต์ต่อไปนี้น่าสนใจที่สุด

ความอยากเป็นเพศที่เฉพาะเจาะจง

จากการวิจัยความอยากและความถี่ของบุคคลส่วนหนึ่งมีผลมาจากเพศ

ตัวอย่างเช่นผู้หญิงดูเหมือนจะมีความอยากอาหารมากกว่าผู้ชายถึงสองเท่า (,,)

นอกจากนี้ผู้หญิงยังมีแนวโน้มที่จะกระหายอาหารรสหวานเช่นช็อคโกแลตในขณะที่ผู้ชายมีแนวโน้มที่จะอยากอาหารคาว (,,)

ผู้ที่เชื่อว่าการขาดสารอาหารทำให้เกิดความอยากมักเสนอว่าความอยากช็อกโกแลตเป็นผลมาจากการขาดแมกนีเซียมในขณะที่อาหารคาวมักเชื่อมโยงกับการบริโภคโซเดียมหรือโปรตีนไม่เพียงพอ

อย่างไรก็ตามมีหลักฐานเพียงเล็กน้อยที่สนับสนุนความแตกต่างทางเพศในความเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารเหล่านี้

การศึกษาชิ้นหนึ่งรายงานว่าผู้ชายโดยทั่วไปพบ 66–84% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (RDI) สำหรับแมกนีเซียมในขณะที่ผู้หญิงพบ RDI () ประมาณ 63–80%

นอกจากนี้ยังมีหลักฐานเพียงเล็กน้อยที่สนับสนุนว่าผู้ชายมีโอกาสขาดโซเดียมหรือโปรตีนมากกว่าผู้หญิง ในความเป็นจริงการขาดสารอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งเหล่านี้หายากมากในส่วนที่พัฒนาแล้วของโลก

การเชื่อมโยงที่ จำกัด ระหว่างความอยากและความต้องการสารอาหาร

สมมติฐานที่อยู่เบื้องหลังทฤษฎี "การขาดสารอาหาร" คือผู้ที่รับประทานสารอาหารบางชนิดในปริมาณต่ำมีแนวโน้มที่จะกระหายอาหารที่มีสารอาหารเหล่านั้น ()

อย่างไรก็ตามมีหลักฐานว่าไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไป

ตัวอย่างหนึ่งคือการตั้งครรภ์ในช่วงที่พัฒนาการของทารกอาจต้องการสารอาหารบางชนิดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

สมมติฐาน "การขาดสารอาหาร" สามารถทำนายได้ว่าหญิงตั้งครรภ์จะกระหายอาหารที่มีสารอาหารมากโดยเฉพาะในช่วงหลังของพัฒนาการของทารกเมื่อความต้องการสารอาหารสูงที่สุด

อย่างไรก็ตามการศึกษารายงานว่าผู้หญิงมักจะอยากทานอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงไขมันสูงและอาหารจานด่วนในระหว่างตั้งครรภ์มากกว่าทางเลือกที่อุดมด้วยสารอาหาร ()

ยิ่งไปกว่านั้นความอยากอาหารมักจะเกิดขึ้นในช่วงครึ่งแรกของการตั้งครรภ์ซึ่งทำให้ไม่น่าเกิดจากความต้องการแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้น ()

การศึกษาการลดน้ำหนักให้ข้อโต้แย้งเพิ่มเติมเกี่ยวกับทฤษฎี "การขาดสารอาหาร"

ในการศึกษาการลดน้ำหนักหนึ่งครั้งผู้เข้าร่วมที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นเวลาสองปีรายงานว่ามีความอยากอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำ

ในทำนองเดียวกันผู้เข้าร่วมรับประทานอาหารไขมันต่ำในช่วงเวลาเดียวกันรายงานว่ามีความอยากอาหารไขมันสูงน้อยลง ()

ในการศึกษาอื่นอาหารเหลวที่มีแคลอรี่ต่ำมากช่วยลดความถี่ของความอยากโดยรวม ()

หากความอยากเกิดจากการได้รับสารอาหารบางชนิดในปริมาณน้อยก็จะได้รับผลในทางตรงกันข้าม

ความอยากอาหารที่เฉพาะเจาะจงและมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ

โดยทั่วไปแล้วความอยากเป็นสิ่งที่เฉพาะเจาะจงมากและมักไม่พอใจจากการรับประทานอาหารอื่น ๆ นอกเหนือจากความอยากอาหาร

อย่างไรก็ตามคนส่วนใหญ่มักจะกระหายอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงและมีไขมันสูงมากกว่าอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมด (20)

ดังนั้นอาหารที่อยากกินมักไม่ใช่แหล่งที่ดีที่สุดของสารอาหารที่มักเกี่ยวข้องกับความอยาก

ตัวอย่างเช่นความอยากกินชีสมักถูกมองว่าเป็นวิธีที่ร่างกายจะชดเชยการบริโภคแคลเซียมที่ไม่เพียงพอ

อย่างไรก็ตามความอยากอาหารเช่นเต้าหู้มีแนวโน้มที่จะแก้ไขการขาดแคลเซียมได้มากกว่าเนื่องจากมีแคลเซียมมากถึงสองเท่าต่อส่วน 1 ออนซ์ (28 กรัม) (21)

ยิ่งไปกว่านั้นอาจเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าผู้ที่มีภาวะขาดสารอาหารจะได้รับประโยชน์จากความอยากอาหารที่หลากหลายซึ่งมีสารอาหารที่ต้องการมากกว่าแหล่งเดียว

ตัวอย่างเช่นจะมีประสิทธิภาพมากขึ้นสำหรับผู้ที่ขาดแมกนีเซียมในการกินถั่วและถั่วที่อุดมด้วยแมกนีเซียมมากกว่าช็อกโกแลตเพียงอย่างเดียว (22, 23, 24)

ข้อโต้แย้งข้างต้นเป็นหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ว่าการขาดสารอาหารมักไม่ใช่สาเหตุหลักของความอยาก

สาเหตุอื่น ๆ ที่เป็นไปได้สำหรับความอยากของคุณ

ความอยากน่าจะเกิดจากปัจจัยอื่นที่ไม่ใช่การขาดสารอาหาร

สามารถอธิบายได้ด้วยแรงจูงใจทางร่างกายจิตใจและสังคมดังต่อไปนี้:

• ความคิดที่ถูกระงับ: การมองว่าอาหารบางชนิดเป็น“ สิ่งต้องห้าม” หรือพยายามระงับความอยากกินอย่างแข็งขันมักจะทำให้ความอยากอาหารเหล่านี้ทวีความรุนแรงขึ้น (, 26)
• การเชื่อมโยงบริบท: ในบางกรณีสมองจะเชื่อมโยงกับการกินอาหารที่มีบริบทบางอย่างเช่นการกินป๊อปคอร์นระหว่างดูหนัง สิ่งนี้สามารถสร้างความอยากกินอาหารเฉพาะนั้นได้ในครั้งถัดไปที่บริบทเดียวกันปรากฏขึ้น (26,)
• อารมณ์เฉพาะ: ความอยากอาหารอาจถูกกระตุ้นโดยอารมณ์ที่เฉพาะเจาะจง ตัวอย่างหนึ่งคือ "อาหารที่สะดวกสบาย" ซึ่งมักจะเกิดขึ้นเมื่อต้องการเอาชนะอารมณ์เชิงลบ ()
• ระดับความเครียดสูง: คนที่เครียดมักรายงานว่ามีความอยากมากกว่าคนที่ไม่เครียด ()
• การนอนหลับไม่เพียงพอ: การนอนน้อยเกินไปอาจส่งผลต่อระดับฮอร์โมนซึ่งอาจเพิ่มความอยาก (,)
• การขาดน้ำไม่ดี: การดื่มน้ำน้อยเกินไปหรือของเหลวอื่น ๆ สามารถส่งเสริมความหิวและความอยากในบางคน ()
• โปรตีนหรือเส้นใยไม่เพียงพอ: โปรตีนและไฟเบอร์ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่ม การกินน้อยเกินไปอาจเพิ่มความหิวและความอยาก (,,)

ความอยากอาจเกิดจากปัจจัยทางร่างกายจิตใจหรือสังคมที่หลากหลายซึ่งไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการขาดสารอาหาร

วิธีลดความอยาก

ผู้ที่ประสบกับความอยากบ่อยๆอาจต้องการลองใช้กลยุทธ์ต่อไปนี้เพื่อลดสิ่งเหล่านี้

สำหรับผู้เริ่มต้นการงดมื้ออาหารและดื่มน้ำไม่เพียงพออาจทำให้เกิดความหิวและความอยากได้

ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นประจำและการได้รับน้ำอย่างเพียงพออาจช่วยลดความอยากได้ (32,)

นอกจากนี้การนอนหลับให้เพียงพอและมีส่วนร่วมในกิจกรรมคลายเครียดเช่นโยคะหรือการทำสมาธิเป็นประจำสามารถช่วยลดความอยากได้ (,)

ในกรณีที่ความอยากปรากฏขึ้นการพยายามระบุตัวกระตุ้นอาจเป็นประโยชน์

ตัวอย่างเช่นหากคุณมีแนวโน้มที่จะกระหายอาหารเป็นวิธีที่จะเอาชนะอารมณ์เชิงลบได้ให้ลองหากิจกรรมที่ให้ความรู้สึกกระตุ้นอารมณ์เช่นเดียวกับอาหาร

หรือหากคุณเคยชินกับการใช้คุกกี้เมื่อรู้สึกเบื่อลองทำกิจกรรมอื่นนอกเหนือจากการรับประทานอาหารเพื่อลดความเบื่อหน่าย การโทรหาเพื่อนหรืออ่านหนังสือเป็นตัวอย่าง แต่จะพบว่าอะไรเหมาะกับคุณ

หากความอยากยังคงมีอยู่แม้ว่าคุณจะพยายามกำจัดมันออกไปแล้วก็ตามให้รับรู้และปล่อยใจไปกับมัน

การเพลิดเพลินไปกับอาหารที่คุณโหยหาในขณะที่เน้นความรู้สึกทั้งหมดของคุณไปที่ประสบการณ์การชิมอาจช่วยให้คุณตอบสนองความอยากของคุณได้ด้วยอาหารในปริมาณที่น้อยลง

ในที่สุดสัดส่วนของผู้ที่มีความอยากรับประทานอาหารบางชนิดอย่างสม่ำเสมออาจต้องทนทุกข์ทรมานจากการเสพติดอาหาร

การติดอาหารเป็นภาวะที่สมองของคนเราตอบสนองต่ออาหารบางชนิดในลักษณะที่คล้ายกับสมองของผู้ที่ติดยา (37)

ผู้ที่สงสัยว่าความอยากของพวกเขาเกิดจากการติดอาหารควรขอความช่วยเหลือและหาทางเลือกในการรักษาที่เป็นไปได้

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมบทความนี้จะแสดง 11 วิธีในการหยุดและป้องกันความอยาก

เคล็ดลับข้างต้นมีไว้เพื่อช่วยลดความอยากและช่วยให้คุณจัดการกับมันได้หากสิ่งเหล่านั้นปรากฏขึ้น

บรรทัดล่างสุด

ความอยากมักเชื่อว่าเป็นวิธีของร่างกายในการรักษาสมดุลของสารอาหาร

แม้ว่าการขาดสารอาหารอาจเป็นสาเหตุของความอยากบางอย่าง แต่ก็เป็นจริงในกรณีส่วนน้อยเท่านั้น

โดยทั่วไปแล้วความอยากมักเกิดจากปัจจัยภายนอกต่างๆที่ไม่เกี่ยวข้องกับร่างกายของคุณที่เรียกร้องสารอาหารที่เฉพาะเจาะจง