Nutella มีสุขภาพดีหรือไม่? ส่วนผสมโภชนาการและอื่น ๆ

เนื้อหา

• Nutella คืออะไร?
• ส่วนผสมและโภชนาการ
• Nutella มีสุขภาพดีหรือไม่?
• เต็มไปด้วยน้ำตาล
• มีไขมันและแคลอรี่สูง
• เป็น "ธรรมชาติ" มากกว่าผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันบางชนิด
• อย่าใช้แทนเนยถั่ว
• คุณควรกิน Nutella หรือไม่?
• บรรทัดล่างสุด

Nutella เป็นขนมที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย

อันที่จริงมันเป็นที่นิยมมากจนเว็บไซต์ Nutella อ้างว่าคุณสามารถหมุนวงกลมโลกได้ 1.8 เท่าด้วยขวด Nutella ที่ผลิตในเวลาเพียงหนึ่งปี

ตั้งแต่เครื่องดื่มค็อกเทลที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก Nutella ไปจนถึงไอศกรีมรส Nutella ขนมช็อกโกแลตนี้ได้ปรากฏขึ้นในเมนูของร้านอาหารทั่วโลกและเป็นวัตถุดิบในครัวสำหรับหลาย ๆ คน

แม้ว่านูเทลล่าจะอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย แต่หลายคนคิดว่ามันมีประโยชน์ต่อสุขภาพเพราะมีเฮเซลนัทและบางคนก็ใช้แทนเนยถั่ว

บทความนี้จะดูคุณค่าทางโภชนาการและส่วนผสมของนูเทลล่าเพื่อค้นหาว่ามันสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพได้หรือไม่

Nutella คืออะไร?

นูเทลล่าเป็นโกโก้ชนิดผสมเฮเซลนัทรสหวานที่ผลิตโดย Ferrero ซึ่งเป็น บริษัท ในอิตาลีซึ่งเป็นผู้ผลิตช็อกโกแลตรายใหญ่อันดับสามของโลก

เดิมถูกสร้างขึ้นในอิตาลีในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองเมื่อผู้ทำขนมปัง Pietro Ferrero เพิ่มเฮเซลนัทบดลงในช็อกโกแลตเพื่อชดเชยการขาดแคลนโกโก้ในประเทศ

ปัจจุบันผู้คนทั่วโลกบริโภค Nutella และยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง

ช็อคโกแลตและเฮเซลนัทสเปรดนี้ถูกบริโภคในหลาย ๆ ด้านและมักใช้เป็นเครื่องประดับสำหรับอาหารเช้าขนมปังแพนเค้กและวาฟเฟิล

แม้ว่า Nutella จะถูกจัดประเภทเป็นท็อปปิ้งขนมหวาน แต่ Ferrero ก็พยายามผลักดันให้มีการจัดประเภทสเปรดใหม่เป็นท็อปปิ้งอาหารเช้าซึ่งคล้ายกับแยม

การเปลี่ยนแปลงนี้อาจดูเหมือนไม่สำคัญ แต่อาจมีผลกระทบอย่างมากต่อการที่ผู้บริโภครับรู้คุณค่าทางโภชนาการ

การเปลี่ยนแปลงการจัดประเภทนี้จะลดขนาดการให้บริการที่จำเป็นบนฉลากโภชนาการของ Nutella จาก 2 ช้อนโต๊ะ (37 กรัม) เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ (18.5 กรัม)

ในกรณีนี้ลูกค้าที่ไม่อ่านข้อมูลโภชนาการอย่างละเอียดอาจรับรู้ว่า Nutella มีแคลอรี่น้ำตาลและไขมันค่อนข้างต่ำเมื่อจำนวนเหล่านี้ต่ำเนื่องจากขนาดการให้บริการที่เล็ก

โฆษณา Nutella มุ่งเน้นไปที่การโฆษณาการแพร่กระจายเป็นตัวเลือกที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพสำหรับอาหารเช้าโดยเฉพาะสำหรับเด็ก อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีน้ำตาลในปริมาณสูงจึงอาจไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการเริ่มต้นวันใหม่

Nutella เป็นโกโก้ที่มีรสหวานซึ่งเป็นที่นิยมบริโภคในอาหารเช้าและขนมหวานทั่วโลก

ส่วนผสมและโภชนาการ

Ferrero มีความภาคภูมิใจในส่วนประกอบง่ายๆที่ประกอบขึ้นเป็น Nutella

ตัวอย่างเช่น บริษัท ได้พยายามใช้ส่วนผสมที่ยั่งยืนมากขึ้นรวมถึงน้ำมันปาล์มและโกโก้ที่ได้รับการรับรองอย่างยั่งยืน

Nutella มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล: ไม่ว่าจะเป็นบีทรูทหรือน้ำตาลอ้อยที่ผ่านการกลั่นแล้วแต่แหล่งผลิต น้ำตาลเป็นส่วนประกอบที่ใหญ่ที่สุด
• น้ำมันปาล์ม: น้ำมันพืชชนิดหนึ่งที่มาจากผลของต้นปาล์มน้ำมัน น้ำมันปาล์มช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีเนื้อครีมและความสามารถในการแพร่กระจาย
• เฮเซลนัท: วางเฮเซลนัทแท้ 100% แต่ละโถมีถั่วหวานประมาณ 50 เท่า
• โกโก้: เมล็ดโกโก้ส่วนใหญ่ที่ใช้ในนูเทลลามาจากแอฟริกาตะวันตก พวกเขาถูกแปรรูปเป็นผงละเอียดและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อให้ได้รสช็อกโกแลต
• นมผงขาดมันเนย: ทำโดยการเอาน้ำออกจากนมที่ไม่มีไขมันพาสเจอร์ไรส์ นมผงมีอายุการเก็บรักษานานกว่านมทั่วไปมากและไม่จำเป็นต้องแช่เย็น
• เลซิตินจากถั่วเหลือง: เลซิตินจากถั่วเหลืองเป็นอิมัลซิไฟเออร์ซึ่งหมายความว่าช่วยป้องกันไม่ให้ส่วนผสมแยกตัวรักษาเนื้อสัมผัสที่เนียนและสม่ำเสมอของการแพร่กระจาย เป็นสารไขมันที่ได้จากถั่วเหลืองและสารปรุงแต่งอาหารทั่วไป
• วานิลลิน: ส่วนประกอบของรสชาติที่พบได้ตามธรรมชาติในสารสกัดวานิลลาบีน Nutella มีวานิลลินในรูปแบบสังเคราะห์

ในขณะที่ Nutella ได้รับการโฆษณาว่าเป็นเฮเซลนัทสเปรด แต่น้ำตาลจะถูกระบุไว้เป็นอันดับแรกบนฉลากส่วนผสม เนื่องจากน้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลักซึ่งประกอบด้วย 57% ของน้ำหนัก

Nutella สองช้อนโต๊ะ (37 กรัม) ประกอบด้วย (1):

• แคลอรี่: 200
• อ้วน: 12 กรัม
• น้ำตาล: 21 กรัม
• โปรตีน: 2 กรัม
• แคลเซียม: 4% ของ RDI
• เหล็ก: 4% ของ RDI

แม้ว่า Nutella จะมีแคลเซียมและธาตุเหล็กเพียงเล็กน้อย แต่ก็ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการมากนักและมีน้ำตาลแคลอรี่และไขมันสูง

นูเทลล่าประกอบด้วยน้ำตาลน้ำมันปาล์มเฮเซลนัทโกโก้นมผงเลซิตินและวานิลลินสังเคราะห์ มีแคลอรี่น้ำตาลและไขมันสูง

Nutella มีสุขภาพดีหรือไม่?

Nutella มักถูกโฆษณาว่าเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการทำอาหารเช้าแสนอร่อยที่เหมาะกับเด็ก ๆ

โฆษณาเน้นส่วนผสมที่“ เรียบง่าย” และ“ มีคุณภาพ” เช่นเฮเซลนัทและหางนม แต่ไม่เคยพูดถึงส่วนผสมที่เป็นส่วนใหญ่ของการแพร่กระจาย - น้ำตาลและไขมัน

แม้ว่าจะไม่มีคำถามว่า Nutella มีรสชาติที่ดี แต่ก็ไม่ควรถือเป็นส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ

เต็มไปด้วยน้ำตาล

น้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลักของนูเทลล่าทำให้มีรสหวานกระจาย

2 ช้อนโต๊ะ (37 กรัม) ที่ให้บริการมีน้ำตาล 21 กรัมหรือประมาณ 5 ช้อนชา

น่าตกใจที่การเสิร์ฟ Nutella มีน้ำตาลมากกว่า Betty Crocker Milk Chocolate Rich & Creamy Frosting ในขนาดที่ให้บริการเท่ากันซึ่งมีน้ำตาล 17 กรัม (2)

การ จำกัด อาหารที่มีน้ำตาลเพิ่มสูงมีความสำคัญต่อสุขภาพของคุณ

ในความเป็นจริง American Heart Association แนะนำให้ผู้หญิงและเด็กบริโภคน้ำตาลที่เติมไม่เกิน 6 ช้อนชา (25 กรัม) ต่อวันในขณะที่ผู้ชายควร จำกัด การบริโภคไว้ที่ 9 ช้อนชา (38 กรัม) (3)

เมื่อใช้กฎนี้ผู้หญิงหรือเด็กจะใกล้ถึงขีด จำกัด น้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาตลอดทั้งวันหลังจากบริโภคนูเทลล่าเพียง 2 ช้อนโต๊ะ (37 กรัม)

การบริโภคน้ำตาลที่เติมมากเกินไปนั้นเชื่อมโยงกับโรคและภาวะเรื้อรังต่างๆเช่นโรคอ้วนโรคเบาหวานโรคหัวใจโรคตับการลดลงของความรู้ความเข้าใจและแม้แต่มะเร็งบางชนิดรวมถึงมะเร็งหลอดอาหาร (,)

นอกจากนี้น้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปอาจเป็นหนึ่งในปัจจัยผลักดันที่อยู่เบื้องหลังการเพิ่มขึ้นของโรคอ้วนในวัยเด็ก ()

ด้วยเหตุผลเหล่านี้ควรรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลเพิ่มในปริมาณสูงเช่นนูเทลล่าให้น้อยที่สุด

มีไขมันและแคลอรี่สูง

แม้ว่าขนาดที่แนะนำจะมีขนาดเล็ก แต่นูเทลล่า 2 ช้อนโต๊ะ (37 กรัม) ยังคงบรรจุ 200 แคลอรี่

เนื่องจากนูเทลล่ามีรสหวานและครีมจึงอาจเป็นเรื่องยากสำหรับบางคนที่จะยึดติดกับขนาดที่ให้บริการทำให้ง่ายต่อการบริโภคแคลอรี่จากนูเทลล่าในจำนวนที่มากเกินไป

การรับประทานหนึ่งหรือสองหน่วยบริโภคทุกวันอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก

สิ่งที่ทำให้ Nutella มีแคลอรี่หนาแน่นคือไขมันในปริมาณสูง รองจากน้ำตาลน้ำมันปาล์มเป็นส่วนประกอบที่มีมากเป็นอันดับสองใน Nutella

แม้ว่าไขมันจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลาย ๆ ด้าน แต่การบริโภคไขมันมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้

การมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังหลายชนิดรวมถึงโรคหัวใจเบาหวานและมะเร็งบางชนิด ()

เป็น "ธรรมชาติ" มากกว่าผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันบางชนิด

Ferrero โฆษณา Nutella เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมที่เรียบง่ายและมีคุณภาพ

แม้ว่าจะมีวานิลลินซึ่งเป็นรูปแบบสังเคราะห์ของกลิ่นวานิลลา แต่ส่วนผสมที่เหลือก็มาจากธรรมชาติ

อาจโต้แย้งได้ว่าส่วนผสมที่ จำกัด ที่พบใน Nutella ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีกว่าสเปรดขนมอื่น ๆ

ตัวอย่างเช่น Nutella มีส่วนผสมน้อยกว่าไอซิ่งและฟรอสติ้งส่วนใหญ่

ไม่มีน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงน้ำมันที่เติมไฮโดรเจนหรือสีผสมอาหารเทียมซึ่งทั้งหมดนี้เป็นส่วนผสมที่น่ากังวลสำหรับผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ

สิ่งนี้อาจทำให้ Nutella น่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับผู้ซื้อที่พยายามหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากส่วนผสมเทียมหรือแปรรูปสูง

Nutella มีแคลอรี่น้ำตาลและไขมันสูงซึ่งทั้งหมดนี้อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพเมื่อเวลาผ่านไปหากบริโภคในปริมาณที่สูง มีส่วนผสมจากธรรมชาติมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันซึ่งอาจเป็นที่สนใจของผู้บริโภค

อย่าใช้แทนเนยถั่ว

Nutella เกี่ยวข้องกับบัตเตอร์ถั่วเพราะมักเรียกกันว่าเฮเซลนัทแพร่กระจาย

แม้ว่า Nutella จะมีส่วนผสมของเฮเซลนัทในปริมาณเล็กน้อย แต่ก็ไม่ควรใช้แทนเนยถั่ว

เนยถั่วรวมทั้งเนยถั่วเนยอัลมอนด์และเนยมะม่วงหิมพานต์ก็มีแคลอรี่และไขมันสูงเช่นกัน อย่างไรก็ตามบัตเตอร์ถั่วจากธรรมชาติให้ประโยชน์ทางโภชนาการมากกว่า Nutella

แม้ว่าบัตเตอร์ถั่วบางชนิดจะมีน้ำมันและน้ำตาลเพิ่ม แต่บัตเตอร์ถั่วธรรมชาติจะมีเฉพาะถั่วและบางครั้งก็มีเกลือ

ตัวอย่างเช่นเนยอัลมอนด์ธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ (32 กรัม) ประกอบด้วย (8):

• แคลอรี่: 200
• อ้วน: 19 กรัม
• โปรตีน: 5 กรัม
• น้ำตาล: น้อยกว่า 1 กรัม
• แมงกานีส: 38% ของ RDI
• แมกนีเซียม: 24% ของ RDI
• ฟอสฟอรัส: 16% ของ RDI
• ทองแดง: 14% ของ RDI
• ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2): 12% ของ RDI
• แคลเซียม: 8% ของ RDI
• โฟเลต: 6% ของ RDI
• เหล็ก: 6% ของ RDI
• โพแทสเซียม: 6% ของ RDI
• สังกะสี: 6% ของ RDI

อย่างที่คุณเห็นเนยอัลมอนด์ธรรมชาติให้สารอาหารที่สำคัญมากมายที่ร่างกายต้องการในการทำงานและเจริญเติบโต

ยิ่งไปกว่านั้นบัตเตอร์ถั่วธรรมชาติส่วนใหญ่มีน้ำตาลน้อยกว่า 1 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคซึ่งเป็นข้อแตกต่างที่สำคัญจากน้ำตาล 5 ช้อนชา (21 กรัม) ที่พบใน Nutella หนึ่งหน่วยบริโภค

เมื่อเทียบกับ Nutella แล้วเนยถั่วธรรมชาติเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพกว่ามาก

บัตเตอร์ถั่วธรรมชาติมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่านูเทลล่าให้โปรตีนมากกว่าน้ำตาลน้อยและมีสารอาหารสำคัญมากมาย

คุณควรกิน Nutella หรือไม่?

เช่นเดียวกับอาหารที่มีน้ำตาลสูงควรมองว่า Nutella เป็นอาหาร ปัญหาคือคนมักใช้เป็นอาหารเช้ามากกว่าเป็นของหวาน

การบริโภคนูเทลล่าทุกวันจะเพิ่มปริมาณน้ำตาลในอาหารของคุณและคนส่วนใหญ่บริโภคน้ำตาลเพิ่มมากเกินกว่าที่แนะนำอยู่แล้ว

ตัวอย่างเช่นโดยเฉลี่ยแล้วผู้ใหญ่ชาวอเมริกันบริโภคน้ำตาลที่เติม 19.5 ช้อนชา (82 กรัม) ต่อวันในขณะที่เด็ก ๆ บริโภคประมาณ 19 ช้อนชา (78 กรัม) ต่อวัน (,)

คุณควร จำกัด ปริมาณน้ำตาลในอาหารของคุณเมื่อทำได้โดยการกินอาหารที่มีน้ำตาลน้อยลงและลดปริมาณเครื่องดื่มรสหวานในอาหารของคุณ

แม้ว่านูเทลล่าจะวางตลาดเป็นอาหารเช้า แต่วิธีที่ชาญฉลาดที่สุดในการใช้ก็คือการแพร่กระจายของหวาน

หากคุณเป็นแฟนของ Nutella คุณสามารถเพลิดเพลินไปกับมันเล็กน้อยเป็นครั้งคราว

อย่างไรก็ตามอย่าหลงเชื่อว่าอาหารเสริมเพื่อสุขภาพหรือขนมปังปิ้งหรือแซนวิชของบุตรหลานไม่ว่าโฆษณาจะแนะนำอะไรก็ตาม

เนื่องจากนูเทลล่ามีน้ำตาลและแคลอรี่สูงจึงควรใช้เป็นของหวานมากกว่าอาหารเช้า ถ้าจะกินให้กินในปริมาณที่พอเหมาะ

บรรทัดล่างสุด

การผสมผสานระหว่างช็อคโกแลตและเฮเซลนัทแสนอร่อยของ Nutella นั้นดีเกินต้านทาน

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่า Nutella มีน้ำตาลไขมันและแคลอรี่เพิ่มเข้าไปในปริมาณสูง

แม้ว่าการเพิ่ม Nutella ลงในอาหารเช้าประจำวันของคุณอาจเป็นเรื่องที่น่าสนใจ แต่คุณควรพิจารณาขนมที่มีรสช็อกโกแลตนี้เป็นส่วนประกอบ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลสูงอื่น ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปรับการบริโภคของคุณให้เพียงพอ