ข้าวโพดคั่วไมโครเวฟทำให้เกิดมะเร็ง: ความจริงหรือนิยาย?

เนื้อหา

• อะไรคือความเชื่อมโยงระหว่างข้าวโพดคั่วไมโครเวฟกับมะเร็ง?
• ข้าวโพดคั่วไมโครเวฟทำให้เกิดมะเร็งหรือไม่?
• ข้าวโพดคั่วไมโครเวฟเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพอื่น ๆ หรือไม่?
• คุณจะลดความเสี่ยงได้อย่างไร?
• ลองป๊อปคอร์นแบบเป่าลม
• ทำข้าวโพดคั่วบนเตา
• เพิ่มรสชาติของคุณเอง
• บรรทัดล่างสุด

เรารวมผลิตภัณฑ์ที่คิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา

อะไรคือความเชื่อมโยงระหว่างข้าวโพดคั่วไมโครเวฟกับมะเร็ง?

ข้าวโพดคั่วเป็นส่วนหนึ่งของพิธีกรรมในการชมภาพยนตร์ คุณไม่จำเป็นต้องไปโรงละครเพื่อดื่มด่ำกับป๊อปคอร์นสักถัง เพียงแค่ใส่ถุงในไมโครเวฟแล้วรอสักครู่เพื่อให้ดอกตูมฟูเหล่านั้นเปิดออก

ข้าวโพดคั่วยังมีไขมันต่ำและมีไฟเบอร์สูง

ยังมีสารเคมีสองสามชนิดในข้าวโพดคั่วไมโครเวฟและบรรจุภัณฑ์ที่เชื่อมโยงกับผลเสียต่อสุขภาพรวมถึงมะเร็งและภาวะปอดที่เป็นอันตราย

อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เรื่องราวที่แท้จริงเบื้องหลังการอ้างสิทธิ์เกี่ยวกับข้าวโพดคั่วไมโครเวฟและสุขภาพของคุณ

ข้าวโพดคั่วไมโครเวฟทำให้เกิดมะเร็งหรือไม่?

ความเชื่อมโยงที่เป็นไปได้ระหว่างข้าวโพดคั่วไมโครเวฟกับมะเร็งไม่ได้มาจากตัวข้าวโพดคั่ว แต่มาจากสารเคมีที่เรียกว่าสารประกอบเพอร์ฟลูออไรด์ (PFCs) ที่อยู่ในถุง PFCs ต้านทานไขมันทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการป้องกันไม่ให้น้ำมันไหลซึมผ่านถุงข้าวโพดคั่ว

PFCs ยังถูกใช้ใน:

• กล่องพิซซ่า
• เครื่องห่อแซนวิช
• กระทะเทฟลอน
• บรรจุภัณฑ์อาหารประเภทอื่น ๆ

ปัญหาเกี่ยวกับ PFCs คือการแตกตัวเป็นกรด perfluorooctanoic (PFOA) ซึ่งเป็นสารเคมีที่สงสัยว่าจะก่อให้เกิดมะเร็ง

สารเคมีเหล่านี้จะเข้าสู่ป๊อปคอร์นเมื่อคุณร้อนขึ้น เมื่อคุณกินป๊อปคอร์นมันจะเข้าสู่กระแสเลือดและสามารถคงอยู่ในร่างกายของคุณได้เป็นเวลานาน

PFCs ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายจนชาวอเมริกันมีสารเคมีนี้อยู่ในเลือดอยู่แล้ว นั่นเป็นเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพพยายามค้นหาว่า PFCs เกี่ยวข้องกับมะเร็งหรือโรคอื่น ๆ หรือไม่

เพื่อค้นหาว่าสารเคมีเหล่านี้ส่งผลกระทบต่อผู้คนอย่างไรกลุ่มนักวิจัยที่รู้จักกันในชื่อ C8 Science Panel ถึงผลกระทบของการสัมผัสสาร PFOA ต่อผู้อยู่อาศัยที่อาศัยอยู่ใกล้กับโรงงานผลิต Washington Works ของ DuPont ในเวสต์เวอร์จิเนีย

โรงงานแห่งนี้ปล่อย PFOA สู่สิ่งแวดล้อมตั้งแต่ปี 1950

หลังจากการวิจัยเป็นเวลาหลายปีนักวิจัย C8 PFOA ได้สัมผัสกับสภาวะสุขภาพหลายอย่างในมนุษย์รวมถึงมะเร็งไตและมะเร็งอัณฑะ

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ดำเนินการผลิต PFOA ของตนเองจากแหล่งต่างๆรวมถึงถุงข้าวโพดคั่วไมโครเวฟและกระทะอาหารที่ไม่ติดสติก พบว่าข้าวโพดคั่วไมโครเวฟสามารถคิดเป็นมากกว่า 20 เปอร์เซ็นต์ของระดับ PFOA โดยเฉลี่ยในเลือดของคนอเมริกัน

จากผลการวิจัยพบว่าผู้ผลิตอาหารเลิกใช้ PFOA ในถุงผลิตภัณฑ์โดยสมัครใจในปี 2554 ห้าปีต่อมาองค์การอาหารและยาได้ดำเนินการให้ดียิ่งขึ้นไปอีกคือการใช้ PFC อีกสามชนิดในบรรจุภัณฑ์อาหาร นั่นหมายความว่าป๊อปคอร์นที่คุณซื้อในวันนี้ไม่ควรมีสารเคมีเหล่านี้

อย่างไรก็ตามจากการตรวจสอบของ FDA ได้มีการเปิดตัวสารเคมีบรรจุภัณฑ์ใหม่ ๆ หลายสิบชนิด ตามที่คณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อมไม่ค่อยมีใครรู้เรื่องความปลอดภัยของสารเคมีเหล่านี้

ข้าวโพดคั่วไมโครเวฟเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพอื่น ๆ หรือไม่?

ข้าวโพดคั่วไมโครเวฟยังเชื่อมโยงกับโรคปอดร้ายแรงที่เรียกว่าปอดข้าวโพดคั่ว Diacetyl ซึ่งเป็นสารเคมีที่ใช้ในการทำให้ข้าวโพดคั่วไมโครเวฟมีรสชาติและกลิ่นหอมของเนยนั้นเชื่อมโยงกับความเสียหายของปอดอย่างรุนแรงและไม่สามารถย้อนกลับได้เมื่อสูดดมเข้าไปในปริมาณมาก

ปอดป๊อปคอร์นทำให้ทางเดินหายใจเล็ก ๆ ในปอด (หลอดลม) มีแผลเป็นและแคบลงจนถึงจุดที่ไม่สามารถระบายอากาศได้เพียงพอ โรคนี้ทำให้หายใจไม่สะดวกหายใจไม่ออกและอาการอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกับโรคปอดอุดกั้นเรื้อรัง (COPD)

สองทศวรรษที่ผ่านมาปอดของข้าวโพดคั่วส่วนใหญ่เป็นของคนงานในโรงงานผลิตข้าวโพดคั่วไมโครเวฟหรือโรงงานผลิตอื่น ๆ ที่หายใจเอาไดอะซิทิลจำนวนมากเป็นเวลานาน คนงานหลายร้อยคนได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคนี้และหลายคนเสียชีวิต

สถาบันแห่งชาติเพื่อความปลอดภัยและอาชีวอนามัยได้ศึกษาผลของการได้รับ diacetyl ที่โรงคั่วไมโครเวฟหกแห่ง นักวิจัยพบระหว่างการสัมผัสเป็นเวลานานและความเสียหายของปอด

ปอดของข้าวโพดคั่วไม่ถือว่าเป็นความเสี่ยงต่อผู้บริโภคข้าวโพดคั่วไมโครเวฟ มีรายงานว่าชายชาวโคโลราโดคนหนึ่งเริ่มมีอาการหลังจากกินข้าวโพดคั่วไมโครเวฟวันละ 2 ถุงเป็นเวลา 10 ปี

ในปี 2550 ผู้ผลิตข้าวโพดคั่วรายใหญ่ได้นำไดอะซิทิลออกจากผลิตภัณฑ์ของตน

คุณจะลดความเสี่ยงได้อย่างไร?

สารเคมีที่เชื่อมโยงกับมะเร็งและปอดป๊อปคอร์นได้ถูกกำจัดออกจากข้าวโพดคั่วไมโครเวฟในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แม้ว่าสารเคมีบางชนิดที่หลงเหลืออยู่ในบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจเป็นที่น่าสงสัย แต่การรับประทานข้าวโพดคั่วไมโครเวฟเป็นครั้งคราวไม่ควรก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ

แต่ถ้าคุณยังกังวลหรือกินป๊อปคอร์นเป็นจำนวนมากก็ไม่จำเป็นต้องให้มันเป็นของว่าง

ลองป๊อปคอร์นแบบเป่าลม

ลงทุนในเครื่องเป่าลมเช่นนี้และทำข้าวโพดคั่วในโรงภาพยนตร์ในเวอร์ชันของคุณเอง ป๊อปคอร์น 3 ถ้วยมีแคลอรี่เพียง 90 แคลอรี่และมีไขมันน้อยกว่า 1 กรัม

ทำข้าวโพดคั่วบนเตา

ทำข้าวโพดคั่วบนเตาโดยใช้หม้อที่มีฝาปิดและน้ำมันมะกอกมะพร้าวหรืออะโวคาโด ใช้น้ำมันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะต่อเมล็ดข้าวโพดคั่วทุกๆครึ่งถ้วย

เพิ่มรสชาติของคุณเอง

เพิ่มรสชาติของป๊อปคอร์นที่ใส่อากาศหรือเตาตั้งพื้นโดยไม่มีสารเคมีที่เป็นอันตรายหรือเกลือมากเกินไปด้วยการเพิ่มท็อปปิ้งของคุณเอง ฉีดพ่นด้วยน้ำมันมะกอกหรือพาร์เมซานชีสขูดสด ทดลองปรุงรสต่างๆเช่นอบเชยออริกาโนหรือโรสแมรี่

บรรทัดล่างสุด

สารเคมีสองสามชนิดที่ครั้งหนึ่งเคยอยู่ในข้าวโพดคั่วไมโครเวฟและบรรจุภัณฑ์นั้นเชื่อมโยงกับโรคมะเร็งและโรคปอด แต่ส่วนผสมเหล่านี้ได้ถูกลบออกจากแบรนด์เชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่แล้ว

หากคุณยังคงกังวลเกี่ยวกับสารเคมีในข้าวโพดคั่วไมโครเวฟให้ทำป๊อปคอร์นเองที่บ้านโดยใช้เตาหรือเครื่องเป่าลม