คุณกินมะม่วงผิวหนังได้ไหม?

เนื้อหา

• สารอาหารและสารประกอบพืชอาจให้ประโยชน์ที่หลากหลาย
• ข้อเสียของการกินมะม่วงผิวหนัง
• อาจทำให้เกิดอาการแพ้
• อาจมียาฆ่าแมลงตกค้าง
• มีพื้นผิวและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
• คุณควรกินมันไหม
• กินอย่างไรดี
• บรรทัดล่าง

ผิวหนังเปลือกหรือเปลือกของผลไม้และผักทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันสำหรับเนื้อนุ่มและละเอียดอ่อนมากขึ้นภายใน

แม้ว่าส่วนใหญ่จะถูกทิ้งไป แต่ส่วนใหญ่ของเปลือกเหล่านี้กินได้และเต็มไปด้วยสารอาหารเช่นไฟเบอร์วิตามินแร่ธาตุและสารประกอบพืชที่มีประสิทธิภาพ

มะม่วงเป็นผลไม้ยอดนิยมที่ผิวถูกลบออกไปและทิ้งก่อนกิน

บางคนแย้งว่าผิวมะม่วง - ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง - ควรบริโภคแทนการโยน

บทความนี้สำรวจคุณค่าของการกินผิวมะม่วง

สารอาหารและสารประกอบพืชอาจให้ประโยชน์ที่หลากหลาย

มะม่วง (Mangifera indica) เป็นผลไม้เมืองร้อนที่มีการเฉลิมฉลองเพราะมีรสหวานและมีปริมาณสารอาหารสูง

จนกระทั่งผลไม้สุกเต็มที่ผิวด้านนอกหรือเปลือกเป็นสีเขียว

เมื่อสุกผิวจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสีแดงหรือสีส้มขึ้นอยู่กับชนิดของมะม่วง

คุณค่าทางโภชนาการของมะม่วงนั้นได้รับการยอมรับอย่างดี เป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยวิตามิน A, C, E และ B6 รวมถึงโพแทสเซียมและแร่ธาตุทองแดง (1)

มะม่วงยังมีสารประกอบพืชหลากหลายชนิดรวมถึงโพลีฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระแคโรทีนอยด์

เช่นเดียวกับเนื้อของผลมะม่วงผิวมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าผิวมะม่วงเต็มไปด้วยโพลีฟีนอลแคโรทีนอยด์ใยอาหารวิตามินซีวิตามินอีและสารประกอบพืชที่มีประโยชน์มากมาย (2)

ผู้ที่บริโภคอาหารที่มีวิตามินซีโพลีฟีนอลและแคโรทีนอยด์สูงมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจมะเร็งบางชนิดและการลดลงของความรู้ความเข้าใจ (3, 4, 5, 6, 7)

การศึกษาในหลอดทดลองหนึ่งพบว่าสารสกัดจากมะม่วงมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านมะเร็งได้ดีกว่าสารสกัดจากมะม่วง (8)

นอกจากนี้สกินของผลไม้รสหวานเหล่านี้ยังมี triterpenes และ triterpenoids สูงซึ่งเป็นสารประกอบที่แสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติต้านมะเร็งและต้านมะเร็ง (9, 10)

ผิวยังเต็มไปด้วยเส้นใยซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพทางเดินอาหารและควบคุมความหิว

ในความเป็นจริงแล้วไฟเบอร์คิดเป็น 45-78% ของน้ำหนักทั้งหมดของเปลือกมะม่วง (11)

สรุป สกินมะม่วงมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระวิตามินและไฟเบอร์

ข้อเสียของการกินมะม่วงผิวหนัง

แม้ว่าผิวมะม่วงจะมีสารอาหารจำนวนมาก แต่ก็ยังมีความเสี่ยง

อาจทำให้เกิดอาการแพ้

Mango skin มี urushiol ค็อกเทลสารเคมีอินทรีย์ที่พบในไม้เลื้อยพิษและพิษต้นโอ๊ก (12)

Urushiol สามารถส่งเสริมการตอบสนองต่อการแพ้ในบางคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีความไวต่อพิษไม้เลื้อยและพืช Urushiol หนักอื่น ๆ

ระวังให้ดีว่าการกินมะม่วงอาจทำให้เกิดผื่นแดงและบวมที่ผิวหนัง (13)

อาจมียาฆ่าแมลงตกค้าง

ผักและผลไม้หลายชนิดได้รับการรักษาด้วยยาฆ่าแมลงเพื่อต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรียและแมลงที่อาจทำลายพืช (14)

ในขณะที่การลอกผิวมะม่วงจะช่วยลดการบริโภคสารเคมีที่อาจเป็นอันตรายเหล่านี้ แต่การรับประทานผิวจะเพิ่มการบริโภค (15)

งานวิจัยเชื่อมโยงการได้รับสารกำจัดศัตรูพืชกับผลกระทบด้านสุขภาพเช่นการหยุดชะงักของระบบต่อมไร้ท่อปัญหาการสืบพันธุ์และความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งบางชนิด (16)

โปรดจำไว้ว่าผลกระทบเหล่านี้เกี่ยวข้องกับสารกำจัดศัตรูพืชเป็นประจำสูงไม่ใช่ในปริมาณน้อยที่กินจากผิวผลไม้

มีพื้นผิวและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

แม้ว่าผลมะม่วงจะหวานนุ่มและน่ารับประทาน แต่เนื้อสัมผัสและรสชาติของมะม่วงอาจดูไม่น่ากิน

มันค่อนข้างหนายากที่จะเคี้ยวและขมเล็กน้อยในรสชาติ

แม้จะมีประโยชน์ทางโภชนาการของเนื้อสัมผัสที่เป็นเส้น ๆ และรสชาติของผิวมะม่วงอาจทำให้คุณปิด

สรุป ผิวมะม่วงมี urushiol ส่วนผสมของสารที่สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ ผิวหนังมีรสชาติที่ไม่น่าดึงดูดและอาจเป็นสารกำจัดศัตรูพืช

คุณควรกินมันไหม

ผิวมะม่วงนั้นกินได้และเต็มไปด้วยสารอาหารที่สำคัญและสารประกอบพืชที่มีประสิทธิภาพได้รับการจัดตั้งขึ้น

ทว่าคุณอาจสงสัยว่าประโยชน์ที่ได้รับนั้นมีมากกว่าข้อเสียที่กล่าวมาข้างต้นเช่นเนื้อสัมผัสที่แข็งกระด้างรสขมและยาฆ่าแมลงตกค้างหรือปฏิกิริยาการแพ้

ความจริงแล้วสารอาหารในผิวมะม่วงมีอยู่ในผลไม้และผักอื่น ๆ อีกมากมายดังนั้นจึงไม่จำเป็นที่จะต้องทนต่อรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของผิวมะม่วงเพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น

สรุป การบริโภคผักและผลไม้หลากหลายชนิดสามารถให้ประโยชน์ทางโภชนาการเช่นเดียวกับการกินผิวมะม่วง

กินอย่างไรดี

หากคุณต้องการลองผิวมะม่วงมีวิธีการกินไม่กี่วิธี

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการบริโภคมะม่วงในแบบที่คุณต้องการเช่นแอปเปิ้ลลูกแพร์หรือลูกพีชกัดเป็นผลไม้โดยไม่ต้องถอดผิว

หากต้องการปกปิดรสชาติที่ขมเล็กน้อยให้ลองผสมมะม่วงกับหนังเป็นสมูทตี้ที่คุณชื่นชอบ การผสมผสานผิวมะม่วงเข้ากับส่วนผสมแสนอร่อยอื่น ๆ เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำให้มันอร่อยขึ้น

ไม่ว่าจะหั่นหรือกินทั้งหมดให้แน่ใจว่าได้ล้างผิวให้สะอาดด้วยน้ำหรือผลไม้และผักทำความสะอาดเพื่อกำจัดสารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง

สรุป คุณสามารถลองกินมะม่วงเช่นแอปเปิ้ลกัดเป็นผลไม้โดยไม่ต้องถอดผิว หากคุณต้องการปกปิดรสขมของผิวลองผสมมะม่วงที่ไม่ได้ใส่เข้าไปในสมูทตี้ที่คุณชื่นชอบ ต้องแน่ใจว่าล้างมะม่วงของคุณอย่างละเอียด

บรรทัดล่าง

ผิวมะม่วงสามารถรับประทานได้และเต็มไปด้วยสารอาหารเช่นวิตามินเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระ

แม้ว่ามันอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็มีรสชาติที่ไม่เป็นที่พอใจอาจรักษาสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างและมีสารประกอบที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้

ในขณะที่การกินผิวมะม่วงนั้นปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่ก็ไม่จำเป็น

เพียงแค่บริโภคอาหารที่มีทั้งอาหารรวมถึงผักผลไม้สดที่มีสีสันจะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วนตามที่ต้องการ