ส้มแมนดาริน: ข้อมูลโภชนาการประโยชน์และประเภท

เนื้อหา

• แมนดารินคืออะไร?
• ประเภทต่างๆ
• รายละเอียดทางโภชนาการ
• สิทธิประโยชน์
• อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
• เพิ่มพลังให้กับไฟล์ ระบบภูมิคุ้มกัน
• ช่วยเพิ่มสุขภาพของลำไส้
• อาจลดความเสี่ยงนิ่วในไต
• วิธีการจัดเก็บ
• บรรทัดล่างสุด

หากคุณเรียกดูส่วนผลิตผลของซูเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่ของคุณคุณจะต้องพบกับผลไม้รสเปรี้ยวหลายประเภท

แมนดารินเคลเมนไทน์และส้มล้วนมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจและคุณอาจสงสัยว่ามันเป็นผลไม้ชนิดเดียวกันทั้งหมดหรือไม่

บทความนี้อธิบายสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับแมนดารินรวมถึงสิ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพและวิธีการเก็บรักษา

แมนดารินคืออะไร?

Mandarins เป็นของ ส้ม ประเภท. เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดในประเทศจีนโบราณซึ่งเป็นที่มาของชื่อ

เปลือกของพวกเขาเป็นสีส้มเข้มมีหนังและปกป้องส่วนที่หวานฉ่ำภายใน

แมนดารินเติบโตบนต้นส้มขนาดเล็กถึงขนาดปานกลางที่ออกดอก เมื่อสุกแล้วพวกมันจะเปลี่ยนจากสีเขียวเข้มเป็นสีส้มที่เป็นที่รู้จักและเติบโตเป็นความกว้างประมาณ 1.6–3 นิ้ว (4–8 ซม.) (,)

คุณอาจได้ยินแมนดารินเรียกว่า“ ส้มแมนดาริน” แต่นี่ไม่ใช่คำอธิบายที่ถูกต้อง แม้ว่าพวกเขาจะมีลักษณะภายนอกเป็นสีส้ม แต่แมนดารินก็เป็นส้มสายพันธุ์ที่แตกต่างจากส้มซึ่งเป็นของ Citrus sinensis ().

ต่างจากส้มแมนดารินจะไม่กลม แต่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าคล้ายกับทรงกลมที่แบนด้านบนและด้านล่าง นอกจากนี้ยังปอกง่ายกว่าด้วย

ประเภทต่างๆ

แมนดารินที่ได้รับความนิยมมีหลายประเภท ได้แก่ ซัตสึมะแมนดารินหรือ ส้ม unshiu. ประเภทนี้มักเกี่ยวข้องกับญี่ปุ่นแม้ว่าจะเติบโตได้ง่ายในภูมิภาคคาบสมุทรกัลฟ์โคสต์และพื้นที่อื่น ๆ ทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา (,)

แมนดารินทั่วไปหรือที่เรียกว่า Citrus reticulate Blanco หรือ Ponkan mandarins เป็นอีกประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยม เติบโตอย่างกว้างขวางในเขตอบอุ่นถึงเขตร้อนชื้นรวมถึงบางส่วนของจีนบราซิลสเปนและฟิลิปปินส์ (,)

คุณอาจเคยได้ยินเรื่องส้มเขียวหวานหรือ ส้มเขียวหวานซึ่งมีเปลือกสีส้มอมแดงมากขึ้น สิ่งเหล่านี้มีต้นกำเนิดในแทนเจียร์โมร็อกโกซึ่งพวกเขาได้รับฉายา

นอกจากนี้ยังมีลูกผสมจำนวนมากหรือลูกผสมระหว่างแมนดารินและสมาชิกอื่น ๆ ของ ส้ม ประเภท.

Clementines ที่ขายกันทั่วไปภายใต้แบรนด์เนมเช่น Cuties หรือ Halos เป็นพวงที่เล็กที่สุดโดยมีสีส้มเข้มผิวมันและโดยทั่วไปจะไม่มีเมล็ดภายใน มักถูกมองว่าเป็นส้มแมนดารินหลายชนิดโดยทางเทคนิคเป็นลูกผสมของแมนดารินและส้มหวาน ()

แม้ว่าจะไม่มีความเป็นเอกฉันท์ที่ชัดเจนว่ามีพันธุ์และลูกผสมของแมนดารินจำนวนเท่าใด แต่เชื่อว่าระหว่าง 162 ถึง 200 เติบโตทั่วโลก ()

แมนดารินมีขนาดเล็กและง่ายต่อการปอกเปลือกของ ส้ม ประเภท. พวกมันเป็นสายพันธุ์ที่แยกจากส้ม แมนดารินลูกผสมมีหลายชนิดรวมทั้งส้มเขียวหวานและเคลเมนไทน์

รายละเอียดทางโภชนาการ

Mandarins มีคุณค่าทางโภชนาการที่น่าประทับใจ

ส้มแมนดารินขนาดกลางหนึ่งชิ้น (88 กรัม) บรรจุสารอาหารต่อไปนี้ ():

• แคลอรี่: 47
• คาร์โบไฮเดรต: 12 กรัม
• โปรตีน: 0.7 กรัม
• อ้วน: 0.3 กรัม
• ไฟเบอร์: 2 กรัม
• วิตามินซี: 26% ของมูลค่ารายวัน (DV)
• แมกนีเซียม: 2.5% ของ DV
• โพแทสเซียม: 3% ของ DV
• ทองแดง: 4% ของ DV
• เหล็ก: เกือบ 1% ของ DV

ผลไม้เล็ก ๆ ที่มีศักยภาพนี้ให้วิตามินซีมากกว่าหนึ่งในสี่ของ DV ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพผิวการรักษาบาดแผลและการทำงานของภูมิคุ้มกันที่เหมาะสม ()

แมนดารินยังให้แร่ธาตุที่สำคัญ แม้ว่าพวกมันจะไม่ได้เป็นแหล่งทองแดงที่อุดมสมบูรณ์ แต่พวกมันก็โอ้อวดมากกว่าผลไม้ส่วนใหญ่ ทองแดงมีความสำคัญต่อสุขภาพเนื่องจากช่วยในการผลิตเม็ดเลือดแดงและการดูดซึมธาตุเหล็ก ดังนั้นจึงช่วยขนส่งออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อของคุณ (,,)

นอกจากวิตามินและแร่ธาตุแล้วแมนดารินขนาดกลาง (88 กรัม) หนึ่งซองจะมี DV 8% สำหรับไฟเบอร์ ไฟเบอร์จะเลี้ยงแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ของคุณซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังเช่นโรคเบาหวานและโรคหัวใจ (,,)

แมนดารินมีคุณค่าทางโภชนาการที่น่าประทับใจบรรจุวิตามินซีไฟเบอร์และสารอาหารที่จำเป็นอื่น ๆ

สิทธิประโยชน์

เช่นเดียวกับผลไม้ตระกูลส้มส่วนใหญ่แมนดารินเต็มไปด้วยวิตามินไฟเบอร์และสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์ การบริโภคเป็นประจำอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขายังบรรจุเป็นของว่างโยนลงในสมูทตี้หรือปอกเปลือกเป็นสลัดหรือเจลาตินได้อย่างง่ายดาย

อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

แมนดารินอุดมไปด้วยสารประกอบจากพืชที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพเช่นฟลาโวนอยด์ ()

ฟลาโวนอยด์พบได้ง่ายในอาหาร เป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่ช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากความไม่สมดุลของอนุมูลอิสระซึ่งอาจนำไปสู่การเกิดออกซิเดชั่น การออกซิเดชั่นสามารถส่งเสริมความชราและการเริ่มต้นของโรคต่างๆเช่นมะเร็งและโรคหัวใจ (,,)

อีกวิธีหนึ่งที่ฟลาโวนอยด์อาจช่วยป้องกันมะเร็งได้คือการยับยั้งยีนที่สนับสนุนการเติบโตของมะเร็งและยับยั้งสารประกอบที่ก่อให้เกิดมะเร็ง (,,,)

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในมนุษย์เพื่อพิจารณาว่าคุณควรกินผลไม้รสเปรี้ยวมากแค่ไหนเพื่อให้ได้ผลเหล่านี้

เพิ่มพลังให้กับไฟล์ ระบบภูมิคุ้มกัน

เนื่องจากวิตามินซีมีปริมาณสูงแมนดารินอาจเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ

วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเพิ่มการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกันของคุณเพื่อต่อสู้กับความเสียหายจากออกซิเดชั่น นอกจากนี้ยังส่งเสริมการตายของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย (,,)

ยิ่งไปกว่านั้นยังช่วยเพิ่มความสมบูรณ์ของผิวหนังและเนื้อเยื่อ ในความเป็นจริงการเสริมวิตามินซีในปริมาณสูงอาจทำให้เวลาในการรักษาบาดแผลสั้นลงในบางสถานการณ์ ()

ช่วยเพิ่มสุขภาพของลำไส้

ไฟเบอร์มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารของคุณ พบได้ใน 2 รูปแบบคือละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ

ผลไม้รสเปรี้ยวรวมทั้งส้มแมนดารินอุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้เป็นพิเศษ เส้นใยที่ละลายน้ำได้จะก่อตัวเป็นเจลในระบบทางเดินอาหารของคุณ วิธีนี้จะดึงน้ำเข้าไปในลำไส้ของคุณเพื่อทำให้อุจจาระนิ่มลงและอาจช่วยลดการเคลื่อนไหวของลำไส้ (,)

แมนดารินยังมีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ ในความเป็นจริงพวกเขามีเส้นใยประเภทนี้มากกว่าผลไม้ชนิดอื่น ๆ เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะผ่านเข้าไปในลำไส้โดยไม่ทำลายลง

เส้นใยทั้งสองประเภทมีความเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังและอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ (,,)

อาจลดความเสี่ยงนิ่วในไต

การศึกษาประชากรจำนวนมากเกี่ยวข้องกับอาหารที่อุดมไปด้วยผลไม้รสเปรี้ยวเช่นแมนดารินที่มีความเสี่ยงลดลงของนิ่วในไตซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ตกผลึกที่ร่างกายของคุณขับออกทางปัสสาวะ พวกเขาเจ็บปวดอย่างมากที่ต้องผ่าน ()

ระดับซิเตรตต่ำในปัสสาวะอาจทำให้เกิดนิ่วในไตบางชนิด โชคดีที่การบริโภคผลไม้รสเปรี้ยวเป็นประจำสามารถเพิ่มระดับซิเตรตของคุณได้ซึ่งคิดว่าจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นนิ่วในไต ()

ถึงกระนั้นความสัมพันธ์นี้ยังต้องการการวิจัยเพิ่มเติมก่อนที่จะมีข้อสรุปที่ชัดเจน

แมนดารินให้สารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์เช่นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเพิ่มสุขภาพของคุณโดยการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณและส่งเสริมให้ลำไส้แข็งแรง พวกเขาอาจลดความเสี่ยงต่อการเป็นนิ่วในไตได้ด้วยซ้ำ แต่พื้นที่นี้ต้องการการวิจัยเพิ่มเติม

วิธีการจัดเก็บ

คุณสามารถเก็บแมนดารินทั้งตัวในอุณหภูมิห้องได้นานถึง 1 สัปดาห์

เมื่อปอกเปลือกแล้วต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แมนดารินทั้งผลที่เก็บไว้ในตู้เย็นจะเก็บไว้ได้นานถึง 6 สัปดาห์ - บางคนชอบรับประทานแบบเย็น

เนื่องจากแมนดารินมีผิวบางและมีน้ำ 85% จึงไม่สามารถใช้งานได้ดีในอุณหภูมิเยือกแข็งที่ต่ำกว่า 32 ° F (0 ° C) ()

เพื่อความสะดวกของคุณคุณยังสามารถลอกล่วงหน้าและแบ่งพาร์ติชันออกเป็นส่วน ๆ ได้ ควรเก็บไว้ในภาชนะหรือถุงที่ปิดสนิทในตู้เย็น

แมนดารินทั้งผลสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง ควรเก็บผลไม้ที่ปอกเปลือกและแบ่งส่วนไว้ในภาชนะหรือถุงที่ปิดสนิทในตู้เย็น

บรรทัดล่างสุด

ส้มแมนดารินเป็นสายพันธุ์ที่แตกต่างจากส้ม

มีพันธุ์และลูกผสมของแมนดารินมากถึง 200 สายพันธุ์ทั่วโลกรวมทั้งส้มเขียวหวานและเคลเมนไทน์

พวกเขามีสารอาหารที่น่าประทับใจมากมายเช่นวิตามินซีและไฟเบอร์ซึ่งเกี่ยวข้องกับการทำงานของภูมิคุ้มกันและสุขภาพของลำไส้ที่ดีขึ้นตามลำดับ

เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดพวกเขาก็เป็นของว่างที่มีประโยชน์อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ