อาหารขยะและโรคเบาหวาน

เนื้อหา

• ภาพรวม
• ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์
• หลีกเลี่ยงอาหารขยะ
• การศึกษา
• ภาพ

ภาพรวม

อาหารขยะมีอยู่ทั่วไป คุณเห็นพวกเขาในตู้หยอดเหรียญหยุดพักผ่อนสนามกีฬาและโรงแรม พวกเขาขายที่โรงภาพยนตร์สถานีบริการน้ำมันและร้านหนังสือ และหากยังไม่เพียงพอโฆษณาต่อเนื่องจะส่งเสริมอาหารขยะทางโทรทัศน์

อาหารขยะมีแคลอรี่สูง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ โดยทั่วไปแล้วอาหารเหล่านี้รวมถึงขนมขบเคี้ยวที่ผ่านการแปรรูปและเตรียมด้วยรายการส่วนประกอบที่มีความยาวและไม่สามารถออกเสียงได้บ่อยครั้ง

การบริโภคน้ำตาลและไขมันส่วนเกินที่พบในอาหารเหล่านี้สามารถนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนัก น้ำหนักส่วนเกินนี้เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวาน

ปัจจัยเสี่ยงอันดับต้น ๆ สำหรับการพัฒนาโรคเบาหวานประเภท 2 คือการมีน้ำหนักเกิน เมื่อคุณมีเนื้อเยื่อไขมันมากเกินไปโดยเฉพาะบริเวณส่วนกลางของคุณเซลล์ของร่างกายสามารถต้านทานต่ออินซูลินได้ อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่เคลื่อนน้ำตาลออกจากเลือดและเข้าสู่เซลล์ของคุณ

เมื่อเซลล์ของคุณไม่สามารถใช้อินซูลินได้อย่างถูกต้องตับอ่อนของคุณทำสิ่งนี้ผิดพลาดเนื่องจากต้องการอินซูลินเพิ่มขึ้น ในที่สุดตับอ่อนของคุณจะเสื่อมสภาพและหยุดการผลิตอินซูลินให้เพียงพอเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด สิ่งนี้ทำให้คุณพัฒนาเบาหวานซึ่งเป็นภาวะที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูง

อาหารขยะมีการแปรรูปสูงและมีแคลอรี่สูง พวกเขามักจะมีวิตามินและแร่ธาตุน้อยและมักมีเส้นใยต่ำ อาหารขยะมักจะมีน้ำตาลเพิ่มจำนวนมากและมีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์สูง สิ่งนี้สามารถทำให้พวกเขาย่อยได้เร็วขึ้นซึ่งสามารถขัดขวางระดับน้ำตาลในเลือดและเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์

ตามสมาคมโรคเบาหวานอเมริกัน (ADA), ไขมันอิ่มตัวเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลของคุณ สิ่งนี้ทำให้คุณมีความเสี่ยงมากขึ้นสำหรับโรคหัวใจโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง ADA แนะนำให้ผู้คนได้รับแคลอรี่น้อยกว่า 10% จากไขมันอิ่มตัว

ไขมันทรานส์ยังเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลของคุณ มันเลวร้ายยิ่งกว่าไขมันอิ่มตัวเพราะมันจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและลดระดับคอเลสเตอรอลที่ดี ไขมันทรานส์เป็นน้ำมันของเหลวที่แข็งตัวหรือที่เรียกว่าไขมันเติมไฮโดรเจน อาจเป็นเรื่องยากที่จะสังเกตเห็นเนื่องจากผู้ผลิตอาหารสามารถระบุรายการไขมันทรานส์ 0 กรัมลงบนฉลากหากผลิตภัณฑ์มีน้อยกว่า 0.5 กรัม

หลีกเลี่ยงอาหารขยะ

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานสิ่งสำคัญคือต้อง จำกัด น้ำตาลและไขมันที่พบในอาหารขยะ สิ่งนี้จะช่วยรักษาน้ำหนักและระดับน้ำตาลในเลือดของคุณภายใต้การควบคุม ADA แนะนำให้ จำกัด อาหารเหล่านี้เพราะพวกเขามักจะใช้แทนอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่น ๆ ในร่างกายของคุณ

มันอาจเป็นเรื่องยากที่จะทำลายนิสัยอาหารขยะเป็นนิสัยที่ไม่ดีอื่น ๆ อีกมากมาย แม้ว่าคุณจะหลีกเลี่ยงอาหารที่เต็มไปด้วยน้ำตาลและไขมันเช่นเค้กและอาหารทอดไขมันและน้ำตาลก็สามารถแฝงตัวอยู่ในอาหารที่คุณคาดหวังน้อยที่สุด ชิป Tortilla, บะหมี่, มัฟฟิน, ครัวซองต์และครีมที่คุณสาดในกาแฟของคุณอาจมีน้ำตาลอย่างง่ายและมีไขมันที่เป็นอันตราย น้ำตาลยังแสดงในโยเกิร์ตที่ปรุงแต่งแล้วและเครื่องปรุงรสเช่นน้ำสลัดมายองเนสและซอสมะเขือเทศ นอกจากนี้ยังพบในปริมาณสูงในอาหารที่ไม่มีไขมันเนื่องจากใช้แทนไขมัน

การศึกษา

หลายคนที่เป็นโรคเบาหวานพบว่าวิธีที่ดีที่สุดในการควบคุมปริมาณไขมันและน้ำตาลที่เป็นอันตรายคือการเป็นผู้บริโภคที่มีการศึกษา ซึ่งรวมถึงการเรียนรู้วิธีอ่านฉลากโภชนาการเพื่อตรวจหาไขมันและน้ำตาลที่เป็นอันตราย นอกจากนี้ยังมีการปรุงอาหารบ่อยขึ้นที่บ้านเพื่อควบคุมส่วนผสม

คุณสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและโรคเบาหวานได้ด้วยการกิน:

• อาหารที่มีโซเดียมต่ำ
• อาหารที่มีไขมันต่ำและไขมันทรานส์ต่ำ
• ทานคาร์โบไฮเดรตที่ยังไม่ผ่านกระบวนการทั้งหมดเช่นผักผลไม้และธัญพืชที่มีเส้นใยสูง
• ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ได้รับการจัดการ
• โปรตีนในปริมาณที่เพียงพอ

นอกจากนี้การกินอาหารมื้อเล็กแทนมื้อใหญ่สามมื้อต่อวันสามารถช่วยให้คุณจัดการกับความหิวได้ดีขึ้น การออกกำลังกายมาก ๆ จะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้เช่นกัน

คุณยังสามารถเก็บบันทึกอาหารที่ควรทราบเมื่อคุณกินและเท่าไหร่ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเห็น:

• หากคุณทานมากเกินไปหรือเครียด
• หากคุณมีนิสัยการกินที่ไม่ดีอื่น ๆ
• ถ้าคุณกินอาหารขยะบ่อย ๆ

ลองเปลี่ยนอาหารขยะด้วยทางเลือกเพื่อสุขภาพ หากคุณสนุกกับการรับประทานอาหารนอกบ้านควรหลีกเลี่ยงร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด หากคุณทำตามใจตัวเองเป็นครั้งคราว ADA มีเคล็ดลับเหล่านี้สำหรับการรับประทานอาหารจานด่วนที่ดีต่อสุขภาพ:

• อย่าตกหลุมพรางในการสั่งซื้อตัวเลือกอาหารดีลักซ์หรือขนาดใหญ่พิเศษเพราะมันคุ้มค่าเงิน มันอาจช่วยให้คุณประหยัดเงิน แต่มันไม่ได้ประหยัดแคลอรี่น้ำตาลหรือการบริโภคไขมัน
• หลีกเลี่ยงอาหารทอดและไปย่างหรือย่างแทน เลือกเนื้อไม่ติดมันเช่นไก่งวงหรืออกไก่
• ดูเครื่องปรุงรส มัสตาร์ดมีสุขภาพดีกว่ามายองเนสซอสมะเขือเทศหรือซอสปรุงรสเข้มข้น
• ในตอนเช้าติดกับขนมปังเส้นใยสูงขนมปังหรือมัฟฟินภาษาอังกฤษซึ่งมีแคลอรี่และไขมันต่ำ
• สั่งเบอร์เกอร์โดยไม่ต้องชีสซึ่งมีแคลอรี่และไขมันเพิ่มเติม
• สลัดบาร์ดี แต่ จำกัด ท็อปปิ้งเช่นเบคอนและชีส เลือกตัวเลือกไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นถั่วเมล็ดพืชและอะโวคาโด โหลดขึ้นบนแครอท, พริก, หัวหอม, บรอคโคลี่, กะหล่ำดอกและผักชีฝรั่งเช่นเดียวกับผักใบเขียว
• ถ้ากินพิซซ่าให้เลือกแป้งข้าวสาลีกรอบบางและท็อปปิ้งผัก

ภาพ

เมื่อพิจารณาว่าอาหารขยะที่แพร่หลายอยู่ในสหรัฐอเมริกานั้นสามารถต้านทานได้ยาก ผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอาหารเพื่อควบคุมน้ำหนักและระดับน้ำตาลในเลือดในที่สุด การต่อต้านการกระตุ้นให้กินอาหารขยะมากเกินไปอาจจะท้าทายมากขึ้น คุณควร จำกัด อาหารขยะและเลือกทางเลือกเพื่อสุขภาพหากเป็นไปได้ มันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโรคเบาหวาน แต่ยังเพื่อสุขภาพโดยรวม