แอลกอฮอล์มังสวิรัติเป็นอย่างไร คู่มือที่สมบูรณ์เกี่ยวกับเบียร์ไวน์และสุรา

เนื้อหา

• ส่วนผสมที่ไม่ใช่มังสวิรัติทั่วไป
• คำแนะนำเกี่ยวกับเบียร์วีแก้น
• เบียร์มังสวิรัติ
• เบียร์ที่ไม่ใช่มังสวิรัติ
• คู่มือสำหรับไวน์มังสวิรัติ
• ไวน์มังสวิรัติ
• ไวน์ที่ไม่ใช่มังสวิรัติ
• คู่มือสำหรับวิญญาณมังสวิรัติ
• วิญญาณมังสวิรัติ
• วิญญาณที่ไม่ใช่มังสวิรัติ
• เคล็ดลับในการค้นหาแอลกอฮอล์มังสวิรัติ
• บรรทัดล่างสุด

โพลล่าสุดแนะนำให้ผู้ใหญ่มากกว่า 5 ล้านคนติดตามอาหารมังสวิรัติในสหรัฐอเมริกาเพียงอย่างเดียว (1)

อาหารมังสวิรัติไม่รวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดรวมถึงเนื้อสัตว์นมไข่และน้ำผึ้งและส่วนใหญ่ยังกำจัดผลพลอยได้จากสัตว์หรือแมลงรวมถึงสิ่งที่ใช้ในกระบวนการแปรรูปอาหาร (2)

การค้นหาแอลกอฮอล์มังสวิรัติอาจเป็นเรื่องยากเนื่องจากผู้ผลิตไม่จำเป็นต้องแสดงรายการส่วนผสมบนฉลากสำหรับเบียร์ไวน์และสุรา (3)

ดังนั้นคุณอาจสงสัยว่าจะบอกผลิตภัณฑ์ประเภทใดได้บ้าง

บทความนี้ให้คำแนะนำที่สมบูรณ์เกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มังสวิรัติโดยเน้นส่วนผสมที่ไม่ใช่มังสวิรัติเพื่อระวังตรวจสอบแอลกอฮอล์หลายประเภทและเสนอเคล็ดลับการซื้อ

ส่วนผสมที่ไม่ใช่มังสวิรัติทั่วไป

หลายคน & NoBreak; - แต่ไม่ใช่ทั้งหมด & NoBreak; - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นอาหารมังสวิรัติ

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์อาจถูกนำมาใช้ระหว่างการแปรรูปหรือเป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มนั้น

ตัวอย่างเช่นอาหารที่ได้จากสัตว์มักถูกใช้เป็นสารปรับซึ่งเป็นสารที่ช่วยกรองสิ่งสกปรกออกและปรับปรุงความชัดเจนรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (4)

ต่อไปนี้เป็นส่วนผสมที่ไม่ใช่มังสวิรัติทั่วไปและสารปรับละเอียดที่ใช้ในแอลกอฮอล์:

• นมและครีม ผลิตภัณฑ์นมเหล่านี้บางครั้งจะถูกเติมลงในเบียร์และเหล้าเพื่อให้ได้รสชาติครีมที่เข้มข้น พวกเขายังใช้ในค็อกเทลและเครื่องดื่มผสม
• เวย์เคซีนและแลคโตส ผลพลอยได้จากนมเหล่านี้บางครั้งใช้เป็นส่วนผสมหรือตัวแทนปรับ (5, 6)
• น้ำผึ้ง. น้ำผึ้งหมักเพื่อทำทุ่งหญ้าและใช้เป็นสารให้ความหวานในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ (7)
• ไข่. โปรตีนไข่ขาวหรือที่เรียกว่าอัลบูมินมักใช้เป็นสารปรับในไวน์ นอกจากนี้ยังเพิ่มไข่ลงในค็อกเทลบางส่วน (8)
• วุ้นใส สารทำความสะอาดที่ได้รับความนิยมนี้ได้มาจากปลา Bladders (9)
• เจลาติน. เจลาตินไม่เพียง แต่ใช้ในการทำเจลโล่พุดดิ้งและเกรวี่ แต่ยังทำหน้าที่เป็นตัวแทนในการปรับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันมาจากผิวหนังสัตว์กระดูกและกระดูกอ่อน (10)
• Cochineal และสีแดง สีแดงเป็นสีย้อมสีแดงที่เกิดจากแมลงที่มีเกล็ดที่เรียกว่า Cochineal ซึ่งถูกเติมลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิดสำหรับสี (11)
• ไคติน ไคตินเป็นเส้นใยที่ใช้เป็นสารทำความสะอาด แม้ว่าจะมีรุ่นของมังสวิรัติอยู่ แต่มักเป็นผลพลอยได้จากแมลงหรือหอย (12)

ไม่ใช่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิดที่เป็นมังสวิรัติเพราะอาจใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในระหว่างกระบวนการผลิตหรือรวมอยู่ในเครื่องดื่ม

คำแนะนำเกี่ยวกับเบียร์วีแก้น

ส่วนผสมหลักสี่อย่างในเบียร์คือน้ำเมล็ดพืชเช่นข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลียีสต์และฮ็อป - ดอกไม้ที่ให้รสชาติที่โดดเด่นและขมของเบียร์ ยีสต์หมักและย่อยน้ำตาลจากเมล็ดเพื่อผลิตแอลกอฮอล์ (13, 14)

ส่วนผสมทั้งหมดนี้เป็นอาหารวีแก้น อย่างไรก็ตามโรงเบียร์บางแห่งเพิ่มส่วนผสมที่ไม่ใช่มังสวิรัติเพื่อให้ความกระจ่างใสกลิ่นหรือสีของเบียร์

เบียร์มังสวิรัติ

เบียร์มังสวิรัติไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์หรือแมลงในเวลาใดก็ได้ระหว่างการต้ม

เบียร์เพื่อการพาณิชย์ส่วนใหญ่จากโรงเบียร์ที่จัดตั้งขึ้นเป็นมังสวิรัติ เหล่านี้รวมถึง:

• บัดไวเซอร์และหน่ออ่อน
• คูร์สและคูร์สไลท์
• Corona Extra และ Corona Light
• Michelob Ultra
• มิลเลอร์แท้ร่างและมิลเลอร์ชีวิตสูง
• ไฮเนเก้น
• Pabst Blue Ribbon
• ฉบับร่างของกินเนสและกินเนสต้นฉบับ XX

โปรดทราบว่านี่ไม่ใช่รายการที่ครบถ้วนสมบูรณ์ - เบียร์วีแก้นอื่น ๆ อีกมากมายอยู่ในตลาดรวมถึงเบียร์ฝีมือจำนวนมาก

โรงกลั่นเบียร์อาจรวมถึงสถานะมังสวิรัติบนฉลากผลิตภัณฑ์ซึ่งระบุด้วยข้อความหรือเครื่องหมายการค้ามังสวิรัติ Microbreweries ที่ผลิตเบียร์วีแก้นประกอบไปด้วย Alternation Brewing Company, Little Machine และ Modern Times Brewery

หากคุณมีโรงเบียร์ฝีมือโปรดพิจารณาถามพวกเขาว่าเบียร์ของพวกเขาเป็นมังสวิรัติหรือไม่

เบียร์ที่ไม่ใช่มังสวิรัติ

เบียร์ที่ต้มด้วยส่วนผสมที่ได้มาจากสัตว์หรือแมลงนั้นไม่ได้เป็นวีแก้น

ส่วนผสมเช่นไอซิ่งกลาสและเจลาตินอาจถูกใช้เป็นสารทำความสะอาดในขณะที่เวย์, แลคโตสและน้ำผึ้งจะถูกเพิ่มเข้าไปเป็นส่วนผสม (15)

อาจเป็นการยากที่จะบอกว่าเมื่อใดที่มีการใช้ส่วนผสมดังกล่าวเนื่องจากไม่ได้อยู่ในฉลากเสมอ การเพิ่มความสับสนทำให้ บริษัท บางแห่งผลิตเบียร์วีแก้นและไม่ใช่วีแก้น

แม้ว่าจะมีข้อยกเว้น แต่เบียร์บางประเภทโดยทั่วไปแล้วไม่ได้เป็นวีแก้นรวมไปถึง:

• ถังเบียร์ ที่รู้จักกันในนามเบียร์เอลจริง ๆ ถังเบียร์เป็นเบียร์อังกฤษดั้งเดิมที่มักใช้ไอซิ่งเป็นตัวแทนปรับ (16)
• เบียร์น้ำผึ้ง โรงเบียร์บางแห่งใช้น้ำผึ้งเพื่อเพิ่มความหวานและรสชาติ เบียร์ใด ๆ ที่มี“ น้ำผึ้ง” ในชื่อนั้นน่าจะไม่ใช่มังสวิรัติ (17)
• บรรจบ มี้ดเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เหมือนเบียร์ทำโดยการหมักน้ำผึ้ง (18)
• นมอ้วน แม้ว่ามีทางเลือกมังสวิรัติอยู่ แต่นมอ้วนมักมีเวย์หรือแลคโตส (19)

ในขณะที่เบียร์จำนวนมากเป็นมังสวิรัติคนอื่น ๆ อาจถูกต้มด้วยส่วนผสมที่ไม่ใช่มังสวิรัติเช่นไอโซกลาสเจลาตินเวย์แลคโตสและน้ำผึ้ง

คู่มือสำหรับไวน์มังสวิรัติ

ไวน์ทำจากองุ่นซึ่งถูกบดและหมักเป็นแอลกอฮอล์

หลังจากที่น้ำหมักหมักแล้วสารเติมแต่งอาจถูกเติมเพื่อกำจัดสารที่ไม่ต้องการเช่นสารประกอบพืชที่มีรสขมที่เรียกว่าแทนนิน (20)

หากใช้สารทำความสะอาดที่มีพื้นฐานจากสัตว์ไวน์จะไม่ถือว่าเป็นวีแก้น

ไวน์มังสวิรัติ

มีไวน์มังสวิรัติจำนวนมากในตลาด

ไวน์มังสวิรัติใช้สารปรุงแต่งที่ทำจากดินเช่นเบนโทไนท์หรือโปรตีนที่ได้จากข้าวสาลีข้าวโพดพืชตระกูลถั่วมันฝรั่งหรือพืชอื่น ๆ (21)

แบรนด์มากมายทำไวน์มังสวิรัติ แต่เพียงผู้เดียว ได้แก่ :

• Bellissima Prosecco
• นักสู้รอบ
• Frey Vineyards
• ไวน์ Lumos
• ไวน์รถบรรทุกสีแดง
• เถาวัลย์มังสวิรัติ

โรงกลั่นไวน์หลายแห่งยังมีสถานะมังสวิรัติบนฉลากซึ่งระบุด้วยข้อความหรือเครื่องหมายการค้ามังสวิรัติ

โปรดทราบว่าผู้ผลิตไวน์บางรายผลิตทั้งไวน์มังสวิรัติและไวน์ที่ไม่ใช่วีแก้น ตัวอย่างเช่นหางเหลืองและชาร์ลส์ชอว์ผลิตสายพันธุ์สีแดงมังสวิรัติ แต่ไวน์ขาวของพวกเขาไม่เป็นมิตรกับมังสวิรัติ

ไวน์ที่ไม่ใช่มังสวิรัติ

แหล่งผลิตไวน์บางแห่งอาจใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นไอซิ่งกลาสเจลาตินอัลบูมินและเคซีนในการปรับ สีแดงอาจเป็นสีย้อมสีแดงที่ทำจากแมลงที่เรียกว่า Cochineal (22)

ยกเว้นไวน์แดงและโคชินัลโรงบ่มไวน์ไม่จำเป็นต้องแสดงรายการส่วนผสม - รวมถึงตัวแทนการปรับ - บนฉลาก (23)

ไวน์ส่วนใหญ่จากแบรนด์ดังต่อไปนี้ไม่ใช่มังสวิรัติ:

• Apothic
• Barefoot Wine
• ไวน์กล่องดำ
• Chateau Ste. มิเชล
• ไวน์ Franzia
• บ้านซัทเทอ
• Robert Mondavi

โปรดจำไว้ว่ารายการนี้ไม่ได้ครอบคลุมทั้งหมด บริษัท อื่น ๆ อีกมากมายผลิตไวน์ที่ไม่ได้เป็นมังสวิรัติ

โรงบ่มไวน์บางแห่งใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นสีแดงสำหรับทำสีหรือไอซิ่ง, เจลาติน, อัลบูมินและเคซีนในระหว่างกระบวนการผลิต ไวน์มังสวิรัติทุกชนิดมีให้บริการเช่นเดียวกัน

คู่มือสำหรับวิญญาณมังสวิรัติ

ซึ่งแตกต่างจากเบียร์และไวน์สุราพึ่งพากระบวนการที่เรียกว่าการกลั่นซึ่งแอลกอฮอล์เข้มข้นจากส่วนผสมที่หมัก (24)

วิญญาณที่ไม่ได้ลิ้มรสส่วนใหญ่เป็นมังสวิรัติ อย่างไรก็ตามเหล้าปรุงแต่งรสบางสูตรและค็อกเทลสูตรต่าง ๆ ไม่ได้เป็นเช่นนั้น

วิญญาณมังสวิรัติ

สุรามังสวิรัติหาง่าย วิญญาณที่ไม่ได้ปรุงรสของรุ่นต่อไปนี้มักปราศจากส่วนผสมจากสัตว์รวมถึงระหว่างการแปรรูป:

• บรั่นดี
• จิน
• เตกีล่า
• รัม
• วอดก้า
• เหล้าวิสกี้

อย่างไรก็ตามมีข้อยกเว้นในแต่ละหมวดหมู่ ในที่สุดวิญญาณที่เป็นมังสวิรัติก็ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต

วิญญาณที่ไม่ใช่มังสวิรัติ

สุราและสารแต่งกลิ่นรสอาจมีส่วนผสมที่ไม่ใช่มังสวิรัติเช่นนมครีมและน้ำผึ้ง

แม้ว่าผิดปกติสีแดงอาจใช้เป็นสีย้อมในวิญญาณสีแดง อาจใช้ส่วนผสมที่ไม่ใช่วีแก้นในการทำค็อกเทล

วิญญาณและค็อกเทลที่ไม่ใช่มังสวิรัติรวมถึง:

• ทางเลือก Campari ถึงแม้ว่ามันจะมีสีแดง แต่ Campari ซึ่งเป็นเหล้าสีแดงยอดนิยมก็กลายเป็นวีแก้น อย่างไรก็ตามเครื่องผสมที่คล้ายกันอาจยังคงใช้สีแดงเป็นสีแดง
• ค็อกเทลกาแฟ รัสเซียขาว, กาแฟไอริชและค็อกเทลกาแฟยอดนิยมอื่น ๆ อาจมีนมหรือครีม Baileys ซึ่งเป็นวิสกี้ที่ทำด้วยครีมยังไม่ได้เป็นมังสวิรัติ
• ค็อกเทลขนมหวาน ค็อกเทลบางอย่างเช่นตั๊กแตนและโคลนถล่มนั้นผสมกับไอศครีม มีอะไรเพิ่มเติม
• วิญญาณรสน้ำผึ้ง ฮันนี่ทำหน้าที่เป็นสารให้ความหวานและเพิ่มรสชาติในสุราและค็อกเทลมากมาย เครื่องดื่มเกือบทั้งหมดที่มี "น้ำผึ้ง" ในชื่อไม่ได้เป็นมังสวิรัติ

โปรดจำไว้ว่ารายการนี้ไม่ครอบคลุม วิญญาณและค็อกเทลอื่น ๆ อาจไม่เป็นมังสวิรัติขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้

ในขณะที่วิญญาณที่ไม่ปรุงแต่งมักเป็นวีแก้นรสหลากหลายและค็อกเทลจำนวนมากอาจมีส่วนผสมที่ไม่ใช่มังสวิรัติเช่นนมครีมน้ำผึ้งและสีแดง

เคล็ดลับในการค้นหาแอลกอฮอล์มังสวิรัติ

การหาแอลกอฮอล์มังสวิรัติไม่ตรงไปตรงมาเสมอ

แม้ว่าบาง บริษัท จะทำรายการส่วนผสมโดยสมัครใจ แต่ก็ไม่บังคับในสหรัฐอเมริกาหรือยุโรปที่จะทำเช่นนั้นสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่ (25)

โดยไม่คำนึงถึง บริษัท มักไม่ค่อยแสดงรายการตัวแทนการปรับ สารที่ใช้ในระหว่างกระบวนการผลิตและนำออกในภายหลังเช่นไอซิงกลาสและเจลาตินแทบจะไม่ทำให้มันลงบนฉลาก (26)

นี่คือเคล็ดลับในการระบุแอลกอฮอล์มังสวิรัติ:

• สอบถามผู้ผลิต วิธีการที่เชื่อถือได้มากที่สุดในการพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์เป็นมังสวิรัติคือการถามผู้ผลิต เว็บไซต์ของ บริษัท มักจะให้ข้อมูลการติดต่อ
• มองหาสัญลักษณ์วีแก้น บริษัท บางแห่งใช้สัญลักษณ์มังสวิรัติหรือข้อความเพื่อระบุสถานะวีแก้นบนฉลาก
• มองหาสารก่อภูมิแพ้ นมไข่ปลาและหอยไม่เพียง แต่ใช้ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิดเท่านั้น แต่ยังมีสารก่อภูมิแพ้ทั่วไป บริษัท ต่างๆอาจทำรายการสารก่อภูมิแพ้ที่สำคัญโดยสมัครใจแม้ว่าจะไม่จำเป็นในสหรัฐอเมริกา
• มองหาคำสั่ง carmine ในสหรัฐอเมริกาผู้ผลิตจะต้องพูดถึงสีแดง มองหาวลีเช่น "contain carmine" หรือ "ประกอบด้วย cochineal แยก" บนฉลาก
• ค้นหาแหล่งข้อมูลมังสวิรัติออนไลน์ เคล็ดลับอย่างหนึ่งคือการใช้เว็บไซต์เช่น Barnivore ซึ่งแคตตาล็อกสถานะวีแก้นของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กว่า 47,000 รายการ

หากคุณยังไม่แน่ใจว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิดเป็นอาหารมังสวิรัติหรือไม่ควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์บนฉลาก

หากคุณไม่แน่ใจว่าเครื่องดื่มที่คุณเลือกเป็นมังสวิรัติหรือไม่โปรดติดต่อผู้ผลิต คุณสามารถตรวจสอบบรรจุภัณฑ์หรือค้นหาฐานข้อมูลออนไลน์

บรรทัดล่างสุด

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายชนิดเป็นอาหารวีแก้นตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตามบางผลิตภัณฑ์รวมถึงสัตว์เป็นส่วนผสมหรือระหว่างการแปรรูป

ส่วนผสมที่ไม่ใช่มังสวิรัติบางชนิดอาจเห็นได้ชัดเช่นน้ำผึ้งในเบียร์น้ำผึ้งหรือแลคโตสในนมสด อย่างไรก็ตามคนอื่น ๆ จำนวนมากไม่เปิดเผยในชื่อและอาจตรวจพบได้ยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาใช้เป็นตัวแทนการปรับเพื่อกรองหรือทำให้เครื่องดื่มชัดเจน

เนื่องจากข้อกำหนดการติดฉลากหละหลวมผู้ผลิตไม่ค่อยรายการส่วนผสม ด้วยเหตุนี้คุณควรตรวจสอบผลิตภัณฑ์เพื่อหาไอคอนมังสวิรัติหรือติดต่อผู้ผลิตโดยตรงหากคุณยังไม่แน่ใจ