วิธีอร่อยในการใช้น้ำผึ้งนั้นในครัวของคุณ

เนื้อหา

• วิธีใช้น้ำผึ้ง — นอกเหนือจากการเติมลงในชา
• เพิ่มความร้อนให้ความหวาน
• เคลือบเงาผักของคุณ
• ไปกับหวี
• ให้เนื้อและปลาเคลือบกรอบ
• แอมป์ อัพ ไอศกรีม
• หมุนเป็นซอส
• ทำน้ำผึ้งผสมเอง
• รีวิวสำหรับ

ดอกไม้และรวยแต่อ่อนมากพอที่จะใช้งานได้หลากหลาย — นั่นคือเสน่ห์ของน้ำผึ้ง และทำไม Emma Bengtsson หัวหน้าพ่อครัวของ Aquavit ในนิวยอร์กจึงเป็นแฟนตัวยงของวิธีการที่ทันสมัยและสร้างสรรค์ในการปรุงอาหารของเธอ

“น้ำผึ้งมีรสชาติที่สมดุลอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งเชื่อมโยงส่วนผสมเกือบทุกอย่างที่อาจเข้ากันไม่ได้” เธอกล่าว “ฉันยังชอบที่มันนำเนื้อสัมผัสที่เรียบหรูมาสู่ซอส และความสามารถในการทำให้เนื้อและปลามีรสชาติคาราเมลที่ลึกล้ำ”

ไม่ต้องพูดถึงมันเต็มไปด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพ "น้ำผึ้งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระด้วยสารประกอบฟลาโวนอยด์ที่สำคัญ" Maya Feller, R.D.N. รูปร่าง สมาชิก Brain Trust “มันยังเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุอีกด้วย”

เพื่อให้ได้รสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพ ลองใช้แนวคิดแสนหวานของ Bengtsson เกี่ยวกับวิธีใช้น้ำผึ้งด้านล่าง

วิธีใช้น้ำผึ้ง — นอกเหนือจากการเติมลงในชา

เพิ่มความร้อนให้ความหวาน

"การจับคู่พริกกับน้ำผึ้งช่วยให้ไฟสงบลง" Bengtsson กล่าว “ฉันชอบที่จะย่างถ่านด้วยไฟหรือบนตะแกรง จากนั้นปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก สับ และเติมน้ำผึ้ง ผสมกับน้ำมันและน้ำส้มสายชู แล้วราดบนสลัดผักขม – หรืออะไรก็ได้ – เพื่อให้ได้รสชาติที่ไม่เหมือนใคร” (ดูเพิ่มเติมที่: สูตรเหล่านี้พิสูจน์ให้เห็นว่ารสหวานและเผ็ดเป็นส่วนผสมของรสชาติที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา)

เคลือบเงาผักของคุณ

วิธีการใช้น้ำผึ้งที่ไม่เหมือนใครนี้จะเปลี่ยนผักให้กลายเป็นอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น แครอทย่างหรือผักที่คุณชื่นชอบในกระทะด้วยเนย 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ครึ่งทางของการปรุงอาหาร เติมน้ำและน้ำผึ้งเล็กน้อย “ปล่อยให้ของเหลวปรุงอาหาร สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการเคลือบที่สวยงาม” Bengtsson กล่าว

ไปกับหวี

"รวงผึ้งมีความอ่อนโยนและเพิ่มเนื้อสัมผัสที่ผิดปกติซึ่งช่วยเพิ่มอาหารคาว" Bengtsson กล่าว “ฉันชอบที่จะแยกมันออกเป็นชิ้นๆ แล้วกินกับชีสนุ่มๆ สัมผัสได้ถึงความนุ่ม หนึบ เคี้ยวหนึบ” เอ่อใช่โปรด

ให้เนื้อและปลาเคลือบกรอบ

"น้ำผึ้งสร้างเปลือกคาราเมลที่ดีมาก ๆ ที่เพิ่มความเข้มข้น" Bengtsson กล่าว แปรงปลาด้วยน้ำผึ้งแล้วผัดในกระทะ เวลาอบไก่ ให้เคลือบเนื้อก่อนนำเข้าเตาอบ และทาระหว่างอบ (อย่างจริงจังคุณจะต้องการทำสูตรปลาแซลมอนน้ำผึ้งนี้ทุกคืนเดียว)

แอมป์ อัพ ไอศกรีม

เมื่อคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการใช้น้ำผึ้ง การทำไอศกรีมซันเดย์ที่เก๋ไก๋อาจไม่เคยนึกถึงมาก่อน แต่สัญญาว่าคุณต้องการแฮ็คนี้ในชีวิตของคุณ ต้มน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่ไม่แฟนซี 1 ถ้วยกับน้ำผึ้ง 1/2 ถ้วยจนข้นและลดลงครึ่งหนึ่ง Bengtsson กล่าวว่า "มันจะเหลวไหลด้วยความเปรี้ยวหวานที่น่าอัศจรรย์ใจกับวานิลลาหนึ่งช้อน" “โรยเกลือทะเลด้วย”

หมุนเป็นซอส

วิธีการใช้น้ำผึ้งที่สร้างสรรค์นี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารทุกจาน ผสมน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดโฮลเกรน 7 1/2 ช้อนชา ผักชีลาว 6 ก้าน น้ำมะนาว 1 ลูก เอสเพรสโซ่ต้ม 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือกับน้ำมัน 1 1/4 ถ้วย คอมโบส่วนผสมที่น่าประหลาดใจนี้เป็นเมนูยอดนิยมสำหรับ Bengtsson: "อิมัลชันที่เสื่อมโทรมของงานหวาน ดิน และขมในอาหารมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารทะเล"

ทำน้ำผึ้งผสมเอง

ใส่สมุนไพรลงในขวดโหลที่ใส่น้ำผึ้งลงไป แล้วปล่อยให้รสชาติเข้ากัน "มันกลายเป็นส่วนผสมของหญ้าหวานที่ทำให้ชีสหรือมันฝรั่งมีชีวิต" Bengtsson กล่าว

นิตยสาร Shape ฉบับเดือนธันวาคม 2563

รีวิวสำหรับ