ประโยชน์ต่อสุขภาพของขมิ้น
เนื้อหา
มัสตาร์ดและผงกะหรี่มีอะไรที่เหมือนกัน? สีเหลืองของพวกเขามาจากขมิ้น คุณอาจเคยเห็นเครื่องเทศซุปเปอร์ฟู้ดที่ปลูกในผงขมิ้นผงโปรตีนเชคและผัด แต่จริงๆ แล้วมีประโยชน์มากกว่าสำหรับขมิ้นที่นอกเหนือไปจากการปรุงอาหาร
ขมิ้นชันคืออะไร?
เครื่องเทศสีทองนี้มาจาก ขมิ้นชัน หรือ ขมิ้นชัน พืชซึ่งมีถิ่นกำเนิดในเอเชียใต้ เครื่องเทศที่เด่นชัดมาจากส่วนคล้ายรากที่เติบโตใต้ดิน เรียกว่าเหง้า เหง้าถูกต้มและตากให้แห้งเพื่อทำเป็นผงขมิ้น ซึ่งขายได้ด้วยตัวเองและยังนำไปผสมกับผงกะหรี่อีกมากมาย นอกจากนี้คุณยังสามารถหาเวอร์ชันใหม่ได้ที่ร้านขายของชำเฉพาะบางแห่ง
ประโยชน์ต่อสุขภาพของเครื่องเทศขมิ้น
ผงขมิ้น 1 ช้อนชาให้พลังงานเพียง 9 แคลอรี แต่เครื่องเทศสีทองเป็นดาวเด่นอย่างแท้จริง เพราะมีโมเลกุลที่ต้านการอักเสบ รวมทั้งเคอร์คูมินด้วย ผงขมิ้นมีเคอร์คูมินประมาณ 3.14 เปอร์เซ็นต์ เสนองานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ใน โภชนาการและมะเร็ง. ’Maribeth Evezich, MS, RD, MBA นักโภชนาการในนิวยอร์กซิตี้กล่าวว่าขมิ้นและเคอร์คูมินซึ่งเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของเครื่องเทศนั้นเป็นหัวข้อของการศึกษาหลายพันครั้ง "การวิจัยนี้แสดงให้เห็นว่าเคอร์คูมินมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพและ คุณสมบัติต้านการอักเสบ เช่นเดียวกับกิจกรรมต้านไวรัส ต้านแบคทีเรีย ต้านเชื้อรา และปรับภูมิคุ้มกัน" คุณอาจได้รับประโยชน์สูงสุดหนึ่งช้อนชาต่อวัน
เคอร์คูมินอาจมีผลต่อการล้างหลอดเลือดด้วย ในการศึกษาหนึ่งจากประเทศไต้หวัน ผู้ที่บริโภคสารสกัดเคอร์คูมินทุกวันช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ได้อย่างมากในเวลาเพียง 12 สัปดาห์ งานวิจัยอื่นๆ ที่ตีพิมพ์ใน จักษุวิทยาเชิงสืบสวน & ทัศนศาสตร์ เชื่อมโยงแกงกะหรี่กับสุขภาพดวงตา โดยกล่าวว่าผู้ที่บริโภคแกงกะหรี่บ่อยๆ มีโอกาสน้อยที่จะมีสายตาสั้นสูง ซึ่งเป็นภาวะสายตาที่อาจทำให้สูญเสียการมองเห็น
มีปัญหาลำไส้? เครื่องเทศขมิ้นอาจช่วยได้ ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารโภชนาการอังกฤษ, เคอร์คูมินลดการอักเสบในลำไส้ของผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบ ยิ่งไปกว่านั้น ผงขมิ้นยังทำหน้าที่เป็นยาแก้ปวดตามธรรมชาติ งานวิจัยชิ้นหนึ่งจากประเทศไทยพบว่าสารสกัดจากขมิ้นชันใช้ได้ผล เช่นเดียวกับไอบูโพรเฟนเพื่อบรรเทาอาการปวดในผู้ที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อม
วิธีใช้ขมิ้น
วิธีแรกและง่ายที่สุดในการใช้ขมิ้นคือการปรุงอาหาร: โรยผงขมิ้นลงบนผักอย่างกะหล่ำดอกก่อนย่าง ขอแนะนำ Evezich เคี่ยวเครื่องเทศลงในซุปหรือเติมลงในน้ำที่คุณใช้หุงข้าวหรือถั่ว ใส่ผงขมิ้นลงในสมูทตี้และน้ำผลไม้ หรือผัดกับไข่คนหรือเต้าหู้ หากคุณต้องการ (และสามารถหา) รากสด ให้ใช้ช้อนโต๊ะขูดแทนช้อนชาแบบแห้ง Evezich กล่าว เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากขมิ้น ให้ผสมกับไขมัน เช่น น้ำมันมะพร้าว เธอกล่าวเสริม วิธีนี้จะช่วยกระจายเครื่องเทศในจานของคุณอย่างสม่ำเสมอ เพิ่มพริกไทยดำเพื่อเพิ่มรสชาติและพลัง เครื่องปรุงรสสามารถเพิ่มการดูดซึมเคอร์คูมินของร่างกายคุณ
เปลี่ยนมัน
รับส่วนพิเศษของเครื่องเทศชั้นเยี่ยมในกาแฟStarbucks®ที่มีขมิ้นทองที่ผสมกับขมิ้น ขิง และอบเชยเพื่อสร้างสมดุล ~ จากถ้วยตอนเช้าของคุณและตลอดทั้งวัน
สนับสนุนโดย Starbucks® Coffeeอย่างไรก็ตาม พลังของขมิ้นไม่ได้หยุดอยู่แค่การย่อยอาหาร คุณยังสามารถใช้สำหรับการดูแลผิว ดู: หน้ากากขมิ้น DIY Jourdan Dunn ใช้เพื่อลดสิวและรอยคล้ำ
ต้องการใช้ขมิ้นมากขึ้นหรือไม่? ต่อไปนี้คือวิธีการใส่ขมิ้นลงในอาหารแทบทุกชนิด จากนั้น คุณสามารถลองสมูทตี้ขมิ้นหรือลาเต้เครื่องเทศ
อะไรบางอย่างผิดปกติ. เกิดข้อผิดพลาดและไม่ได้ส่งผลงานของคุณ กรุณาลองอีกครั้ง.รีวิวสำหรับ
โฆษณาการเลือกไซต์
ทริปซินและไคโมทริปซินในอุจจาระ