การกินชีสช่วยป้องกันการเพิ่มน้ำหนักและปกป้องหัวใจของคุณได้อย่างไร

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

ชีสเป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในอาหารเพื่อความสะดวกสบายในทุกๆ ที่ และด้วยเหตุผลที่ดี ชีสจึงเหนียว หนึบ และอร่อย ทำให้เพิ่มบางสิ่งลงในจานที่ไม่มีอาหารชนิดอื่นทำได้ โชคไม่ดีที่คุณไม่คิดว่าฟองดูจะเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ของนักโภชนาการสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งสามารถชักนำให้ผู้คนที่มีสุขภาพดีและมีใจรักการออกกำลังกายจำนวนมากเลิกชอบอาหารที่พวกเขาชื่นชอบ แต่เดี๋ยวก่อน! มีข่าวดีมาบอกคนรักชีส (รู้ยัง ทุกคน): จากการศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Clinical Nutritionชีสไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการเลย

นักวิจัยรวบรวมผลลัพธ์จากผู้ใหญ่เกือบ 140 คนที่เข้าร่วมและทำการทดสอบชีส 12 สัปดาห์ (โชคดีที่พวกเขา!) หากต้องการเจาะลึกลงไปว่าชีสที่มีไขมันเต็มส่วนส่งผลต่อผู้คนต่างกันอย่างไร ผู้เข้าร่วมการทดลองแบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม กลุ่มผู้โชคดีกลุ่มแรกกินชีสไขมันสูงปกติ 80 กรัม (ประมาณ 3 ที่) ทุกวัน กลุ่มที่สองกินชีสลดไขมันในปริมาณเท่ากัน และกลุ่มที่สามไม่กินชีสเลย แต่เน้นที่คาร์บแบบตรงในรูปของขนมปังกับแยมแทน เมื่อมองแวบแรก คุณอาจคิดเอาเองว่าการรับประทานชีส 3 มื้อทุกวันจะทำให้อาหารและสุขภาพหายนะได้ ด้วยหลอดเลือดอุดตันและโคเลสเตอรอลพุ่งสูงขึ้น แต่นักวิจัยพบว่าตรงกันข้ามกับความจริง

ผู้กินชีสไขมันปกติไม่พบการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ในคอเลสเตอรอล LDL (หรือ "ไม่ดี") กลุ่มนั้นไม่เห็นการเพิ่มขึ้นของอินซูลิน น้ำตาลในเลือด หรือระดับไตรกลีเซอไรด์ ความดันโลหิตและรอบเอวยังคงเท่าเดิม ความจริงที่ว่าการกินไขมันไม่ได้ทำให้พวกเขาอ้วน ก็ไม่น่าแปลกใจเลยที่การวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าไขมันถูกปีศาจอย่างไม่เป็นธรรม (ไม่ต้องพูดถึงว่าอุตสาหกรรมน้ำตาลจ่ายเงินให้นักวิจัยเพื่อทำให้เราเกลียดไขมันแทนน้ำตาลได้อย่างไร)

อย่างไรก็ตาม สิ่งที่น่าแปลกใจก็คือการรับประทานชีสช่วยให้สุขภาพของผู้ป่วยดีขึ้นโดยการเพิ่มระดับ HDL (หรือ "ดี") คอเลสเตอรอลได้อย่างไร คล้ายกับงานวิจัยก่อนหน้านี้ที่พบว่าการดื่มนมทั้งตัวนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าการดื่มแบบพร่องมันเนย การศึกษานี้พบว่าไม่เพียงแต่การรับประทานชีสที่มีไขมันเต็มไขมันไม่ทำร้ายหัวใจของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเมตาบอลิซึมได้อีกด้วย ฆาตกรที่ใหญ่ที่สุดของผู้หญิงในสหรัฐอเมริกาตามข้อมูลจากศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค ในทางกลับกัน คนที่กินขนมปังและแยมไม่ได้ประสบกับประโยชน์ดังกล่าว

ชีสยังคงมีแคลอรีสูง ดังนั้นการพอประมาณจึงเป็นสิ่งสำคัญ แต่พูดได้อย่างปลอดภัยว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับเชดดาร์ที่คุณชอบสักสองสามชิ้นหรือขูด Asiago ลงบนสลัดของคุณด้วยการเคี้ยวโดยปราศจากความรู้สึกผิดด้วยแครกเกอร์โฮลวีตและ ไก่งวงฝานเป็นอาหารว่างที่สมดุลระหว่างโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้คุณยังสามารถบอกลาชีสที่ปราศจากไขมันที่น่ารังเกียจเหล่านี้ได้อีกครั้งและสำหรับทั้งหมด เพลิดเพลินไปกับการจัดการที่แท้จริง!

รีวิวสำหรับ