น้ำมันมะพร้าวที่เป็นเศษส่วนมีประโยชน์อย่างไร?

เนื้อหา

• ภาพรวม
• น้ำมันมะพร้าวที่ถูกแยกออกมาคืออะไร?
• น้ำมันมะพร้าวที่ถูกแยกส่วนทำอย่างไร
• น้ำมันมะพร้าวแบบมีส่วนช่วยอาจทำให้คุณลดน้ำหนักได้
• ผลประโยชน์ด้านสุขภาพอื่น ๆ
• น้ำมันมะพร้าวที่ผ่านการแยกส่วนใหญ่ไม่มีกรดลอริค
• มันใช้งานอย่างไร?
• ความปลอดภัยและผลข้างเคียง
• บรรทัดล่างสุด

ภาพรวม

น้ำมันมะพร้าวเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

มันอุดมไปด้วยกรดไขมันสายโซ่ขนาดกลางหลายชนิดที่มีผลต่อการเผาผลาญของคุณ

น้ำมันมะพร้าวแบบแยกส่วนทำจากน้ำมันมะพร้าวและส่วนใหญ่ประกอบด้วยกรดไขมันสองสายโซ่

มันถูกวางตลาดเป็นน้ำมันมะพร้าวที่สามารถอยู่ในรูปของเหลวในตู้เย็น

นี่คือการตรวจสอบรายละเอียดของน้ำมันมะพร้าวแยกและผลกระทบต่อสุขภาพของมัน

น้ำมันมะพร้าวที่ถูกแยกออกมาคืออะไร?

Fractionated Coconut Oil เป็นน้ำมันที่ทำจากน้ำมันมะพร้าวทั่วไป

น้ำมันมะพร้าวทั้งแบบปกติและแบบแยกส่วนเป็นแหล่งของไตรกลีเซอไรด์สายกลาง (MCTs) ที่ดีเยี่ยมซึ่งให้กรดไขมันที่ประกอบด้วยอะตอมคาร์บอน 6 ถึง 12 ตัว

อย่างไรก็ตามองค์ประกอบของกรดไขมันแตกต่างกันอย่างมาก

ในขณะที่กรดไขมันหลักในน้ำมันมะพร้าวคือกรดลอริค 12 คาร์บอน (C12) กรดไขมันส่วนใหญ่หรือทั้งหมดนี้จะถูกลบออกจากน้ำมันมะพร้าวที่แยกเป็นส่วน ๆ

กรดไขมันสายยาวที่มีอยู่ในน้ำมันมะพร้าวก็ถูกกำจัดเช่นกัน

ดังนั้นกรดไขมันสายโซ่กลาง (MCFAs) หลักในน้ำมันมะพร้าวที่ผ่านการแยกเป็น:

• C8: กรด caprylic หรือกรด octanoic
• C10: กรด capric หรือกรด decanoic

MCFAs ถูกเผาผลาญแตกต่างจากไขมันชนิดอื่น

พวกมันถูกลำเลียงไปยังตับโดยตรงจากทางเดินอาหารซึ่งพวกมันอาจถูกใช้เป็นแหล่งพลังงานอย่างรวดเร็ว พวกเขายังสามารถเปลี่ยนเป็นร่างกายคีโตนซึ่งเป็นสารประกอบที่อาจมีผลการรักษาในผู้ที่มีโรคลมชัก (1)

น้ำมันมะพร้าวที่ไม่มีกลิ่นนั้นไม่มีรสไม่มีกลิ่นและมักจะมีราคาแพงกว่าน้ำมันมะพร้าวทั่วไป

มันคล้ายกันมากหรือเหมือนกันกับน้ำมัน MCT

สรุป น้ำมันมะพร้าวแบบแยกส่วนทำจากน้ำมันมะพร้าวทั่วไปโดยส่วนใหญ่ประกอบด้วยกรดไขมันกรดอะมิโนโซ่สายกลาง (C8) และกรด capric (C10)

น้ำมันมะพร้าวที่ถูกแยกส่วนทำอย่างไร

น้ำมันมะพร้าวแบบแยกส่วนผลิตโดยกระบวนการที่เรียกว่าการแยกส่วน

Fractionation ใช้เพื่อแยกไขมันชนิดต่าง ๆ ที่พบตามธรรมชาติในน้ำมันบางชนิด มันมักจะทำเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่สำหรับผู้บริโภค (2)

จุดหลอมเหลวที่แตกต่างกันของไขมันชนิดต่างๆ

ตัวอย่างเช่นกรดลอริคและกรดไขมันสายยาวมีจุดหลอมเหลวสูงกว่ากรดคาริลิกและกรดคาปริค ดังนั้นพวกมันจะแข็งตัวเร็วขึ้นเมื่อเย็นลง

การแยกส่วนของน้ำมันมะพร้าวจะดำเนินการโดยความร้อนน้ำมันเหนือจุดหลอมเหลวของมัน จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นและแยกส่วนที่เป็นของแข็งของของเหลวออกจากของเหลว

กระบวนการทั้งหมดของการแยกส่วนอาจใช้เวลาหลายชั่วโมง

สรุป กระบวนการที่เรียกว่าการแยกส่วนใช้ในการผลิตน้ำมันมะพร้าวแบบแยกส่วน วิธีนี้ใช้จุดหลอมเหลวที่แตกต่างกันของไขมันเพื่อแยกพวกเขา

น้ำมันมะพร้าวแบบมีส่วนช่วยอาจทำให้คุณลดน้ำหนักได้

อาหารที่มี MCT สูงซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของน้ำมันมะพร้าวแบบแยกส่วนอาจช่วยลดน้ำหนักได้

การศึกษาส่วนใหญ่เกี่ยวกับผลกระทบนี้แทนที่ไขมันอื่น ๆ ในอาหารด้วย MCTs

MCT อาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เนื่องจาก:

• ลดปริมาณความหิวและแคลอรี่ (3, 4)
• ช่วยให้คุณเผาผลาญไขมันและแคลอรี่ได้มากขึ้น (5, 6, 7, 8)
• มีโอกาสน้อยที่จะถูกเก็บเป็นไขมัน (9)

อย่างไรก็ตามปริมาณของน้ำหนักที่ลดลงนั้นโดยทั่วไปแล้วค่อนข้างเรียบง่าย

จากการศึกษา 13 ครั้งพบว่า MCTs ลดน้ำหนักตัวโดยเฉลี่ย 1.1 ปอนด์ (0.5 กก.) ในช่วงสามสัปดาห์เมื่อเทียบกับไขมันชนิดอื่น (10)

ผู้เขียนยังกล่าวอีกว่าครึ่งหนึ่งของการศึกษาเหล่านี้ได้รับทุนจากผู้ผลิตน้ำมัน MCT ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงสูงต่อการมีอคติ

สรุป การรับประทานอาหารที่อุดมด้วย MCT อาจทำให้น้ำหนักลดลงเล็กน้อยโดยช่วยให้คุณกินน้อยลงและเผาผลาญไขมันได้มากขึ้น MCTs มีโอกาสน้อยที่จะถูกเก็บเป็นไขมัน

ผลประโยชน์ด้านสุขภาพอื่น ๆ

MCTs ในน้ำมันมะพร้าวแบบแยกส่วนได้เชื่อมโยงกับประโยชน์ด้านสุขภาพอื่น ๆ อีกหลายประการ ได้แก่ :

• ลดความต้านทานต่ออินซูลิน: การศึกษาขนาดเล็กหนึ่งพบว่าการใช้ MCTs อาจลดความต้านทานต่ออินซูลินและปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงอื่น ๆ ในผู้ป่วยโรคเบาหวานและน้ำหนักเกิน จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันผลกระทบนี้ (11)
• การรักษาโรคลมชัก: เด็กที่เป็นโรคลมชักอาจได้รับประโยชน์จากอาหาร ketogenic ที่อุดมไปด้วย MCTs การเพิ่ม MCTs อาจทำให้พวกเขากินคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนมากขึ้นทำให้อาหารติดได้ง่ายขึ้น (12, 13)
• ปรับปรุงการทำงานของสมอง: งานวิจัยชิ้นหนึ่งรายงานว่าในบางคนที่มีโรคอัลไซเมอร์ไม่รุนแรงจนถึงปานกลาง MCTs อาจปรับปรุงการทำงานของสมอง อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม (14)

สรุป MCTs ในน้ำมันมะพร้าวแบบแยกส่วนได้รับการแนะนำเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกายและปรับปรุงสุขภาพต่างๆ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

น้ำมันมะพร้าวที่ผ่านการแยกส่วนใหญ่ไม่มีกรดลอริค

กรดลอริกเป็นองค์ประกอบสำคัญของน้ำมันมะพร้าว ในความเป็นจริงน้ำมันประกอบด้วยกรดลอริคประมาณ 50% และเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่ร่ำรวยที่สุดในโลกของไขมันอิ่มตัวนี้

กรดลอริกเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย มันอาจฆ่าแบคทีเรียไวรัสและเชื้อราที่เป็นอันตรายในขณะที่ป้องกันการติดเชื้อต่าง ๆ (15, 16, 17)

น้ำมันมะพร้าวที่ผ่านการแยกส่วนใหญ่ไม่มีกรดลอริคใด ๆ หรือมีปริมาณเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ดังนั้นน้ำมันมะพร้าวที่มีการแยกจึงไม่มีผลกระทบต่อสุขภาพทั้งหมดที่น้ำมันมะพร้าวทั่วไปทำ

สรุป น้ำมันมะพร้าวที่เป็นเศษส่วนนั้นสามารถอยู่ในรูปของเหลวได้เนื่องจากกรดลอริคถูกกำจัดออกไปแล้ว ดังนั้นน้ำมันจึงไม่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพของกรดลอริคมากมาย

มันใช้งานอย่างไร?

น้ำมันมะพร้าวแบบแยกส่วนได้รับการตลาดภายใต้ชื่อที่แตกต่างกันสามชื่อ

คุณอาจจะรู้ว่ามันเป็น:

• น้ำมันมะพร้าวแบบแยกส่วน: น้ำมันนี้ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับครัวเรือนและการดูแลส่วนบุคคลต่าง ๆ เช่นครีมบำรุงผิวครีมนวดผมและน้ำมันนวด
• น้ำมัน MCT: มักใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโดยมี 1-3 ช้อนโต๊ะต่อวันเป็นคำแนะนำในการใช้ยาทั่วไป
• น้ำมันมะพร้าวเหลว: น้ำมันนี้ถูกโฆษณาเป็นน้ำมันปรุงอาหาร

ในที่สุดผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์เดียวกับที่ได้ทำการตลาดสำหรับการใช้งานของผู้บริโภคที่แตกต่างกัน

สรุป น้ำมันมะพร้าวแบบมีส่วนแบ่งก็มีการทำตลาดเช่นน้ำมัน MCT และน้ำมันมะพร้าวเหลว แต่โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน การใช้งานรวมถึงการดูแลผิวและการปรุงอาหาร

ความปลอดภัยและผลข้างเคียง

การบริโภคน้ำมันมะพร้าวแบบแยกส่วนดูเหมือนจะปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่

อย่างไรก็ตามมีรายงานของคนที่มีอาการทางเดินอาหาร

เหล่านี้รวมถึงตะคริวที่ท้อง, ท้องร่วง, และอาเจียนและพวกเขาดูเหมือนเป็นเรื่องธรรมดาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็กที่รับประทานอาหาร ketogenic ที่เสริมสมรรถนะของ MCT (18)

แม้ว่าจะมีน้อยมาก แต่ก็มีผู้ป่วยที่มีอาการแพ้มะพร้าวและน้ำมันมะพร้าว (ไม่กี่ราย) (19, 20, 21, 22)

คนเหล่านี้อาจมีอาการไม่พึงประสงค์เมื่อบริโภคน้ำมันมะพร้าวแบบแยกส่วน

สรุป น้ำมันมะพร้าวที่เป็นเศษส่วนนั้นเป็นที่ยอมรับของคนส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามมันอาจทำให้เกิดปัญหาการย่อยอาหารในบางกรณีรวมถึงอาการไม่พึงประสงค์ในผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์มะพร้าว

บรรทัดล่างสุด

น้ำมันมะพร้าวแบบแยกส่วนทำโดยแยกไขมันชนิดต่าง ๆ ในน้ำมันมะพร้าวปกติ

สิ่งที่เหลืออยู่คือกรดไขมันสายโซ่สองขนาดที่อาจนำไปสู่การลดน้ำหนักอย่างพอประมาณและมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ

ในขณะที่น้ำมันมะพร้าวที่แยกออกมาอาจให้ประโยชน์บางอย่าง แต่ก็ผ่านกระบวนการมากกว่าปกติ นอกจากนี้กรดลอริคซึ่งเป็นหนึ่งในไขมันที่มีประโยชน์ที่สุดได้ถูกกำจัดออกไปแล้ว