9 อันดับอาหารที่มีแนวโน้มมากที่สุดที่จะทำให้อาหารเป็นพิษ
เนื้อหา
- 1. สัตว์ปีก
- 2. ผักและผักใบเขียว
- 3. ปลาและหอย
- 4. ข้าว
- 5. เนื้อสัตว์เดลี่
- 6. ผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- 7. ไข่
- 8. ผลไม้
- 9. ถั่วงอก
- วิธีลดความเสี่ยงของการเป็นพิษจากอาหาร
- บรรทัดล่าง
อาหารเป็นพิษเกิดขึ้นเมื่อคนกินอาหารที่ปนเปื้อนด้วยแบคทีเรียปรสิตไวรัสหรือสารพิษที่เป็นอันตราย
หรือที่เรียกว่าการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารก็สามารถทำให้เกิดอาการต่าง ๆ , ส่วนใหญ่ปวดท้อง, ท้องร่วง, อาเจียน, คลื่นไส้และเบื่ออาหาร
หญิงตั้งครรภ์เด็กเล็กผู้สูงอายุและผู้ที่ป่วยด้วยโรคเรื้อรังมีความเสี่ยงสูงที่จะป่วยเป็นพิษจากอาหาร
อาหารบางชนิดมีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดอาหารเป็นพิษมากกว่าอาหารอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการจัดเก็บเตรียมหรือปรุงอย่างไม่เหมาะสม
ต่อไปนี้เป็นอาหาร 9 อันดับแรกที่น่าจะทำให้อาหารเป็นพิษ
1. สัตว์ปีก
สัตว์ปีกดิบและอาหารที่ปรุงไม่สุกเช่นไก่เป็ดและไก่งวงมีความเสี่ยงสูงที่จะทำให้อาหารเป็นพิษ
นี่เป็นสาเหตุหลักมาจากแบคทีเรียสองชนิด Campylobacter และ Salmonellaซึ่งมักพบในความกล้าและขนของนกเหล่านี้
แบคทีเรียเหล่านี้มักปนเปื้อนเนื้อสัตว์ปีกสดในระหว่างกระบวนการฆ่าสัตว์และสามารถอยู่รอดได้จนกว่าการปรุงอาหารจะฆ่าพวกเขา (1, 2)
ในความเป็นจริงการวิจัยจากสหราชอาณาจักรสหรัฐอเมริกาและไอร์แลนด์พบว่าไก่ดิบที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต 41-84% ถูกปนเปื้อนด้วย Campylobacter แบคทีเรียและ 4-5% ถูกปนเปื้อนด้วย Salmonella (3, 4, 5).
อัตราของ Campylobacter การปนเปื้อนลดลงเล็กน้อยในเนื้อไก่งวงดิบตั้งแต่ 14-56% ในขณะที่อัตราการปนเปื้อนของเนื้อเป็ดดิบอยู่ที่ 36% (6, 7, 8)
ข่าวดีก็คือแม้ว่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเหล่านี้สามารถอาศัยอยู่ในสัตว์ปีกดิบพวกเขาจะถูกกำจัดอย่างสมบูรณ์เมื่อเนื้อสัตว์สุกอย่างทั่วถึง
เพื่อลดความเสี่ยงของคุณให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ปีกสุกโดยสมบูรณ์อย่าล้างเนื้อดิบและให้แน่ใจว่าเนื้อดิบไม่ได้สัมผัสกับเครื่องครัวพื้นผิวห้องครัวเขียงและอาหารอื่น ๆ เนื่องจากอาจทำให้เกิดการปนเปื้อนข้าม (9 )
สรุป สัตว์ปีกดิบและที่ไม่สุกเป็นแหล่งของอาหารเป็นพิษ เพื่อลดความเสี่ยงของคุณปรุงเนื้อไก่เป็ดและไก่งวงอย่างทั่วถึง สิ่งนี้จะช่วยกำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
2. ผักและผักใบเขียว
ผักและผักใบเขียวเป็นแหล่งของอาหารเป็นพิษโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานดิบ
อันที่จริงแล้วผักและผลไม้ทำให้เกิดการระบาดของโรคอาหารเป็นพิษโดยเฉพาะอย่างยิ่งผักกาดหอมผักโขมกะหล่ำปลีผักชีและมะเขือเทศ (10)
ผักและผักใบเขียวอาจปนเปื้อนแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเช่น อี. โคไล, Salmonella และ Listeria. สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้ในหลาย ๆ ขั้นตอนของห่วงโซ่อุปทาน
การปนเปื้อนอาจเกิดขึ้นได้จากน้ำที่ไม่สะอาดและสิ่งสกปรกที่ไหลบ่าซึ่งสามารถไหลลงสู่ดินที่ปลูกผักและผลไม้ใน (11)
นอกจากนี้ยังสามารถเกิดขึ้นได้จากอุปกรณ์การแปรรูปที่สกปรกและการเตรียมอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะ ผักใบเขียวมีความเสี่ยงเป็นพิเศษเนื่องจากมีการบริโภคดิบบ่อยครั้ง (12)
ในความเป็นจริงระหว่างปี 1973 และ 2012 มีการระบาดของโรคอาหารเป็นพิษ 85% ในสหรัฐอเมริกาที่เกิดจากผักใบเขียวเช่นกะหล่ำปลีผักคะน้าผักกาดหอมและผักโขม
เพื่อลดความเสี่ยงให้ล้างใบสลัดให้ละเอียดก่อนรับประทาน อย่าซื้อถุงสลัดผสมที่มีใบข้าวต้มใบเตยและหลีกเลี่ยงสลัดที่เตรียมไว้ก่อนแล้วทิ้งไว้ให้นั่งที่อุณหภูมิห้อง
สรุป ผักและผักใบเขียวมักจะมีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเช่น อี. โคไล, Salmonella และ Listeria. เพื่อลดความเสี่ยงของคุณควรล้างผักและใบสลัดและซื้อเฉพาะสลัดที่บรรจุในตู้เย็น3. ปลาและหอย
ปลาและหอยเป็นแหล่งของอาหารเป็นพิษ
ปลาที่ไม่ได้เก็บไว้ที่อุณหภูมิที่ถูกต้องมีความเสี่ยงสูงต่อการปนเปื้อนฮิสตามีนซึ่งเป็นพิษที่ผลิตโดยแบคทีเรียในปลา
ฮีสตามีนไม่ได้ถูกทำลายโดยอุณหภูมิในการปรุงอาหารตามปกติและส่งผลให้เกิดอาหารเป็นพิษชนิดหนึ่งที่เรียกว่าพิษ scombroid มันทำให้เกิดอาการต่าง ๆ รวมทั้งคลื่นไส้หายใจดังและบวมของใบหน้าและลิ้น (14, 15)
อาหารเป็นพิษประเภทอื่นที่เกิดจากปลาที่ปนเปื้อนคือ ciguatera fish toxicing (CFP) สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากสารพิษที่เรียกว่า ciguatoxin ซึ่งส่วนใหญ่พบในน้ำอุ่นและเขตร้อน
อย่างน้อย 10,000-50,000 คนที่อาศัยอยู่ในหรือเยี่ยมชมพื้นที่เขตร้อนได้รับ CFP ในแต่ละปีตามการประมาณการ เช่นเดียวกับฮิสตามีนมันไม่ได้ถูกทำลายโดยอุณหภูมิในการปรุงอาหารตามปกติดังนั้นจึงมีสารพิษที่เป็นอันตรายเกิดขึ้นหลังการปรุง
หอยเช่นหอย, หอย, หอยนางรมและหอยเชลล์ยังมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคอาหารเป็นพิษ สาหร่ายที่บริโภคโดยหอยผลิตสารพิษจำนวนมากและสิ่งเหล่านี้สามารถสร้างขึ้นในเนื้อของหอยที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์เมื่อพวกเขากินหอย (17)
หอยที่ซื้อจากร้านค้ามักจะปลอดภัยที่จะกิน อย่างไรก็ตามหอยที่จับมาจากพื้นที่ที่ไม่ได้ตรวจสอบอาจไม่ปลอดภัยเนื่องจากการปนเปื้อนจากน้ำเสียท่อระบายน้ำจากพายุและถังบำบัดน้ำเสีย
เพื่อลดความเสี่ยงของคุณซื้ออาหารทะเลซื้อจากร้านค้าและให้แน่ใจว่าคุณเก็บไว้ในตู้เย็นและแช่เย็นก่อนปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาสุกแล้วและปรุงหอยกาบหอยนางรมและหอยจนกระทั่งเปลือกเปิด ทิ้งกระสุนที่ไม่เปิดออก
สรุป ปลาและหอยเป็นแหล่งของอาหารเป็นพิษเนื่องจากการปรากฏตัวของฮีสตามีและสารพิษ เพื่อลดความเสี่ยงของคุณติดกับอาหารทะเลที่ซื้อจากร้านและเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนการใช้งาน4. ข้าว
ข้าวเป็นหนึ่งในธัญพืชที่เก่าแก่ที่สุดและเป็นอาหารหลักสำหรับประชากรมากกว่าครึ่งของโลก อย่างไรก็ตามมันเป็นอาหารที่มีความเสี่ยงสูงเมื่อพูดถึงอาหารเป็นพิษ
ข้าวที่ไม่ผ่านการปรุงสามารถปนเปื้อนของสปอร์ได้ บาซิลลัสซีเรียลแบคทีเรียที่ผลิตสารพิษที่เป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษ
สปอร์เหล่านี้สามารถอยู่ในสภาพแห้ง ตัวอย่างเช่นพวกเขาสามารถอยู่รอดได้ในบรรจุภัณฑ์ข้าวที่ยังไม่ผ่านกระบวนการในครัวของคุณ พวกเขาสามารถอยู่รอดในกระบวนการทำอาหาร (18)
ถ้าข้าวสุกยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องสปอร์จะเติบโตเป็นแบคทีเรียที่เจริญเติบโตและทวีคูณในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและชื้น ข้าวที่เหลืออยู่จะยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องมีแนวโน้มที่จะไม่ปลอดภัยที่จะกิน (19)
เพื่อลดความเสี่ยงของคุณให้บริการข้าวทันทีที่ได้รับการปรุงและแช่เย็นข้าวที่เหลือให้เร็วที่สุดหลังจากการปรุงอาหาร เมื่ออุ่นข้าวที่ผ่านการต้มแล้วให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่านึ่งร้อนตลอด (19)
สรุป ข้าวเป็นอาหารที่มีความเสี่ยงสูงเนื่องจาก บาซิลลัสซีเรียล. สปอร์ของแบคทีเรียนี้สามารถอาศัยอยู่ในข้าวดิบและสามารถเจริญเติบโตและทวีคูณได้เมื่อข้าวถูกปรุงสุก เพื่อลดความเสี่ยงของคุณกินข้าวทันทีที่สุกและแช่เย็นที่เหลือทันที5. เนื้อสัตว์เดลี่
เนื้อสัตว์เดลี่รวมถึงแฮมเบคอนซาลามี่และฮอทดอกเป็นแหล่งของอาหารเป็นพิษ
พวกมันสามารถปนเปื้อนด้วยแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ได้แก่ Listeria และ เชื้อ Staphylococcus aureus ในหลายขั้นตอนระหว่างการแปรรูปและการผลิต
การปนเปื้อนสามารถเกิดขึ้นได้โดยตรงจากการสัมผัสกับเนื้อดิบที่ปนเปื้อนหรือจากสุขอนามัยที่ไม่ดีโดยพนักงานเดลี่การทำความสะอาดที่ไม่ดีและการปนเปื้อนข้ามจากอุปกรณ์ที่ไม่สะอาดเช่นใบมีดเครื่องตัด (20, 21)
รายงานอัตราของ Listeria ในเนื้อวัว, ไก่งวง, ไก่, แฮมและปาเต้มีช่วงตั้งแต่ 0–6% (22, 23, 24, 25)
จากความตายทั้งหมดที่เกิดจาก Listeria- อาหารสำเร็จรูปที่มีการปนเปื้อน 83% เกิดจากการหั่นเนื้อสำเร็จรูปและบรรจุที่เคาน์เตอร์สำเร็จรูปในขณะที่ 17% เกิดจากผลิตภัณฑ์เนื้อสำเร็จรูปสำเร็จรูป (26)
เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าเนื้อสัตว์ทุกชนิดมีความเสี่ยงต่อการเป็นพิษจากอาหารหากไม่ได้ปรุงหรือเก็บไว้อย่างถูกต้อง
ควรปรุงฮอทด็อกเนื้อสับไส้กรอกและเบคอนให้สะอาดและควรบริโภคทันทีหลังจากปรุงเสร็จ ควรเก็บเนื้อสัตว์กลางวันที่หั่นเป็นชิ้นไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมรับประทาน
สรุป เนื้อสัตว์สำเร็จรูปเช่นแฮมซาลามี่และฮอทดอกสามารถปนเปื้อนแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเก็บเนื้อสัตว์เดลี่ในตู้เย็นและปรุงอาหารเนื้อสัตว์ให้สะอาดก่อนรับประทานอาหาร6. ผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
การฆ่าเชื้อด้วยความร้อนเป็นกระบวนการให้ความร้อนของเหลวหรืออาหารเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย
ผู้ผลิตอาหารพาสเจอร์ไรส์ผลิตภัณฑ์นมรวมถึงนมและชีสเพื่อให้ปลอดภัยในการบริโภค การฆ่าเชื้อด้วยความร้อนฆ่าแบคทีเรียและปรสิตที่เป็นอันตรายเช่น Brucella, Campylobacter, Cryptosporidium, อี. โคไล, Listeria และ Salmonella.
ในความเป็นจริงการขายนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและผลิตภัณฑ์นมนั้นผิดกฎหมายใน 20 รัฐของสหรัฐอเมริกา (27)
ระหว่างปี 1993 ถึงปี 2006 มีโรคอาหารเป็นพิษมากกว่า 1,500 รายโรงพยาบาล 202 แห่งและผู้เสียชีวิต 2 รายในสหรัฐอเมริกาเนื่องจากการดื่มนมหรือกินชีสที่ทำจากนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ (28)
นอกจากนี้นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นมีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษอย่างน้อย 150 เท่าและมีแนวโน้มที่จะส่งผลให้เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลมากกว่าผลิตภัณฑ์นมพาสเจอร์ไรส์ 13 เท่า
เพื่อลดความเสี่ยงของการเป็นพิษอาหารจากนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซื้อผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์เท่านั้น เก็บนมที่อุณหภูมิต่ำกว่า 40 ° F (5 °ซ) แล้วทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการใช้งานตามวันที่ (30, 31)
สรุป การพาสเจอไรซ์เกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนอาหารและของเหลวเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายเช่นแบคทีเรีย นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงสูงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษ7. ไข่
ในขณะที่ไข่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมากมายและหลากหลายพวกเขายังสามารถเป็นแหล่งของอาหารเป็นพิษเมื่อพวกเขาบริโภคดิบหรือไม่สุก
นี่เป็นเพราะไข่สามารถพกพาได้ Salmonella แบคทีเรียซึ่งสามารถปนเปื้อนทั้งเปลือกไข่และด้านในของไข่ (32)
ในปี 1970 และ 1980 ไข่ที่ปนเปื้อนเป็นแหล่งสำคัญของ Salmonella พิษในสหรัฐอเมริกา ข่าวดีคือตั้งแต่ปี 1990 มีการปรับปรุงในการแปรรูปและการผลิตไข่ซึ่งนำไปสู่การลดลง Salmonella การระบาดของโรค (33)
อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ในแต่ละปี Salmonella- ไข่ที่ปนเปื้อนทำให้เกิดอาหารเป็นพิษถึง 79,000 รายและมีผู้เสียชีวิต 30 รายตามที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) (34) เปิดเผย
เพื่อลดความเสี่ยงอย่ากินไข่ด้วยเปลือกที่แตกหรือสกปรก หากเป็นไปได้ให้เลือกไข่พาสเจอร์ไรส์ในสูตรอาหารที่เรียกว่าไข่ดิบหรือไข่สุก
สรุป ไข่ดิบและไข่ที่ไม่สุกสามารถนำติดตัวไปได้ Salmonella แบคทีเรีย. เลือกไข่พาสเจอร์ไรส์เมื่อเป็นไปได้และหลีกเลี่ยงไข่ที่มีเปลือกแตกหรือสกปรก8. ผลไม้
ผลิตภัณฑ์ผลไม้จำนวนมากรวมถึงเบอร์รี่แตงและสลัดผลไม้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้านั้นเชื่อมโยงกับการระบาดของโรคอาหารเป็นพิษ
ผลไม้ที่ปลูกบนพื้นดินเช่นแคนตาลูป (แตงโม), แตงโมและฮันนี่ดิวแตงมีความเสี่ยงสูงในการก่อให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษเนื่องจาก Listeria แบคทีเรียซึ่งสามารถเจริญเติบโตบนเปลือกและแพร่กระจายไปยังเนื้อ (35)
ระหว่างปี 1973 และ 2011 มี 34 รายงานการระบาดของโรคอาหารเป็นพิษที่เกี่ยวข้องกับแตงในสหรัฐอเมริกา ส่งผลให้มีรายงานผู้ป่วย 3,602 รายโรงพยาบาล 322 รายและผู้เสียชีวิต 46 ราย
แคนตาลูปคิดเป็น 56% ของการระบาดแตงโมคิดเป็น 38% และแตงหวานเป็น 6% (36)
แคนตาลูปเป็นผลไม้ที่มีความเสี่ยงสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากผิวที่หยาบกร้านซึ่งให้การป้องกัน Listeria และแบคทีเรียอื่น ๆ สิ่งนี้ทำให้ยากต่อการกำจัดแบคทีเรียอย่างสมบูรณ์แม้ว่าจะมีการทำความสะอาด (37)
ผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งรวมถึงราสเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ยังเป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษเนื่องจากไวรัสและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายโดยเฉพาะไวรัสตับอักเสบเอ
สาเหตุหลักของการปนเปื้อนเบอร์รี่ ได้แก่ การปลูกในน้ำที่ปนเปื้อนการปฏิบัติด้านสุขอนามัยที่ไม่ดีของผู้เก็บผลเบอร์รี่และการปนเปื้อนข้ามด้วยผลเบอร์รี่ที่ติดเชื้อในระหว่างกระบวนการผลิต (38)
การล้างผลไม้ก่อนรับประทานคุณสามารถลดความเสี่ยงได้เช่นเดียวกับการปรุงอาหาร หากคุณกำลังรับประทานแตงโมตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ล้างเปลือก กินผลไม้ทันทีที่หั่นหรือวางไว้ในตู้เย็น หลีกเลี่ยงสลัดผลไม้ที่ยังไม่ได้แช่เย็นหรือเก็บไว้ในตู้เย็น
สรุป ผลไม้มีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดพิษอาหารโดยเฉพาะแตงโมและผลเบอร์รี่ ล้างผลไม้ก่อนรับประทานและกินผลไม้สดๆทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็น9. ถั่วงอก
ถั่วงอกดิบไม่ว่าชนิดใดก็ตามรวมถึงอัลฟัลฟ่าทานตะวันถั่วเขียวและถั่วงอกโคลเวอร์ถือว่ามีความเสี่ยงสูงที่จะก่อให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ
นี่คือสาเหตุหลักเนื่องจากการปรากฏตัวของแบคทีเรียรวมถึง Salmonella, อี. โคไล และ Listeria
เมล็ดต้องการสภาพที่อบอุ่นชื้นและอุดมด้วยสารอาหารเพื่อให้ต้นกล้าเติบโต เงื่อนไขเหล่านี้เหมาะสำหรับการเติบโตอย่างรวดเร็วของแบคทีเรีย
จากปี 1998 ถึง 2010 มีรายงานการระบาด 33 ครั้งจากเมล็ดและถั่วงอกในสหรัฐอเมริกาและมีรายงานว่าได้รับผลกระทบ 1,330 คน (39)
ในปี 2014 ถั่วงอกปนเปื้อนด้วย Salmonella แบคทีเรีย ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษใน 115 คนหนึ่งในสี่ของพวกเขาถูกนำส่งโรงพยาบาล (40)
องค์การอาหารและยาแนะนำว่าสตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงการทานถั่วงอกดิบทุกชนิด ทั้งนี้เป็นเพราะหญิงตั้งครรภ์มีความเสี่ยงต่อผลกระทบของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย (41)
โชคดีที่ถั่วงอกปรุงอาหารช่วยฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคอาหารเป็นพิษ
สรุป ถั่วงอกเติบโตในสภาพชื้นอบอุ่นและเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ถั่วงอกปรุงอาหารสามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นพิษอาหารวิธีลดความเสี่ยงของการเป็นพิษจากอาหาร
ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับง่ายๆที่จะช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นพิษอาหาร:
- ฝึกสุขอนามัยที่ดี: ล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำร้อนก่อนเตรียมอาหาร ล้างมือให้สะอาดทันทีหลังจากสัมผัสเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ปีก
- หลีกเลี่ยงการล้างเนื้อดิบและสัตว์ปีก: สิ่งนี้ไม่ได้ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย แต่แพร่กระจายไปยังอาหารอื่น ๆ ภาชนะปรุงอาหารและพื้นผิวห้องครัวเท่านั้น
- หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม: ใช้เขียงและมีดแยกเฉพาะสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกดิบ
- อย่าเพิกเฉยต่อการใช้งานตามวันที่: เพื่อเหตุผลด้านสุขภาพและความปลอดภัยไม่ควรรับประทานอาหารหลังจากวันที่ใช้ ตรวจสอบวันที่ที่ใช้เป็นประจำเกี่ยวกับอาหารของคุณและโยนทิ้งเมื่อผ่านไปแม้ว่าอาหารจะดูและมีกลิ่นก็ตาม
- ปรุงอาหารเนื้อสัตว์ให้ทั่ว: ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการบดเนื้อไส้กรอกและสัตว์ปีกผ่านศูนย์ น้ำผลไม้ควรจะใสหลังการปรุง
- ล้างผลิตผลสด: ล้างผักใบเขียวผักและผลไม้ก่อนรับประทานแม้ว่าจะได้รับการบรรจุล่วงหน้า
- เก็บอาหารในอุณหภูมิที่ปลอดภัย: 40–140 ° F (5–60 ° C) เป็นอุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย อย่าทิ้งสิ่งที่เหลือไว้นั่งที่อุณหภูมิห้อง ให้วางไว้ในตู้เย็นแทน
บรรทัดล่าง
โรคอาหารเป็นพิษเป็นโรคที่เกิดจากการกินอาหารที่ปนเปื้อนแบคทีเรียไวรัสหรือสารพิษ
มันสามารถทำให้เกิดอาการต่าง ๆ เช่นปวดท้องท้องเสียอาเจียนและแม้แต่เสียชีวิต
สัตว์ปีก, อาหารทะเล, เนื้อเดลี่, ไข่, ผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์, ข้าว, ผักและผลไม้มีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดโรคอาหารเป็นพิษ
เพื่อลดความเสี่ยงให้ปฏิบัติตามคำแนะนำง่าย ๆ ข้างต้นเพื่อให้แน่ใจว่าคุณใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อซื้อจัดการและเตรียมอาหารเหล่านี้
บทความใหม่
ใช่ เป็นเรื่องปกติที่จะยังดูตั้งครรภ์หลังคลอดบุตร