อาการพิษอาหารเป็นระยะเวลานานเท่าใด

เนื้อหา

• อาหารเป็นพิษหมายถึงอะไร?
• อาหารเป็นพิษนานแค่ไหน?
• อะไรเป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษ
• มีอาการอะไร?
• จะทำอย่างไรถ้าคุณมีอาหารเป็นพิษ
• เมื่อคุณควรไปพบแพทย์
• วิธีป้องกันอาหารเป็นพิษ
• สะอาด
• แยก
• ปรุงอาหาร
• เย็น

อาหารเป็นพิษหมายถึงอะไร?

หากคุณมีอาการอาหารเป็นพิษคุณอาจสงสัยว่าคุณจะรู้สึกดีขึ้นเมื่อใด แต่ไม่ใช่คำตอบเดียวเพราะมีอาหารเป็นพิษมากมาย

ตามรายงานขององค์การอาหารและยา (FDA) ระบุว่าชาวอเมริกัน 1 ใน 6 คนป่วยด้วยโรคอาหารเป็นพิษในแต่ละปี ทารกเด็กผู้ใหญ่ผู้สูงอายุและผู้ที่ป่วยด้วยโรคเรื้อรังหรือระบบภูมิคุ้มกันที่ถูกบุกรุกมีความเสี่ยงมากที่สุด

หมั่นอ่านเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับระยะเวลาของโรคอาหารเป็นพิษนานแค่ไหนมีอาการอะไรและควรไปพบแพทย์เมื่อใด

อาหารเป็นพิษนานแค่ไหน?

อาหารเป็นพิษมีมากกว่า 250 ชนิด แม้ว่าอาการอาจจะคล้ายกัน แต่ระยะเวลาที่ใช้ในการทำให้ดีขึ้นจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับ:

• สารอะไรทำให้เกิดการปนเปื้อน
• คุณกินเข้าไปมากแค่ไหน
• ความรุนแรงของอาการของคุณ

ในกรณีส่วนใหญ่ผู้คนจะฟื้นตัวภายในหนึ่งหรือสองวันโดยไม่จำเป็นต้องได้รับการดูแลทางการแพทย์

อะไรเป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษ

อาหารเป็นพิษอาจเกิดขึ้นได้เมื่อคุณกินหรือดื่มสิ่งที่ปนเปื้อนด้วยสิ่งต่อไปนี้:

• แบคทีเรีย
• ไวรัส
• ปรสิต
• สารเคมี
• โลหะ

ส่วนใหญ่แล้วอาหารเป็นพิษเป็นโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้ของคุณ แต่มันก็สามารถส่งผลกระทบต่ออวัยวะอื่นเช่นกัน

เหล่านี้เป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของโรคอาหารเป็นพิษในสหรัฐอเมริกาพร้อมกับอาหารที่เกี่ยวข้อง:

มีอาการอะไร?

เวลาระหว่างที่คุณรับประทานอาหารที่มีการปนเปื้อนและมีอาการจากประสบการณ์ครั้งแรกสามารถอยู่ที่ใดก็ได้จากไม่เกินหนึ่งชั่วโมงถึงสามสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับสาเหตุของการปนเปื้อน

ตัวอย่างเช่นอาการของการติดเชื้อแบคทีเรียที่เชื่อมโยงกับเนื้อหมูที่สุกแล้ว (yersiniosis) อาจปรากฏขึ้นระหว่างสี่ถึงเจ็ดวันหลังจากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน

แต่โดยเฉลี่ยอาการอาหารเป็นพิษเริ่มต้นภายในสองถึงหกชั่วโมงหลังจากบริโภคอาหารที่มีการปนเปื้อน

อาการอาหารเป็นพิษแตกต่างกันไปตามประเภทของสารปนเปื้อน คนส่วนใหญ่มีประสบการณ์ดังต่อไปนี้:

• ท้องเสียเป็นน้ำ
• ความเกลียดชัง
• อาเจียน
• อาการปวดท้อง
• อาการปวดหัว
• ไข้

อาการที่เกิดขึ้นไม่บ่อย ได้แก่ :

• การคายน้ำ
• ท้องเสียที่มีเลือดหรือเมือก
• อาการปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ
• ที่ทำให้คัน
• ผื่นที่ผิวหนัง
• มองเห็นไม่ชัด
• วิสัยทัศน์สองครั้ง

จะทำอย่างไรถ้าคุณมีอาหารเป็นพิษ

หากคุณอาเจียนหรือท้องเสียข้อกังวลที่เร่งด่วนที่สุดคือการขาดน้ำ แต่คุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงอาหารและของเหลวสองสามชั่วโมง ทันทีที่คุณทำได้ให้เริ่มจิบน้ำเล็กน้อยหรือดูดชิปน้ำแข็ง

นอกจากน้ำคุณอาจต้องการดื่มสารละลายคืน โซลูชั่นเหล่านี้ช่วยทดแทนอิเล็กโทรไลต์ซึ่งเป็นแร่ธาตุในของเหลวในร่างกายของคุณที่นำกระแสไฟฟ้า พวกมันจำเป็นสำหรับร่างกายของคุณในการทำงาน

โซลูชันการคืนสภาพเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับ:

• เด็ก ๆ
• ผู้สูงอายุ
• คนที่มีระบบภูมิคุ้มกันที่ถูกบุกรุก
• คนที่มีอาการป่วยเรื้อรัง

เมื่อคุณสามารถกินอาหารแข็งเริ่มต้นด้วยอาหารที่มีรสชาติเล็กน้อยซึ่งรวมถึง:

• เครื่องกะเทาะ
• ข้าว
• ขนมปังปิ้ง
• เมล็ดธัญพืช
• กล้วย

คุณควรหลีกเลี่ยง:

• เครื่องดื่มอัดลม
• คาเฟอีน
• ผลิตภัณฑ์นม
• อาหารที่มีไขมัน
• อาหารหวานสุดเหวี่ยง
• แอลกอฮอล์

และให้แน่ใจว่าใช้ง่ายและพักผ่อนให้เพียงพอจนกว่าอาการของคุณจะลดลง

เมื่อคุณควรไปพบแพทย์

คุณควรติดต่อแพทย์ของคุณเมื่อคุณพบอาการหากคุณ:

• มีอายุมากกว่า 60 ปี
• เป็นทารกหรือเด็กวัยหัดเดิน
• กำลังตั้งครรภ์
• มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
• มีภาวะสุขภาพเรื้อรังเช่นโรคเบาหวานหรือโรคไต

หากคุณกำลังใช้ยาขับปัสสาวะและพัฒนาอาหารเป็นพิษโทรหาแพทย์และถามว่าปลอดภัยที่จะหยุดใช้หรือไม่

โดยทั่วไปคุณควรพบแพทย์หากคุณมีอาการใด ๆ ต่อไปนี้:

• ท้องเสียยาวนานกว่าสองวันหรือ 24 ชั่วโมงในทารกหรือเด็ก
• สัญญาณของการคายน้ำรวมถึงความกระหายมากปากแห้งปัสสาวะลดลงมึนหรืออ่อนแอ
• อุจจาระมีเลือดปนดำหรือหนอง
• อาเจียนเป็นเลือด
• ไข้ 101.5 ͦF (38.6 ° C) หรือสูงกว่าในผู้ใหญ่ 100.4 ͦF (38 ° C) สำหรับเด็ก
• มองเห็นภาพซ้อน
• การรู้สึกเสียวซ่าในอ้อมแขนของคุณ
• กล้ามเนื้ออ่อนแรง

วิธีป้องกันอาหารเป็นพิษ

คุณสามารถป้องกันอาหารเป็นพิษในบ้านโดยทำตามพื้นฐานของความปลอดภัยของอาหาร:

สะอาด

• ล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำอุ่นอย่างน้อย 20 วินาทีก่อนและหลังหยิบจับอาหาร
• ล้างมือให้สะอาดหลังจากจับเนื้อดิบใช้ห้องน้ำหรืออยู่กับคนที่ป่วย
• ล้างเขียงอาหารเย็นเครื่องเงินและเคาน์เตอร์ด้วยน้ำสบู่อุ่น ๆ
• ล้างผักและผลไม้แม้ว่าคุณจะปอกเปลือกแล้วก็ตาม

แยก

• ไม่ควรปรุงเนื้อสัตว์ปีกและปลาที่ไม่ได้ปรุงด้วยอาหารอื่น ๆ
• ใช้เขียงและมีดแยกสำหรับเนื้อสัตว์ปีกอาหารทะเลและไข่
• หลังจากหมักเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกอย่าใช้น้ำหมักที่เหลือโดยไม่ต้องต้มครั้งแรก

ปรุงอาหาร

• แบคทีเรียจะทวีคูณอย่างรวดเร็วระหว่างอุณหภูมิ 40 ͦF (4 ͦC) และ 140 ͦF (60 ͦC) นั่นเป็นเหตุผลที่คุณต้องการเก็บอาหารไว้สูงหรือต่ำกว่าช่วงอุณหภูมินั้น
• ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ในขณะทำอาหาร ควรปรุงเนื้อสัตว์ปลาและสัตว์ปีกให้มีอุณหภูมิต่ำสุดที่ FDA กำหนด

เย็น

• แช่เย็นหรือแช่แข็งอาหารที่เน่าเสียง่ายภายในสองชั่วโมง
• อาหารแช่แข็งควรละลายในตู้เย็นไมโครเวฟหรือใต้น้ำเย็น