การติดอาหารมีจริงหรือไม่?

เนื้อหา

• ทฤษฎีการติดอาหาร
• รีวิวสำหรับ

กี่ครั้งแล้วที่คุณได้ยินหรืออาจจะพูดประโยคที่ว่า “ฉันติด [ใส่อาหารโปรดที่นี่]”? แน่นอนว่านั่นอาจเป็นวิธีที่คุณจริงใจรู้สึก บางครั้งในขณะที่คุณพยายามขัดไอศกรีมสักไพนต์ แต่คุณเป็นอย่างนั้นจริงหรือ?ติดยาเสพติดหรือมีอย่างอื่นที่เล่น?

แนวคิดเรื่องการเสพติดอาหารเป็นเรื่องที่น่าสนใจ และเป็นที่เข้าใจได้ว่าทำไมคนจำนวนมากถึงยึดมั่นในแนวคิดนี้—ให้คำอธิบายเกี่ยวกับพฤติกรรมการกินที่มักจะรู้สึกอธิบายไม่ได้และบางครั้งก็น่าละอายอย่างยิ่ง แต่คุณสามารถติดอาหารได้จริงหรือ?

ทฤษฎีการติดอาหาร

ผู้เสนอเรื่องการเสพติดอาหารกล่าวว่ามีความคล้ายคลึงกันอย่างเห็นได้ชัดระหว่างอาหารกับสารเสพติดอื่นๆ อาหารและยาทั้งสองมีผลคล้ายคลึงกันในสมอง พวกเขาทั้งสองกระตุ้นระบบการให้รางวัลของสมอง โดยปล่อยสารสื่อประสาทที่กระตุ้นความสุข โดปามีน; และความคาดหมายของการกินสามารถกระตุ้นบริเวณที่คล้ายกันของสมองที่เห็นได้จากการใช้ยาในทางที่ผิด (DYK การกินมากเกินไปอาจทำให้สมองของคุณหมุนวนได้)

อย่างไรก็ตาม มีปัญหามากมายที่ฉันมีกับแนวคิดนี้

ประการแรก การวิจัยที่น่าสนใจเกี่ยวกับการติดอาหารส่วนใหญ่ดำเนินการกับสัตว์ การศึกษาในสัตว์ทดลองชี้ให้เห็นถึงการผสมผสานระหว่างอาหารที่มีไขมันสูงและน้ำตาลสูงทำให้เกิดปรากฏการณ์เสพติดได้ แต่การศึกษาในมนุษย์อย่างจำกัดแสดงให้เห็นหลักฐานที่ขัดแย้งกัน นอกจากนี้ ครั้งล่าสุดที่ฉันตรวจสอบ มนุษย์ไม่เหมือนหนู คุณจึงควรสงสัยในการแปลผลลัพธ์จากการศึกษาในสัตว์สู่มนุษย์อยู่เสมอ

ทฤษฎีการเสพติดอาหารยังไม่สามารถระบุสารอาหารหรืออาหารที่มีผลการเสพติดเหล่านี้ได้ การศึกษาเกี่ยวกับการเสพติดอาหารชี้ให้เห็นถึงการจัดกลุ่มอาหารที่กว้างขึ้น เช่น อาหาร "แปรรูปสูง" หรืออาหารที่มีไขมันสูงและน้ำตาลสูง แต่เพื่อตรวจสอบสิ่งนี้ คุณต้องรู้ว่าอะไร โดยเฉพาะอย่างยิ่งภายในอาหารเหล่านี้เป็นต้นเหตุของ ปฏิกิริยาต่อผู้คน ไม่ต้องพูดถึงว่าทำไมคนบางคนเท่านั้นที่ได้รับผลกระทบ

อาหารมีความสำคัญต่อการอยู่รอดซึ่งแตกต่างจากยาเสพติด ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะหาปริมาณการใช้และการใช้ในทางที่ผิด และระบุการเปลี่ยนแปลงที่ชัดเจนจากการใช้เป็นเชื้อเพลิงที่เหมาะสมต่อการเสพติดหรือการละเมิด นอกจากนี้ ในฐานะนักโภชนาการ ฉันเชื่อมั่นอย่างยิ่งว่าอาหารมีไว้เพื่อเป็นรางวัล พฤติกรรมใด ๆ ที่เพิ่มความอยู่รอดและความสุขเป็นสัญชาตญาณของมนุษย์ (คิด: อาหารอร่อยและเซ็กส์) กิจกรรมเหล่านี้และกิจกรรมที่น่าพึงพอใจอื่นๆ เช่น การฟังเพลง สามารถปล่อยสารโดปามีนในสมองได้เช่นกัน แต่คุณไม่ได้ยินใครพูดถึงการเสพติด Spotify จริงๆ

เคยสงสัยไหมว่าทำไมโดนัทถึงมีรสชาติดีขึ้น 10 เท่าใน "วันโกง" การอดอาหารและการจำกัดอาหารบางชนิดช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ (ความสุข) ของอาหารได้จริง ใช่แล้ว: การวิจัยแสดงให้เห็นว่าศูนย์รางวัลในสมองนั้นสว่างขึ้นจริง ๆ เพื่อตอบสนองต่ออาหารที่ไม่เคยถูก จำกัด (หลักฐานเพิ่มเติม: เหตุใดการจำกัดอาหารจึงไม่ได้ผล)

นี้สามารถเห็นได้ในการวิจัยการติดอาหารเช่นกัน หนูที่ได้รับอาหารที่มีรสนิยมสูงเป็นช่วงๆ จะมีปฏิกิริยาตอบสนองที่แตกต่างกัน ทั้งทางพฤติกรรมและทางระบบประสาท เมื่อเทียบกับหนูที่เข้าถึงอาหารอร่อยเหล่านั้นได้อย่างต่อเนื่อง การศึกษาเหล่านี้แนะนำว่าอาหารไม่ได้เป็นต้นเหตุ แต่คือสัมพันธ์กับอาหาร ที่ต้องการการดูแลเอาใจใส่ การเปลี่ยนจากความคิดที่ขาดแคลนและขาดแคลนอาหารไปสู่ความอุดมสมบูรณ์และการอนุญาตอาจเป็นทางออก (ดูเพิ่มเติมที่: วัน "ให้อาหาร" คืออะไรและคุณต้องการหรือไม่)

บรรทัดล่าง? รู้สึกเหมือนกำลังติดมันฝรั่งทอดรสเค็ม ช็อคโกแลตหวาน และมักกะโรนีชีสรสเผ็ดเป็น ของจริงมาก หลักฐานที่บอกว่าคุณไม่สามารถควบคุมตัวเลือกเหล่านั้นได้อาจไม่ใช่ [เสียใจ.]

รีวิวสำหรับ