สำหรับผู้เขียนคนนี้ การทำอาหารเป็นตัวช่วยชีวิตอย่างแท้จริง

เนื้อหา

• คุณบอกว่าคุณต้องทำอาหาร ทำไม?
• การกินอารมณ์: ดีหรือไม่ดี?
• การทำอาหารให้อะไรคุณบ้าง?
• ส่วนผสมที่คุณชอบคืออะไร?
• เคล็ดลับที่ดีที่สุดที่คุณได้เรียนรู้?
• รีวิวสำหรับ

ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยไก่ เมื่อหลายปีก่อน Ella Risbridger นอนอยู่บนพื้นอพาร์ทเมนต์ในลอนดอนของเธอ หดหู่มากจนไม่คิดว่าจะลุกขึ้นได้ จากนั้นเธอก็เห็นไก่ในถุงของชำกำลังรอให้ปรุง Risbridger ลงเอยด้วยการทำไก่และกินมันตอนเที่ยงคืน และเริ่มการเดินทางที่เธอให้เครดิตกับการช่วยชีวิตเธอ

ในปี 2019 เธอออกตำราอาหารเล่มแรกของเธอMidnight Chicken (และสูตรอาหารอื่น ๆ ที่ควรค่าแก่การใช้ชีวิต) (ซื้อเลย 18 เหรียญ amazon.com) “การคิดสูตรอาหารในหนังสือเล่มนี้ช่วยให้ฉันตกหลุมรักโลกอีกครั้ง” เธอกล่าว

ในกระบวนการนี้ เด็กชายวัย 27 ปีได้รับความเข้าใจใหม่และชื่นชมในการทำอาหารมื้ออร่อย “สำหรับฉัน การทำอาหารหมายถึงบ้านและความปลอดภัย” เธอกล่าว “มันเป็นเรื่องของคนที่ฉันรัก การเขียนเรื่องการกินคือการเขียนเกี่ยวกับการใช้ชีวิต” ที่นี่ ผู้เขียนพูดถึงพลังการรักษาและเคล็ดลับลับในครัวของเธอ (ดูเพิ่มเติมที่: การสอนตัวเองทำอาหารเปลี่ยนความสัมพันธ์ของฉันกับอาหารอย่างไร)

คุณบอกว่าคุณต้องทำอาหาร ทำไม?

“ฉันจะเครียดถ้าฉันไม่ทำ ฉันส่งข้อความหาเพื่อนร่วมห้องของฉันแล้วพูดว่า 'ขอสองคำ' แล้วเธอจะส่งข้อความกลับว่า 'อิตาลี' และ 'พริกไทย' และฉันจะนึกถึงอาหารเย็นที่มีของพวกนี้อยู่ในนั้น มันเหมือนกับสามารถให้ของขวัญกับเธอได้” (คุณสามารถทำให้การทำอาหารน่าตื่นเต้นขึ้นเล็กน้อยด้วยเคล็ดลับเหล่านี้)

การกินอารมณ์: ดีหรือไม่ดี?

“ถ้าคุณทำถูกต้อง การกินก็เป็นสิ่งที่มีอารมณ์เสมอ คุณควรคิดว่า จริงๆ แล้วฉันอยากกินอะไร? บ่อยครั้งฉันต้องการหัวบรอกโคลี ฉันลวกมันแล้วผัดกับปลากะตักและกระเทียม เป็นสิ่งที่อร่อยที่สุด ไข่ตุรกีเป็นอาหารเช้าที่ฉันชอบ”

การทำอาหารให้อะไรคุณบ้าง?

“ในฐานะคนที่วิตกกังวล ฉันกำลังมองหาความแน่นอน ในการปรุงอาหารมีกฎทางกายภาพที่ไม่เปลี่ยนรูป คุณสามารถสร้างสรรค์ได้ภายในขอบเขตเหล่านั้น การทำอาหารทำให้ฉันมีความมั่นใจซึ่งหาได้ยากในด้านอื่นๆ ในชีวิตของฉัน”

ส่วนผสมที่คุณชอบคืออะไร?

"เนย. เป็นหัวใจของการอบ และมันทำให้ความร่ำรวยที่น่ารักนี้แก่ของคาวมากมาย ฉันเคยได้ยินนักเขียนด้านอาหารอธิบายว่าภรรยาของเขาเป็นเนยมากกว่าขนมปังปิ้ง ฉันปรารถนาสิ่งนั้น” (ICYMI เนยไม่ควรเป็นศัตรูอันดับ 1 ในครัว)

เคล็ดลับที่ดีที่สุดที่คุณได้เรียนรู้?

“ใส่มิโซะหนึ่งช้อนชาลงในคุกกี้ช็อกโกแลตชิป เพิ่มความเค็มและความลึก เมื่อก่อนคุกกี้ของฉันค่อนข้างดี แต่ตอนนี้มันช่างเหลือเชื่อ”

นิตยสาร Shape ฉบับเดือน มีนาคม 2563

รีวิวสำหรับ