โรคเบาหวานและกลูเตน: สิ่งที่คุณต้องรู้

เนื้อหา

• ภาพรวม
• ความไวของกลูเตนที่ไม่ใช่ celiac (NCGS)
• การเชื่อมต่อระหว่างกลูเตนและโรคเบาหวาน
• ตังและทานคาร์โบไฮเดรต
• ฉันควรไปที่ปราศจากกลูเตนหรือไม่?

ภาพรวม

คุณอาจสังเกตเห็นแพคเกจอาหารจำนวนมากบนชั้นวางร้านขายของชำที่มีฉลากปลอดกลูเตน หากคุณเป็นโรคเบาหวานคุณอาจสงสัยว่ากลูเตนเป็นสิ่งที่คุณควรหลีกเลี่ยง

กลูเตนเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่พบในธัญพืชบางชนิด เหล่านี้รวมถึงข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวไร กลูเตนอาจทำให้เกิดการอักเสบของลำไส้เล็กในผู้ที่เป็นโรค celiac ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดอาการที่รวมถึง:

• อาการปวดท้อง
• โรคท้องร่วง
• แก๊ส
• โรคโลหิตจาง
• อาการปวดข้อและกล้ามเนื้อ
• สภาพผิว
• ความเมื่อยล้า

จำเป็นต้องทำตามอาหารปราศจากกลูเตนตลอดชีวิตหากคุณเป็นโรค celiac

ความไวของกลูเตนที่ไม่ใช่ celiac (NCGS)

อาการบางอย่างของโรค celiac เกิดขึ้นได้จากคนที่มีภาวะที่เรียกว่า คนเหล่านี้ไม่เคยได้รับบาดเจ็บและการระคายเคืองในลำไส้เล็กชนิดเดียวกันกับผู้ที่เป็นโรค celiac แต่การแพ้กลูเตนยังทำให้เกิดปัญหาทางร่างกายและจิตใจ การแพ้ส่วนประกอบอื่น ๆ ของอาหารที่ประกอบด้วยกลูเตน — เช่น FODMAPs กลุ่มของคาร์โบไฮเดรตที่หมักได้ — อาจทำให้เกิดปัญหาทางร่างกายหรือจิตใจ บางครั้ง NCGS สามารถนำไปสู่การคิดที่คลุมเครือและซึมเศร้า

การเชื่อมต่อระหว่างกลูเตนและโรคเบาหวาน

สมาคมโรคเบาหวานอเมริกัน (ADA) ระบุว่าประมาณ 1 ใน 100 คนเป็นโรค celiac แต่ประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ของผู้ป่วยด้วยโรคเบาหวานประเภท 1 การวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาจมีการเชื่อมโยงทางพันธุกรรมระหว่างโรค celiac และโรคเบาหวานประเภท 1 biomarkers บางอย่างในเลือดของคุณที่ทำให้คุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรค celiac อาจเพิ่มความเสี่ยงของการเป็นโรคเบาหวานประเภท 1 ทั้งสองเงื่อนไขมีองค์ประกอบที่อักเสบซึ่งทำให้ระบบภูมิคุ้มกันโจมตีเนื้อเยื่อหรืออวัยวะของร่างกายเช่นลำไส้หรือตับอ่อน

ดูเหมือนจะไม่มีการเชื่อมต่อระหว่างโรค celiac กับโรคเบาหวานประเภท 2

ตังและทานคาร์โบไฮเดรต

กลูเตนพบได้ในอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตสูงเพราะมักเป็นธัญพืช อาหารคาร์โบไฮเดรตสูงสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณได้ดังนั้นควรระมัดระวังเมื่อคุณบริโภค หากคุณกำลังมองหากลูเตนด้วยคุณต้องระมัดระวังเกี่ยวกับการอ่านฉลาก

หากคุณไม่เห็นฉลาก“ ปราศจากกลูเตน” ให้ถือว่าพาสต้าส่วนใหญ่ขนมอบเบียร์และอาหารขบเคี้ยวมีกลูเตน สิ่งที่ต้องทำก็คือกลูเตนในปริมาณที่น้อยมากสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac — และบางครั้งการแพ้กลูเตน —มีปฏิกิริยา อ่านเกี่ยวกับอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

หากคุณกำลังมองหาอาหารประเภทแป้งเพื่อออกรอบอาหารที่เป็นมิตรกับโรคเบาหวานมีตัวเลือกมากมายที่ไม่รวมถึงกลูเตน พวกเขารวมถึง:

• มันฝรั่งสีขาวและหวาน
• ข้าวกล้องและไวลด์ป่า
• ข้าวโพด
• โซบะ
• ถั่วเหลือง
• Quinoa
• ข้าวฟ่าง
• พืชตระกูลถั่ว

การเปลี่ยนมาใช้คาร์โบไฮเดรตประเภทแป้งปราศจากกลูเตนไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถหยุดนับคาร์โบไฮเดรตได้ คุณจะมีทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากมายหากธัญพืชที่มีกลูเตนอยู่นอกรายการ

ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนอาจมีน้ำตาลหรือโซเดียมเพิ่มขึ้นเพื่อช่วยเพิ่มรสชาติดังนั้นควรอ่านฉลากให้ละเอียด คาร์โบไฮเดรตนั้นนับว่าเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปอาจแตกต่างจากที่คุณเคยทานหากปราศจากกลูเตน ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนหลายชนิดมีไฟเบอร์น้อยกว่า นี่อาจทำให้คาร์โบไฮเดรตดูดซึมได้เร็วขึ้นซึ่งจะทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น

ฉันควรไปที่ปราศจากกลูเตนหรือไม่?

หากคุณไม่มีโรค celiac หรือ NCGS คุณไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน ดูเหมือนจะไม่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดีเมื่อเทียบกับอาหารอื่น ๆ ที่ออกแบบมาสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

หากคุณมีโรคเบาหวานและโรค celiac คุณควรไปตังฟรี เป็นวิธีเดียวที่จะหลีกเลี่ยงความเจ็บปวดและความเสียหายที่เกิดจากการกินกลูเตนเพียงเล็กน้อย ปรึกษานักกำหนดอาหารซึ่งเป็นผู้สอนโรคเบาหวานที่ได้รับการรับรองเกี่ยวกับการเปลี่ยนเป็นอาหารที่ปราศจากกลูเตน