แครนเบอร์รี่ 101: ข้อมูลโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ

เนื้อหา

• ข้อมูลโภชนาการ
• ทานคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์
• วิตามินและแร่ธาตุ
• สารประกอบพืชอื่น ๆ
• ป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ
• สิทธิประโยชน์อื่น ๆ
• การป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหารและแผล
• สุขภาพหัวใจ
• ความปลอดภัยและผลข้างเคียง
• นิ่วในไต
• บรรทัดล่าง

แครนเบอร์รี่เป็นสมาชิกของตระกูลเฮเทอร์และเกี่ยวข้องกับบลูเบอร์รี่, บิลเบอร์รี่และ lingonberries

สายพันธุ์ที่ปลูกมากที่สุดคือแครนเบอร์รี่อเมริกาเหนือVaccinium macrocarpon) แต่พบประเภทอื่นในธรรมชาติ

เนื่องจากรสชาติที่แหลมและเปรี้ยวมากแครนเบอร์รี่จึงไม่ค่อยรับประทานดิบ

ในความเป็นจริงพวกเขามักใช้เป็นน้ำผลไม้ซึ่งโดยทั่วไปจะมีรสหวานและผสมกับน้ำผลไม้อื่น ๆ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้แครนเบอร์รี่อื่น ๆ ได้แก่ ซอสแครนเบอร์รี่แห้งและผงและสารสกัดที่ใช้ในอาหารเสริม

แครนเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและสารประกอบจากพืชซึ่งบางชนิดได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพต่อการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ (UTIs)

บทความนี้จะบอกคุณทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับแครนเบอร์รี่รวมถึงข้อมูลโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ

ข้อมูลโภชนาการ

แครนเบอร์รี่สดเกือบ 90% ของน้ำ แต่ส่วนที่เหลือเป็นคาร์โบไฮเดรตและเส้นใย

สารอาหารหลักใน 1 ถ้วย (100 กรัม) ของแครนเบอร์รี่ดิบไม่หวานคือ (1):

• แคลอรี่: 46
• น้ำ: 87%
• โปรตีน: 0.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 12.2 กรัม
• น้ำตาล: 4 กรัม
• ไฟเบอร์: 4.6 กรัม
• อ้วน: 0.1 กรัม

ทานคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์

แครนเบอร์รี่ส่วนใหญ่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์ (1)

น้ำตาลเหล่านี้ส่วนใหญ่จะเป็นน้ำตาลอย่างง่ายเช่นซูโครสกลูโคสและฟรุกโตส (2)

ส่วนที่เหลือประกอบด้วยเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำเช่นเพกตินเซลลูโลสและเฮมิเซลลูโลสซึ่งผ่านลำไส้ของคุณเกือบจะไม่เสียหาย

แครนเบอร์รี่ยังมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ด้วยเหตุนี้การบริโภคแครนเบอร์รี่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการทางเดินอาหารเช่นท้องเสีย

ในทางกลับกันน้ำแครนเบอร์รี่ไม่มีเส้นใยจริงและมักจะเจือจางด้วยน้ำผลไม้อื่น ๆ และทำให้หวานด้วยน้ำตาล (3)

วิตามินและแร่ธาตุ

แครนเบอร์รี่เป็นแหล่งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดโดยเฉพาะวิตามินซี

• วิตามินซี. วิตามินซียังเป็นที่รู้จักกันในนามวิตามินซีเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญในแครนเบอร์รี่ มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการบำรุงผิวกล้ามเนื้อและกระดูก
• แมงกานีส. พบได้ในอาหารเกือบทุกชนิดแมงกานีสเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตการเผาผลาญอาหารและระบบต้านอนุมูลอิสระในร่างกายของคุณ
• วิตามินอี คลาสของสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมันที่จำเป็น
• วิตามิน K1 รู้จักกันในอีกชื่อว่า phylloquinone วิตามิน K1 เป็นสิ่งจำเป็นต่อการแข็งตัวของเลือด
• ทองแดง. องค์ประกอบการติดตามมักจะต่ำในอาหารตะวันตก ปริมาณทองแดงที่ไม่เพียงพออาจส่งผลเสียต่อสุขภาพหัวใจ (4)

สรุป แครนเบอร์รี่ส่วนใหญ่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์ พวกเขายังมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดรวมถึงแมงกานีสทองแดงและวิตามิน C, E และ K1 โปรดจำไว้ว่าน้ำแครนเบอร์รี่แทบไม่มีเส้นใย

สารประกอบพืชอื่น ๆ

แครนเบอร์รี่มีส่วนประกอบของพืชและสารต้านอนุมูลอิสระสูงมากโดยเฉพาะฟลาโวนอลโพลีฟีน (2, 5, 7)

สารประกอบของพืชหลายชนิดมีความเข้มข้นในผิวหนัง - และลดลงอย่างมากในน้ำแครนเบอร์รี่ (3)

• quercetin โพลีฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระที่มีมากที่สุดในแครนเบอร์รี่ ในความเป็นจริงแล้วแครนเบอร์รี่เป็นแหล่งผลไม้หลักของเคอร์เซติน (6, 8, 9)
• myricetin โพลีฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญในแครนเบอร์รี่, myricetin อาจมีจำนวนของผลกระทบต่อสุขภาพที่เป็นประโยชน์ (9, 10)
• Peonidin ข้างๆไซยานินพีโอนิดินมีหน้าที่รับผิดชอบแครนเบอร์รี่สีแดงและผลกระทบต่อสุขภาพบางส่วน แครนเบอร์รี่เป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วย peonidin (6, 8)
• กรด Ursolic เข้มข้นในผิวหนังกรด ursolic เป็นสารประกอบ triterpene เป็นส่วนผสมในยาสมุนไพรโบราณหลายชนิดและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่แข็งแกร่ง (11, 12)
• proanthocyanidins ชนิด เรียกอีกอย่างว่าแทนนินแบบควบแน่นโพลีฟีนเหล่านี้เชื่อว่ามีประสิทธิภาพต่อ UTIs (8, 13, 14)

สรุป แครนเบอร์รี่เป็นแหล่งอุดมสมบูรณ์ของสารประกอบพืชที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ บางอย่างเช่น proanthocyanidins ชนิด A อาจช่วยป้องกัน UTIs ได้

ป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ

UTIs เป็นหนึ่งในการติดเชื้อแบคทีเรียที่พบมากที่สุดโดยเฉพาะในผู้หญิง (15)

มักเกิดจากแบคทีเรียในลำไส้ Escherichia coli (อี. โคไล) ซึ่งยึดติดกับพื้นผิวด้านในของกระเพาะปัสสาวะและทางเดินปัสสาวะ

แครนเบอร์รี่มีสารไฟโตนิวเทรียนท์ที่เรียกว่า proanthocyanidins ชนิด A หรือแทนนินแบบย่อ

proanthocyanidins ชนิดป้องกัน อี. โคไล จากการแนบกับเยื่อบุกระเพาะปัสสาวะและทางเดินปัสสาวะทำให้แครนเบอร์รี่เป็นมาตรการป้องกันที่อาจเกิดขึ้นกับ UTIs (13, 16, 17, 18, 19, 19)

ที่จริงแล้วแครนเบอร์รี่เป็นหนึ่งในแหล่งผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดของ proanthocyanidins โดยเฉพาะอย่างยิ่งชนิด A (14, 20)

จากการศึกษาของมนุษย์พบว่าการดื่มน้ำแครนเบอร์รี่หรือการทานแครนเบอร์รี่อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการติดเชื้อในเด็กและผู้ใหญ่ (22, 23, 24, 25, 26, 27, 28)

การตรวจสอบอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์อภิมานสนับสนุนการค้นพบเหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่มี UTIs ที่เกิดซ้ำ (29, 30, 31)

ในทางตรงกันข้ามการศึกษาบางอย่างไม่พบประโยชน์ที่สำคัญใด ๆ (32, 33, 34)

ผลิตภัณฑ์แครนเบอร์รี่บางชนิดนั้นไม่สามารถใช้ได้กับ UTIs ในความเป็นจริง proanthocyanidins อาจหายไปในระหว่างการประมวลผลทำให้พวกเขาตรวจไม่พบในผลิตภัณฑ์จำนวนมาก (35)

ในทางกลับกันผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแครนเบอร์รี่ซึ่งมีปริมาณ proanthocyanidins ชนิด A ที่เพียงพออาจเป็นกลยุทธ์การป้องกันที่มีประโยชน์

หากคุณสงสัยว่าคุณมี UTI ให้ปรึกษาแพทย์ของคุณ หลักสูตรหลักของการรักษาควรเป็นยาปฏิชีวนะ

โปรดทราบว่าแครนเบอร์รี่ไม่มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคติดเชื้อ พวกเขาลดความเสี่ยงของการรับพวกเขาในครั้งแรกเท่านั้น

สรุป น้ำแครนเบอร์รี่และอาหารเสริมอาจช่วยลดความเสี่ยงของการเป็น UTIs ได้ อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่รักษาเชื้อนี้

สิทธิประโยชน์อื่น ๆ

แครนเบอร์รี่อาจมีผลดีต่อสุขภาพหลายประการ

การป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหารและแผล

มะเร็งกระเพาะอาหารเป็นสาเหตุของการเสียชีวิตจากโรคมะเร็งทั่วโลก (36)

การติดเชื้อจากแบคทีเรีย เชื้อ Helicobacter pylori (H. pylori) ถือเป็นสาเหตุสำคัญของโรคมะเร็งกระเพาะอาหารการอักเสบในกระเพาะอาหารและแผลใน (37, 38, 39, 40)

แครนเบอร์รี่มีสารที่เป็นเอกลักษณ์ของพืชที่เรียกว่า A-type proanthocyanidins ซึ่งอาจลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหารโดยการป้องกัน H. pylori จากการแนบกับเยื่อบุกระเพาะอาหารของคุณ (41, 42, 43, 44)

จากการศึกษาหนึ่งครั้งในผู้ใหญ่ 189 คนพบว่าการดื่มน้ำแครนเบอร์รี่ 2.1 ถ้วยต่อวันอาจช่วยลดได้อย่างมีนัยสำคัญ H. pylori การติดเชื้อ (45)

จากการศึกษาในเด็กจำนวน 295 คนพบว่าการบริโภคน้ำแครนเบอร์รี่เป็นประจำทุกวันเป็นเวลา 3 สัปดาห์จะช่วยยับยั้งการเติบโตของ H. pylori ประมาณ 17% ของผู้ติดเชื้อ (41)

สุขภาพหัวใจ

โรคหัวใจเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้น ๆ ทั่วโลก

แครนเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ เหล่านี้รวมถึง anthocyanins, proanthocyanidins และ quercetin (46, 47, 48, 49)

ในการศึกษาของมนุษย์น้ำแครนเบอร์รี่หรือสารสกัดได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นประโยชน์สำหรับปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจต่างๆ ผลิตภัณฑ์แครนเบอร์รี่อาจช่วยโดย (50, 51, 52, 53, 54, 55):

• เพิ่มระดับ HDL (ดี) คอเลสเตอรอลของคุณ
• ลดระดับ LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอลในผู้ป่วยเบาหวาน
• ปกป้อง LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอลจากการเกิดออกซิเดชัน
• ลดความฝืดในหลอดเลือดในคนที่เป็นโรคหัวใจ
• ลดความดันโลหิต
• ลดระดับเลือดของ homocysteine ​​จึงลดความเสี่ยงของการอักเสบในเส้นเลือด

ที่กล่าวว่าไม่ใช่การศึกษาทั้งหมดพบผลลัพธ์ที่คล้ายกัน

สรุป หากบริโภคเป็นประจำแครนเบอร์รี่หรือน้ำแครนเบอร์รี่อาจลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหาร น้ำผลไม้และสารสกัดยังปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงหลายประการสำหรับโรคหัวใจรวมถึงระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต

ความปลอดภัยและผลข้างเคียง

แครนเบอร์รี่และผลิตภัณฑ์แครนเบอร์รี่มักจะปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

อย่างไรก็ตามการบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการปวดท้องและท้องร่วงและอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไต

นิ่วในไต

นิ่วในไตเกิดขึ้นเมื่อแร่ธาตุบางชนิดในปัสสาวะมีความเข้มข้นสูง มันมักจะเจ็บปวดมาก

คุณสามารถลดความเสี่ยงผ่านอาหารของคุณ

นิ่วในไตส่วนใหญ่ทำจากแคลเซียมออกซาเลตดังนั้นปริมาณของออกซาเลตในปัสสาวะที่มากเกินไปจึงเป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงหลัก (56)

แครนเบอร์รี่ - สารสกัดแครนเบอร์รี่เข้มข้นโดยเฉพาะ - อาจมีออกซาเลตในระดับสูง ด้วยเหตุนี้จึงถือว่าเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อนิ่วในไตเมื่อบริโภคในปริมาณสูง (57, 58, 59)

อย่างไรก็ตามการศึกษาของมนุษย์ได้ให้ผลลัพธ์ที่ขัดแย้งกันและปัญหาต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม (57, 59)

ความไวต่อการพัฒนานิ่วในไตนั้นแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล ในคนส่วนใหญ่แครนเบอร์รี่อาจไม่มีผลต่อการก่อนิ่วในไต

ถึงกระนั้นหากคุณมีแนวโน้มที่จะได้รับนิ่วในไตก็อาจเป็นเหตุผลที่ จำกัด การบริโภคแครนเบอร์รี่และอาหารที่มีออกซิเจนสูงอื่น ๆ

สรุป การบริโภคแครนเบอร์รี่สูงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อนิ่วในไต

บรรทัดล่าง

แครนเบอร์รี่มีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายเช่นน้ำผลไม้หรืออาหารเสริม

พวกเขาเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินและแร่ธาตุไม่กี่แห่งและอุดมไปด้วยสารประกอบพืชที่เป็นเอกลักษณ์หลายชนิด

สารประกอบเหล่านี้บางชนิดอาจช่วยป้องกัน UTIs มะเร็งกระเพาะอาหารและโรคหัวใจ