ฉันมีอาการแพ้ช็อกโกแลตหรือไม่?
เนื้อหา
ภาพรวม
ช็อกโกแลตพบได้ในขนมหวานยอดนิยมหลายชนิดและแม้แต่ในอาหารคาวบางชนิด แม้ว่าหลายคนจะมองว่าช็อกโกแลตเป็นขนมหวาน แต่ก็มีบางคนที่มีความรู้สึกไวหรือแพ้ช็อกโกแลตหรือส่วนประกอบในอาหารที่ทำจากช็อกโกแลต
คุณคิดว่าคุณอาจมีปัญหากับช็อกโกแลตหรือไม่? ต่อไปนี้เป็นวิธีบอกว่าอาหารที่ทำจากโกโก้หรือช็อกโกแลตควรอยู่ในรายการ“ ห้ามกิน” ของคุณ
อาการ
การแพ้ช็อกโกแลตและความไวต่อช็อกโกแลตไม่ใช่สิ่งเดียวกัน
หากคุณแพ้ช็อกโกแลตและกินเข้าไประบบภูมิคุ้มกันของคุณจะปล่อยสารเคมีเช่นฮีสตามีนเข้าสู่กระแสเลือด สารเคมีเหล่านี้อาจส่งผลต่อ:
- ตา
- จมูก
- ลำคอ
- ปอด
- ผิวหนัง
- ระบบทางเดินอาหาร
หากคุณมีอาการแพ้ช็อคโกแลตคุณอาจมีอาการเหล่านี้หลังจากรับประทานอาหารหรือแม้กระทั่งสัมผัสโดยตรงกับมัน:
- ลมพิษ
- หายใจถี่
- ปวดท้อง
- อาการบวมที่ริมฝีปากลิ้นหรือลำคอ
- อาเจียน
- หายใจไม่ออก
อาการเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของอาการแพ้อย่างรุนแรงที่เรียกว่า anaphylaxis ภาวะนี้อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้หากคุณไม่รักษาทันที การแพ้ที่อาจนำไปสู่ภาวะภูมิแพ้ได้รับการวินิจฉัยจากแอนติบอดีอิมมูโนโกลบูลินอี (IgE) ในระดับสูง
ความไวต่อช็อกโกแลตหรือการแพ้ช็อกโกแลตนั้นแตกต่างจากการแพ้ตรงที่ไม่เกี่ยวข้องกับแอนติบอดี IgE อย่างไรก็ตามส่วนอื่น ๆ ของระบบภูมิคุ้มกันอาจยังคงมีส่วนเกี่ยวข้อง และส่วนใหญ่แล้วจะไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต
หากคุณมีความรู้สึกไวต่อโกโก้เองหรือส่วนผสมอื่น ๆ เช่นกรดอะมิโนไทรามีนคุณอาจทานช็อกโกแลตในปริมาณเล็กน้อยได้โดยไม่มีปัญหา แต่ในปริมาณที่มากขึ้นช็อกโกแลตสามารถกระตุ้นปฏิกิริยาในทางเดินอาหารของคุณหรือที่อื่น ๆ ในร่างกายของคุณ
ผู้ที่ไวต่อช็อกโกแลตอาจมีอาการดังนี้
- สิว
- ท้องอืดหรือแก๊ส
- ท้องผูก
- ปวดหัวหรือไมเกรน
- ผื่นที่ผิวหนังหรือผิวหนังอักเสบจากการสัมผัส
- ท้องเสีย
คาเฟอีนในช็อกโกแลตสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการของตัวเองซึ่งรวมถึง:
- ความสั่นคลอน
- ปัญหาการนอนหลับ
- หัวใจเต้นเร็วหรือไม่สม่ำเสมอ
- ความดันโลหิตสูง
- ปวดหัว
- เวียนหัว
สาเหตุ
คุณมีแนวโน้มที่จะมีปฏิกิริยาต่อช็อกโกแลตหากคุณแพ้ช็อกโกแลตหรือแหล่งที่มาซึ่งก็คือโกโก้ แต่ส่วนผสมในอาหารที่ทำจากช็อคโกแลตเช่นนมข้าวสาลีและถั่วสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาได้เช่นกัน
คนที่แพ้กลูเตนหรือโรค celiac บางครั้งจะตอบสนองต่อช็อกโกแลตโดยเฉพาะช็อกโกแลตนม ทฤษฎีหนึ่งคือปฏิกิริยานี้เกิดจากปฏิกิริยาข้าม
ในผู้ที่เป็นโรค celiac ร่างกายจะตอบสนองต่อกลูเตน กลูเตนเป็นโปรตีนที่พบในข้าวสาลีข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์ และช็อคโกแลตมีโปรตีนที่มีโครงสร้างคล้ายกันดังนั้นบางครั้งระบบภูมิคุ้มกันจึงผิดพลาดเพราะกลูเตน
ระบบภูมิคุ้มกันจะผลิตแอนติบอดีเพื่อตอบสนองต่อกลูเตน แอนติบอดีเหล่านี้ทำให้เกิดอาการเช่น:
- ท้องอืด
- อาการปวดท้อง
- ท้องร่วง
- อาเจียน
ปัจจัยเสี่ยง
บางคนทำปฏิกิริยากับช็อกโกแลตเอง ตัวอย่างเช่นช็อกโกแลตมีคาเฟอีนซึ่งเป็นสารกระตุ้นที่ถือว่าเป็นยาเสพติด อาจทำให้เกิดอาการสั่นปวดศีรษะและอาการอื่น ๆ ในผู้ที่มีความรู้สึกไวต่อมัน
คนอื่นแพ้หรือไวต่อส่วนผสมในอาหารที่ทำจากช็อกโกแลตเช่น:
- ถั่วเช่นเฮเซลนัทถั่วลิสงหรืออัลมอนด์
- ข้าวสาลี
- นม
- น้ำตาล
อาจดูเหมือนไม่ชัดเจน แต่ช็อกโกแลตอาจเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้นิกเกิล ประมาณ 15 เปอร์เซ็นต์ของประชากรแพ้นิกเกิล ดาร์กช็อกโกแลตนมผงโกโก้และถั่วหลายชนิดที่พบในช็อกโกแลตแท่งมีโลหะชนิดนี้สูง ช็อกโกแลตมักปนเปื้อนด้วยตะกั่วโลหะหนักและแคดเมียม
อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
หากคุณรู้สึกไวหรือแพ้ช็อกโกแลตหรือส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตเช่นถั่วหรือนมโปรดทราบว่ามีอะไรอยู่ในอาหารของคุณ ที่ร้านอาหารขอให้เตรียมอาหารและขนมโดยไม่ใช้ช็อกโกแลต และเมื่อคุณไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตอ่านฉลากบรรจุภัณฑ์เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อไม่มีช็อกโกแลตหรือโกโก้
นอกจากแท่งลูกกวาดและของหวานอื่น ๆ แล้วช็อกโกแลตยังซ่อนตัวอยู่ในสถานที่ที่คุณอาจคาดไม่ถึง โกโก้ใช้ทำน้ำอัดลมกาแฟปรุงแต่งและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นบรั่นดี นอกจากนี้คุณยังสามารถพบได้ในแยมและแยม และเป็นส่วนผสมในซอสเม็กซิกันรสเผ็ดตุ่น แม้แต่ยาบางชนิดรวมทั้งยาระบายอาจมีโกโก้
สารทดแทนอาหาร
ผู้ที่มีความรู้สึกไวต่อช็อกโกแลตอาจต้องการลอง carob พืชตระกูลถั่วชนิดนี้มีสีและรสชาติเหมือนช็อกโกแลต และสามารถแทนที่ช็อกโกแลตได้ในทุกสูตรตั้งแต่ช็อกโกแลตแท่งไปจนถึงคุกกี้ นอกจากนี้ Carob ยังมีไฟเบอร์สูงไขมันต่ำปราศจากน้ำตาลและคาเฟอีนดังนั้นจึงเป็นทางเลือกของหวานที่ดีต่อสุขภาพ
หากคุณรู้สึกไวต่อนมในช็อกโกแลตให้ลองเปลี่ยนมาใช้ดาร์กช็อกโกแลต ดาร์กช็อกโกแลตมักจะไม่ระบุว่ามีนมเป็นส่วนผสม อย่างไรก็ตามหลายคนที่มีอาการแพ้นมได้รายงานปฏิกิริยาหลังรับประทานอาหาร และเมื่อองค์การอาหารและยาได้ตรวจสอบดาร์กช็อกโกแลตแท่งพวกเขาพบว่า 51 แท่งจาก 100 แท่งที่ทดสอบมีนมที่ไม่ได้ระบุไว้บนฉลาก
หากคุณมีอาการแพ้ถั่วหรือนมอย่างรุนแรงคุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตที่ไม่มีส่วนผสมของถั่วหรือนม
ขอความช่วยเหลือ
หากคุณสงสัยว่าอาจมีอาการแพ้หรือไวต่อช็อกโกแลตให้ไปพบผู้แพ้ การทดสอบทิ่มผิวหนังการตรวจเลือดหรือการกำจัดอาหารสามารถระบุได้ว่าช็อกโกแลตทำให้เกิดปฏิกิริยาของคุณหรือไม่ ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของการตอบสนองต่อช็อกโกแลตแพทย์ของคุณอาจบอกให้คุณหลีกเลี่ยง หรือคุณอาจต้อง จำกัด ช็อกโกแลตในอาหารของคุณเท่านั้น
หากคุณมีอาการแพ้อย่างรุนแรงให้พกเครื่องฉีดอะดรีนาลีนไปทุกที่ อุปกรณ์นี้ให้ปริมาณฮอร์โมนอะดรีนาลีนเพื่อหยุดปฏิกิริยา การถ่ายควรบรรเทาอาการเช่นหายใจถี่และอาการบวมที่ใบหน้า
Outlook
อาการแพ้ช็อกโกแลตเป็นเรื่องที่หายาก หากคุณมีปฏิกิริยาตอบสนองเมื่อคุณกินช็อกโกแลตคุณอาจมีปฏิกิริยาตอบสนองต่อสิ่งอื่น คุณอาจมีอาการแพ้ง่ายแทนการแพ้
พูดคุยกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับอาการของคุณ หากคุณยังคงรู้สึกไม่สบายตัวเมื่อทานช็อกโกแลตให้สำรวจทางเลือกอื่น
เด็กหลายคนมีอาการแพ้อาหารเช่นนมและไข่เร็วกว่าเมื่อโตขึ้น แต่ไม่น่าเป็นไปได้หากคุณได้รับการวินิจฉัยว่ามีความไวเมื่อเป็นผู้ใหญ่
เราแนะนำ
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับไข้หวัดใหญ่: ระยะฟักตัวและเมื่อติดต่อกันได้
