ฉันมีอาการแพ้ช็อกโกแลตหรือไม่?

เนื้อหา

• อาการ
• สาเหตุ
• ปัจจัยเสี่ยง
• อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
• สารทดแทนอาหาร
• ขอความช่วยเหลือ
• Outlook

ภาพรวม

ช็อกโกแลตพบได้ในขนมหวานยอดนิยมหลายชนิดและแม้แต่ในอาหารคาวบางชนิด แม้ว่าหลายคนจะมองว่าช็อกโกแลตเป็นขนมหวาน แต่ก็มีบางคนที่มีความรู้สึกไวหรือแพ้ช็อกโกแลตหรือส่วนประกอบในอาหารที่ทำจากช็อกโกแลต

คุณคิดว่าคุณอาจมีปัญหากับช็อกโกแลตหรือไม่? ต่อไปนี้เป็นวิธีบอกว่าอาหารที่ทำจากโกโก้หรือช็อกโกแลตควรอยู่ในรายการ“ ห้ามกิน” ของคุณ

อาการ

การแพ้ช็อกโกแลตและความไวต่อช็อกโกแลตไม่ใช่สิ่งเดียวกัน

หากคุณแพ้ช็อกโกแลตและกินเข้าไประบบภูมิคุ้มกันของคุณจะปล่อยสารเคมีเช่นฮีสตามีนเข้าสู่กระแสเลือด สารเคมีเหล่านี้อาจส่งผลต่อ:

• ตา
• จมูก
• ลำคอ
• ปอด
• ผิวหนัง
• ระบบทางเดินอาหาร

หากคุณมีอาการแพ้ช็อคโกแลตคุณอาจมีอาการเหล่านี้หลังจากรับประทานอาหารหรือแม้กระทั่งสัมผัสโดยตรงกับมัน:

• ลมพิษ
• หายใจถี่
• ปวดท้อง
• อาการบวมที่ริมฝีปากลิ้นหรือลำคอ
• อาเจียน
• หายใจไม่ออก

อาการเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของอาการแพ้อย่างรุนแรงที่เรียกว่า anaphylaxis ภาวะนี้อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้หากคุณไม่รักษาทันที การแพ้ที่อาจนำไปสู่ภาวะภูมิแพ้ได้รับการวินิจฉัยจากแอนติบอดีอิมมูโนโกลบูลินอี (IgE) ในระดับสูง

ความไวต่อช็อกโกแลตหรือการแพ้ช็อกโกแลตนั้นแตกต่างจากการแพ้ตรงที่ไม่เกี่ยวข้องกับแอนติบอดี IgE อย่างไรก็ตามส่วนอื่น ๆ ของระบบภูมิคุ้มกันอาจยังคงมีส่วนเกี่ยวข้อง และส่วนใหญ่แล้วจะไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต

หากคุณมีความรู้สึกไวต่อโกโก้เองหรือส่วนผสมอื่น ๆ เช่นกรดอะมิโนไทรามีนคุณอาจทานช็อกโกแลตในปริมาณเล็กน้อยได้โดยไม่มีปัญหา แต่ในปริมาณที่มากขึ้นช็อกโกแลตสามารถกระตุ้นปฏิกิริยาในทางเดินอาหารของคุณหรือที่อื่น ๆ ในร่างกายของคุณ

ผู้ที่ไวต่อช็อกโกแลตอาจมีอาการดังนี้

• สิว
• ท้องอืดหรือแก๊ส
• ท้องผูก
• ปวดหัวหรือไมเกรน
• ผื่นที่ผิวหนังหรือผิวหนังอักเสบจากการสัมผัส
• ท้องเสีย

คาเฟอีนในช็อกโกแลตสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการของตัวเองซึ่งรวมถึง:

• ความสั่นคลอน
• ปัญหาการนอนหลับ
• หัวใจเต้นเร็วหรือไม่สม่ำเสมอ
• ความดันโลหิตสูง
• ปวดหัว
• เวียนหัว

สาเหตุ

คุณมีแนวโน้มที่จะมีปฏิกิริยาต่อช็อกโกแลตหากคุณแพ้ช็อกโกแลตหรือแหล่งที่มาซึ่งก็คือโกโก้ แต่ส่วนผสมในอาหารที่ทำจากช็อคโกแลตเช่นนมข้าวสาลีและถั่วสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาได้เช่นกัน

คนที่แพ้กลูเตนหรือโรค celiac บางครั้งจะตอบสนองต่อช็อกโกแลตโดยเฉพาะช็อกโกแลตนม ทฤษฎีหนึ่งคือปฏิกิริยานี้เกิดจากปฏิกิริยาข้าม

ในผู้ที่เป็นโรค celiac ร่างกายจะตอบสนองต่อกลูเตน กลูเตนเป็นโปรตีนที่พบในข้าวสาลีข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์ และช็อคโกแลตมีโปรตีนที่มีโครงสร้างคล้ายกันดังนั้นบางครั้งระบบภูมิคุ้มกันจึงผิดพลาดเพราะกลูเตน

ระบบภูมิคุ้มกันจะผลิตแอนติบอดีเพื่อตอบสนองต่อกลูเตน แอนติบอดีเหล่านี้ทำให้เกิดอาการเช่น:

• ท้องอืด
• อาการปวดท้อง
• ท้องร่วง
• อาเจียน

ปัจจัยเสี่ยง

บางคนทำปฏิกิริยากับช็อกโกแลตเอง ตัวอย่างเช่นช็อกโกแลตมีคาเฟอีนซึ่งเป็นสารกระตุ้นที่ถือว่าเป็นยาเสพติด อาจทำให้เกิดอาการสั่นปวดศีรษะและอาการอื่น ๆ ในผู้ที่มีความรู้สึกไวต่อมัน

คนอื่นแพ้หรือไวต่อส่วนผสมในอาหารที่ทำจากช็อกโกแลตเช่น:

• ถั่วเช่นเฮเซลนัทถั่วลิสงหรืออัลมอนด์
• ข้าวสาลี
• นม
• น้ำตาล

อาจดูเหมือนไม่ชัดเจน แต่ช็อกโกแลตอาจเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้นิกเกิล ประมาณ 15 เปอร์เซ็นต์ของประชากรแพ้นิกเกิล ดาร์กช็อกโกแลตนมผงโกโก้และถั่วหลายชนิดที่พบในช็อกโกแลตแท่งมีโลหะชนิดนี้สูง ช็อกโกแลตมักปนเปื้อนด้วยตะกั่วโลหะหนักและแคดเมียม

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

หากคุณรู้สึกไวหรือแพ้ช็อกโกแลตหรือส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตเช่นถั่วหรือนมโปรดทราบว่ามีอะไรอยู่ในอาหารของคุณ ที่ร้านอาหารขอให้เตรียมอาหารและขนมโดยไม่ใช้ช็อกโกแลต และเมื่อคุณไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตอ่านฉลากบรรจุภัณฑ์เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อไม่มีช็อกโกแลตหรือโกโก้

นอกจากแท่งลูกกวาดและของหวานอื่น ๆ แล้วช็อกโกแลตยังซ่อนตัวอยู่ในสถานที่ที่คุณอาจคาดไม่ถึง โกโก้ใช้ทำน้ำอัดลมกาแฟปรุงแต่งและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นบรั่นดี นอกจากนี้คุณยังสามารถพบได้ในแยมและแยม และเป็นส่วนผสมในซอสเม็กซิกันรสเผ็ดตุ่น แม้แต่ยาบางชนิดรวมทั้งยาระบายอาจมีโกโก้

สารทดแทนอาหาร

ผู้ที่มีความรู้สึกไวต่อช็อกโกแลตอาจต้องการลอง carob พืชตระกูลถั่วชนิดนี้มีสีและรสชาติเหมือนช็อกโกแลต และสามารถแทนที่ช็อกโกแลตได้ในทุกสูตรตั้งแต่ช็อกโกแลตแท่งไปจนถึงคุกกี้ นอกจากนี้ Carob ยังมีไฟเบอร์สูงไขมันต่ำปราศจากน้ำตาลและคาเฟอีนดังนั้นจึงเป็นทางเลือกของหวานที่ดีต่อสุขภาพ

หากคุณรู้สึกไวต่อนมในช็อกโกแลตให้ลองเปลี่ยนมาใช้ดาร์กช็อกโกแลต ดาร์กช็อกโกแลตมักจะไม่ระบุว่ามีนมเป็นส่วนผสม อย่างไรก็ตามหลายคนที่มีอาการแพ้นมได้รายงานปฏิกิริยาหลังรับประทานอาหาร และเมื่อองค์การอาหารและยาได้ตรวจสอบดาร์กช็อกโกแลตแท่งพวกเขาพบว่า 51 แท่งจาก 100 แท่งที่ทดสอบมีนมที่ไม่ได้ระบุไว้บนฉลาก

หากคุณมีอาการแพ้ถั่วหรือนมอย่างรุนแรงคุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตที่ไม่มีส่วนผสมของถั่วหรือนม

ขอความช่วยเหลือ

หากคุณสงสัยว่าอาจมีอาการแพ้หรือไวต่อช็อกโกแลตให้ไปพบผู้แพ้ การทดสอบทิ่มผิวหนังการตรวจเลือดหรือการกำจัดอาหารสามารถระบุได้ว่าช็อกโกแลตทำให้เกิดปฏิกิริยาของคุณหรือไม่ ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของการตอบสนองต่อช็อกโกแลตแพทย์ของคุณอาจบอกให้คุณหลีกเลี่ยง หรือคุณอาจต้อง จำกัด ช็อกโกแลตในอาหารของคุณเท่านั้น

หากคุณมีอาการแพ้อย่างรุนแรงให้พกเครื่องฉีดอะดรีนาลีนไปทุกที่ อุปกรณ์นี้ให้ปริมาณฮอร์โมนอะดรีนาลีนเพื่อหยุดปฏิกิริยา การถ่ายควรบรรเทาอาการเช่นหายใจถี่และอาการบวมที่ใบหน้า

Outlook

อาการแพ้ช็อกโกแลตเป็นเรื่องที่หายาก หากคุณมีปฏิกิริยาตอบสนองเมื่อคุณกินช็อกโกแลตคุณอาจมีปฏิกิริยาตอบสนองต่อสิ่งอื่น คุณอาจมีอาการแพ้ง่ายแทนการแพ้

พูดคุยกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับอาการของคุณ หากคุณยังคงรู้สึกไม่สบายตัวเมื่อทานช็อกโกแลตให้สำรวจทางเลือกอื่น

เด็กหลายคนมีอาการแพ้อาหารเช่นนมและไข่เร็วกว่าเมื่อโตขึ้น แต่ไม่น่าเป็นไปได้หากคุณได้รับการวินิจฉัยว่ามีความไวเมื่อเป็นผู้ใหญ่