กาแฟชิกโครี: ทางเลือกเพื่อสุขภาพกาแฟ

เนื้อหา

• ชิกโครีคอฟฟี่คืออะไร?
• ชิกโครี่รูทมีสารอาหารหลายชนิด
• มันอาจปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร
• กาแฟชิกโครี่ลดน้ำตาลในเลือดได้
• มันอาจช่วยลดการอักเสบ
• กาแฟชิกโครีปราศจากคาเฟอีนตามธรรมชาติ
• มันอาจไม่ใช่สำหรับทุกคน
• คุณควรลองไหม

แม้จะอยู่มานานกว่าสองศตวรรษ แต่กาแฟสีน้ำเงินก็ได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

เครื่องดื่มร้อนนี้มีรสชาติเหมือนกาแฟ แต่ทำจากรากชิกโครีคั่วแทนเมล็ดกาแฟ

เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่พยายามลดปริมาณคาเฟอีนและอาจเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการรวมถึงลดการอักเสบลดน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร

อย่างไรก็ตามกาแฟสีน้ำเงินอาจทำให้เกิดผลข้างเคียง

บทความนี้ใช้หลักฐานเชิงลึกเพื่อพิจารณาว่ากาแฟชิกโครี่ดีสำหรับคุณหรือไม่

ชิกโครีคอฟฟี่คืออะไร?

กาแฟชิกโครีเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากรากของต้นชิกโครีซึ่งมีการคั่วบดและบดเป็นเครื่องดื่มที่คล้ายกาแฟ

ชิกโครีเป็นพืชดอกในตระกูลดอกแดนดิไลอันมีลักษณะของลำต้นที่มีขนดกดอกสีม่วงอ่อนและใบไม้ที่ใช้กันทั่วไปในสลัด

กาแฟชิกโครีมีรสชาติคล้ายกับกาแฟ แต่มีรสชาติที่มักจะอธิบายว่าเป็นไม้และถั่วเล็กน้อย

มันถูกใช้อย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมกับกาแฟเพื่อเติมเต็มรสชาติ

แม้ว่าประวัติของกาแฟสีน้ำเงินยังไม่ชัดเจนนัก แต่เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดมาตั้งแต่ปี 1800 ในฝรั่งเศสในช่วงที่กาแฟขาดแคลน

ผู้คนเริ่มผสมรากชิกโครีเข้ากับกาแฟเพื่อรับกาแฟ

ปีต่อมาในช่วงสงครามกลางเมืองมันก็กลายเป็นที่นิยมในนิวออร์ลีนส์เมื่อเมืองที่มีประสบการณ์การขาดแคลนกาแฟหลังจากการปิดล้อมของกองทัพเรือสหภาพตัดหนึ่งในพอร์ตของพวกเขา

ทุกวันนี้กาแฟสีน้ำเงินยังสามารถพบได้ในหลายส่วนของโลกและมักจะใช้เป็นทางเลือกที่ปราศจากคาเฟอีนกับกาแฟธรรมดา

สรุป ชิกโครีคอฟฟี่เป็นเครื่องดื่มที่ใช้รากชิกโครีที่มีการคั่วบดและบดเป็นกาแฟ เชื่อกันว่ามีการใช้ครั้งแรกในช่วงที่กาแฟขาดแคลนในฝรั่งเศสในปี 1800 แต่ก็ยังเป็นที่นิยมทั่วโลกในปัจจุบัน

ชิกโครี่รูทมีสารอาหารหลายชนิด

ชิกโครี่รูทเป็นส่วนผสมหลักในกาแฟชิกโครี

เพื่อให้ได้รากชิกโครีดิบสับละเอียดแล้วคั่วเป็นกาแฟ

แม้ว่าปริมาณจะแตกต่างกันไป แต่โดยทั่วไปก็แนะนำให้ใช้รากสีน้ำเงินสีน้ำเงินประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 11 กรัม) ต่อน้ำ 1 ถ้วย (235 มิลลิลิตร)

รากสีน้ำเงินหนึ่งดิบ (60 กรัม) มีสารอาหารดังต่อไปนี้ (1):

• แคลอรี่: 44
• โปรตีน: 0.8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 10.5 กรัม
• อ้วน: 0.1 กรัม
• ไฟเบอร์: 0.9 กรัม
• แมงกานีส: 7% ของ RDI
• วิตามินบี 6: 7% ของ RDI
• โพแทสเซียม: 5% ของ RDI
• วิตามินซี: 5% ของ RDI
• ฟอสฟอรัส: 4% ของ RDI
• โฟเลต: 3% ของ RDI

ต้นชิกโครีเป็นแหล่งที่ดีของอินนูลินซึ่งเป็นใยพรีไบโอติกชนิดหนึ่งที่เชื่อมโยงกับการลดน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นและสุขภาพลำไส้ที่ดีขึ้น (2, 3)

นอกจากนี้ยังมีแมงกานีสและวิตามินบี 6 สารอาหารสองชนิดที่ผูกติดอยู่กับสุขภาพสมอง (4, 5)

โปรดจำไว้ว่าปริมาณของสารอาหารเหล่านี้ในกาแฟสีน้ำเงินค่อนข้างต่ำเนื่องจากมีเพียงจำนวนเล็กน้อยของรากชิกโครีที่ถูกนำไปต้มในกาแฟ

สรุป กาแฟชิกโครีนั้นทำมาจากรากชิกโครี่สับละเอียดซึ่งมีใยอินนูลิน, แมงกานีสและวิตามินบี 6

มันอาจปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร

รากชิกโครีเป็นแหล่งของใยอาหารที่ดีซึ่งอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหารของคุณได้หลายด้าน

มันอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพของจุลินทรีย์ในลำไส้ซึ่งเชื่อว่ามีอิทธิพลอย่างมากต่อสุขภาพและโรค (6)

ทั้งนี้เป็นเพราะชิกโครีมีไฟเบอร์อินนูลินซึ่งเป็นพรีไบโอติกชนิดหนึ่งที่ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้

มีงานวิจัยหลายชิ้นที่แสดงให้เห็นว่าการเสริมอินนูลินสามารถเพิ่มความเข้มข้นของแบคทีเรียสุขภาพบางสายพันธุ์ในลำไส้ใหญ่ (3, 7)

การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าสีน้ำเงินอาจช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และลดอาการท้องผูก

การศึกษาล่าสุดมี 44 คนที่มีอาการท้องผูกเสริมด้วยอินนูลินสีน้ำเงิน พบว่าเพิ่มความถี่อุจจาระและความนุ่มนวลเมื่อเทียบกับยาหลอก (8)

ในการศึกษาอื่นการบริโภคสีน้ำเงินลดความยากลำบากในการถ่ายอุจจาระในกลุ่มผู้สูงอายุ 25 คน (9)

สรุป การศึกษาบางอย่างแสดงให้เห็นว่าสีน้ำเงินสามารถปรับปรุงการทำงานของลำไส้และลดอาการท้องผูก นอกจากนี้ยังมีอินนูลินซึ่งสามารถช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้

กาแฟชิกโครี่ลดน้ำตาลในเลือดได้

ชิกโครีรูทประกอบด้วยอินนูลินซึ่งเป็นเส้นใยชนิดหนึ่งที่ได้รับการแสดงเพื่อช่วยจัดการระดับน้ำตาลในเลือดในการศึกษาของมนุษย์และสัตว์

การศึกษาล่าสุดได้รับการรักษาหนูเบาหวานที่มีอินนูลินสีน้ำเงินเป็นเวลาแปดสัปดาห์ พบว่ามันช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดโดยการปรับปรุงวิธีการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต (10)

แม้ว่างานวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบของน้ำตาลอินซูลินสีน้ำเงินจะมี จำกัด แต่การศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าอินนูลินอาจมีผลดีต่อน้ำตาลในเลือดและการดื้อต่ออินซูลิน

อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ขนส่งน้ำตาลจากเลือดไปยังกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อซึ่งสามารถใช้เป็นเชื้อเพลิงได้ ความต้านทานต่ออินซูลินซึ่งเกิดขึ้นกับอินซูลินในระดับสูงเป็นเวลานานสามารถลดประสิทธิภาพของฮอร์โมนนี้และนำไปสู่น้ำตาลในเลือดสูง

ในการศึกษาขนาดเล็กหนึ่งครั้งอินนูลินลดความต้านทานต่ออินซูลินใน 40 คนที่มี prediabetes (11)

ในการศึกษาอื่นการเสริมอินนูลิน 10 กรัมต่อวันช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างรวดเร็วเกือบ 8.5% ในผู้หญิง 49 คนที่เป็นโรคเบาหวาน (12)

อย่างไรก็ตามการศึกษาส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่อินนูลินมากกว่าสีน้ำเงิน จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อกำหนดผลกระทบที่กาแฟชิกโครี่เองอาจมีต่อน้ำตาลในเลือด

สรุป การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอินนูลินอาจลดความต้านทานต่ออินซูลินและน้ำตาลในเลือดต่ำ

มันอาจช่วยลดการอักเสบ

ถึงแม้ว่าการอักเสบจะเป็นการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันตามปกติ แต่การอักเสบเรื้อรังก็เป็นความคิดที่นำไปสู่เงื่อนไขเช่นโรคหัวใจโรคเบาหวานและมะเร็ง (13)

การศึกษาสัตว์บางชนิดพบว่ารากชิกโครีอาจมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

จากการศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่ารากชิกโครีนั้นช่วยลดการอักเสบของเครื่องหมายต่าง ๆ (14)

การศึกษาอื่นยังแสดงให้เห็นว่าการให้อาหารลูกสุกรรากแห้งสีน้ำเงินลดระดับของการอักเสบ (15)

การวิจัยในปัจจุบันส่วนใหญ่ จำกัด อยู่ที่การศึกษาสัตว์ จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อกำหนดว่ารากชิกโครีอาจมีผลต่อการอักเสบในมนุษย์ได้อย่างไร

สรุป การศึกษาในสัตว์บางชนิดพบว่ารากชิกโครีอาจลดเครื่องหมายของการอักเสบได้หลายอย่าง

กาแฟชิกโครีปราศจากคาเฟอีนตามธรรมชาติ

กาแฟชิกโครีเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการช่วยลดการบริโภคคาเฟอีน

กาแฟปกติทำจากเมล็ดกาแฟที่คั่วบดและบดเป็นกาแฟ

ถ้วยกาแฟทั่วไปมีคาเฟอีนประมาณ 95 มิลลิกรัมแม้ว่าจะมีความแตกต่างกันไปตามปัจจัยหลายประการ (16)

เหล่านี้รวมถึงประเภทของเมล็ดกาแฟที่ใช้ให้บริการขนาดและประเภทของเมล็ดกาแฟคั่ว

การบริโภคคาเฟอีนในปริมาณสูงนั้นสัมพันธ์กับผลข้างเคียงเช่นอาการคลื่นไส้วิตกกังวลใจสั่นหัวใจกระสับกระส่ายและนอนไม่หลับ (17)

ในทางตรงกันข้ามรากชิกโครีปราศจากคาเฟอีนตามธรรมชาติ ด้วยเหตุนี้กาแฟชิคโครีจึงเป็นสิ่งทดแทนกาแฟที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณคาเฟอีน

บางคนเพิ่มรากชิกโครีลงในน้ำร้อนสำหรับเครื่องดื่มที่ไม่มีคาเฟอีนโดยสิ้นเชิงในขณะที่บางคนผสมลงในกาแฟธรรมดาจำนวนเล็กน้อยเพื่อเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนต่ำ

สรุป การบริโภคคาเฟอีนมากเกินไปนั้นเชื่อมโยงกับผลข้างเคียงหลายอย่าง กาแฟชิกโครีปราศจากคาเฟอีนและสามารถใช้แทนกาแฟได้อย่างมีประสิทธิภาพ

มันอาจไม่ใช่สำหรับทุกคน

ในขณะที่กาแฟชิกโครี่นั้นมีความเกี่ยวข้องกับคุณประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ แต่ก็ไม่ใช่สำหรับทุกคน

ชิกโครีอาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในบางคนทำให้เกิดอาการเช่นปวดบวมและรู้สึกเสียวซ่าจากปาก (18)

นอกจากนี้ผู้ที่มีอาการแพ้ ragweed หรือเรณูเบิร์ชควรหลีกเลี่ยงสีน้ำเงินเพื่อ จำกัด ผลข้างเคียงเชิงลบ (19)

หากคุณมีอาการทางลบหลังจากรับประทานกาแฟชิกโครีให้หยุดใช้ทันทีและปรึกษาแพทย์ของคุณ

นอกจากนี้กาแฟชิกโครีไม่แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากชิกโครีได้ถูกแสดงเพื่อกระตุ้นให้เกิดการแท้งและมีเลือดออกในประจำเดือน (20)

ท้ายสุดการวิจัยเกี่ยวกับความปลอดภัยของรากชิกโครีสำหรับผู้หญิงที่ให้นมบุตรนั้นมี จำกัด ตรวจสอบกับแพทย์ของคุณก่อนที่จะบริโภคเพื่อป้องกันอาการไม่พึงประสงค์

สรุป บางคนอาจแพ้กาแฟชิกโครี ไม่แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากอาจทำให้แท้งและมีเลือดออก

คุณควรลองไหม

กาแฟชิกโครี่อาจเกี่ยวข้องกับคุณประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการและสามารถทดแทนกาแฟได้หากคุณต้องการลดปริมาณคาเฟอีน

อย่างไรก็ตามมีงานวิจัยที่ จำกัด เกี่ยวกับผลกระทบของกาแฟสีน้ำเงินและไม่มีหลักฐานแสดงให้เห็นว่ามันดีกว่ากาแฟทั่วไป

ยังถ้าคุณชอบรสชาติและสามารถทนได้อย่าลังเลที่จะเพิ่มลงในอาหารของคุณและเพลิดเพลิน