หมากฝรั่ง: ดีหรือไม่ดี?

เนื้อหา

• หมากฝรั่งคืออะไร?
• ส่วนผสมในหมากฝรั่งปลอดภัยหรือไม่?
• Butylated Hydroxytoluene (BHT)
• ไทเทเนียมไดออกไซด์
• แอสปาร์เทม
• การเคี้ยวหมากฝรั่งสามารถลดความเครียดและเพิ่มความจำ
• การเคี้ยวหมากฝรั่งช่วยลดน้ำหนักได้
• การเคี้ยวหมากฝรั่งช่วยป้องกันฟันและลดกลิ่นปากได้
• ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ ของเหงือก
• มีผลข้างเคียงของการเคี้ยวหมากฝรั่งหรือไม่?
• เหงือกปราศจากน้ำตาลมียาระบายและ FODMAPs
• หมากฝรั่งที่มีน้ำตาลหวานไม่ดีต่อฟันและสุขภาพการเผาผลาญของคุณ
• การเคี้ยวหมากฝรั่งบ่อยเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหากับขากรรไกรของคุณ
• การเคี้ยวหมากฝรั่งเชื่อมโยงกับอาการปวดหัว
• คุณควรเลือกหมากฝรั่งชนิดใด?

ผู้คนเคี้ยวหมากฝรั่งในรูปแบบต่างๆมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว

เหงือกเดิมทำจากน้ำนมของต้นไม้เช่นต้นสนหรือ Manilkara Chicle.

อย่างไรก็ตามเหงือกสำหรับเคี้ยวสมัยใหม่ส่วนใหญ่ทำจากยางสังเคราะห์

บทความนี้จะอธิบายถึงประโยชน์ต่อสุขภาพและความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากการเคี้ยวหมากฝรั่ง

หมากฝรั่งคืออะไร?

หมากฝรั่งเป็นสารที่มีลักษณะคล้ายยางซึ่งออกแบบมาให้เคี้ยวได้ แต่ห้ามกลืน

สูตรอาหารอาจแตกต่างกันไปในแต่ละยี่ห้อ แต่หมากฝรั่งทั้งหมดมีส่วนประกอบพื้นฐานดังต่อไปนี้:

• เหงือก: ฐานยางที่ไม่ย่อยได้ใช้เพื่อให้หมากฝรั่งมีคุณภาพเหนียว
• เรซิน: มักจะเพิ่มเพื่อเสริมสร้างเหงือกและยึดเข้าด้วยกัน
• ฟิลเลอร์: ฟิลเลอร์เช่นแคลเซียมคาร์บอเนตหรือแป้งโรยตัวใช้เพื่อให้เนื้อเหงือก
• สารกันบูด: สิ่งเหล่านี้ถูกเพิ่มเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดคือสารประกอบอินทรีย์ที่เรียกว่า butylated hydroxytoluene (BHT)
• น้ำยาปรับผ้านุ่ม: สิ่งเหล่านี้ใช้เพื่อรักษาความชุ่มชื้นและป้องกันไม่ให้เหงือกแข็งตัว อาจรวมถึงแว็กซ์เช่นพาราฟินหรือน้ำมันพืช
• สารให้ความหวาน: ที่นิยม ได้แก่ น้ำตาลอ้อยน้ำตาลหัวบีทและน้ำเชื่อมข้าวโพด เหงือกที่ปราศจากน้ำตาลใช้น้ำตาลแอลกอฮอล์เช่นไซลิทอลหรือสารให้ความหวานเทียมเช่นแอสปาร์เทม
• รสชาติ: เพิ่มเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ อาจเป็นธรรมชาติหรือสังเคราะห์

ผู้ผลิตหมากฝรั่งส่วนใหญ่เก็บสูตรอาหารที่แน่นอนไว้เป็นความลับ พวกเขามักจะกล่าวถึงส่วนผสมของหมากฝรั่งเรซินฟิลเลอร์สารทำให้นุ่มและสารต้านอนุมูลอิสระเป็น“ ฐานเหงือก”

ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ในการแปรรูปหมากฝรั่งต้องเป็น "เกรดอาหาร" และจัดอยู่ในประเภทที่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์

หมากฝรั่งเป็นขนมที่ออกแบบมาให้เคี้ยว แต่ไม่กลืน ทำโดยการผสมฐานหมากฝรั่งกับสารให้ความหวานและเครื่องปรุง

ส่วนผสมในหมากฝรั่งปลอดภัยหรือไม่?

โดยทั่วไปแล้วการเคี้ยวหมากฝรั่งถือได้ว่าปลอดภัย

อย่างไรก็ตามหมากฝรั่งบางยี่ห้อมีส่วนผสมที่ขัดแย้งในปริมาณเล็กน้อย

แม้ในกรณีเหล่านี้ปริมาณโดยทั่วไปจะต่ำกว่าปริมาณที่ถือว่าก่อให้เกิดอันตรายมาก

Butylated Hydroxytoluene (BHT)

BHT เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เติมลงในอาหารแปรรูปหลายชนิดเพื่อเป็นสารกันบูด หยุดอาหารไม่ให้เสียโดยการป้องกันไม่ให้ไขมันเหม็นหืน

การใช้มันเป็นที่ถกเถียงกันเนื่องจากการศึกษาในสัตว์บางชิ้นพบว่าปริมาณที่สูงอาจทำให้เกิดมะเร็งได้ อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้จะผสมกันและการศึกษาอื่น ๆ ไม่พบผลกระทบนี้ (,,)

โดยรวมแล้วมีการศึกษาในมนุษย์น้อยมากดังนั้นจึงไม่ทราบผลกระทบต่อผู้คน

อย่างไรก็ตามในปริมาณที่ต่ำประมาณ 0.11 มก. ต่อปอนด์ของน้ำหนักตัว (0.25 มก. ต่อกก.) BHT โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยโดย FDA และ EFSA (4)

ไทเทเนียมไดออกไซด์

ไททาเนียมไดออกไซด์เป็นสารปรุงแต่งอาหารทั่วไปที่ใช้ในการทำให้ผลิตภัณฑ์ขาวขึ้นและให้เนื้อเนียน

การศึกษาในสัตว์ทดลองได้เชื่อมโยงไททาเนียมไดออกไซด์ในปริมาณที่สูงมากกับระบบประสาทและความเสียหายของอวัยวะในหนู (,)

อย่างไรก็ตามการศึกษาได้ให้ผลลัพธ์ที่หลากหลายและผลกระทบในมนุษย์ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด (,)

ในขณะนี้ปริมาณและประเภทของไททาเนียมไดออกไซด์โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อกำหนดขีด จำกัด การบริโภคที่ปลอดภัย (9,)

แอสปาร์เทม

แอสปาร์เทมเป็นสารให้ความหวานเทียมที่พบได้ทั่วไปในอาหารที่ปราศจากน้ำตาล

เป็นที่ถกเถียงกันอย่างมากและมีการอ้างว่าก่อให้เกิดปัญหาต่างๆตั้งแต่อาการปวดหัวโรคอ้วนไปจนถึงโรคมะเร็ง

อย่างไรก็ตามในปัจจุบันยังไม่มีหลักฐานว่าสารให้ความหวานเป็นสาเหตุของมะเร็งหรือน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น หลักฐานเกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างแอสพาเทมและกลุ่มอาการเมตาบอลิซึมหรืออาการปวดหัวยังอ่อนแอหรือไม่มีอยู่จริง (,,,,,)

โดยรวมแล้วการบริโภคแอสพาเทมในปริมาณที่อยู่ในคำแนะนำการบริโภคต่อวันไม่คิดว่าจะเป็นอันตราย ()

การเคี้ยวหมากฝรั่งไม่ได้เชื่อมโยงกับผลกระทบต่อสุขภาพที่ร้ายแรงใด ๆ แต่ส่วนผสมที่เพิ่มเข้าไปในหมากฝรั่งบางยี่ห้อนั้นเป็นที่ถกเถียงกัน

การเคี้ยวหมากฝรั่งสามารถลดความเครียดและเพิ่มความจำ

การศึกษาพบว่าการเคี้ยวหมากฝรั่งในขณะปฏิบัติงานสามารถปรับปรุงการทำงานของสมองในด้านต่างๆได้เช่นการตื่นตัวความจำความเข้าใจและการตัดสินใจ (,,,,)

ในการศึกษาหนึ่งคนที่เคี้ยวหมากฝรั่งระหว่างการทดสอบทำได้ดีขึ้น 24% ในการทดสอบความจำระยะสั้นและการทดสอบความจำระยะยาวดีขึ้น 36% ()

สิ่งที่น่าสนใจคือการศึกษาบางชิ้นพบว่าการเคี้ยวหมากฝรั่งในระหว่างการทำงานอาจทำให้ไขว้เขวได้เล็กน้อยในช่วงเริ่มต้น แต่สามารถช่วยให้คุณมีสมาธิได้นานขึ้น ()

การศึกษาอื่น ๆ พบประโยชน์เฉพาะในช่วง 15-20 นาทีแรกของงาน ()

การเคี้ยวหมากฝรั่งช่วยเพิ่มความจำยังไม่เป็นที่เข้าใจ ทฤษฎีหนึ่งคือการปรับปรุงนี้เกิดจากการที่เลือดไปเลี้ยงสมองเพิ่มขึ้นซึ่งเกิดจากการเคี้ยวหมากฝรั่ง

การศึกษายังพบว่าการเคี้ยวหมากฝรั่งสามารถลดความเครียดและเพิ่มความรู้สึกตื่นตัว (,,)

ในนักศึกษามหาวิทยาลัยการเคี้ยวหมากฝรั่งเป็นเวลาสองสัปดาห์ช่วยลดความรู้สึกเครียดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับภาระงานทางวิชาการ ()

อาจเกิดจากการเคี้ยวซึ่งเชื่อมโยงกับระดับฮอร์โมนความเครียดที่ลดลงเช่นคอร์ติซอล (,,)

ประโยชน์ของการเคี้ยวหมากฝรั่งต่อหน่วยความจำจะคงอยู่ในขณะที่คุณเคี้ยวหมากฝรั่งเท่านั้น อย่างไรก็ตามผู้เคี้ยวหมากฝรั่งที่เป็นนิสัยอาจได้รับประโยชน์จากการรู้สึกตื่นตัวและเครียดน้อยลงตลอดทั้งวัน (,,)

การเคี้ยวหมากฝรั่งสามารถช่วยปรับปรุงความจำของคุณได้ นอกจากนี้ยังเชื่อมโยงกับความรู้สึกเครียดที่ลดลง

การเคี้ยวหมากฝรั่งช่วยลดน้ำหนักได้

การเคี้ยวหมากฝรั่งอาจเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก

เนื่องจากมีทั้งหวานและแคลอรี่ต่ำทำให้คุณได้รับรสหวานโดยไม่ต้องลดน้ำหนัก

นอกจากนี้ยังมีการแนะนำว่าการเคี้ยวสามารถลดความอยากอาหารของคุณซึ่งอาจป้องกันไม่ให้คุณกินมากเกินไป (,)

การศึกษาเล็ก ๆ ชิ้นหนึ่งพบว่าการเคี้ยวหมากฝรั่งหลังอาหารกลางวันช่วยลดความหิวและลดของว่างในช่วงหลังของวันได้ราว 10% การศึกษาล่าสุดอีกชิ้นพบผลลัพธ์ที่คล้ายกัน (,)

อย่างไรก็ตามผลโดยรวมจะผสมกัน การศึกษาบางชิ้นรายงานว่าการเคี้ยวหมากฝรั่งไม่ส่งผลต่อความอยากอาหารหรือการบริโภคพลังงานในระหว่างวัน (,,)

การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าคนที่เคี้ยวหมากฝรั่งมีโอกาสน้อยที่จะทานของว่างที่ดีต่อสุขภาพเช่นผลไม้ อย่างไรก็ตามอาจเป็นเพราะผู้เข้าร่วมเคี้ยวหมากฝรั่งมิ้นต์ก่อนรับประทานอาหารซึ่งทำให้ผลไม้มีรสชาติไม่ดี ()

ที่น่าสนใจคือมีหลักฐานบางอย่างที่ชี้ให้เห็นว่าการเคี้ยวหมากฝรั่งสามารถเพิ่มอัตราการเผาผลาญของคุณได้ ()

ในความเป็นจริงการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าเมื่อผู้เข้าร่วมเคี้ยวหมากฝรั่งพวกเขาเผาผลาญแคลอรี่ได้มากกว่าเวลาที่ไม่เคี้ยวหมากฝรั่งประมาณ 19% ()

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่าการเคี้ยวหมากฝรั่งนำไปสู่ความแตกต่างของน้ำหนักเครื่องชั่งในระยะยาวหรือไม่

การเคี้ยวหมากฝรั่งสามารถช่วยลดแคลอรี่และลดน้ำหนักได้ นอกจากนี้ยังอาจช่วยลดความรู้สึกหิวและช่วยให้คุณกินน้อยลงแม้ว่าผลลัพธ์จะสรุปไม่ได้

การเคี้ยวหมากฝรั่งช่วยป้องกันฟันและลดกลิ่นปากได้

การเคี้ยวหมากฝรั่งปราศจากน้ำตาลสามารถช่วยป้องกันฟันผุได้

มันดีต่อฟันของคุณมากกว่าหมากฝรั่งที่มีรสหวานน้ำตาลทั่วไป เป็นเพราะน้ำตาลไปเลี้ยงแบคทีเรียที่“ ไม่ดี” ในปากของคุณทำให้ฟันของคุณเสียหาย

อย่างไรก็ตามเหงือกที่ปราศจากน้ำตาลบางชนิดจะดีกว่าเหงือกอื่น ๆ เมื่อพูดถึงสุขภาพฟันของคุณ

การศึกษาพบว่าการเคี้ยวหมากฝรั่งที่มีน้ำตาลแอลกอฮอล์ไซลิทอลมีประสิทธิภาพมากกว่าเหงือกที่ปราศจากน้ำตาลอื่น ๆ ในการป้องกันฟันผุ ()

เนื่องจากไซลิทอลป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้ฟันผุและมีกลิ่นปาก (,)

ในความเป็นจริงการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการเคี้ยวหมากฝรั่งที่มีรสหวานไซลิทอลช่วยลดปริมาณแบคทีเรียที่ไม่ดีในปากได้ถึง 75% ()

นอกจากนี้การเคี้ยวหมากฝรั่งหลังอาหารยังช่วยเพิ่มการไหลของน้ำลาย วิธีนี้ช่วยชะล้างน้ำตาลและเศษอาหารที่เป็นอันตรายซึ่งทั้งสองอย่างนี้กินแบคทีเรียในปากของคุณ ()

การเคี้ยวหมากฝรั่งที่ปราศจากน้ำตาลหลังอาหารสามารถช่วยให้ฟันของคุณแข็งแรงและป้องกันกลิ่นปากได้

ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ ของเหงือก

นอกจากประโยชน์ข้างต้นแล้วการเคี้ยวหมากฝรั่งยังเชื่อมโยงกับประโยชน์อื่น ๆ

สิ่งเหล่านี้ ได้แก่ :

• ป้องกันการติดเชื้อในหูในเด็ก: การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าหมากฝรั่งที่มีไซลิทอลสามารถป้องกันการติดเชื้อที่หูชั้นกลางในเด็กได้ ()
• ช่วยให้คุณเลิกสูบบุหรี่: หมากฝรั่งนิโคตินสามารถช่วยให้คนเลิกสูบบุหรี่ได้ ()
• ช่วยให้ลำไส้ของคุณฟื้นตัวหลังการผ่าตัด: จากการศึกษาพบว่าการเคี้ยวหมากฝรั่งหลังการผ่าตัดสามารถเร่งเวลาในการฟื้นตัว (,,,,)

การเคี้ยวหมากฝรั่งอาจช่วยให้คนเลิกสูบบุหรี่ป้องกันการติดเชื้อในหูชั้นกลางในเด็กและช่วยให้ลำไส้ของคุณกลับมาทำงานได้ตามปกติหลังการผ่าตัด

มีผลข้างเคียงของการเคี้ยวหมากฝรั่งหรือไม่?

แม้ว่าการเคี้ยวหมากฝรั่งจะมีประโยชน์บางประการ แต่การเคี้ยวหมากฝรั่งมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่ต้องการได้

เหงือกปราศจากน้ำตาลมียาระบายและ FODMAPs

น้ำตาลแอลกอฮอล์ที่ใช้ในการทำให้หมากฝรั่งปราศจากน้ำตาลมีฤทธิ์เป็นยาระบายเมื่อใช้ในปริมาณมาก

ซึ่งหมายความว่าการเคี้ยวหมากฝรั่งที่ปราศจากน้ำตาลจำนวนมากอาจทำให้เกิดอาการย่อยอาหารและท้องร่วง ()

นอกจากนี้แอลกอฮอล์น้ำตาลทั้งหมดยังเป็น FODMAPs ซึ่งหมายความว่าอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารสำหรับผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวน (IBS)

หมากฝรั่งที่มีน้ำตาลหวานไม่ดีต่อฟันและสุขภาพการเผาผลาญของคุณ

การเคี้ยวหมากฝรั่งที่มีน้ำตาลหวานไม่ดีต่อฟันของคุณ

เนื่องจากน้ำตาลถูกย่อยโดยแบคทีเรียที่ไม่ดีในปากของคุณทำให้จำนวนคราบจุลินทรีย์บนฟันของคุณเพิ่มขึ้นและฟันผุเมื่อเวลาผ่านไป ()

การกินน้ำตาลมากเกินไปยังเกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพหลายประการเช่นโรคอ้วนภาวะดื้ออินซูลินและโรคเบาหวาน ()

การเคี้ยวหมากฝรั่งบ่อยเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหากับขากรรไกรของคุณ

มีการแนะนำว่าการเคี้ยวอย่างต่อเนื่องอาจทำให้เกิดปัญหาขากรรไกรที่เรียกว่า Temporomandibular disorder (TMD) ซึ่งทำให้เกิดอาการปวดเมื่อคุณเคี้ยว

แม้ว่าภาวะนี้จะหายาก แต่การศึกษาบางชิ้นพบความเชื่อมโยงระหว่างการเคี้ยวมากเกินไปกับ TMD (,)

การเคี้ยวหมากฝรั่งเชื่อมโยงกับอาการปวดหัว

การทบทวนล่าสุดพบความเชื่อมโยงระหว่างการเคี้ยวหมากฝรั่งไมเกรนและอาการปวดหัวจากความตึงเครียดเป็นประจำในผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเหล่านี้ ()

จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อดูว่าการเคี้ยวหมากฝรั่งทำให้เกิดอาการปวดหัวเหล่านี้จริงหรือไม่ อย่างไรก็ตามนักวิจัยสรุปว่าผู้ป่วยไมเกรนอาจต้องการ จำกัด การเคี้ยวหมากฝรั่ง

การเคี้ยวหมากฝรั่งมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาเช่นปวดกรามปวดหัวท้องร่วงและฟันผุ การเคี้ยวหมากฝรั่งที่ปราศจากน้ำตาลอาจทำให้เกิดอาการทางเดินอาหารในผู้ที่มี IBS

คุณควรเลือกหมากฝรั่งชนิดใด?

หากคุณชอบเคี้ยวหมากฝรั่งขอแนะนำให้เลือกหมากฝรั่งปราศจากน้ำตาลที่ทำจากไซลิทอล

ข้อยกเว้นหลักของกฎนี้คือผู้ที่มี IBS เนื่องจากหมากฝรั่งปราศจากน้ำตาลมี FODMAPs ซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารในผู้ที่มี IBS

อีกวิธีหนึ่งคือผู้ที่ไม่สามารถทนต่อ FODMAP ได้ควรเลือกหมากฝรั่งที่มีสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำเช่นหญ้าหวาน

อย่าลืมอ่านรายชื่อส่วนผสมบนหมากฝรั่งของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งที่คุณแพ้