ประโยชน์และความเสี่ยงของชีสสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เนื้อหา

• ภาพรวม
• ประโยชน์ของชีสสำหรับผู้เป็นเบาหวาน
• ชีสสามารถช่วยรักษาระดับกลูโคสที่ดีต่อสุขภาพ
• ชีสอุดมด้วยโปรตีน
• ชีสอาจลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2
• ความเสี่ยงของชีสสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• ชีสมีไขมันและแคลอรี่สูง
• แพ้นมหรือแพ้
• ระวังโซเดียม
• วิธีกินชีส
• การพกพา

ภาพรวม

ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานชีสได้หรือไม่? คำตอบในหลายกรณีคือใช่ อาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมอร่อยนี้มีคุณสมบัติทางโภชนาการมากมายที่ทำให้เป็นส่วนที่ดีต่อสุขภาพของอาหารที่สมดุล

แน่นอนว่ามีข้อควรระวังบางประการที่ต้องจำไว้ อ่านต่อไปเพื่อหาว่าคนที่เป็นโรคเบาหวานต้องรู้เกี่ยวกับการกินชีส

ประโยชน์ของชีสสำหรับผู้เป็นเบาหวาน

ชีสสามารถช่วยรักษาระดับกลูโคสที่ดีต่อสุขภาพ

ผู้ป่วยโรคเบาหวานจะต้องพิจารณาระดับน้ำตาลในเลือดของอาหารต่างๆ นี่ขึ้นอยู่กับความเร็วของร่างกายที่สามารถย่อยคาร์โบไฮเดรตในอาหารเหล่านั้น

ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด (GI) เป็นระดับ 100 จุดที่จัดอันดับอาหารตามอัตราการน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว อาหารที่ได้รับคุณค่าที่สูงกว่าจะทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว

ชีสส่วนใหญ่มีคาร์โบไฮเดรตเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยจึงให้คะแนนในระดับต่ำมาก อย่างไรก็ตามชีสบางตัวมีมากกว่าชีสอื่น

ตัวอย่างเช่นชีสเชดดาร์มีคาร์โบไฮเดรตเพียง 0.4 กรัมต่อ 1 ออนซ์ในขณะที่ชีสสวิสมีคาร์โบไฮเดรต 1.5 กรัมต่อ 1 ออนซ์ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องตรวจสอบฉลากโภชนาการบนชีสต่างๆ

ชีสอุดมด้วยโปรตีน

โดยทั่วไปแล้วชีสมีโปรตีนสูงซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในการช่วยรักษาสมดุลของน้ำตาลในเลือดที่เกิดขึ้นเมื่อรับประทานคาร์โบไฮเดรตเพียงอย่างเดียว เมื่อกินร่วมกันพวกเขาใช้เวลานานในการเผาไหม้ โปรตีนยังช่วยให้ผู้คนรู้สึกอิ่มนานขึ้นซึ่งจะช่วยลดความอยากอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพอื่น ๆ

ปริมาณโปรตีนแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของชีส ตัวอย่างเช่น 1 ออนซ์ของพาร์มีซานมีโปรตีน 10 กรัมในขณะที่เชดดาร์มีโปรตีน 7 กรัม ชีสกระท่อมน้อยกว่า 3 กรัมต่อ 1 ออนซ์

ชีสอาจลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2

การศึกษาอย่างน้อยหนึ่งครั้งแสดงให้เห็นว่าชีสอาจลดความเสี่ยงของการเป็นโรคเบาหวานประเภทที่ 2 ในตอนแรก จากการศึกษาในปี 2012 พบว่าการรับประทานประมาณสองชิ้นต่อวัน (ประมาณ 55 กรัม) ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานลง 12 เปอร์เซ็นต์

อย่างไรก็ตามควรดำเนินการด้วยความระมัดระวังเนื่องจากความแตกต่างของความเสี่ยงจะแตกต่างกันไปตามแต่ละประเทศ นักวิจัยกล่าวว่าการค้นพบนี้จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม

ความเสี่ยงของชีสสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เพื่อผลประโยชน์ทั้งหมดมีธงสีเหลืองในอาหารและชีสไม่ควรถูกทอดทิ้ง สิ่งที่ควรทราบเมื่อรับประทานชีสประกอบด้วย:

ชีสมีไขมันและแคลอรี่สูง

จากการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจนั้นยังคงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด ในขณะที่ไขมันจากนมสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่เหมาะสมไขมันไม่อิ่มตัวจากน้ำมันพืช, ถั่ว, เมล็ด, อะโวคาโดและปลาบางชนิดเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) แนะนำว่าแคลอรี่ต่อวันของคุณน้อยกว่า 10 เปอร์เซ็นต์ควรมาจากไขมันอิ่มตัว

ชีสก็มีแคลอรี่สูงดังนั้นการควบคุมส่วนก็สำคัญ ตัวอย่างเช่นเชดดาร์ชีสขนาด 1 ออนซ์มี 113 แคลอรี่ ชีสที่ลดลงและไม่มีไขมันอาจเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

แพ้นมหรือแพ้

ทุกคนไม่สามารถทนต่อนมและบางคนแพ้ โชคดีที่มีอาหารอื่น ๆ อีกมากมายเช่นถั่วซึ่งให้ประโยชน์ทางโภชนาการและชีสเพิ่มเติม

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกชีสที่ปราศจากนมแม้ว่าโดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะมีโปรตีนน้อยกว่า

ระวังโซเดียม

ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำเป็นต้อง จำกัด โซเดียมเนื่องจากสามารถเพิ่มความดันโลหิตและนำไปสู่ปัญหาหัวใจและหลอดเลือด ชีสบางตัวมีโซเดียมสูงกว่าชีสอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นชีส feta มีโซเดียม 316 มิลลิกรัมใน 1 ออนซ์ในขณะที่มอสซาเรลล่ามีโซเดียมเพียง 4 มิลลิกรัมต่อออนซ์ คุณควรตรวจสอบฉลากและเลือกตัวเลือกโซเดียมต่ำเมื่อทำได้

USDA แนะนำให้ผู้ใหญ่และเด็กที่มีโซเดียมเกิน 13 ตัว จำกัด ให้น้อยกว่า 2,300 มิลลิกรัมต่อวัน

วิธีกินชีส

ชีสที่ดีที่สุดในการเลือกคือชีสธรรมชาติที่มีไขมันต่ำกว่าโซเดียมต่ำและโปรตีนให้ได้มากที่สุด ชีสที่ผ่านกระบวนการซึ่งมักจะมีโซเดียมและไขมันสูงกว่าควรหลีกเลี่ยง ชีสที่มีโซเดียมสูงอื่น ๆ ได้แก่ เฟต้าและเอดัมขณะที่มอสซาเรลล่าและเอมเมนทัลมีน้อย

เนื่องจากชีสมีผลกระทบต่อกลูโคสน้อยจึงเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมในการจับคู่กับอาหาร GI ที่สูงขึ้นเพื่อสร้างความสมดุลให้พวกเขา ของว่างอย่างแอปเปิ้ลกับชีสหรือพิซซ่าขนาดเล็กที่ทำจากขนมปังธัญพืชผักสดและมอสซาเรลล่าชีสเป็นทางเลือกที่ดี

แม้ว่าจะง่ายต่อการกินชีสจำนวนมากในการนั่งเพียงครั้งเดียว แต่ก็ควร จำกัด ปริมาณ ขนาดที่ให้บริการทั่วไปคือ 1.5 ออนซ์ของชีสธรรมชาติหรือ 2 ออนซ์ของชีสประมวลผล

การพกพา

ชีสสามารถรวมอยู่ในอาหารสุขภาพถ้าคุณมีโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตามควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะและใช้ร่วมกับอาหารเพื่อสุขภาพอื่น ๆ