ฉันเป็นโรคภูมิแพ้แครอทหรือไม่?
เนื้อหา
- อาการแพ้แครอทคืออะไร?
- ปัจจัยเสี่ยงและอาหารที่มีปฏิกิริยาข้าม
- ภาวะแทรกซ้อนเป็นไปได้หรือไม่?
- สารก่อภูมิแพ้นี้ซ่อนอยู่ที่ไหน?
- อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
- ควรไปพบแพทย์เมื่อใด
- Outlook
- ใช้อะไรทดแทนได้บ้าง?
- อาหารที่ต้องลอง
พื้นฐาน
แครอทนำความหวานสีสันและคุณค่าทางโภชนาการมาสู่อาหารหลายชนิด ผักชนิดนี้อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและไฟเบอร์ สำหรับผู้ที่แพ้แครอทยังเต็มไปด้วยสารก่อภูมิแพ้ที่อาจเป็นอันตราย
สมาชิกของตระกูลผักชีฝรั่ง - แครอท (Apiaceae) แครอทมีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดอาการแพ้เมื่อรับประทานแบบดิบๆมากกว่าการปรุงสุก เนื่องจากการปรุงอาหารจะช่วยคลายโปรตีนที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ในแครอทและช่วยลดผลกระทบที่มีต่อระบบภูมิคุ้มกัน
อาการแพ้แครอทมีตั้งแต่ระดับเล็กน้อยไปจนถึงขั้นร้ายแรง เช่นเดียวกับโรคภูมิแพ้การปรึกษาแพทย์สามารถช่วยคุณจัดการกับอาการของคุณได้
อาการแพ้แครอทคืออะไร?
อาการแพ้แครอทส่วนใหญ่มักเกี่ยวข้องกับกลุ่มอาการภูมิแพ้ในช่องปาก อาการมักเกิดขึ้นเมื่อชิ้นแครอทดิบอยู่ในปาก และอาการจะหายไปทันทีที่เอาแครอทออกหรือกลืนเข้าไป
อาการอาจรวมถึง:
- คันปาก
- บวมที่ริมฝีปากปากลิ้นหรือลำคอ
- คันหู
- คันคอ
อาการเหล่านี้มักไม่จำเป็นต้องได้รับการรักษาหรือใช้ยา
อาการที่รุนแรงขึ้นอาจต้องใช้ยาเช่น antihistamine อาการเหล่านี้ ได้แก่ :
- อาการบวมใต้ผิวหนัง
- ลมพิษ
- หายใจลำบาก
- เวียนหัว
- ความแน่นในลำคอหรือหน้าอก
- กลืนลำบาก
- เจ็บคอหรือเสียงแหบ
- ไอ
- อาการน้ำมูกไหล
- จาม
- คัดจมูก
- ระคายเคืองตาคัน
- โรคภูมิแพ้
ปัจจัยเสี่ยงและอาหารที่มีปฏิกิริยาข้าม
หากคุณแพ้แครอทมีอาหารและพืชอื่น ๆ อีกมากมายที่คุณอาจแพ้ สิ่งนี้เรียกว่าปฏิกิริยาข้าม ตัวอย่างเช่นคนที่แพ้แครอทมักจะแพ้เกสรเบิร์ช
เนื่องจากแครอทและละอองเรณูของเบิร์ชมีโปรตีนที่คล้ายกันและอาจทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของคุณตอบสนองในลักษณะเดียวกัน ร่างกายของคุณจะปล่อยฮีสตามีนและแอนติบอดีเพื่อต่อสู้กับโปรตีนซึ่งทำให้เกิดอาการที่เกี่ยวข้องกับภูมิแพ้
คุณอาจแพ้ผักและสมุนไพรอื่น ๆ ในตระกูลผักชีฝรั่ง - แครอท ซึ่งรวมถึง:
- หัวผักกาด
- พาสลีย์
- โป๊ยกั๊ก
- เชอร์วิล
- ผักชีฝรั่ง
- เม็ดยี่หร่า
- เมล็ดยี่หร่า
- ผักชีลาว
- ผงยี่หร่า
- ผักชี
ภาวะแทรกซ้อนเป็นไปได้หรือไม่?
แม้ว่าการแพ้แครอทจะเป็นเรื่องปกติ แต่ก็อาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงสำหรับบางคนได้ ในบางครั้งอาจเกิดปฏิกิริยาทั้งร่างกายที่เรียกว่าแอนาฟิแล็กซิส ภาวะภูมิแพ้สามารถเกิดขึ้นได้แม้ว่าคุณจะมีอาการแพ้แครอทเพียงเล็กน้อยในอดีตก็ตาม อาจถึงแก่ชีวิตได้และต้องได้รับการดูแลจากแพทย์ทันที
Anaphylaxis อาจเริ่มจากอาการแพ้เล็กน้อยเช่นคันตาหรือมีน้ำมูกไหลภายในไม่กี่นาทีหรือหลายชั่วโมงหลังจากสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้ อาการอื่น ๆ ของ anaphylaxis ได้แก่ :
- อาการบวมที่ปากริมฝีปากและลำคอ
- หายใจไม่ออก
- ปัญหาระบบทางเดินอาหารเช่นอาเจียนและท้องร่วง
หากอาการแพ้รุนแรงขึ้นและไม่ได้รับการรักษาคุณอาจหายใจลำบากเวียนศีรษะความดันโลหิตต่ำและอาจเสียชีวิตได้
หากคุณหรือคนอื่นดูเหมือนจะมีอาการแพ้แบบแอนาไฟแล็กติกให้โทรติดต่อศูนย์บริการฉุกเฉินในพื้นที่ของคุณและขอความช่วยเหลือจากแพทย์ทันที
หากแพทย์ของคุณกังวลเกี่ยวกับอาการแพ้และภาวะภูมิแพ้คุณอาจได้รับยาฉีดอะดรีนาลีน (EpiPen) ซึ่งคุณจะต้องพกติดตัวตลอดเวลา
สารก่อภูมิแพ้นี้ซ่อนอยู่ที่ไหน?
อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
- หม้ออบสำเร็จรูปเนื้ออกไก่และอาหารประเภทเนื้อย่างอื่น ๆ
- สตูว์กระป๋อง
- เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพผสม“ กรีน”
คุณคิดว่าอาหารที่มีสีสันเหมือนแครอทมักจะเห็นได้ชัดในสายตา แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป เนื่องจากมีรสหวานเหมือนดินจึงมักใช้แครอทเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ที่คุณมักจะไม่สงสัยหากคุณมีอาการแพ้แครอทคุณจะต้องระมัดระวังในการตรวจสอบฉลากและถามเกี่ยวกับส่วนผสมของอาหารเมื่อคุณรับประทานอาหารนอกบ้าน
ผลิตภัณฑ์ที่อาจรวมถึงแครอท ได้แก่
- น้ำดองบรรจุขวด
- ข้าวผสม
- น้ำผักและผลไม้
- ผลไม้ปั่น
- เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพผสม“ สีเขียว”
- ซุปบางชนิดเช่นซุปไก่หรือผัก
- สตูว์กระป๋อง
- หม้ออบสำเร็จรูปเนื้ออกไก่และอาหารประเภทเนื้อย่างอื่น ๆ
- น้ำซุปปรุงอาหาร
- ขนมอบ
แครอทยังสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์สุขอนามัยส่วนบุคคลเช่น:
- ขัดผิวหน้า
- มาสก์
- โลชั่น
- น้ำยาทำความสะอาด
ควรไปพบแพทย์เมื่อใด
หากคุณมีอาการแพ้แครอทอาจช่วยให้ไปพบแพทย์ของคุณได้ในขณะที่เกิดปฏิกิริยาขึ้นหรือหลังจากนั้นไม่นาน
หากอาการภูมิแพ้ของคุณยังคงมีอยู่หรือแย่ลงคุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ แพทย์ของคุณอาจแนะนำให้คุณใช้ยาแก้แพ้ที่ไม่ต้องสั่งโดยแพทย์เพื่อควบคุมหรือลดอาการของคุณ
หากคุณพบอาการของโรคภูมิแพ้คุณควรรีบไปพบแพทย์ทันที
Outlook
หากคุณมีหรือสงสัยว่าคุณมีอาการแพ้แครอทให้ปรึกษาแพทย์ของคุณ ยาหลายชนิดสามารถช่วยคุณจัดการหรือลดอาการภูมิแพ้ได้
วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงอาการคือหลีกเลี่ยงแครอทและผลิตภัณฑ์ที่มีแครอท และสิ่งสำคัญคือคุณต้องอ่านฉลากผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
ใช้อะไรทดแทนได้บ้าง?
อาหารที่ต้องลอง
- ฟักทอง
- มันฝรั่งหวาน
- สควอช
แครอทเป็นแหล่งเบต้าแคโรทีนที่ยอดเยี่ยมซึ่งร่างกายจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอหากคุณไม่สามารถทานแครอทได้วิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารอาหารที่สำคัญทั้งหมดนี้เพียงพอคือไปหาอาหารอื่น ๆ สีส้มสดใสเหมือนกัน ฟักทองและมันเทศเป็นแหล่งเบต้าแคโรทีนที่ดี โดยทั่วไปสามารถใช้แทนแครอทได้ในหลาย ๆ สูตร